Miesto ihličnatých stromov, ako sú borovice, jedle a smreky, sa v Číne na Vianoce zdobí najmenší citrus na svete - kumkvat. V Ázii je kumkvat tradičnou dekoráciou novoročných sviatkov. Kumkvat pochádza z juhovýchodnej časti hornatej Číny, kde sa pestuje pre svoje vynikajúce plody a ako okrasný stromček, ktorý je symbolom vianočnej nálady. Kumkvat je citrus vhodný pre malé byty.
Charakteristika rastliny
Kumkvat vajcovitý (Fortunella margarita) je pomaly rastúca rastlina, ktorá tvorí hustý, stálezelený ker vysoký 2 až 4 metre (ale to už sú naozaj veľmi staré rastliny). Mladé vetvičky sú hranaté a niekedy majú v paždí listov tŕne. Striedavé, tmavozelené, lesklé listy majú kopijovitý tvar, na okraji od bázy sú po stred jemne zúbkované, husto pokryté žliazkami a po rozmliaždení voňajú po citróne. Kvety sú drobné, biele, obojpohlavné, sladko voňajúce a vyrastajú jednotlivo alebo v hroznoch po štyroch v paždí listov.
Podmienky pre pestovanie
Kumkvat je subtropická rastlina, ktorá uprednostňuje vyššie teploty a výživnú pôdu s pravidelnou zálievkou. Počas vegetačného obdobia vyžadujú rastliny v prvej fáze vývinu plodov teploty 20 až 24 °C. Pre dozretie plodov stačí teplota okolo 16 °C.
V našich podmienkach je vhodnejšie rastlinu pestovať v kvetináči, pretože aj keď patrí k odolným citrusom, vysoké mrazy by nezvládla. Rastlinku môžete pestovať vo veľkom črepníku a mala by mať dostatok slnečného svetla. Má drobné listy a malé biele kvietky. Niekedy môže mať rastlina aj drobné tŕne.
Citrusy sú svetlomilné rastliny. Pomarančovník, mandarínka a grapefruit znášajú dobre priame slnečné svetlo, citrónovník lepšie vyhovuje rozptýlené svetlo. Najmä pri prenesení v letných mesiacoch z miestnosti von je potrebné zatienenie (napríklad pod riedke koruny stromov a pod.) a nie priame svetlo, ktoré by mohlo poškodiť alebo spáliť listy.
Citrusy sú vlhkomilné rastliny, ktoré uprednostňujú pôdu mierne vlhkú, nie však dlhodobo premočenú. Zálievku robíme podľa potreby, vždy vlažnou a mäkkou vodou (odstáta alebo dažďová). Nevhodná je voda obsahujúca chlór. K zdravej kondícii je ideálny špeciálny substrát pre citrusy. Vyrobiť si ho môžeme zmesou záhradného substrátu, ťažkej ílovitej zeminy a piesku v pomere 2:1:1. U rastlín v kvetináčoch je substrát skôr fyzikálnym prostredím pre aktivitu koreňov a nie zdrojom živín, preto je potrebné pravidelné hnojenie kombinovaným hnojivom na citrusy. Prihnojujeme v letných mesiacoch každý týždeň. Pri nedostatočnom hnojení sa na listoch objavujú typické kresby. Kvetináče volíme dostatočne veľké, keďže citrusy sú stromy či kríky.
Ak máte priestor v záhrade, môžete ju počas teplých mesiacov presadiť do voľnej pôdy. Rastlinu by ste nemali v záhrade umiestňovať na veterné miesta a vo vnútri je potrebné ochrániť ju pred prievanom.
V zimných mesiacoch ho treba uskladniť vnútri. Vyvarujte sa však blízkosti vykurovacieho telesa, mohol by vyschnúť. V chladnejších oblastiach Slovenska sa odporúča pestovať celoročne v skleníku. Citrusy si potrpia na väčšie množstvo vody a teda dbáme na ich polievanie. Pozor však, v črepníku by nemala stáť voda.
