Jablká sú v Českej republike nepochybne nejpestovanejším a najobľúbenejším druhom ovocia. Vďaka klimatickým podmienkam sa im tu darí, čo v minulosti znamenalo, že boli prakticky jediným ovocím, ktoré si naši predkovia mohli užívať počas celej zimy. Dnes sa v českých sadoch ročne vypestuje vyše 100 000 ton jabĺk a každý pestovateľ si môže vybrať odrodu, ktorá najlepšie vyhovuje jeho chutiam aj potrebám.
Ako spoznať správny čas zberu
Určiť ideálny moment zberu jabĺk nie je možné podľa jediného znaku. Zrelé plody získavajú typickú farbu danej odrody, základná zelená farba šupky sa často mení na svetlejší alebo nažltnutý odtieň a jablko sa po jemnom nadvihnutí a pootočení ľahko oddelí od konára. Hnednutie jadierok je len pomocný znak, pretože jadrá môžu zhnednúť skôr, než nastane skutočná zberová zrelosť. Ani opad plodov pod stromom nie je istým ukazovateľom, pretože niektoré jablká padajú predčasne.
Prehľad populárnych odrôd
Výber správnej odrody je kľúčový nálado pre priamu konzumáciu, tak aj pre kuchynské spracovanie. Nižšie uvádzame výber odrôd, s ktorými sa na českom trhu a v záhradách stretnete najčastejšie:
Letné a jesenné odrody
- Mantet: Výborná, silne aromatická a mimoriadne chutná odroda. Pri správnom načasovaní zberu je jej chuť skvelá.
- Allegro: Moderná letná odroda s harmonickým pomerom cukrov a kyselín, je chrumkavá a šťavnatá.
- Ametyst: Jemná a aromatická odroda, ktorá pôsobí vyrovnane.
- Paula Red: Pozdne letná až ranne jesenná odroda s výbornou aromatickou chuťou.
- Vista Bella: Šťavnatá a aromatická, obzvlášť vhodná do teplejších polôh.
Zimné a osvedčené odrody
- Rubín: Česká chuťová špička. Plody sú veľmi aromatické, najlepšie výsledky dosahuje v stredných a vyšších polohách.
- Topaz: Výrazná a nezameniteľná odroda. Po zbere býva ostrejšia, po uležaní sa jej chuť výrazne zlepší.
- Gala: Najviac vysádzaná odroda v Česku. Plody sú sladké, šťavnaté a veľmi dobre skladovateľné.
- Jonagold: Obľúbená odroda vzniknutá krížením Golden Delicious a Jonathan. Patrí k najchutnejším plodom.
- Golden Delicious: Klasika stará vyše 100 rokov. Je ideálna na pečenie, pretože sa pri tepelnej úprave nerozteká.
Staré verzus nové odrody
Častou otázkou pestovateľov je, či sú lepšie staré alebo nové odrody. Odpoveď nie je jednoznačná. Zatiaľ čo staré odrody, ako napríklad Panenské české alebo Matčino, majú nenahraditeľný charakter a nostalgickú hodnotu, moderné odrody boli šľachtené s dôrazom na odolnosť proti múčnatke a lepšiu skladovateľnosť. Mnohé moderné odrody si udržujú kvalitu až do doby, kým nepodľahnú hnilobe, na rozdiel od niektorých starších typov, ktoré na skládke rýchlejšie strácajú šťavu.
Tipy pre pestovanie a skladovanie
Pri výsadbe je dôležité zohľadniť miestne klimatické podmienky. V oblastiach s častejším suchom sa odporúča vyberať stromy na semenných podnožiach, ktoré majú kvalitnejší koreňový systém. Pre úspešné skladovanie je ideálny sklep s teplotou 0-6 °C a vyššou vlhkosťou vzduchu.
🍎 Jarní řez jabloně - podrobný návod a praktická ukázka řezu 🍎
Pravidlá správneho uskladnenia:
- Skladujte len zdravé plody bez otlačených miest.
- Neumývajte plody pred uskladnením - zachováte tak ich ochrannú voskovú vrstvu.
- Uchovávajte jablká oddelene od zeleniny a zemiakov, aby neprevzali cudzie pachy.