Čerstvé lístky bazalky s ich nezameniteľnou vôňou pridajú každému pokrmu celkom novú chuť. Či už ide o bazalku pravú alebo obľúbenú červenolistú bazalku (napríklad kultivar 'Red Rubin'), táto aromatická bylinka je v kuchyni nenahraditeľná. Bazalka nie je len chutná, ale obsahuje aj vitamíny A, B6, C, K a dôležité minerály. Vďaka obsahu esenciálnych olejov pôsobí protizápalovo a antibakteriálne.
Ako pestovať bazalku zo semienok
Pestovanie bazalky zo semien je veľmi jednoduché aj pre začiatočníkov. Ideálny čas na výsev je marec a apríl.
- Pripravte si výsevný substrát s nízkym obsahom rašeliny, ktorý je výživný a priepustný.
- Semienka vysejte plytko (cca 0,5 cm pod povrch) a jemne pritlačte.
- Nádobu umiestnite na teplé a svetlé miesto (ideálna teplota 20 - 25 °C).
- Udržiavajte substrát rovnomerne vlhký, ideálne pomocou rozprašovača.
Keď rastlinky dorastú do výšky 5 - 7 cm a majú 2 - 3 pravé lístky, je potrebné ich vyjednotiť alebo presadiť do samostatných kvetináčov, aby mala každá priesada dostatok priestoru (aspoň 10 - 15 cm).
Stanovište a podmienky pre rast
Bazalka je tropická rastlina, ktorá miluje teplo a slnko a neznáša mráz ani prievan. Pre úspešný rast vyžaduje:
- Svetlo: Minimálne 6 hodín priameho slnečného svetla denne.
- Pôda: Výživná, ľahká a priepustná pôda. Pri pestovaní v nádobách je nevyhnutná drenáž (štrk, keramzit alebo piesok) na dne kvetináča.
- Teplota: Optimálne okolo 20 °C. Von na záhon alebo balkón ju vysádzajte až po posledných mrazoch (druhá polovica mája), keď nočné teploty neklesajú pod 10 °C.
Starostlivosť a údržba
Aby bola úroda bohatá, nestačí len zasadiť, ale treba sa o bylinku aj starať:
- Zálievka: Polievajte vždy dopoludnia ku koreňom, nikdy nie na listy. Pôda by mala byť vlhká, no nie premočená, čo by viedlo k hnilobe koreňov.
- Zaštipovanie: Pravidelným odstraňovaním vrchných výhonkov (nad druhým párom listov) podporíte rozkonárenie rastliny, ktorá bude hustejšia a prinesie viac lístkov.
- Hnojenie: Počas vegetácie prihnojujte raz za 2 - 4 týždne organickým hnojivom na bylinky.
- Ochrana: Pravidelne odstraňujte burinu a kontrolujte výskyt vošiek či slimákov. Ak rastlina začne kvitnúť, kvety odstráňte, aby si zachovala arómu.
Zber a uchovanie úrody
Bazalku začnite zberať, keď dosiahne výšku 15 cm. Strihajte vrcholky výhonkov, ideálne v dopoludňajších hodinách, kedy majú listy najvyššiu koncentráciu silíc.
Metódy konzervácie:
| Metóda | Postup |
|---|---|
| Sušenie | Sušte v tieni pri teplote do 35 °C. |
| Mrazenie | Listy môžete nasekať a zmraziť v kocke ľadu s trochou vody alebo oleja. |
| Bazalkové pesto | Rozmixujte s píniovými orieškami, cesnakom, parmezánom a olivovým olejom. |
Príprava čerstvého pesta
Ak sa rozhodnete bazalku namnožiť, odrezky stoniek dĺžky cca 10 cm dajte do pohára s vodou. Po zakorenení ich presaďte do substrátu. Pamätajte, že bazalka je jednoročná rastlina, preto si ju každoročne vypestujte nanovo z čerstvých semienok.
tags: #bazalka #cervena #pestovanie