Na zimu ho však umiestnite na chladnejšie miesto (okolo 10 °C) v interiéri, ďalej od vykurovacieho telesa. V chladnejších oblastiach Slovenska je lepšie pestovať toto exotické ovocie celoročne v skleníku v záhrade.
Ak pestujete citrusové stromy v kvetináči v oblastiach s chladnejším podnebím, musíte zabezpečiť vhodné podmienky na zimovanie. Pozor je ale treba dávať na prílišné zalievanie najmä vtedy, ak ho pestujete v kvetináči.
Citrusové stromy v kvetináči schnú rýchlejšie ako tie, ktoré rastú v zemi, preto je mimoriadne dôležité pravidelné zavlažovanie. Rastlinu zalejte vtedy, keď je vrchná vrstva pôdy na dotyk suchá.
Prerezávanie citrusového stromu v kvetináči môže byť potrebné na kontrolu jeho rastu a tvarovanie rastliny. Odstráňte mŕtve alebo choré konáre, aby ste podporili nový rast. Pestovanie citrusových stromov doma nebude vždy vyžadovať rezanie.
Pravidelne kontrolujte rastlinu na príznaky citrusových chorôb alebo citrusových škodcov. Obzvlášť nebezpečné môže byť sušenie a opadávanie citrusových listov alebo neprirodzené sfarbenie citrusových plodov. V prípade potreby by sa mali prijať vhodné nápravné opatrenia, ako je zmena umiestnenia rastlín, zabezpečenie lepšieho svetla pre citrusy, hnojenie rastlín, kontrola požiadaviek na pestovanie a používanie prírodných alebo chemických prípravkov na ochranu rastlín.
Plody kumkvatu
Lahodné plody kumkvatu sa slupnú ako malina. Plody kumkvatu zodpovedajú svojou stavbou citrusom, sú však menšie a vajcovitého tvaru, tri až štyri centimetre dlhé. Šťavnatá sladkokyslá dužina je rozdelená na 3 - 6 dielikov. Plody obsahujú tri relatívne veľké semená.
Ako sa je kumkvat: Plody sa aj so sladkou šupkou konzumujú surové ako ovocie alebo sa pridávajú nakrájané na plátky ako dekoratívna prísada do ovocných šalátov. Celé plody sa spracovávajú na lahodné marmelády, želé a čatní. Kumkvat možno tiež kandizovať či zavárať s cukrom alebo s korením nasladkokyslo.
Čerstvé a sladké plody kumkvatu sú nízkokalorické, pretože 100 g ovocia obsahuje iba 71 kalórií. Sú však neuveriteľne bohatým zdrojom zdravej vlákniny, antioxidantov a minerálov, ako je vápnik, meď, draslík, mangán, železo, selén a zinok, a vitamínov A, B, C a E.
Chuť plodov je špecifická, akoby kombinácia citróna, grepov a pomaranča. Jedlá je aj šupka, jadierka sa vyberajú. Dá sa konzumovať surový, nakrájaný sa používa ako ozdoba a ochutenie nápojov. Podobne ako ostatné citrusy kumkvat je náročnejší na pestovanie aj preto, že nie každý ho môže zimovať na svetle a pri teplote 5 až 10 °C.
Plody zbierajte vtedy, keď sú pekne dozreté a majú krásnu oranžovú farbu. V chladnejších oblastiach Slovenska je lepšie pestovať toto exotické ovocie celoročne v skleníku v záhrade.
Kumkvat v kuchyni
Chutney, marinády a omáčky na mäso, kura alebo ryby, marmelády, džemy a želé, ako plátky do šalátu (ovocné šaláty alebo šaláty s listovou zeleninou), na pečené dezerty, cheesecake, do smoothie, kandizované, ako obloha, nakrájané na plátky na čaj, výroba likérov a štiav. Často sa využíva aj na zdobenie zmrzlinových pohárov či koktailov, ktorým dodá netradičnú chuť.
