Pestovanie Asiminy trojlaločnej (Pawpaw)

Úvod do Asiminy trojlaločnej

Asimina trojlaločná, známa aj ako Pawpaw, banán severu alebo indiánsky banán, je rastlina, ktorá napriek tomu, že nie je pôvodná v našich končinách, je dobre prispôsobená nášmu podnebiu, je nenáročná a veľmi odolná.

Tento strom pochádza zo Severnej Ameriky a je jediným zástupcom čeľade Annonaceae (anonovité) pochádzajúcim z mierneho pásma. V prirodzenom prostredí dorastá do výšky až 15 metrov, u nás je však pestovaný skôr ako ker dosahujúci do výšky 6-8 metrov, zvyčajne však len 3-5 metrov. Jeho drevo je krehké a mäkké.

Pawpaw je považovaný za ovocný strom s najväčším pôvodným jedlým plodom v Severnej Amerike. Jeho plody sú jedlé a ich chuť je opisovaná ako mix ovocia banánu, ananásu, melónu, manga a avokáda. V histórii bol využívaný domorodými Indiánmi po stáročia.

Výber stanovišťa a pôdne podmienky

Požiadavky na svetlo a ochranu

Pri výbere stanovišťa je potrebné brať ohľad na kvalitu pôdy a na oslnenie v priebehu dňa. Pawpaw preferuje slnečné až polotienisté miesta. V teplých oblastiach je vhodnejšie mierne zatienené miesto, najmä pre mladé stromčeky, ktoré sú citlivé na priame slnko v prvých 1-2 rokoch pestovania. Starším rastlinám už priame slnko nevadí a pre optimálnu tvorbu plodov je najlepšie umiestniť ho na plne oslnené miesto.

Čím je stanovište chránenejšie proti vetru, hlavne v zimnom období, tým lepšie. Nie je milovníkom veterných polôh, preto je vhodné zabezpečiť mu záveterné miesto, chránené pred silnými vetrami.

Pôda a jej úprava

Pawpaw vyžaduje úrodnú, na humus bohatú, mierne vlhkú až vlhkú, dobre odvodnenú pôdu. Najlepšie sa mu darí v hlinitopiesočnatej pôde, ktorá umožňuje koreňom správne dýchať a zabezpečuje dobrý odtok vody. Hĺbku a priepustnosť pôdy možno vylepšiť pridaním štandardného záhradníckeho substrátu alebo kvalitného kompostu.

Reakcia pôdy by mala byť kyslá až neutrálna (pH 5.5-7.0), ale znesie aj mierne vápenaté zeminy. Nevhodné sú zasolené a ťažké zamokrené pôdy, pretože rastlina neznáša premokrenie koreňov, ktoré môže spôsobiť ich hnilobu.

Výsadba a starostlivosť

Potreba cudzoopelenia

Z dôvodov cudzoopelivosti sa musia pestovať aspoň 2 rôzne odrody Pawpaw. Väčšina druhov Paw-Paw nie je samoopelivá, čo znamená, že pre dosiahnutie kvalitného ovocia je potrebné vysadiť aspoň dva rôzne kultivary. Opelenie zabezpečujú najmä muchy a vietor, ale ich účinnosť nie je vždy zaručená. Je nevyhnutné, aby obe rastliny boli vzdialené maximálne 9 metrov od seba.

Kvety Pawpaw nie sú obľúbené u bežných opeľovačov ako včely, ale lákajú muchy a chrobáky. Pre zabezpečenie dobrej úrody je dôležité pestovať aspoň dve geneticky odlišné rastliny vo vzdialenosti 3 až 10 metrov od seba. Existujú síce aj samosprašné odrody, ale aj tie poskytnú lepšiu úrodu pri krížovom opelení. Pri domácom pestovaní sa odporúča aj ručné opelenie.

Technika výsadby

Najlepší čas na výsadbu Pawpaw je na jar, keď pominie riziko mrazov a teplota pôdy sa stabilizuje, alebo na jeseň, aby mal dostatok času na zakorenenie pred zimou. Pri výsadbe je dôležité, aby nedošlo k poškodeniu či narušeniu koreňového balu. Pawpaw je veľmi náchylný na presádzanie, preto by sme mali stromček zasadiť na konečné stanovisko, pretože pokusy o neskoršie presadenie vo väčšine prípadov končia uhynutím rastliny.

