Hrach siaty, známy aj ako hrášok, je obľúbená strukovina s rozporuplnou povesťou - buď ho milujete, alebo sa mu vyhýbate. Jeho pestovanie však môže priniesť bohatú úrodu, ak zvolíte správnu odrodu a dodržíte základné pravidlá. Hrach je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, ktorá sa pestuje ako zelenina, obilnina alebo krmovina. Jeho význam spočíva nielen v priamej konzumácii, ale aj v schopnosti fixovať dusík v pôde vďaka symbióze s baktériami. To znamená, že viac živín do pôdy odovzdáva, ako z nej odoberá, čím ju obohacuje pre následné plodiny.
Po zbere plodov sa odporúča rastlinu hrachu od zeme odstrihnúť a koreňový systém ponechať v pôde, aby ju naďalej vyživoval.
Druhy hrachu a ich využitie
Hrášok sa nazýva rôzne v závislosti od stupňa zrelosti, druhu a účelu pestovania. Rozlišujeme niekoľko základných typov:
- Zelený mladý hrášok: Zberá sa v nezrelom stave, keď sú semená ešte šťavnaté a sladké. Je bohatý na vitamíny (C, K, kyselina listová) a minerály, má nízky obsah kalórií. Ideálny na konzumáciu v čerstvom surovom stave alebo v jemných jedlách ako polievky či rizoto.
- Suchý hrach: Nechá sa dozrieť na rastline a následne sa vysuší. Obsahuje viac bielkovín a vlákniny, menej vitamínov. Používa sa na prípravu polievok, kaší či pyré.
- Dreňový hrášok: Má pevnejšie struky, ktoré sa nekonzumujú. Pestuje sa na zber sladkých, mäkkých semien, ideálnych na čerstvú konzumáciu, konzervovanie alebo mrazenie.
- Cukrový hrášok: Má jedlé, mäkké a sladké struky, ktoré sa konzumujú celé, bez vylupovania semien. Vhodný na surovú konzumáciu, do šalátov alebo na rýchle restovanie.
- Krmný hrášok: Pestuje sa na krmné účely, pričom sa používajú odrody s vysokým výnosom biomasy a semien.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Hrachu sa najlepšie darí v stredne teplých oblastiach, kde dosahuje najlepšie výnosy. Nepotrebuje hnojenie maštaľným hnojom, radí sa do tretej až štvrtej trate, ale ocení prihnojenie kompostom.
Počas rastu vyžaduje:
- Slnečné stanovisko.
- Teplotu okolo 15 °C.
- Hrach neznáša horúčavy; teploty nad 25 °C netoleruje dobre, čo sa prejavuje na slabšom výnose. V teplejších oblastiach je preto vhodné pestovať ho čo najskôr na jar, aby sa vyhlo letným horúčavám.
Výsev a sadenie hrachu
Sadenie hrachu na jar je obľúbenou činnosťou záhradkárov. Hrášok môže byť prvou zeleninou, ktorú po roztopení snehu vysievame. Ani dodatočná nádielka snehu či mráz mu neprekáža. Vzhľadom na rozdiely v klimatických podmienkach sa čas výsadby môže líšiť.
Výsadba hrachu je jednoduchá a realizuje sa priamou sejbou. Rastlina hrachu je krehká a potrebuje oporu, ktorú si uchytáva úponkami (fúzami).
Príprava semien
Namočenie hrachu pred sadením nie je povinné, ale môže urýchliť proces klíčenia. Ak chcete proces urýchliť, nechajte semená namočené vo vode cez noc pred výsadbou. V prípade nenamočenia dbajte na primeranú zálievku po vysadení.
Spôsob výsadby
Spôsob výsadby závisí od zvolenej oporné konštrukcie:
- Výsev do hniezd: Semená môžete vysádzať v počte 4-5 ks do hniezd vzdialených od seba 30 cm.
- Výsev k sieti: Pri použití siete ako opory sa hrach vysádza v jednej línii v rozostupe 5 cm. Riadky by mali byť od seba vzdialené aspoň 25 cm. Sieť je potrebné poriadne upevniť.
Ako oporu je možné použiť aj pevný špagát, ktorý sa postupne obmotáva okolo rastlín. Vysoké odrody hrachu potrebujú naozaj kvalitnú oporu.
Termíny výsevu a skúsenosti s odrodami
Termíny výsevu sa líšia podľa odrôd a lokality:
- Najskoršie odrody: začiatok marca.
- Poloskoré odrody: polovica marca.
- Neskoré odrody: koniec apríla.
Skúsenosti s pestovaním rôznych odrôd poukazujú na:
- Oskar a Gloriosa: Osvedčené a spoľahlivé odrody.
- Norli: Mala byť najskoršia, ale dorastala vyššie a mala tenké, priesvitné useNewUrlParser. Chuťovo nebola výnimočná.
- BIO Hrach Blauwschokker: Zaujal dekoratívnosťou s fialovými kvetmi a strukmi, dorastal do 180 cm. Kvitol krásne, no dozrievanie sa predĺžilo. Struky však neboli sladké a skončili v mrazničke.
- Malý Rheinland: Nízky hrach bez opory, ale ukázalo sa, že oporu potrebuje. Inštalácia dodatočnej opory bola náročná.
Vysadenie poloskorej a neskorej odrody na juhozápade Slovenska sa ukázalo ako nevhodné kvôli horúčavám a napadnutiu škodcami. Nové testované odrody boli prepadom, čo mohlo byť spôsobené aj extrémne teplým počasím, ktoré hrachu neprialo. BIO odrodám sa pripisuje aj napadnutie húsenicou obaľovača hrachového.
