Čierna ríbezľa Silvergieterova: Charakteristika a Pestovanie

Čierna ríbezľa (Ribes nigrum L.) je drevitý ker z čeľade Grossulariaceae, ktorý je známy pre svoje zdravé a chutné plody. V rámci širokého sortimentu čiernych ríbezlí sa odroda ‘Silvergieter’s Zwarte’ (často označovaná aj ako Silvergieterova) vyznačuje svojou tradíciou, spoľahlivosťou a nenáročným pestovaním.

Všeobecná charakteristika čiernej ríbezle

Čierna ríbezľa je drevitý ker s mnohými výhonkami, dorastajúci do výšky približne 1 až 1,5 metra. Jej vzrast býva často taký vysoký ako široký, v závislosti od pestovateľskej technológie. Krík vytvára rozložitý porast. Plodom sú tmavofialové až čierne, chutné a šťavnaté bobule usporiadané v strapci. Plodonosným obrastom môžu byť v závislosti od odrody aj kvitnúce kytičkovité útvary, ktoré vyrastajú z jednoročného dreva alebo z výhonkov staršieho dreva. Rastliny majú prenikavú arómu.

Listy a kvety

Výhonky nesú okrúhle dlhostopkaté troj až päťlaločnaté listy, ktoré rastú striedavo. Listy sú holé a na spodnej strane môžu mať chĺpky, prípadne drobné žlté žliazkovité chĺpky na rube konárov. Kvety sú malé, svetlozelené až biele a objavujú sa na jar, zoskupené v strapci, v ktorom je od päť do 15 kvetov.

Odroda 'Silvergieter’s Zwarte' (Silvergieterova)

Ríbezľa čierna SILVERGIETER´S ZWARTE je staršia, tradičná odroda čiernych ríbezlí, ktorá je známa svojimi kvalitnými plodmi a nenáročným pestovaním. Vďaka svojej odolnosti a jednoduchej starostlivosti je vhodná pre záhradkárov, ktorí hľadajú odrodu s kvalitnou úrodou.

Popis odrody

• Vzrast: Rastlina má stredne veľký, rozložitý a hustý habitus.
• Kvety: Kvety sú malé, svetlozelené až biele a objavujú sa na jar, zoskupené v súkvetiach.
• Plody: Sú stredne veľké až veľké, guľaté a tmavočierne. Chuť plodov je sladkokyslá, veľmi aromatická a osviežujúca, typická pre čierne ríbezle.
• Dozrievanie: Odroda dozrieva v polovici sezóny, zvyčajne v júli.
• Odolnosť: Odroda Silvergieterova je odolná voči mrazom a tiež vykazuje dobrú odolnosť voči bežným chorobám čiernych ríbezlí, ako je múčnatka či antraknóza.

Význam v šľachtení

Odroda ‘Silvergieterova’ je dôležitá aj z hľadiska šľachtenia nových odrôd, nakoľko sa podieľala na vzniku viacerých kvalitných slovenských odrôd:

• ‘Otelo’ - vznikla v SR krížením ‘Boskoopská čierna‘ x ‘Silvergieterova‘.
• ‘Viola’ - vznikla v SR krížením ‘Silvergieterova‘ x ‘Holandská čierna‘.
• ‘Katka’ - vznikla z hybridných krížencov ‘Silvergieterova‘ x ‘Holandská čierna‘.
• ‘Eva’ - vznikla v SR krížením ‘Silvergieterova‘ x ‘Holandská čierna‘.

Pestovanie čiernych ríbezlí

Pestovanie ríbezlí je pomerne jednoduché, ak dodržíte niekoľko základných krokov.

Výber stanovišťa a pôdy

• Stanovište: Ríbezle, vrátane odrody Silvergieterova, preferujú slnečné až polotienisté miesta, kde dostanú aspoň 4-6 hodín slnečného svetla denne. Najvhodnejšie sú lokality chránené pred silnými vetrami a s miernym sklonom terénu (do 8-10 °).
• Pôda: Vyžadujú dobre odvodnenú pôdu s neutrálnou až mierne kyslou hodnotou pH (približne 6-7). Najvhodnejšia je mierne kyslá pôdna reakcia. Vhodné sú stredne ťažké a ťažké hlinité pôdy, ale dobre sa im darí aj na ľahších, humóznych pôdach. Dôležitý je dostatočný obsah humusu (2 až 2,5 %).
• Vlhkosť: Čierna ríbezľa je rastlina náročná na vlahu, najmä v období rastu letorastov, kvitnutia, nasadzovania a dozrievania plodov. Vyhovuje jej ročný priemer atmosferických zrážok okolo 500 až 760 mm. Hladina podzemnej vody by mala byť v hĺbke 0,7 až 0,9 m.
• Klimatické podmienky: Vyhovujú im priemerné ročné teploty 7 až 9 °C. Pre čierne ríbezle sú ideálne polohy do 350 m n.m., výnimočne aj vyššie.

