Broskyňa 'Royal Gem' je moderná odroda, ktorá vznikla na konci 20. storočia v USA. Patrí do vlny nových odrôd vyšľachtených pre kombináciu vysokej pevnosti plodov s vynikajúcou chuťou. Táto odroda je v Európskej únii chránená ako Spoločné odrodové právo (CPVP) pod názvom Zairegem. Broskyne sú obľúbeným ovocím s bohatou históriou pestovania, ktoré siaha až do severných oblastí Číny. V súčasnosti sa pestujú po celom svete, vrátane našej krajiny, kde sa im firma venuje už viac ako 20 rokov.
Charakteristika odrody 'Royal Gem'
Plody
Plody odrody 'Royal Gem' sú veľké, s hmotnosťou v priemere 200 - 250 g. Majú guľovitý alebo mierne sploštený tvar. Základná oranžovo-žltá farba je takmer úplne prekrytá atraktívnym tmavočerveným líčkom. Dužina je intenzívne žltá až oranžovo-žltá, veľmi pevná, s jemnou textúrou a šťavnatá. Kôstka je malá a má typickú výraznú špičku.
Zberová sezóna
Plody dozrievajú v druhej polovici júla. Zber je postupný vďaka dlhšej zberovej perióde. V prípade odrody 'Royal Majestic', ktorá je tiež skorá, sa zber začína už začiatkom júla.
Pestovanie broskýň
Výber stanovišťa
Pre broskyne je ideálne slnečné, dostatočne otvorené stanovište, najlepšie orientované na juh a chránené pred severnými vetrami. Odporúčaná nadmorská výška je do 250 m n. m. Broskyne sa dajú pestovať aj vo vyšších nadmorských výškach (nad 450 m n. m.), ale správny výber stanovišťa je kľúčový.
Pôda
Pôda by mala byť suchšia, humózna, vápenatá a úrodná, s pH 6,5-8. Ideálna je stredne ťažká až piesočnato-hlinitá pôda. Broskyne preferujú pôdy s neutrálnym pH alebo s nízkou kyslosťou.
Výsadba a starostlivosť
Broskyne sa môžu vysádzať v záhrade, pričom je dôležité vybrať najslnečnejšie miesta. Po výsadbe je potrebné zabezpečiť pravidelnú závlahu, najmä v prvých dvoch až troch rokoch a počas sucha, pričom sa treba vyhnúť premokreniu. Na jar sa odporúča doplniť kompost alebo pomaly pôsobiace hnojivo a v lete prihnojovať zľahka.
Podpníky
Výber podpníka je dôležitý, pretože rozhoduje o mnohých faktoroch pestovania. V teplejších oblastiach sa odporúčajú akékoľvek podpníky. Pri chladnejších oblastiach sú vhodnejšie hlbšie koreniace, odolné podpníky ako St. Julien A, ktorý sa dobre prispôsobí ťažším pôdam. Adesoto rastie stredne silno a je vhodný pre broskyne, nektárinky aj marhule. Montclar je semenáč, ktorý dobre znáša vápenaté pôdy a korení hlboko. GF 677 (broskyňomandľa) sa hodí do vápenatých a chudobnejších pôd a dobre znáša sucho.
Výhody pestovania broskýň
Zdravotné benefity
Broskyne sú bohaté na vitamíny a minerály. Obsahujú betakarotény, ktoré sa v tele premieňajú na vitamín A, dôležitý pre zdravý zrak. Nájdeme v nich aj vitamín E, ktorý prospieva pokožke, a vitamín K prispievajúci k zrážanlivosti krvi. Fenolické zlúčeniny a karotenoidy v broskyniach majú protinádorové a protirakovinové vlastnosti. Vďaka vysokému obsahu vlákniny pomáhajú predchádzať riziku vzniku diabetu 1. typu a znižujú hladinu cukru v krvi. Broskyne majú tiež protistresové účinky a dodávajú telu energiu. Pomáhajú udržiavať nižšie hladiny LDL cholesterolu a stimulujú HDL cholesterol. Fosfor a vápnik posilňujú kosti a zuby a pomáhajú pri regenerácii tkanív. Vláknina a alkalické zložky podporujú zdravé trávenie. Kyselina askorbová (vitamín C) a zinok posilňujú imunitný systém a pomáhajú bojovať proti infekciám. Zinok pôsobí proti starnutiu a vitamín C chráni pokožku pred voľnými radikálmi a UV žiarením.
Využitie v kuchyni
Broskyne sú vynikajúce čerstvé, ale dajú sa výborne využiť aj pri príprave kompótov. Pri zaváraní je dôležité použiť tvrdšie plody, ktoré si po čase v náleve zachovajú svoju konzistenciu. Odporúča sa nakrájať ich na väčšie kusy a poháre mierne naplniť. Pridanie štipky soli môže zvýrazniť chuť ovocia.
Zaváranie broskýň bez šupky
Ak vám prekáža šupka, broskyne môžete pred zaváraním ošúpať. Pre ľahšie odstránenie šupky sa odporúča blanšírovanie: broskyne na 1-2 minúty ponorte do vriacej vody a následne ich prudko ochlaďte v studenej vode. Šupka potom pôjde ľahko dole.
Zaváranie broskýň s karamelovým nálevom
Pre zaujímavejšiu chuť môžete vyskúšať zaváranie s karamelovým nálevom. Cukor nechajte skaramelizovať a ešte teplý nálev nalejte do pohárov s nakrájanými broskyňami. Poháre potom uzatvorte a sterilizujte.
Ochrana broskýň pred chorobami a škodcami
Kučeravosť broskýň
Toto ochorenie sa prejavuje žltozelenými až červenými pľuzgermi na listoch, ktoré sa deformujú a môžu spôsobiť opad listov a plodov. Podporuje ju chladné a daždivé jarné počasie. Ošetruje sa preventívne na jeseň alebo skoro na jar meďnatými či sírnatými prípravkami.
Šárka
Šárka je vírusové ochorenie s belavými prstencami a pásikmi na listoch a plodoch. Liečba neexistuje, preto je potrebné napadnuté stromy odstrániť a vysádzať rezistentné odrody. Dôležitá je aj ochrana proti voškám.
Chrastavitosť broskýň
Prejavuje sa krémovými zatvrdnutými škvrnami na plodoch, ktoré sa neskôr pokrývajú tmavým zamatovým povlakom. Šírenie podporuje vlhké leto. Pomáha dôsledná hygiena a fungicídy.
Moníliové usychanie a hniloba plodov
Tieto problémy sa vyskytujú v chladnom a daždivom počasí. Huba prezimuje v napadnutých plodoch. Ošetrujte v rizikových termínoch.
Obaľovač broskyňový
Tento škodca poškodzuje vrcholy letorastov a spôsobuje červivosť plodov. Pomáha mechanické odstraňovanie napadnutých častí a pri premnožení zimná olejová ochrana.