Výroba džemu z kumkvatov: Po pozbieraní plodov ich umyjeme, rozkrojíme na polovice a vyberieme kôstky. Následne si kumkvaty nakrájame na menšie kúsky. Na noc sa odporúča ponoriť ich do vody s cukrom, môžete pridať aj pomarančovú šťavu. Na druhý deň ich prelejeme do hrnca a varíme, môžeme pridať aj škoricu. Varíme podľa hustoty, ak chceme hustejší džem, varíme ho dlhšie ako redší lekvár. Prelejeme do pohárov a poriadne uzavrieme.
Kumkvat v láhvi: Na gréckom ostrove Korfu z kumkvatu pripravujú výborné likéry. Jeden je oranžový a vyrába sa z kôry ovocia. Druhý je svetlo žltý. Ten sa pripravuje z dužiny kumkvatu.
Zdravotné účinky kumkvatu
V ľudovej medicíne v niektorých ázijských krajinách sa tieto maličké pomaranče používali na liečbu prechladnutia, kašľa a zápalu dýchacích ciest. Moderné výskumy potvrdzujú, že plody obsahujú množstvo látok prospešných pre organizmus.
11 hlavných účinkov kumkvatu:
- Zlepšuje príznaky a skracuje trvanie infekcií dýchacích ciest.
- Podporuje imunitu.
- Napomáha pri prevencii cukrovky - optimalizuje inzulín a glukózovú rovnováhu v tele.
- Eliminuje negatívne účinky voľných radikálov, ktoré môžu spôsobiť vrásky, starecké škvrny.
- Podporuje trávenie.
- Pomáha dlhodobo chrániť kosti.
- Podporuje nervovú sústavu.
- Udržuje zdravú pokožku.
- Podporuje proces chudnutia.
- Znižuje hladinu škodlivého cholesterolu.
- Čistí telo od toxínov a ťažkých kovov.
Kumkvat - vitamíny a minerály: Toto exotické ovocie sa vyznačuje obsahom vitamínu A a beta-karoténu, čím podporuje a udržuje zdravé oči. Kumkvat je bohatý na antioxidanty, ktoré bránia hromadeniu voľných radikálov a znižuje tak riziko chronických chorôb. Kumquaty obsahujú širokú škálu esenciálnych olejov, ako napríklad limonén, alfa-pinén a mnohých ďalších, ktoré majú priaznivé účinky na telo. Sú tiež bohatým zdrojom vápnika, draslíka, vitamínu A, C a vitamínov skupiny B (B1, B2, B3, B5, B6) a užitočných tukov. Citrusové plody tejto rastliny sú tiež známe vysokým obsahom vlákniny.
Kumkvat podporuje trávenie: Jednou z najväčších výhod kumkvatu je pôsobivý obsah vlákniny. Vláknina pomáha zväčšiť objem stolice, aby udržiavala pravidelné vylučovanie z tela a predchádzala problémom, ako je zápcha. Vďaka neuveriteľných 6,5 gramov vlákniny na porciu sa kumquaty umiestňujú na špičke rebríčka ako jedna z najlepších dostupných potravín s vysokým obsahom vlákniny.
Kumkvat udržuje zdravé oči: Kumquaty sú bohatým zdrojom vitamínu A a betakaroténu, ktoré úzko súvisia so zdravím zraku.
Kumkvat pomáha redukovať hmotnosť: Kumquaty majú nízky obsah kalórií, ale majú vysoký obsah vlákniny, čo z nich robí vynikajúci doplnok k diéte na chudnutie. Vláknina sa pomaly pohybuje v tele nestrávená, čo pomáha spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a udržať pocit plnosti po dlhšiu dobu, aby ste znížili príjem potravy a pomohla vám rýchlo schudnúť.