Pestovateľské vlastnosti a požiadavky
Hrach má vegetačné obdobie 65 - 90 dní a patrí do čeľade bôbovitých. Na korienkoch sa nachádzajú baktérie viažuce vzdušný dusík.
Pôda a hnojenie
- Hrach zaraďujeme do tretej pestovateľskej trate; na rovnakom mieste by sa nemal pestovať minimálne 4 roky.
- Vyhovuje mu mierne zásaditá, priepustná, humózna pôda s drobnohrudkovitou štruktúrou a bez koreňov trvácich burín.
- Nedostatok živín možno doplniť kompostom pred výsevom.
- Trpieť nebude v ílovitých, veľmi kamenistých či zmáčaných pôdach.
Klimatické podmienky
- Ideálna teplota pre klíčenie je okolo 15-18 °C, semená klíčia už pri 1 °C.
- Nevhodné sú teploty nad 25 °C.
- Krátke dni s chladnejším počasím sú ideálne pre rast stonky a listov.
Opora pre rastliny
Väčšina odrôd hrachu vyžaduje pri pestovaní oporu vysokú približne necelý meter. Je možné použiť siete, drevené či kovové latky so špagátmi, alebo odrezky z husto rozvetvených stromov. Oporu je vhodné pripraviť, keď hrášok vzíde.
Príprava pôdy a výsev
Pred výsevom je potrebné pôdu dobre a do hĺbky prekypriť. Môže sa pridať preosiaty kompost. Povrch pôdy sa spracuje hrabličkami.
Hĺbka a rozostupy výsevu
- Semená sa vysievajú jednotlivo približne 3 cm od seba a do hĺbky 4 - 6 cm.
- Možný je výsev do dvojradu (vzdialenosť medzi dvoma radmi cca 15 cm).
- Medzi radmi (dvojradmi) sa nechá medzera cca 50 cm.
- Pri skorších odrodách sa riadky vzdialia 30 cm, neskorším odrodám s vyšším vzrastom vyhovuje vzdialenosť 60 cm.
- Veľkozrnné odrody vyžadujú vzdialenosť 5 - 6 cm.
- Vzdialenosť medzi semenami v riadku závisí od druhu a odrody, je vhodné dodržiavať odporúčania na obale semien.
Osivo a morenie
Osivo hrachu je dostupné nenamorené aj namorené (ošetrené fungicídom). Namorené osivo býva sfarbené napríklad naružovo. Takéto osivo sa nikdy nesmie konzumovať.
Pri výseve vlastného osiva je možné ho moriť doma mikrobiálnym prípravkom Polyversum. Semená sa na niekoľko hodín vložia do nádobky s roztokom prípravku.
Starostlivosť počas rastu
Po výseve je dôležité hriadku urovnať, dôkladne utlačiť drevenou doskou, označiť menovkou a zavlažiť. V nasledujúcich dňoch sa pôda udržiava mierne vlhká, ale nie premáčaná.
Zavlažovanie
Hrach potrebuje pravidelnú zálievku počas klíčenia, kvitnutia a zakladania strukov, najmä pri piesočnatej pôde. Pri klíčení absorbuje veľké množstvo vody. Počas dozrievania semien sa zálievka znižuje.
Hnojenie
Hrach sa po vysiatí nehnojí. Na dosiahnutie väčšieho množstva úrody je možné použiť inokulum, ktoré sa aplikuje na osivo tesne pred výsevom a podporuje lepší rast pri klíčení.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Hrach môže byť napadnutý škodcami ako sú vošky, molice, zrniarky a roztoče. Na ich likvidáciu sa odporúčajú menej agresívne alebo doma vyrobené bioprípravky.
Mladé rastliny môžu byť náchylné na slimáky, najmä počas vlhkého obdobia. Na ochranu možno použiť ekologické prípravky alebo bariéry.
Hrach môže byť náchylný na plesňové ochorenia, najmä vo vlhkom prostredí bez dostatočného prístupu vzduchu. Pre prevenciu je dôležité udržiavať rastliny vzdušné a zalievať ku koreňom.
Zber úrody
Hrachové struky by sa mali oberať hneď po dozretí. Ak ich necháte visieť na rastline, tvorba nových kvetov sa zastaví.
Kedy sa zbiera hrach závisí od mnohých okolností, ako je termín výsadby, odroda, stanovište, počasie a preferovaná zrelosť. Skoré odrody sa zberajú už 12 týždňov po výseve, neskoré pokojne až koncom leta.
Pravidelným zberom sa podporuje ďalšie kvitnutie a tvorba nových strukov.
Hrach ako predplodina
Hrach patrí medzi bôbovité rastliny a na jeho koreňoch sa nachádzajú symbiotické baktérie, ktoré pomáhajú viazať vzdušný dusík do pôdy. Časť z neho využije hrach na svoj rast.
Zvyšok dusíka zostáva v pôde, dostupný pre ostatné pestované rastliny, preto je hrach výbornou predplodinou. Na hriadkach, kde sa pestoval hrach, sa bude dariť listovej, koreňovej i hlúbovej zelenine. Nikdy po ňom nepestujte ďalšie strukoviny a hrach by ste na to isté miesto nemali opätovne zasiať minimálne najbližších 3 až 6 rokov (cyklus striedania plodín je 3-6 rokov, na poliach 4-10 rokov).