Rozmýšľate ekologicky aj ekonomicky? Vypestovať si zeleninu zo zvyškov, ktoré by ste inak vyhodili do koša, je jednoduché a prináša mnoho výhod. Znížite množstvo odpadu a ušetríte za nákup nových zdravých potravín. Mať doma záhradku, ktorá plodí zeleninu zo zvyškov, je možné! Sú určité druhy zeleniny, ktoré môžete pestovať zo zvyškov, ktoré by ste inak zahodili do koša. Nemusíte kupovať drahé priesady, zeleninu si môžete vypestovať aj zo zvyškov, ktoré by ste inak vyhodili. Mnoho druhov zeleniny a byliniek sa dá ľahko znovu vypestovať priamo na slnečnom a teplejšom okennom parapete v kuchyni.
Zeleninové vňate a listy z odrezkov
Šalát
Mnohé druhy šalátov sa predávajú nenatrhané ako hlavička. Takto zoženiete napríklad šalátové srdiečka, rímsky šalát alebo hlávkový šalát. Nechajte si hlúbik, vložte ho do vody a po niekoľkých dňoch začne vyháňať nové lístky. Takto ho môžete konzumovať oveľa dlhšie ako len jediný raz.
- Aj rímsky šalát je vlastne takou „recyklovateľnou“ zeleninou. Stačí, keď odkrojíte jeho spodnú časť, zasadíte ju do kvetináča a pravidelne zalievate. Po niekoľkých dňoch tejto jednoduchej starostlivosti môžete pozorovať, ako zo stredu začínajú vyrastať nové šalátové listy.
- Z rímskeho šalátu strihajte iba vonkajšie listy, stredné nechajte rásť.
Jarná cibuľka
Nie je nič ľahšie, než si doma pestovať jarnú cibuľku. Stačí vziať odkrojené biele konce (tie väčšina z nás tak či tak do jedla nedáva), na ktorých sú zárodky korienkov, a z polovice ich ponoriť do pohára s vodou.
- Zhruba po 3 až 5 dňoch spozorujete, ako sa korienky zväčšujú a množia.
- Už po 10 dňoch môžete žať prvú zelenú jarnú cibuľku.
- Zelená vňať znova vyrastie, keď konce cibuliek s korienkami dlhé asi 3 cm vložíte do pohára s vodou tak, aby boli ponorené iba korienky.
- Alebo zimnú cibuľu položte na pohár naplnený vodou tak, aby bola ponorená iba 1 cm.
Cesnak
Nepoužité strúčiky cesnaku nám napríklad poskytnú chutnú a aromatickú vňať, ktorú využijete do šalátov alebo na varenie.
- Zvyšné strúčiky cesnaku vysaďte do kvetináča s vlhkým substrátom a umiestnite na svetlo.
- Cesnak si vypestujete aj z jedného strúčika. Klíčiaci cesnak jednoducho vložte do misky s trochou vody a počkajte, kým výhonky podrastú.
- Keď sa na cesnaku objavili zelené klíčky, nevyhoďte ho. Celú hlávku postavte na vrch pohára naplneného vodou alebo do misky s trochou vody. Zelené vňate môžete strihať do šalátov i do varenia. Potom hlávky rozoberte na strúčiky a zasaďte ich jednotlivo do kvetináča.
Zeler (koreňový aj stopkový)
Čerstvé zeleninové vňate, ktoré sú plné hodnotných prírodných látok, si ľahko vypestujete aj z vrchných odrezkov buľvy zeleru alebo stopkového zeleru.
- Ak kúpite zeler s vňaťou, odrežte pri čistení zeleniny stonky spolu s asi centimetrovým kusom plodu. Ten vložte do pohára s teplou vodou a postavte na slnečné miesto. Nový kus zeleniny vám síce z tohto odrezku nevyrastie, ale vňať áno. A tá sa dá použiť podobne ako petržlenová, napríklad na ochutenie polievok. Mimochodom, okrem klasickej koreňovej zeleniny môžete takto naložiť aj so stopkovým zelerom.
- Odkrojte spodnú časť zeleru (tú, ktorú rovnako nejete a pravdepodobne by skončila na komposte alebo v koši). Tú umiestnite do misky s vodou tak, aby voda dosahovala približne do tretiny zeleru (každý deň ju meňte). Približne po 5 dňoch začnú od stredu vyrastať nové lístky. Keď trochu podrastú, je najlepší čas presadiť zeler do kvetináča - zakryte ho zeminou až po nové výhonky. Pravidelne zalievajte.
- Zo zeleru zrežte dolnú časť stoniek v celku, asi 5 cm. Vložte ich do širšieho pohára alebo misky s teplou vodou a postavte na okenný parapet. Asi po týždni začnú zo stredu rásť nové listy.