Pri výsadbe mu doprajte zásobu dobre vyzretého kompostu a výdatnú zálievku. Rastliny vysádzame do vopred pripravených jám ešte pred pučaním, v radoch aspoň 2-2,5 metra od seba.

Zálievka a hnojenie

Pawpaw potrebuje pravidelnú zálievku, najmä v prvých rokoch po výsadbe, keď sa strom zakoreňuje. V tomto období je dôležité udržiavať pôdu mierne vlhkú. Aj keď dospelé stromy Pawpaw sú pomerne odolné voči suchu, v období dlhšieho sucha by ste mali zabezpečiť dostatočnú zálievku. Dávajte však pozor, aby ste strom neprelievali.

Na jar je vhodné prihnojiť strom hnojivom s vysokým obsahom dusíka, ktorý podporí rast listov a výhonkov. V priebehu sezóny sa odporúča používať hnojivo bohaté na fosfor a draslík, ktoré podporujú tvorbu a dozrievanie plodov. Postačí bežné hnojenie s obsahom stopových prvkov (napr. Cererit, Krystalon). Hnojenie nie je nevyhnutné, ale mierne prihnojenie organickým hnojivom na jar podporí zdravý rast a bohatú úrodu.

Ochrana pred mrazom a slnkom

Pawpaw je pomerne mrazuvzdorný strom, ktorý vydrží teploty až do -25 °C, niektoré zdroje uvádzajú až -28 °C. V zime znesú staršie rastliny mráz až do -25°C, mladšie rastlinky však musíme samozrejme pred mrazom chrániť. V prvých rokoch po výsadbe je vhodné mladé stromy Pawpaw ochrániť pred mrazmi zakrytím koreňového systému mulčom alebo použitím zimnej ochrany. Osvedčilo sa nahrnutie zeminy okolo kmeňa do výšky cca 50 cm.

Nevyhnutná sa javí ochrana proti devastujúcemu vplyvu zimného slnka na slnečných stanovištiach. Postačí jednoduchý chránič (opretá doska do južného smeru, biela netkaná textília v dvoch vrstvách na bambusových tyčkách). Mladé stromčeky Paw-Paw potrebujú ochranu pred priamym slnkom a lepšie sa im darí v polotieni.

Kvitnutie a plodnosť

Obdobie kvitnutia

Asimina kvete relatívne neskoro a dlho. Kvitnutie nastáva pred úplným olistením, podľa charakteru počasia koncom apríla až mája a trvá až 3 týždne. Kvety sú zvončekového tvaru, bordovohnedej farby a kvitnú postupne ešte pred olistením.

Prípadné jarné mrazíky by nemali poškodiť celú úrodu, pretože kvitnutie prebieha ešte pred rastom listov a kvety sú čiastočne odolné voči mrazom. V prípade skutočne veľkých jarných mrazov pawpaw regeneruje cca v júni, ale už bez kvitnutia.

Tvorba a dozrievanie plodov

Pawpaw rastie v pomerne prísnom pyramidálnom tvare a kvitne na minuloročných letorastoch. Plody dozrievajú v septembri až októbri. Do plodnosti prichádza 3. - 4. rokom, alebo keď rastlina dosiahne výšku aspoň 180 cm. Štepené rastliny začínajú rodiť skôr.

Zrelosť sa pozná podľa ľahkého zmäknutia plodov a zmeny farby do žlta, poprípade je najlepším indikátorom zrelosti intenzívna exotická ovocná vôňa. Plody sú tvarovo podobné veľkým hruškám alebo papájam a majú hnedo zelenú až tmavo hnedú šupku. Dozreté plody majú mäkké dužinaté mäso. Veľkosť plodov sa pohybuje od 5 do 15 cm a môžu vážiť od 50 do 400 gramov.

