Čerešne sú symbolom leta a prvým stromovým ovocím, ktoré sa v júni objavuje v našich záhradách. Okrem lahodnej chuti sú čerešne plné vitamínov (C, E, skupina B) a dôležitých minerálov, ako sú vápnik, horčík, zinok, jód, železo či draslík. Čerešňa je navyše veľmi estetickým stromom, ktorý sa v máji zahalí do nežných bielych až ružových kvetov.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Pre čerešňu vyberte slnečné, teplé a vzdušné stanovište, ideálne na svahu, ktorý zabezpečí prirodzený odtok vody. Čerešne korenia plytko (okolo 1,5 m) a neznášajú zamokrené pôdy, v ktorých korene stoja vo vode. Vyhovujú im nadmorské výšky od 250 do 400 m n. m. a priepustná hlinitá pôda s pH v rozmedzí 6,5-8, bohatá na vápnik.
Výber podpníka a odrody
Celkový vzrast stromu ovplyvňuje typ podpníka:
- Gisela 5: Vysoko mrazuvzdorná, tolerantná k vírusom, vhodná pre menšie stromy.
- Colt: Stredne rýchlo rastúci podpník, odolný voči mrazu, vhodný aj pre vyššie tvary.
- Vtáčnica: Bujne rastúca, ideálna pre klasické vysoké tvary v priestranných záhradách.
- Mahalebka: Stredne silno rastúca, vhodná do suchších podmienok.
Pri výbere odrody rozlišujeme srdcovky (mäkká dužina) a chrupky (pevná dužina). Keďže väčšina čerešní je cudzoopelivých, je nevyhnutné vysadiť minimálne dve kompatibilné odrody, ktoré kvitnú v rovnakom čase.
Postup výsadby
Voľnokorenné stromčeky sa sadia na jar (marec až máj) alebo na jeseň (október až do prvých mrazov).
- Príprava: Odstráňte odumreté korene a stromček namočte na 2 až 24 hodín do vody.
- Jama: Vyhĺbte jamu cca 60x60 cm. Na dno môžete pridať substrát s dobre rozloženým hnojom (korene nesmú prísť do priameho kontaktu s hnojivom).
- Výsadba: Stromček zvisle vložte, prihrňte zeminou a traste ním, aby sa pôda dostala ku koreňom. Miesto štepenia musí byť približne 20 cm nad povrchom pôdy.
- Fixácia a zálievka: Zatlčte oporný kôl a strom k nemu voľne priviažte. Dôkladne zalejte (min. 15-20 litrov vody).
Starostlivosť a rez
Pravidelný rez je kľúčom k bohatej úrode a zdraviu stromu. Rozlišujeme tri základné typy:
- Výchovný rez: Vykonáva sa v prvých 2-3 rokoch po výsadbe na vytvorenie pevnej kostry koruny. Skracujeme terminál a bočné výhony tak, aby smerovali von z koruny.
- Udržiavací rez: Cieľom je presvetlenie koruny. Odstraňujeme staré, premrznuté, poškodené alebo križujúce sa konáre.
- Letný rez: Počas zberu alebo tesne po ňom odstraňujeme prírastky, ktoré bránia prístupu svetla.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Medzi najčastejšie problémy patrí vrtivka čerešňová (červivé plody) a moníliová hniloba (hnednutie plodov a vetvičiek). Preventívne ošetrenie zahŕňa postreky insekticídmi a fungicídmi v správnom čase pred zberom. Často sa stretávame aj s voškou čerešňovou, ktorá spôsobuje krútenie listov. Pre ochranu kmeňov pred zimným slnkom a mrazom je vhodné aplikovať vápenné mlieko.
Listáreň strih čerešne
Zber a spracovanie
Plody dozrievajú naraz. Pri zbere by mali byť pevné a úplne vyfarbené. Čerešne vždy trhajte so stopkami, pretože bez nich sa rýchlejšie kazia. Okrem priamej konzumácie sú ideálne na zaváranie, výrobu džemov, sirupov či pečenie tradičnej bublaniny. Výborne chutia v kombinácii s vanilkou, škoricou alebo dokonca čili.