Kompletný sprievodca: Ako efektívne pripraviť a skladovať cesnak

Cesnak je neoddeliteľnou súčasťou mnohých kuchýň po celom svete. Či už pripravujete kuracie mäso, dusenú zeleninu, fašírky, marinádu alebo dresing - cesnak urobí každé jedlo ešte chutnejším. Nehovoriac o tom, že je plný zdraviu prospešných látok. Pripraviť čerstvý nakrájaný cesnak dokáže chuťový profil nášho jedla naozaj neuveriteľne zvýrazniť.

Cesnak v kuchyni: Neoceniteľný pomocník

Cesnak je pre mnohých z nás základným stavebným kameňom chutných jedál. Dokáže podčiarknuť chuť pokrmov, pridať im ten správny „šmrnc“ a ešte k tomu prospešne pôsobí na naše zdravie. Obsahuje silice s antibiotickými vlastnosťami, pomáha pri boji proti parazitom a je tiež zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Ak si bez neho neviete predstaviť žiadne jedlo, majte ho stále poruke.

Prečo je lúpanie cesnaku výzva?

Jediný problém je jeho lúpanie. Tenké vrstvy šupiek sa neodstraňujú najľahšie. Odstraňovanie jemnej cesnakovej šupky kúsok po kúsku je nielenže zdĺhavé, ale šupky majú tendenciu lepiť sa na prsty, čo celý proces sťažuje. V niektorých predajniach ste možno videli už vopred ošúpané strúčky, tie však nie sú také čerstvé a to sa odzrkadlí aj na chuti.

Našťastie aj na to vymysleli šikovní kuchári zjednodušenie. Ak musíme našúpať viac hlavičiek cesnaku, môže to byť poriadna otrava. Našťastie existujú spôsoby, ako si to uľahčiť.

Jednoduché metódy lúpania cesnaku

Metóda s kuchárskym nožom

Šéfkuchári najčastejšie pri príprave cesnaku používajú spôsob, kedy na každý strúčik položia čepeľ noža nie ostrím, ale plochou a buchnú po nej dlaňou. Tento trik mierne rozdrví strúčik cesnaku a uvoľní šupku. Tlak spôsobí, že sa šupka oddelí a pôjde jednoducho stiahnuť jedným ťahom. Jedným z dôvodov, prečo ju obľubuje mnoho kuchárov a gazdiniek, je fakt, že nepotrebujete žiadne špeciálne nástroje alebo vybavenie.

Postup:

1. Vyberte z cesnaku jeden strúčik, položte ho na dosku na krájanie koreňovým koncom smerom k vám.
2. Priložte plochú stranu 15 až 20 centimetrového kuchárskeho noža na strúčik cesnaku tak, aby ostrá strana smerovala od vás.
3. Rukoväť noža držte a „pätu“ voľnej ruky položte na vrch noža. Prsty by mali byť mimo dosahu (môžete ich zdvihnúť smerom nahor).
4. Jemne udrite po plochej strane priloženého noža alebo vyviňte tlak „pätou“ ruky. Použite len takú silu, aby sa strúčik cesnaku začal pod našou váhou drviť.

Máme čerstvo rozdrvený strúčik cesnaku (šupka môže byť ešte voľne neporušená). Pred odstránením voľne spojených šupiek postup zopakujte pri všetkých strúčikoch. Vďaka tomu budú naše ruky čo najdlhšie bez lepkavej hmoty.

Ak však nechcete poškodiť štruktúru strúčika (napríklad ak ho chcete neskôr pretlačiť lisom), je to náročnejšie.

Metóda s kovovými miskami

Ak sa chystáte olúpať väčšie množstvo cesnaku, trik s kovovými miskami je na to ako stvorený.

1. Celú hlávku cesnaku najskôr pobúchajte dnom misky, aby sa oddelili strúčiky.
2. Tie potom vložte do jednej misky a priložte dnom nahor druhú misku, akoby ste vytvárali shaker na nápoje.
3. Cesnakom potraste približne desať sekúnd a poriadnou silou.

Metóda so zaváraninovým pohárom

Rovnako ako misky funguje aj zaváraninový pohár. Vložte doň toľko cesnaku, koľko potrebujete. Pohár zatvorte a poriadne potrepte.

