Pestovanie viniča má bohatú históriu a je obľúbené nielen pre jeho plody, ale aj pre jeho schopnosť premeniť záhradu na malú vinicu. Hoci sa môže zdať, že pestovanie hrozna je náročné, správne postupy vám zaručia úspech aj vo vašej záhrade. V tomto článku sa pozrieme na všetko, čo potrebujete vedieť - od výberu miesta, prípravy pôdy až po najdôležitejší krok: správny rez, ktorý je kľúčový pre kvalitnú úrodu.
Výber miesta a pôdy
Hrozno je slnečno-milujúca rastlina, ktorá potrebuje čo najviac slnečných lúčov. Pre úspešné pestovanie vyberte miesto s dostatkom priameho slnečného svetla, ideálne minimálne 6-8 hodín denne. Pri výbere miesta je tiež dôležité zohľadniť ochranu pred vetrom, ktorý môže poškodiť jemné výhonky viniča.
Hrozno najlepšie prosperuje v dobre priepustnej, hlinitopiesočnatej pôde, ktorá je bohatá na organické látky. Pôda by mala mať mierne kyslú až neutrálnu reakciu (pH 6-7). V ťažšej pôde je vhodné primiešať piesok, zatiaľ čo do ľahkej pôdy možno pridať íl. Pre zlepšenie pôdy sú účinné organické prípravky ako kompost, maštaľný hnoj alebo vermikompost.
Pri výbere lokality určite nepodceňujte typ pôdy, ktorý má na výsledné víno obrovský vplyv. Ideálne sú ľahšie pôdy, teda kombinácia oboch týchto faktorov. Pojem „terroir“ pochádza z francúzštiny a odkazuje na celkový charakter a zvláštnosti určitého miesta, ktoré ovplyvňujú pestovanie viniča. Vo vinohradníctve a výrobe vína zohráva terroir dôležitú úlohu, pretože prispieva k jedinečnej chuti a charakteru vína z danej oblasti.
Kedy a ako zasadiť vinič
Najlepší čas na výsadbu viniča je na jar alebo na jeseň. Jarné sadenie viniča je obzvlášť výhodné, pretože rastlina má celý vegetačný cyklus pred sebou a dostatok času na zakorenenie pred zimou. V prípade jarnej výsadby je vhodné začať v apríli, v závislosti od stavu pôdy a počasia.
Príprava sadenice
Zakúpte si kvalitnú sadenicu. Na 1-3 dni ju dajte do vody. Pred výsadbou je vhodné skrátiť korene na dĺžku 12-15 cm. Ak výhonok nie je zrezaný a sadenica nie je zaparafínovaná, zreže sa na 2 očká.
Približne dva dni pred výsadbou je vhodné skrátiť korene na dĺžku dlane a následne ich vložiť do nádoby s vodou, aby rastlina mohla začať prijímať vodu a pučať. Ideálne je do vody pridať aj koreňový stimulátor, ktorý ponúkame v práškovej alebo tekutej forme. Pri samotnej výsadbe môžete korene namočiť do prípravku Agrisorb, ktorý necháte napučať vo vode, čím vznikne gél, ktorý bude révu zásobovať vodou.
Proces výsadby
Vykopte jamu s rozmermi približne 40 x 40 x 40 cm. Korene rozložte do každej strany, prihrňte zem a zalejte vodou (približne 3-5 litrov). Sadenica by mala vyčnievať nad úrovňou zeme cca. 6 cm, aby nezakorenila z naštepenej časti, čo oslabuje rast a vitalitu celého kra. Miesto štepenia musí byť nad povrchom pôdy v takej výške, ako bolo v kontajneri.
Po zasadení pôdu dôkladne zalejte a jemne ju utlačte. Miesto výsadby sa musí vykopať a odstrániť všetky korene. Sadenica sa vysadí do samostatnej jamky hlbokej približne 40 cm. Vzdialenosť medzi kríkmi môže byť 1-1,5 m, medzi radmi 2-3 m.
Zabezpečenie po výsadbe
Pri výsadbe na jeseň sa nad sadenicou vytvaruje kopček zo zeme (okolo 15. mája) kvôli zimným mrazom. Odporúčame aj pri jarnej výsadbe sadenicu mierne zakopčekovať kvôli neskorým mrazom. Na vytvarovanie kopčeka nepoužívajte piliny, ani piesok, pretože piliny sú zdrojom pre hubové choroby a piesok premrzne viac ako pôda.
Nástupom zimných mrazov sa kopčeky skontrolujú, či nevyčnieva vrch sadenice. Po prezimovaní na jar kopček odtiahneme a prihrnieme znova sypkú zem, ktorú nastávajúci výhonok lepšie prerastie. Kopček do konca mája postupne odstránime.
Po výsadbe nových sadeníc je zásadné zabezpečiť, aby pôda okolo kríkov zostala kyprá. V prvom roku po výsadbe je potrebné vinič často zalievať a kypriť pôdu. V prvých rokoch rastu potrebuje vinič pravidelnú zálievku, najmä v suchých obdobiach. Po zasadení nových sadeníc je zásadné zabezpečiť, aby pôda okolo kríkov zostala kyprá.
Starostlivosť o mladý vinič
Výhonky priväzujeme ku kolíku (agátový, kovový), aby bol kmienik rovný. Ponechávajú sa dva najsilnejšie výhonky. Ak neprší, stačí sadenicu poliať každé dva týždne - cca. 10-15 litrov.