Plody Pawpaw

Vzhľad, chuť a konzistencia

Plody Pawpaw sú skutočným pokladom. Sú tvarovo podobné veľkým hruškám alebo papájam a majú hnedo zelenú až tmavo hnedú šupku. V mäkkej žltkastej dužine sa nachádza niekoľko pomerne veľkých hnedých až čiernych semien. Dužina je prevažne žltá, príjemnej vône, pudingovej konzistencie a exkluzívnej chuti.

Ich chuť je jedinečná a mnoho ľudí ju opisuje ako kombináciu banánu, mangového pyré a ananásu, s tónmi vanilky, vyzretých hrušiek, jahôd či ananásu. Chuť sa mení v závislosti od odrody, ako aj od času od zberu plodov.

Konzumácia a spracovanie

Pri konzumácii sa plody rozkroja, vyberú sa semená a konzumuje sa dužina. Pri konzumácii plodov je dôležité vybrať semená, pretože sú jedovaté (len pri rozkúsení). Najlepší spôsob konzumácie je jednoducho rozrezať plod na polovicu a vyjesť dužinu lyžičkou, podobne ako pri avokáde.

Zpracovanie, okrem priamej konzumácie, je možné viacerými spôsobmi. Plody vydržia pri izbovej teplote zrelé cca týždeň, chlazené dlhšie. Nezrelé plody sú schopné dozrieť aj po zbere pri izbovej teplote, vtedy môžu byť skladované aj 2 týždne v chladničke (neskladovať pri teplote pod 4°C). Ak do príchodu mrazov nestihnú plody dozrieť na rastline, dozrejú v izbovej teplote po pridaní zrelých jabĺk cca do 14 dní.

Jedovaté semená

Pozor na semená - tie sú mierne jedovaté, sú však jednoducho oddeliteľné od dužiny. Je treba ich pred konzumáciou vybrať!

Odolnosť voči chorobám a škodcom

Škodcami pawpaw prakticky netrpí, rastlina je insekticídna, jej domáci škodcovia v SR a ČR nežijú. V prirodzenom prostredí sa vyskytuje len málo škodcov, ale nespôsobujú väčšie škody. Prípadné hubové choroby na veľkých listoch pri vlhkom počasí je možné odstrániť bežnými fungicídmi.

Pawpaw je všeobecne odolný voči škodcom a chorobám. Na rozdiel od mnohých ovocných drevín, ktoré vyžadujú pravidelné ošetrenie proti rôznym patogénom, pawpaw zostáva zvyčajne nedotknutý škodcami. Táto prirodzená odolnosť z neho robí ideálnu voľbu pre organické a bezpostrekové záhrady.

Odrody Asiminy trojlaločnej

Existuje viacero kultivarov Paw-Paw, ktoré sa líšia veľkosťou, chuťou plodov a odolnosťou voči klimatickým podmienkam. Medzi najznámejšie patria:

• Asimina triloba 'Sunflower' - Tento kultivar je známy svojou samoopelivosťou, čo ho robí veľmi obľúbeným.
• Asimina triloba 'Susquehanna' - Tento druh má veľké a aromatické plody, ktoré sú bohaté na chuť.
• Asimina triloba 'Overleese' - Jeden z najlepších kultivarov pre produkciu veľkých plodov s maslovou textúrou a lahodnou chuťou.
• Asimina triloba 'Shenandoah' - Populárny druh vďaka svojej jemnej chuti a menšiemu počtu semien v plode.
• 'Sibley' - Cenená pre mimoriadne veľké plody (až 400g) s intenzívnou chuťou.
• 'Lynns Favorite' - Poskytuje veľké plody s krémovou dužinou a menším počtom semien.
• 'Summer Delight' - Dozrieva už začiatkom augusta.
• 'Rebeca Gold' - Vyznačuje sa charakteristickými plodmi obličkovitého tvaru.
• 'Select' (známa aj ako 'Shenandoah') - Ponúka vyváženú kombináciu dobrého rastu a kvalitných plodov.

Ceny rastlín Pawpaw sa pohybujú rádovo v desiatkach eur, čo z neho robí jeden z drahších ovocných druhov.

tags: #asimina #trojlalocna #pestovanie