Metóda s teplou vodou

Cesnak namočený vo vode sa lúpe oveľa jednoduchšie, ako keď je suchý. Postačí vám na to jedna minúta a poriadne horúca voda. Teplo, ktoré spôsobí oddelenie šupky, však môžete dosiahnuť aj inými spôsobmi.

Metóda namáčania v studenej vode

Ak chcete rýchlo ošúpať cesnak, najskôr ho rozdeľte len na strúčiky, bez šúpania, a na 15-20 minút zalejte studenou vodou.

Pomocou týchto trikov sa vám podarí z cesnakových strúčikov stiahnuť šupku jedna radosť. Nestihnete nič zamazať ani napáchnuť.

Príprava cesnaku: Krájanie, sekanie a mletie

Nasekať cesnak rýchlo a jednoducho nie je žiadna veda. Keďže cesnak sa používa v mnohých receptoch, je veľmi dôležité, aby sme ho vedeli správne a rýchlo nasekať. Nôž by sme počas krájania cesnaku mali držať tak, aby sme sa náhodou neporezali. Vždy používajte stabilnú dosku na krájanie (alebo ju podložte vlhkou utierkou) a pripravte si ostrý nožík.

Prečo záleží na spôsobe krájania?

Malé kúsky cesnaku jedlu dodajú intenzívnejšiu chuť ako nahrubo nasekaný cesnak. Je to preto, že poškodené bunkové steny cesnaku uvoľňujú zlúčeniny aliín a aliináza, ktoré navzájom reagujú a vytvárajú aromatickú sírovú zlúčeninu alicín.

Odstránenie konca "koreňa"

Skôr ako sa pustíme do krájania, sekania a mletia, musíme odrezať koniec koreňa strúčika (strúčikov).

Krájanie cesnaku

1. Z hlavičky cesnaku oddelíme toľko strúčikov, koľko potrebujeme. Strúčiky by sa mali dať oddeliť ľahko a ich šupka nám ušetrí prsty od lepkavosti.
2. Všetky čerstvo ošúpané strúčiky zarovnáme (prsty musia byť mimo dosahu noža, aby sme sa neporezali).
3. Začneme hrotom čepele noža na povrchu dosky na krájanie a jemným kolísavým pohybom strúčiky cesnaku nakrájame.
4. Cesnak nakrájame na 5 až 7 plátkov. Cesnak môžeme krájať aj pozdĺžne.

Náš tip: Zelená časť cesnaku smerom k špičke čepele neznamená, že strúčik „sa pokazil“. Signalizuje to však, že strúčik starne. Starnutím strúčikov sa chuť a vôňa cesnaku ešte viac zvýrazňuje. Ak nechceme v recepte použiť príliš ostré strúčiky cesnaku, je potrebné používať strúčiky, ktoré ešte nevyklíčili. Vo všeobecnosti platí, že cesnak sa pokazil až vtedy, keď je zhnitý, plesnivý alebo vysušený.

Sekanie cesnaku

1. Práve vytvorené plátky strúčikov otočíme o 90 stupňov.
2. Rovnakým kývavým pohybom noža urobíme ďalších 5-7 prechodov pozdĺž plátkov.
3. Keď sa nám to podarí naprieč hromádkou cesnaku, mali by sme mať rovnomerné kúsky nakrájaného cesnaku. Ak nemajú takú veľkosť, akú by sme chceli, môžeme pokračovať v sekaní, kým túto veľkosť nedosiahneme.
4. V prípade potreby si môžeme voľnú ruku oprieť o hornú časť čepele, pričom dbáme na to, aby nám prsty neprekážali. To nám umožní lepšiu kontrolu pri sekaní.

Príprava mletého cesnaku

Ak máte lis na cesnak, toto je ideálny čas na jeho použitie, pretože vďaka nemu sa celý strúčik rovnomerne pomelie. Ak lis na cesnak nemáte, vezmite si hromadu nasekaného cesnaku a pokračujte v jeho sekaní, kým nebude malý a rovnomerný, akoby vyšiel z lisu.

Keďže v tomto kroku budete pomerne veľa krájať, môžete hromadu cesnaku zľahka posypať soľou. Vďaka tomu sa vám pri krájaní nebude lepiť nôž. Je potrebné však dávať pozor na to, aby ste to so soľou neprehnali, pretože to ovplyvní slanosť nášho jedla.

