Cesnak je nielen neodmysliteľnou súčasťou kuchyne, ale aj zdravým superjedlom. Obsahuje alicín, látku vznikajúcu pri pučení a mletí cesnaku, ktorá je účinná pri eliminácii kmeňov baktérií vrátane E. coli, Staphylococcus a salmonely. Pestovanie cesnaku je prekvapivo jednoduché, pretože patrí k najnenáročnejším plodinám, ktorým sa darí v záhrade, skleníku aj vo fóliovníku.
Základné rozdelenie a typy cesnaku
- Ozimný cesnak: Vysádza sa na jeseň, prechádza zimným obdobím a zberá sa v lete. Má väčšie strúčiky a výraznejšiu chuť.
- Jarný cesnak: Vysádza sa na jar a zberá na konci leta. Je odolnejší voči chorobám a má dlhšiu trvanlivosť.
- Sloní cesnak (Allium ampeloprasum): Príbuzný póru s veľmi veľkými strúčikmi a jemnejšou chuťou; hlava môže dosiahnuť až 500 g.
Príprava pôdy a výber stanovišťa
Cesnak je koreňová plodina, ktorá uprednostňuje bohatú, kyprú pôdu alebo hlinitú ornicu s pH 6,5 až 7,0. Vyžaduje si veľa slnečného žiarenia, preto mu vyberte miesto, kde bude mať prístup k priamemu slnku minimálne 6 hodín denne.
Dôležitá zásada rotácie plodín: Nesaďte cesnak na miesto, kde sa v posledných štyroch rokoch pestovali cibuľoviny. Ideálnymi predplodinami sú oziminy, vika, horčica, repa alebo listová zelenina.
Technika výsadby
Strúčiky oddeľte z čerstvej a zdravej hlavičky až tesne pred sadením (najlepšie do 24 hodín), aby sa koreňové uzlíky nevysušili. Pri rozdeľovaní buďte opatrní, aby ste nepoškodili základňu strúčika.
Postup pri sadení:
- Hĺbka: Ideálna hĺbka je 5-8 cm.
- Orientácia: Strúčiky sadzte hrotom nahor a koreňovou stranou nadol. Ak sú zasadené ležmo, znižuje sa výnos.
- Spon: Riadky by mali byť od seba vzdialené 30 cm, v riadku saďte strúčiky s rozostupom 15 cm.
- Morenie: Pred výsadbou sa odporúča cesnak namoriť, čo pomáha predchádzať hubovým chorobám.
Pestovateľská starostlivosť
Počas vegetácie je kľúčová rovnomerná zálievka, najmä v jarných mesiacoch a v suchých obdobiach. Ak je pôda suchá, zavlažte ju približne každé štyri dni. V prípade ozimného cesnaku nezabudnite odstraňovať kvetné stonky, aby rastlina venovala energiu vývoju cibule, a nie tvorbe semien.
Cesnak je prírodný repelent, preto škodcovia pri ňom zriedkavo spôsobujú problémy. Občas sa však môžu vyskytnúť vtáky, ktoré poškodzujú mladé výhonky, alebo biela hniloba, ktorá napáda korene v chladnom prostredí.
Ako zachrániť úrodu bez chémie? Tajomstvo organických pôdnych insekticídov, o ktorom musíte vedieť!
Zber a sušenie
Znakom zrelosti je žltnutie a vysychanie listov (júl-august). Zbierajte v čase, keď je spodná polovica listov suchá, ale rastlina nie je úplne vysušená. Pri zbere používajte náradie na kopanie, cesnak nevytrhávajte, aby ste nepoškodili hlavičky.
Po zbere očistite cesnak od hrubej hliny a nechajte ho sušiť na vzdušnom, tmavom a suchom mieste. Po 3-4 mesiacoch sušenia môžete stonky skrátiť a uskladniť cesnak v košíku alebo debničke pri stálej nízkej teplote.
tags: #cesnak #diskusie #pleckovanie