Zamilovali ste si výbornú chuť vyprážaných bedlí a radi by ste si ich dopriali pravidelne? Bedľa vysoká (Macrolepiota procera či Lepiota procera) je jedlá a veľmi chutná stopkovýtrusová huba z čeľade pečiarkovitej. Vzhľadom na to, že patrí medzi obľúbené druhy a má široké kulinárske využitie, často sa nazýva aj bedľa jedlá. Teraz máte jedinečnú možnosť si bedľu nasťahovať aj na svoju záhradku, na rozdiel od ostatných húb totiž dobre znáša aj suchšie stanovištia.
Podmienky pre úspešné pestovanie
Ak si chcete na záhrade vypestovať vlastné huby, rozhodne sa nemusíte báť, že by ste to nezvládli. Na výsadbu je treba vybrať vlhšie, ale nie premočené miesto, ktoré často nevysychá a je bohaté na živiny, zvlášť dusík. Je nutné, aby tam bol trávnatý porast, prípadne pŕhľavy, pretože huba k rastu potrebuje korienky týchto rastlín. Táto huba rastie na pastvinách, v záhradách, v sadoch, vo vlhkých humóznych a živinami bohatých pôdach.
Bedľa vysoká je huba, ktorá rastie v symbióze s koreňmi určitých drevín, čo označujeme ako mykorízu. Vlákna húb pri mykoríze prerastajú priamo do korienkov stromu, od ktorého získavajú cukry, zatiaľ čo huba stromu poskytuje prísun vody a minerálov.
Ako postupovať pri výsadbe
Sadba bedle vysokej sa dodáva vo forme naočkovaného obilia. Pri výbere sadby dbajte na to, aby bola čerstvá (od naočkovania by nemalo uplynúť viac ako 2 až 4 mesiace). Naočkované obilie má prirodzenú hnedú farbu s možným bielym povlakom pripomínajúcim páperie či pleseň. Môžu sa objaviť aj žlté škvrny, čo nie je na škodu, ale je to signál na neodkladnú výsadbu.
Postup výsadby krok za krokom:
- Príprava: Obdobie vhodné pre výsadbu je od apríla do novembra, mimo obdobia mrazov.
- Výsadba: Motykou nadvihneme mačinu trávy, ku korienkom sa nasype sadivo z jedného balenia a mačina sa pritlačí späť.
- Spon: Ak vysádzame na viacerých miestach, dodržiavame spon 0,5 m x 0,5 m až 1 m x 1 m.
- Zálievka: Miesto vysadenia zalejeme odstátou vodou. Založenú kultúru je potrebné udržiavať v čase sucha vlhkú. Počas prvých troch týždňov zalievame pravidelne každý deň.
Mykorhiza: co spojuje houby a rostliny
Kedy očakávať úrodu
Sadba plodí obvykle v nasledujúcom roku výsadby koncom leta až na jeseň, niekedy však až po 2 - 3 rokoch. Záleží na výbere stanoviska, prostredia a počasia. V prvom rade sa musí podhubie uchytiť a prerásť pôdou, čo nejaký čas trvá. Preto neprepadajte skepse, keď sadba nezačne plodiť prvý rok výsadby. Toto čakanie sa vám ale rozhodne oplatí, pretože následne budete odmenení mäsitými klobúkmi s minimálnou červivosťou.
Skladovanie sadby
Sadbu je možné až 4 mesiace uchovať v chladničke pri teplote do 6 °C na tmavom mieste.
Charakteristika a využitie
Bedľa vysoká má klobúk široký 10 až 40 cm, spočiatku vajcovitý, neskôr rozprestretý s typickým hnedým šupinatým povrchom. Stred klobúka býva tmavší, vytvárajúci „pupok“. Hlúbik je dlhý, štíhly, dutý, s výrazným pohyblivým prstencom.
| Vlastnosť | Popis |
|---|---|
| Vôňa | Príjemne hubová, po lieskových orieškoch |
| Kulinárske využitie | Vyprážané rezne, plnené klobúky, polievky, praženica |
| Odolnosť | Oproti iným hubám má minimálnu červivosť |