Rozdiel v intenzite chuti

To, ako jemne sa rozhodneme cesnak nakrájať - celý, drvený, krájaný, sekaný, mletý - môže zmeniť a kontrolovať množstvo cesnakovej chuti v našom pokrme. Okrem zjavného rozdielu vo veľkosti je množstvo krájania priamo spojené s množstvom síry uvoľnenej z každého strúčiku cesnaku. Cesnak, podobne ako ostatní členovia čeľade cibuľovitých, obsahuje niekoľko zlúčenín obsahujúcich síru, ktoré sú zase zodpovedné za chuť a vôňu cesnaku. Pri intenzívnejšom krájaní sa uvoľňuje viac sírnych zlúčenín, čo vedie k zvýšeniu chuti a vône cesnaku.

Pestovanie a správny zber cesnaku

Výhody domáceho cesnaku

Každý, kto má aspoň kúsok záhradky a v nej vlastný cesnak, vám potvrdí, že čerstvosť a intenzita domáceho cesnaku sa nedá porovnať s tým, ktorý bežne zoženiete v obchode. Pevné strúčky s poriadnou dávkou chuti a arómy dokážu oživiť nátierky, polievky aj rôzne omáčky, a často stačí pridať len malý kúsok. Mnohí z nás preto dávajú prednosť kúpe cesnaku priamo od lokálnych pestovateľov, aby sme si boli istí jeho pôvodom aj kvalitou.

Dĺžka pestovania pritom zvykne kolísať od 16 do 36 týždňov - závisí to od konkrétnej odrody. Ak ste sa rozhodli dopriať si hodnoty domáceho cesnaku a nechcete o ne prísť, je dôležité vedieť, ako ho správne zberať a skladovať.

Výber správnej odrody a príprava pôdy

Cesnak si vyžaduje teplú polohu na plnom slnku a strednú až ľahšiu pôdu s obsahom vápna, nie čerstvo vyhnojenú. Dôležité je striedanie plodín (cibuľoviny na jedno miesto sadíme vždy až po 5 rokoch). Pred výsadbou ich moríme proti háďatku zhubnému a roztočovi vlnovníkovi cesnakovému prípravkom Sulka minimálne 3 hodiny a po obschnutí ich hneď vysadíme. Zimné odrody paličiakov a širokolistých nepaličiakov vysádzame v septembri - októbri, aby do zimy zakorenili, ale lístky nevyrástli, do hĺbky 5 až 8 cm nad vrchol strúčika. Pred výsadbou cesnaku môžete do pôdy pridať všeobecné hnojivo s vysokým obsahom draslíka v množstve jedna hrsť na meter štvorcový. Na zlepšenie veľkosti hlavičky zalievajte cesnak počas suchých období na jar a začiatkom leta.

Zber v pravý čas

Jedným zo základných predpokladov správneho skladovania cesnaku je jeho včasné zozbieranie. Ak pestovatelia nechávajú cesnak v pôde príliš dlho v snahe získať čo najväčšie výnosy, riskujú, že bude napadnutý plesňami či chorobami. Prerastené strúčiky sa môžu začať rozkladať už pred samotným skladovaním a ťažšie sa aj vyberajú zo zeme. Podľa odrody sa cesnak obvykle zberá od konca júna do polovice augusta - ak to premeškáte, kvalita môže klesnúť rýchlejšie, než by ste čakali.

Ako zistiť zrelosť cesnaku?

• Paličiak vás upozorní sám - jeho kvetný stvol sa začne napriamovať. Vtedy je najvyšší čas na zber. U paličiakov kvetné stvoly vylamujeme, čím získame vyššiu úrodu, lebo sila rastliny nepôjde do kvetu. Z mladých vylámaných vrcholčekov si môžeme pripraviť domáce pesto. Opláchneme ich, nakrájame na menšie kusy a spolu s olejom, so soľou a s orieškami podľa chuti zmixujeme.
• Nepaličiak to dá najavo prostredníctvom vňate, ktorá začne od koncov žltnúť, prípadne sa z polovice vysuší. Aj to je signál, že cesnak je pripravený na zber.

Zlaté pravidlo zberu: suché dni

Ak chcete, aby mal váš cesnak čo najdlhšiu trvanlivosť, naplánujte si zber na slnečný a suchý deň. Dôvod je jednoduchý - ak budete cesnak vyťahovať zo zeme po daždi, ostane na ňom lepkavá pôda, ktorú je potrebné zdĺhavo čistiť. Navyše, vlhké prostredie priamo priťahuje plesne a rôzne choroby. Pomaly vysychajúce strúčiky vám môžu hneď po zbere začať plesnivieť, čo určite nechcete.