Kumkvat udržuje zdravú pokožku: Kombinácia antioxidantov a vitamínov v kumquatoch ich robí ideálnymi na ochranu pokožky pred rakovinovými účinkami slnka a negatívnymi účinkami voľných radikálov, ktoré spôsobujú vrásky, vekové škvrny a drsnú, nezdravú pokožku.
Kumkvat a kozmetika
Kumkvat nie je len zdravou súčasťou jedálnička, ale čoraz častejšie sa dostáva aj do sveta kozmetiky a wellness produktov. Vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínu C a osviežujúcej citrusovej aróme sa extrakty z kumkvatu stávajú obľúbenou prísadou v pleťovej, telovej aj vlasovej starostlivosti.
Esenciálne oleje a aromaterapia
Zo šupky kumkvatu sa získava esenciálny olej, ktorý má osviežujúci, jemne sladko-citrusový tón. V aromaterapii sa využíva na povzbudenie nálady, redukciu stresu a podporu koncentrácie. Pár kvapiek oleja v difuzéri dokáže zútulniť priestor a navodiť pocit sviežosti. Olej sa pridáva aj do masážnych prípravkov, kde podporuje uvoľnenie svalov a zlepšuje cirkuláciu.
Pleť a pokožka
Kozmetické produkty s obsahom kumkvatu pôsobia revitalizačne na pleť. Vitamín C podporuje tvorbu kolagénu, čím pomáha spevniť pokožku a spomaľuje jej predčasné starnutie. Antioxidanty neutralizujú voľné radikály, čím prispievajú k zjednoteniu tónu pleti a rozjasneniu unaveného vzhľadu. Nájdete ho v sérach, krémoch aj telových mliekach.
Vlasová kozmetika
Kumkvat je súčasťou aj vlasových prípravkov - šampónov či kondicionérov. Vďaka obsahu minerálov a vitamínov posilňuje vlasové vlákno, dodáva mu lesk a sviežu vôňu. Jemná citrusová aróma zároveň poskytuje pocit čistoty a sviežosti po umytí.
Wellness rituály
Okrem kozmetiky sa kumkvat uplatňuje aj v domácich wellness rituáloch. Čerstvé plátky ovocia je možné pridať do kúpeľa, kde uvoľňujú svoju vôňu a mierne zmäkčujú pokožku. V niektorých wellness centrách sa kumkvat využíva aj v telových peelingoch, ktoré kombinujú drvenú šupku s prírodnými olejmi.
Kumquat Jam Recipe
Najznámejšie odrody kumkvatu
Hong Kong kumquat
Ide o najmenší z kumkvatov s červeno-oranžovými okrúhlymi plodmi. Plody sú síce drobné a majú málo dužiny, no šupka býva výrazne aromatická a často sa využíva pri príprave čajov alebo kandizovaná. Stromček je veľmi dekoratívny a vďaka kompaktnému rastu sa hodí aj ako okrasná rastlina do interiéru či na terasu.
Malayan kumquat
Plody tejto odrody sú malé a zaoblené s priemerom približne 4,5 centimetra s tenkou, hladkou kôrou, obsahujúce päť segmentov. Dužina má jemne kyslastú chuť, ktorá výborne kontrastuje so sladkastou šupkou. Malayan kumquat sa často pestuje v záhradách v teplejších oblastiach a obľubuje sa aj ako surovina na výrobu marmelád.
Nagami kumquat
Populárna, bežná odroda kumkvatu, ktorú je možné pestovať aj v bytových podmienkach. Je známa tým, že plody dozrievajú pomerne skoro a majú dlhú dobu skladovania. Pre svoju odolnosť a jednoduchú starostlivosť je Nagami kumquat ideálny pre začiatočníkov, ktorí s pestovaním citrusov ešte len začínajú.