Mrkva a Petržlen
Korene mrkvy alebo petržlenu, ktoré dávate do varenia, poslúžia aj na dopestovanie krehkej vňate. Z vrchného odrezka ľahko získate vňať.
- Vršky mrkvy zrežte (asi 3 až 4 cm), poukladajte ich do plytkej misky s trochou vody a postavte na svetlé miesto. Mladé listy mrkvy sú chutné, môžete ich pokrájať do šalátov.
- Nabudúce, až budete odkrajovať konce z koreňa, ten vrchný, z ktorého rástla vňať, si schovajte. Umiestnite ho do mištičky s vodou (mala by dosahovať približne do tretiny petržlenu), pravidelne ju meňte a potom už len pozorujte, ako začínajú „vyliezať“ nové lístky.
Bylinky a korenie z odrezkov
Bazalka
Ak ste si kúpili stonky bazalky, aspoň jednu si nechajte na vypestovanie vlastnej bylinky. Bazalku treba vložiť do pohára s vodou a počkať, kým stonka vyženie nové korienky.
- Stonky bazalky vložte do pohára s vodou a dajte na slnečný parapet. Keď zo stoniek vyrastú dostatočne dlhé korienky, zasaďte ich do kvetináča.
Koriander
Koriander si vypestujete, ak jeho stonky uložíte do vody. Ak korene vyrastú do dostatočnej dĺžky, koriander zasaďte do pôdy a kvetináč umiestnite na svetlé miesto.
Zázvor
Ak ste mali doma dlhšie zázvor, možno ste si všimli, že sa na ňom začínajú po čase tvoriť púčiky. A práve to môžete využiť na vypestovanie vlastného aromatického koreňa.
- Vypestovať doma si môžete aj chutný a voňavý zázvor. Nabudúce, až ho zas budete kupovať, kus koreňa si schovajte - najlepšie nejaký, na ktorom sú nejaké „púčiky“.
- Takýto koreň zasaďte do kvetináča s vlhkou zeminou tak, aby púčiky vykukovali na povrch. Umiestnite na svetlé stanovište a často polievajte. Pri troche trpezlivosti sa po niekoľkých mesiacoch dočkáte vlastného zázvoru, ktorý začne tvoriť tiež nový koreň.
Citrónová tráva (Citronela)
Paličky citrónovej trávy (vôňovca) kúpite v supermarketoch v oddelení so zeleninou. Skúste z nich vypestovať vlastnú citronelu a budete mať zásobu na celé leto.
- Hľadajte balenie so „živými“ stonkami. Nesmú byť suché, ale bieložlté až svetlozelené. Dolný koniec musí byť zaoblený ako na mladej cibuľke. V tejto fáze zo stoniek nič nezrezávajte.
- Stonky vložte do pohára s vodou, ale iba 4 cm hlboko a postavte na teplé okno.
- Každý druhý deň vodu vymeňte. Ak niektorá stonka začne hniť, vyhoďte ju. Keď je voda číra a nezapácha, neskôr ju stačí vymeniť dvakrát do týždňa.
- Keď začnú rásť korienky (po 2 až 3 týždňoch), rozdeľte stonky do viacerých pohárov - do každého pohára jednu, aby sa korienky nezamotali.
- Naďalej vymieňajte vodu, suché časti odstrihnite. Zo stredu vyrastnú nové listy a zboku zelené výhonky.
- Citronelu s dobre vyvinutými korienkami zasaďte do substrátu - 1 stonku do 1 kvetináča. Rastie rýchlo, bujne a je náročná na vodu.
Exotické druhy a iné zaujímavosti
Avokádo
Pestovanie vlastného avokáda je síce náročnejšie, ale dá sa to. Nechajte si stredovú kôstku a dobre ju očistite.
- Zapichnite do nej tri špáradlá tak, aby vytvárali kôstke oporu na vrchu pohára, takže vo vode bude len spodná časť kôstky.
- Vodu pravidelne vymieňajte a čakajte, kým vyrastú prvé stonky.
- Vtedy je čas presadiť avokádo, no tak, aby bola v zemine len spodná polovica kôstky.
Batát (Sladký zemiak)
Dokážete si vypestovať aj vlastný batát. Umiestnite ho do džbánu s vodou na priame slnko a nechajte ho vyklíčiť.
Huby (Šampiňóny)
Nemusíte na huby do lesa - vyrastú vám aj v kvetináči. Vezmite šampiňóny a oddeľte klobúčiky (tie zužitkujete pri varení).
- Konce zasaďte do vlhkej pôdy tak, aby im vykúkali len vŕšky.