Rez viniča
Jedným z najdôležitejších aspektov pestovania hrozna je rez. Zimný rez sa vykonáva v období vegetačného pokoja, najčastejšie v období od januára do marca, keď nehrozí silný mráz. Zamerajte sa na silné výhonky z predchádzajúceho roka, ktoré vyrástli z hlavného kmeňa. Plodné výhonky skráťte tak, aby na každom výhonku zostali 2-3 očká.
Letný rez sa vykonáva počas vegetačného obdobia, najčastejšie v júni alebo júli. Odstraňujte staré, poškodené alebo prekrývajúce sa vetvy. V prvých rokoch vedieme výhony do požadovaného tvaru. Bočné výhony, ktoré vyrašia z ponechaných hlavných výhonkov, zastrihneme na 2-3 očká. Na týchto bočných výhonkoch sa tvoria plody. Rovnako potom vystrihneme staré zdrevnatené výhonky (presvetľovanie) a výhonky vyrastajúce z trojročného a staršieho dreva.
Hnojenie a ochrana
Na urýchlenie rastu sadeníc sa používa letné prihnojovanie. Aj keď bola pôda pri rigolácii hnojená zásobným hnojením a maštaľným hnojom, tieto živiny sú väčšinou mimo dosahu malého koreňového systému sadeníc. Ak prihnojíme v bezprostrednom okolí sadenice ľahko rozpustnými hnojivami do povrchovej vrstvy pôdy, živiny prenikajú pomaly ku koreňom a rast sa posilní.
Hnojivá nikdy nerozhadzujeme na listy sadeníc ani úplne blízko ku koreňovému kmeňu sadenice. Miestne zvýšená koncentrácia živín by mohla poškodiť pletivá. Ďalšie prihnojovanie vykonáme o mesiac kombinovaným, ľahko rozpustným alebo opäť tekutým hnojivom. Sadenice nepotrebujú veľa živín, stačí malá hrsť okolo každej sadenice alebo tekutá varianta hnojiva v zálievke.
V suchých obdobiach sa rast sadeníc spomaľuje, a na jeho obnovenie je najvhodnejšia zálievka slabým živným roztokom kombinovaného hnojiva. Používa sa koncentrácia 0,1 - 0,2 %. Živný roztok aplikujeme pomocou tenkých hydrovrtov do hĺbky 15 cm v okolí sadenice tak, aby k sadenici prišlo asi 2 l vody.
Ošetrovanie viniča: na trhu výrobcovia postrekov ponúkajú široký sortiment ochranných látok s rôznymi účinnými látkami. Viničnú sadenicu do tretieho roku postrekujeme proti peronospóre (Plasmopara viticola) a proti škodcom.
Viniče napáda viacero škodcov a chorôb, proti väčšine sa však dá preventívne brániť pomocou biologických a chemických prípravkov. V poslednom čase je čoraz vyšší dopyt po odolných odrodách viniča, ktoré sa dajú pestovať aj s menším množstvom chemickej ochrany, prípadne úplne bez postrekov.
Prvý preventívny postrek vo vinici a príprava postrekových látok
Typy viniča a ich vlastnosti
Existuje mnoho odrôd viniča, ktoré sa líšia nielen chuťou hrozna, ale aj svojimi pestovateľskými požiadavkami.
- Vinič stolový (Vitis vinifera) - Tento druh viniča sa pestuje hlavne na výrobu stolového hrozna, ktoré sa konzumuje priamo. Plody sú väčšie, šťavnaté a majú sladkú chuť.
- Vinič na výrobu vína (Vitis vinifera) - Tento druh viniča sa pestuje na výrobu vín.
- Muškátový vinič (Vitis labrusca) - Tento druh je známy svojou výraznou, aromatickou chuťou, ktorá pripomína muškátové víno.
- Hybridný vinič - Hybridné odrody sú výsledkom kríženia európskeho viniča s americkými druhmi. Sú odolnejšie voči chorobám a majú lepšiu toleranciu na chladnejšie podmienky.
- Vitis amurensis - Rýchlo dozrievajúca odroda so silným rastom.
Naši odborníci vyšľachtili paletu moderných odrôd od veľmi skorých až po veľmi neskoré, vhodné aj na dlhodobé skladovanie, aby sme pokryli čo najdlhšie obdobie konzumácie čerstvého hrozna z vlastnej produkcie.
Zber a skladovanie hrozna
Hrozno sa zberá na konci leta alebo začiatkom jesene, v závislosti od odrody a podnebia. Zber hrozna, najmä stolového, vykonávame postupne podľa dozrievania. Strapce rozložené na slnečnej strane sú už pekne vyfarbené a dozreté v porovnaní s ostatnými, ktoré môžeme oberať aj o jeden až dva týždne neskôr.
Zdravé strapce hrozna, najmä neskoršie odrody, možno skladovať v suchej vetrateľnej miestnosti zavesené na špagátoch, často s viničovým prútom. Niektoré odrody ako napr. Souvenír, Conkordia, Malverína, ak je vhodné počasie vydržia na kroch až do Vianoc - neopadajú.
Pri zbere dbajte na to, aby ste hrozno nepoškodili. Používajte záhradné nožnice na jemné odstránenie strapcov.
