Bazalka pravá (Ocimum basilicum)

Bazalka pravá, vedecky známa ako Ocimum basilicum, je jednoročná alebo trváca bylina z čeľade hluchavkovité (Lamiaceae), ktorá sa vyznačuje špecifickou intenzívnou vôňou. Pôvodne pochádza z oblasti Indie a pestuje sa už od staroveku. Do Európy bola privezená v 16. storočí, primárne ako okrasná rastlina. V súčasnosti existuje veľké množstvo odlišných druhov bazalky s rozmanitou farbou kvetov i listov. Rastlina zvyčajne dorastá do výšky 20 až 40 cm a má kríčkovitý vzhľad.

Bazalka pravá je jednoročná liečivá rastlina. Má hranatú, niekedy rozkonárenú stonku, na ktorej rastú protistojné, vajcovito-oválne, celistvookrajové, stopkaté listy. Z pazúch listov vyrastajú ďalšie listy a neskôr v hornej časti stonky sa objavujú malé kvietky, ktoré môžu mať bielu, žltkastú alebo ružovkastú farbu. Plody sú tvrdky. Celá rastlina typicky príjemne vonia.

Pestovanie bazalky

Bazalka sa pestuje zo semienok. Výsev do kvetináčov sa odporúča vykonávať v marci až apríli. Priamy výsev na záhon je možný až po pominutí rizika mrazov, ktoré by bazalka nezniesla. Semená sa nasypú riedko na povrch substrátu a zľahka pritlačia. Kvetináč sa umiestni na svetlé miesto a substrát sa udržuje mierne vlhký. Nové rastlinky zvyčajne vyklíčia v priebehu mesiaca. Bazalku je možné rozmnožiť aj z vrcholových odrezkov, ktoré sa nechajú zakoreniť v nádobe s vodou.

Rastlina je nenáročná na pestovanie, preto je veľmi vhodná na pestovanie v interiéri. Obľubuje teplé slnečné stanovištia chránené pred mrazom a vetrom. Kvitne od júna do septembra.

Podmienky pre rast

Umiestnenie

Bazalke vyhovuje dlhé slnečné leto. Rastlinu je potrebné umiestniť na slnečné stanovište, chránené pred vetrom. Ideálne je pestovať ju v samozavlažovacích nádobách. Bazalka nemá rada zimu a už vôbec nie mráz. V chladnom vlhkom počasí často trpí na rôzne plesne. Odporúča sa v záhrade vysadiť ju vedľa paradajok, pretože majú podobné nároky na životné podmienky, vrátane výživnej, vlhkej pôdy a dostatku slnka.

Zemina

Pôdu by mala mať bazalka humóznu, priepustnú, výživnú, s dostatkom vápnika. Vhodné je vmiešať do zeme trochu perlitu pre lepšiu priepustnosť.

Zálievka

Bazalka potrebuje pravidelnú primeranú zálievku. Je dôležité dbať na to, aby pôda nevyschla, pretože v takom prípade by mala tuhé a kožovité listy. Zalievať by sa malo ku koreňom, nikdy nie na listy, aby sa predišlo vzniku nepekných čiernych škvŕn. Ak pôda vyschne, rastlina pomerne rýchlo zvädne a ovisne, najmä ak je pestovaná v malej nádobe. Po výdatnej zálievke sa zvykne pozviechať, avšak niektoré zdroje uvádzajú, že tento stres sa môže odzrkadliť na kvalite lístkov, ktoré nebudú také aromatické a lahodné.

Choroby a škodcovia

Bazalka môže, najmä v chladných a vlhkých obdobiach, trpieť plesňovým ochorením listov (Pleseň sivá - Botrytis cinerea). Čierne škvrny na listoch bývajú spôsobené hubami rodu Colletotrichum.

Starostlivosť

Pri pestovaní bazalky sa odporúča rastlinku zaštipovať. Tento proces podporí tvorbu mladých výhonkov a mladých lístkov, ktoré sú najlepšie na konzumáciu.

Zber a využitie bazalky

Zber vňate

Aromatické listy bazalky môžeme otrhávať kedykoľvek počas celej doby vegetácie až do doby kvitnutia (jún až júl), pokiaľ rastlina nebola zaštipnutá. Akonáhle sa na rastline objavia prvé kvety, treba vňať zožať, pretože v tomto období má najviac aromatických látok. Krík sa zvykne zrezať až pri zemi a vňať sa následne spracuje.

Zber vňate na liečebné účely

V čase plného kvitnutia sa odrezávajú horné časti stonky (Herba basilici). Zber sa môže opakovať viackrát za rok. Vňať sa suší v tieni alebo v sušiarňach pri teplotách do 40°C.

Využitie v kuchyni

Bazalka sa využíva najmä v kuchyni ako korenina. Najchutnejšia je čerstvá, ale aj mrazením si zachováva svoje chuťové vlastnosti. Sušením sa stráca väčšina bazalkovej chuti.

Bazalka sa výborne hodí k paradajkám v rôznych formách úpravy, či už čerstvým, spracovaným s cestovinami, do paradajkových polievok, štiav a omáčok. Výborne dochutí aj jedlá s cuketou, baklažánom a tofu. Pridáva sa do pesta a na pizzu. Bazalkou sa tiež korení ryby. Je vhodnou súčasťou niektorých koreniacich zmesí aj bylinkového masla. Používa sa na výrobu bylinkového oleja či octu, podobne ako estragón alebo oregáno.