Dlhodobé skladovanie čerstvého cesnaku

Správne skladovanie je kľúčovou etapou, ktorá rozhodne o tom, či vám cesnak vydrží až do jari, alebo stratí silu a chuť už pred zimou.

Dôkladné presušenie

Po zbere cesnak očistite od väčších kúskov hliny, prípadne odstráňte poškodené strúčiky či vysušené listy. Dôležité je, aby ste ho nezmývali pod tečúcou vodou. Cesnak by mal pred uskladnením prirodzene preschnúť - najlepšie niekoľko dní až týždeň, v závislosti od vlhkosti prostredia. Aby ste maximalizovali skladovateľnosť, vysušte cesnak na teplom, suchom, tienenom mieste s dobrým vetraním. Stačí zviazať stonky a cesnak zavesiť alebo rozložiť hlavy v jednej vrstve. Vytiahnuté cibule nechajte obschnúť, ručne ich zbavte pôdy a zavesíte na vzdušné a tienisté miesto na 5-6 týždňov. Po dvoch až štyroch týždňoch je cesnak pripravený na skladovanie.

Vetrané nádoby a debničky

Suché a čisté palice cesnaku uskladnite do vzdušných debien, košíkov alebo nádob s otvormi, ktoré zabezpečia dostatočnú cirkuláciu vzduchu. Vlhkosť je pre cesnak nepriateľ, preto nesmie byť uzavretý v nejakom vlhkom kontajneri bez prístupu vzduchu. Pripravený produkt môžete uložiť v uzavretých nádobách alebo na dobre vetranom mieste, napríklad do prútených košov, pančúch, zväzkov.

Vhodná teplota a prostredie

Ideálna teplota na skladovanie čerstvo pozbieraného cesnaku je okolo 25 °C. Ak ho však chcete uchovať dlhodobo (až do jari), po prvom presušení ho môžete preniesť do chladnejšieho prostredia, no stále by malo byť dostatočne suché. Chladnička poskytuje ideálnu teplotu a vlhkosť na dlhodobé skladovanie cesnaku, takže vaša úroda vydrží celé mesiace. Pamätajte, že pri vysokej vlhkosti cesnak rýchlo chytí pleseň alebo začne klíčiť.

Ochrana pred priamym slnkom

Slnko dokáže cesnak nielen vysušiť, ale ho aj postupne „spáliť“. Preto je lepšie, aby ste cesnak počas dlhodobého skladovania chránili pred priamym slnečným žiarením. Ponechajte ho v tmavšej miestnosti alebo v komore - tam, kde slnečné lúče nepreniknú.

Pravidelná kontrola

Raz za čas sa oplatí prejsť si uskladnený cesnak a skontrolovať, či sa na niektorom strúčiku nezačala tvoriť pleseň alebo či niektorý nezmäkol či nehnije. Ak nájdete poškodené kusy, hneď ich odstráňte, aby sa problém nerozšíril aj na ostatné hlavičky. Pravidelne sušená zelenina by sa mala skontrolovať na hnilobu alebo pleseň.

Zpracovanie a konzervácia cesnaku

Ak chcete pozbieranú úrodu cesnaku pripraviť na celý rok, musíte poznať niekoľko tajomstiev sušenia. Existuje mnoho spôsobov sušenia cesnaku po vykopaní, z ktorých každá pripravuje zeleninu na ďalšie použitie. Ak pôvodne v lete plánujete vyťaženú úrodu použiť na sušenie, musíte ju vysadiť v záhrade so správnym druhom zeleniny. Na tento účel je lepšie použiť zimné alebo francúzske ružové odrody, ktoré po sušení nestrácajú chuť. Je potrebné pripraviť plodinu na sušenie od okamihu zberu. Pred odstránením zeleniny zo záhrady sa musíte presvedčiť, či je pôda dobre vysušená. Zalievanie tiež nie je možné vykonať pár dní pred odberom. Po odstránení cesnaku z pôdy nie je možné ho umyť, je lepšie, ak jeho čistenie spočíva v odstránení vrchnej vrstvy plevy. V opačnom prípade bude problematické sušiť zeleninu, navyše môže hniť. Na sušenie doma pripravte chladnú miestnosť s nízkou vlhkosťou. Neodrezávajte koreň, lístie a stonku vykopaného cesnaku.