Meiwa kumquat
Trpasličia odroda kumkvatu, výška stromu dosahuje približne pol metra. Vyznačuje sa pomerne veľkými plodmi s plnou, sladkastou chuťou, ktoré sa dajú jesť celé aj so šupkou. Meiwa kumquat sa často pestuje v kvetináčoch a je obľúbený v Japonsku, kde sa jeho plody používajú aj v tradičných dezertoch.
Jiangsu kumquat
Táto odroda je vhodná pre pestovateľov, ktorí už majú skúsenosti s pestovaním kumkvatu v byte. Rastlina vytvára hustú, tmavozelenú korunu, medzi ktorou sa uprostred leta objavujú veľké, sladké plody s tenkou šupkou.
Pestovanie kumkvatu v kvetináči
Kumkvat si môžete vypestovať zo semienka alebo si môžete zakúpiť drobný kríček. Občas ho môžete prihnojovať a je potrebné, aby ste ho príliš nezalievali. Ak má rastlina príliš mokrú pôdu, môže sa stať, že jej opadnú listy. Rastlinu môžete pestovať v črepníku celý rok.
Pri výbere citrusových plodov na pestovanie v kvetináčoch stojí za to venovať pozornosť dostupnosti odrody a jej požiadavkám na svetlo, vodu a teplotu. Pri správnej systematickosti bude možné pestovať citrón doma alebo pestovať iné citrusové plody.
Najprv si vyberte črepník správnej veľkosti, ktorý poskytne dostatok miesta pre korene rastliny. Kvetináč by mal mať na dne drenážny otvor, aby sa zabránilo nadmernej vlhkosti. Na kvetináče si môžete dokúpiť tanierik. Ak kupujete už hotový veľký stromček, je dobré kúpiť aj stojan na kolieskach, ktorý uľahčí premiestňovanie rastliny.
Pre citrusovníky je substrát miestom ich života, preto je citrusový substrát mimoriadne dôležitým prvkom pri pestovaní týchto rastlín. Vyberte si pôdu špeciálne určenú na pestovanie citrusových rastlín (citrusová pôda) alebo univerzálnu záhradkársku pôdu, ktorá dobre odvodňuje a je bohatá na živiny.
Umiestnite citrusový strom v kvetináči na miesto, kde bude dostávať aspoň 6-8 hodín slnečného svetla denne. Svetlo je pre citrusové stromy mimoriadne dôležité, a to pre ich rast aj úrodu. Ak je to možné, zabezpečte aj prístup k prirodzenej cirkulácii vzduchu. Ideálna teplota pre citrusové plody je väčšinu roka medzi 21°C a 29°C.
Rastlinu pravidelne prihnojujte hnojivom určeným špeciálne pre citrusové rastliny. Tieto hnojivá obsahujú základné živiny, ktoré pomáhajú zdravému rastu a plodeniu. Huminové kyseliny sú kľúčovou zložkou pôdy pri pestovaní citrusov. Vďaka nim sa pôda stáva úrodnou, priepustnou a podporuje zdravý rast rastlín.
Pestovanie citrusového stromu v kvetináči môže byť obohacujúcim zážitkom, ktorý vám umožní vychutnať si čerstvé ovocie aj na malom priestore.
Ako skladovať kumkvat
V izbovej teplote kumquaty vydržia približne dva dni. Skladovať ich ale môžete aj v chladničke v uzavretej nádobe po dobu dvoch týždňov. Kumkvat si však môžete dopriať aj mimo jeho sezóny v sušenej podobe.
Pri kúpe kumkvatu si dávajte pozor na to, aby šupka nebola porušená alebo nahnitá. Zrelý kumkvat poznáte podľa farby, ktorá môže byť od jasnej oranžovej až po žlto oranžovú. Nezrelé kumquaty sú potom skôr zelenkavé.
Na záhrade či doma si môžete kumkvat kúpiť v supermarketoch v zime. Pri kúpe kumkvatu si dávajte pozor, aby šupka nebola porušená alebo nahnilá a musí mať jasne oranžovú farbu, keďže sa ovocie konzumuje aj so šupkou.