Využitie v medicíne a tradičnej praxi

Bazalka má aj protiplesňové a repelentné vlastnosti. Obsahuje hlavne silicu, triesloviny, flavonoidy, glykozidy a saponín. Účinné látky miernia chronické žalúdočné katary a bolesti v oblasti žalúdka a pomáhajú proti nadúvaniu a zápche. Zápar, ktorý sa pripravuje z 2 čajových lyžičiek drogy na šálku vody, pomáha aj pri ťažkostiach horných dýchacích ciest, čiernom kašli a zápaloch močových ciest. Bazalke sa pripisuje schopnosť povzbudzovať chuť do jedla a zlepšovať trávenie.

V starovekom Grécku sa bazalka užívala ako vzácne korenie a slúžila aj ako liek pri uštipnutí hadom alebo škorpiónom. V gréckej cirkvi je súčasťou svätenej vody. V Indii je bazalka posvätnou rastlinou a používa sa v ajurvédskej medicíne. V starovekom Egypte bola obľúbená pre svoje antiseptické vlastnosti a využívali ju pri balzamovaní tiel.

Bazalka pravá je adaptogén, čo znamená, že pomáha telu lepšie sa prispôsobiť stresu. V tradičnej ajurvédskej medicíne sa používa na zmiernenie úzkosti a zlepšenie nálady. Jednoduchý bazalkový čaj môže pomôcť znížiť napätie po dlhom dni.

Vďaka kombinácii antioxidantov, esenciálnych olejov a vitamínov, ako sú vitamín A a K, bazalka podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám. Pravidelná konzumácia bazalky, či už v čerstvej forme alebo ako čaj, môže posilniť obranyschopnosť.

Bazalka obsahuje množstvo bioaktívnych zlúčenín, ktoré jej dodávajú liečivé vlastnosti:

• Boj proti voľným radikálom: Bazalka pomáha chrániť bunky pred poškodením, ktoré môže prispievať k vzniku chorôb ako rakovina, srdcové ochorenia a predčasné starnutie.
• Protizápalové účinky: Esenciálne oleje z bazalky, najmä eugenol, majú silné protizápalové účinky, ktoré môžu priniesť úľavu ľuďom trpiacim zápalovými ochoreniami.
• Podpora trávenia: Bazalka pomáha regulovať pohyby čriev a znižuje nadúvanie.
• Antimikrobiálne vlastnosti: Účinná v boji proti baktériám, vírusom a plesniam.
• Zdravie srdca: Môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi.

Možné kontraindikácie

Bazalka môže mať aj určité kontraindikácie:

• Krvné zrazeniny: Bazalka môže ovplyvniť krv a potenciálne zvýšiť riziko krvných zrazenín.
• Diabetes: Bazalka môže znižovať hladinu cukru v krvi a ovplyvniť kontrolu cukrovky.

Bazalka posvätná (Tulsi)

Existuje mnoho druhov bazalky, vrátane Bazalky posvätnej - Tulsi (Ocimum sanctum). Táto rastlina má harmonizujúce účinky na tráviacu sústavu, podporuje činnosť žalúdka, vylučovanie žlče a tlmí plynnatosť. Povzbudzuje obranný systém a má protibakteriálne účinky.

Tinktúra z bazalky posvätnej harmonizuje tráviacu sústavu, podporuje činnosť žalúdka, vylučovanie žlče, tlmí plynnatosť. Povzbudzuje obranný systém, má protibakteriálne účinky.

Silica z bazalky posvätnej má silný stimulujúci účinok, šíri okolo seba teplo. Používa sa proti migréne, bolestivej menštruácii, pri dýchacích ťažkostiach, kašli a astme. Upokojuje nervy.

Sirup Laktofyt, ktorý obsahuje zmes bylín vrátane Bazalky posvätnej, je vhodný počas dojčenia. Účinné látky priaznivo pôsobia na zažívanie dojčaťa. Jarabina lekárska podporuje tvorbu a vylučovanie mlieka, zbavuje telo prebytočných tekutín a priaznivo ovplyvňuje látkovú výmenu. Aníz, Fenikel, Rasca pôsobia proti nafukovaniu, zvyšujú tvorbu mlieka, zlepšujú trávenie. Bazalka zlepšuje žalúdočnú činnosť, upokojuje. Je vhodná aj pri nespavosti, migréne, vyčerpanosti či depresii. Podporuje tvorbu materského mlieka. Medovka celkovo upokojuje, zvlášť tráviaci trakt, zvyšuje tvorbu žlče, pomáha pri nespavosti.

Bazalka posvätná sa nachádza aj v čajovinách, napríklad v čajovine Mykózy od Valdemara Grešíka alebo v čaji Tulsi - himalájsky čaj.

Semená bazalky

Semená bazalky (Ocimum basilicum) sa podávali v nápoji (falooda) už na indickom dvore mughalských panovníkov. Vďaka ich liečivým vlastnostiam ich účinky využíva aj indická ajurvéda. Bazalka je výrazným antioxidantom, stimuluje imunitný systém, pomáha liečiť astmu a alergie. Nápoj zo semien bazalky má výrazný očistný charakter. Odporúča sa pripraviť čaj z našej ponuky Poklad Perzie (výborný čaj so zázvorom). Do šálky čaju sa pridajú zrôsolovatené semená bazalky.

tags: #bazalka #prava #velkolista