Mnoho letných obyvateľov dáva prednosť vysušenému cesnaku v celom stave, aby sa predĺžila jeho čerstvosť a získalo sa množstvo možností na jeho použitie. Niektorí však odporúčajú túto zeleninu ihneď vysušiť jej nasekaním. Tento spôsob prípravy zníži množstvo času stráveného prípravou produktu na použitie v miskách.

Domáce sušenie cesnaku (v plátkoch)

Táto metóda je vhodná aj pre sušenie skleníkovej zeleniny, ktorá dozrieva pred začiatkom tepla. Aby sa cesnak sušil v olúpanom stave, je potrebné počkať na jeho zrelosť, odstrániť ho zo zeme a vyčistiť z horných špinavých vrstiev.

1. Zelenina sa zbaví silnej vrstvy.
2. Hlava sa rozreže na niekoľko kusov s hrúbkou 5 až 6 milimetrov. Plátky sa sušia pri cca 35 °C.
3. Plátky sú rozdelené cez sito a sušia sa v peci pri teplote 50 stupňov.
4. Potom sa plátky cesnaku ochladia na teplotu miestnosti a vložia do pohárov a dobre uzavrú.
5. Pokiaľ je to žiaduce, môžu sa pripravené suroviny premeniť na prášok. Na tento účel sa plátky umiestnia do mlynčeka na kávu a pomelú sa.

Strúčiky cesnaku môžete nakrájať na plátky, rozložiť a nechať sušiť, kým sa nebudú dať ľahko zlomiť prstami. Potom usušené plátky cesnaku pomeľte v mäsovom mlynčeku - najprv cez riečicu s väčšími, potom s menšími otvormi. Nakoniec preosejte cez sitko. Prášok nasypte do menších zaváracích pohárikov a odložte na tmavé a chladnejšie miesto. Týmto spôsobom miniete všetok starý cesnak a zachránite ho pred znehodnotením.

Sušenie celých hláv

Sušenie cesnaku s celou hlavou doma sa vykonáva, keď je zelenina úplne zrelá. Skladovanie sa vykonáva v miestnosti s dobrým vetraním, kde ukazovateľ teploty neprekračuje 10 stupňov Celzia.

1. Cesnak olúpaný z hornej vrstvy je naskladaný do jednej vrstvy tak, aby sa hlavy navzájom nedotýkali. Rastlina vyschne po 2 mesiacoch. Dozviete sa o tom hnedými listami a scvrknutými koreňmi.
2. Korene sú upravené tak, aby z nich zostalo iba 6 milimetrov.
3. Potom sa odstráni vrchná vrstva listov tak, aby strúčiky neboli odkryté.
4. Stonka sa odreže do výšky 2,5 cm od začiatku hlavy.

Na skladovanie tejto zeleniny môžete použiť pančuchy, ktoré by mali byť zavesené v tieni.

Sušenie vo zväzku

Táto metóda pomáha sušiť korene a vrchy, zatiaľ čo samotná zelenina začína dozrievať a nestráca svoju štruktúru a chuť. Zeleninu musíte sušiť doma vo zväzkoch podľa nasledujúcich pokynov:

1. Zelenina sa odstráni z pôdy, očistí sa od vrchnej špinavej vrstvy, aby nebola cibuľka odkrytá. V takom prípade by cesnak mal mať dlhú stopku.
2. Cesnakové stonky sú zviazané do pekného tesného vrkoča, takže hlavy sú na opačných stranách.
3. Zväzok sa suší pri 30 °C počas 6-8 dní. Posledný deň sa prebytočné vrchy odrežú.

Hotové zväzky sú zavesené v suchej a chladnej miestnosti. Celé hlavy nepoškodené chorobami sa vyberajú na sušenie.

Sušenie sekaného cesnaku

Na skladovanie sa môže takáto zelenina nakrájať. Za týmto účelom sa zuby rozrežú na kúsky po 2 milimetroch. Nôž musí byť neustále navlhčený vodou, aby sa vylúčil proces stmavenia plátkov. Potom sa plátky mierne vysušia a uložia sa do vzduchotesnej nádoby. Sušenie cesnaku v sekanom stave sa vyžaduje podľa týchto pokynov:

1. Prvým krokom je olúpanie produktu.
2. Hlava sa rozloží na plátky a pomocou noža sa rozreže na plátky.
3. Plátky sa položia na pergamen a sušia sa v peci pri 93 stupňoch.
4. Môžete tiež použiť sušičky: na tento účel sa plátky umiestnia do zariadenia na 2 dni a sušia sa pri teplote 35 stupňov.

Je lepšie vychladnúť sušené plátky a potom ich ihneď pomlieť kávovým mlynčekom na prášok. Ak hmota nie je suchá, musí sa znova rozprestrieť po pergamene a trochu vysušiť. V tomto prípade by teplota mala byť nastavená na 50 stupňov. Aby prášok pripravený doma získal homogénnu štruktúru, mal by prejsť sitom.

Slaná cesnaková pasta

Cesnak naložený v soli vydrží dlhé mesiace. Ošúpané strúčky pomeľte v mäsovom mlynčeku. Na 1 kg zmesi môžete dať 250 g soli alebo, podľa iného receptu, 300 g soli. Rozomletý cesnak so soľou potom dajte do sklenených pohárikov.

Sušenie na slnku a v tieni

Mnoho letných obyvateľov sa pýta, či je možné sušenú úrodu cesnaku sušiť na slnku? Odpoveď na túto otázku nie je jednoznačná. Faktom je, že po vysušení na slnku sa výrazne zníži skladovateľnosť zeleniny. Preto iba tí, ktorí sa zaoberajú priemyselným pestovaním cesnaku, môžu sušiť zeleninu týmto spôsobom, pretože takéto sušenie významne šetrí čas. Ak po zbere plánujete jesť produkt sami, musíte cesnak sušiť dlhšie. Za najlepšie sa považuje sušenie v tieni. Ak sa letný obyvateľ rozhodne sušiť zeleninu na výsadbu pre nasledujúcu sezónu, musí sa po zbere počas 3 dní sušiť na slnku. Sušenie sa vykonáva počas dňa, v noci sa cesnak čistí v suchej miestnosti.

Opísané metódy umožňujú udržiavať zozbieranú úrodu po dlhú dobu v suchej forme. Stojí za zváženie, že takýto prípravok doma pomáha zachovať všetky užitočné vlastnosti výrobku. Pripravený produkt môžete uložiť v uzavretých nádobách alebo na dobre vetranom mieste, napríklad do prútených košov, pančúch, zväzkov. Pravidelne sušená zelenina by sa mala skontrolovať na hnilobu alebo pleseň.

Zdravotné benefity a dôležité upozornenia

Cesnak ako prírodné liečivo

Cesnak je neodmysliteľným spojencom v kuchyni a zároveň účinným prírodným liečivom. Obsahuje silice s antibiotickými vlastnosťami, pomáha pri boji proti parazitom a je tiež zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov. Využívame ho v teplej aj studenej kuchyni, aby sme si dopriali jeho prirodzené antibiotické a antiparazitické účinky.

Upozornenie

Cesnak má však aj schopnosť odbúravať olovo a iné ťažké kovy z organizmu. Ale pozor - cesnak riedi krv, preto treba byť opatrný pri užívaní výživových doplnkov v kombinácii s inými liekmi. Čerstvý, sušený alebo ako pastu - jeho účinky sú silné.

Zhrnutie kľúčových rád

Keď sa naučíte cesnak správne skladovať a pripravovať, odmení sa vám po celý rok svojou výraznou chuťou aj zdravotnými prínosmi. Už teraz sa môžete tešiť na výdatné zimné jedlá s výraznou cesnakovou arómou, ktorá k tomuto ročnému obdobiu jednoducho patrí.

• Zberajte cesnak včas, aby ste predišli plesniam a chorobám. Vhodné obdobie na zber je približne od konca júna do polovice augusta podľa odrody.
• Zber plánujte na suché dni, vyhnete sa tak čisteniu hliny a riziku plesní.
• Nechajte cesnak preschnúť v suchu a potom ho skladujte vo vetraných nádobách s minimom svetla.
• Raz za čas cesnak skontrolujte a odstráňte potenciálne poškodené kusy.

Ak budete dodržiavať tieto zásady, váš cesnak zostane pevný, šťavnatý a plný charakteristickej cesnakovej arómy až do jari.

tags: #ako #pucit #cesnak