Výsadba

• Termín výsadby: Najlepší čas na výsadbu je na jar (marec až máj, po posledných mrazoch) alebo na jeseň (október až po mrazy, ideálne do konca novembra). Dobre prekorenené kontajnerované stromčeky či kríky je možné sadiť celoročne.
• Príprava pôdy: Pred výsadbou je vhodné pôdu prekypriť a obohatiť kompostom alebo organickým hnojivom.
• Jamy: Pre kríky sa vyhĺbia jamy s priemerom približne 50-60 cm a hĺbkou 40 cm.
• Príprava sadeníc: Korene sa zrežú a nadzemné výhonky sa skrátia na 1/3 pôvodnej dĺžky. Ak ide o prostokorenný stromček alebo krík, korene namočte aspoň na pár hodín do vody.
• Hĺbka výsadby: Sadenice vysádzajte hlbšie do pôdy, približne o 10 cm nižšie, než rástli predtým, aby sa podporila tvorba silného koreňového systému a vývin zemných výhonkov. Miesto rozvetvenia by malo byť v zemi.
• Oporný kolík: Pri stromčekových formách je nevyhnutný oporný kolík, ktorý má dosahovať až do výšky korunky. Nezabudnite na oporu kmienka.
• Rozostupy: Medzi kríkmi dodržujte rozostupy 1,2-1,5 metra, aby mali dostatok priestoru. V radoch sa odporúča vzdialenosť 0,8 až 1 meter, s radmi od seba vzdialenými 2,5 až 3 metre.

Starostlivosť po výsadbe

• Mulčovanie: Po výsadbe okolo kríka aplikujte vrstvu mulču (rašelina, kompost, slama, listy) do hrúbky až 10 cm. Toto pomáha predchádzať tvorbe buriny a chráni korene.
• Zálievka: Zabezpečte pravidelnú a vyváženú zálievku, najmä počas suchších období a v čase zakoreňovania. Pôda by mala byť vlhká, ale nie premočená. Vysadené v črepníku potrebujú bohatú zálievku, bežne raz za deň.
• Hnojenie: Už v marci sa môže použiť plné hnojivo podľa pokynov na obale. Na začiatku vegetačného obdobia (na jar) pridajte okolo kríkov kompost alebo organické hnojivo (napr. zriedenú hnojovicu). Pri pestovaní v ťažšej pôde hnojíme skôr na jeseň, pri ľahších pôdach naopak na jar.

Rez čiernych ríbezlí

Pravidelný rez je kľúčový pre zdravie rastlín a bohatú úrodu. Vystrihnutie niekoľkých starších konárov zvyšuje kvalitu ovocia a uľahčuje zber plodov. Rez začína od 3. roku na stanovisku. Najlepší čas na rez je skorá jar (predjarie) alebo obdobie po zbere plodov.

• Po výsadbe: Ak sadíme na jeseň, rez vykonáme až predjarí, kedy skrátime jednoročné výhony kríka na dva až tri púčiky (zhruba 10-20 cm). Pri stromčekových ríbezliach skracujeme po výsadbe na dva až tri púčiky tak, aby posledné smerovali von z korunky.
• Počas rastu: V prvom roku ponechávame päť až šesť silných výhonov, v druhom ďalších šesť. Odumreté vetvy a vetvy, ktoré príliš zahusťujú ker, pravidelne odstraňujeme v predjarí.
• Staré výhony: Po zbere plodov odstráňte staré, slabé a poškodené výhonky. V jesennom období sa odstraňujú všetky vetvy staršie ako tri roky, ktoré poskytujú malý rast. Dobre zapestovaný ker má v treťom roku od výsadby 5-6 jednoročných výhonov, rovnaký počet dvojročných a tri až päť trojročných vetiev.
• Plané výhony (vlky): Nežiadúce výhony z koreňov a z kmeňa priamo pod korunkou je potrebné bezpodmienečne odstrániť ostrým nožom. Pri koreňových výhonoch je nutné odhrabať aj trocha pôdy. Kríky pestované na vlastnom koreni nemajú plané výhony z podnože.
• Kontrola škodcov: Ak je na reze viditeľná čierna škvrna, môže to signalizovať prítomnosť lariev škodcov, v takom prípade je potrebné vetvu vyrezať do zdravej časti.

Ochrana pred škodcami a chorobami

Čierne ríbezle môžu byť náchylné na plesňové ochorenia a škodcov. Pravidelne kontrolujte rastliny na príznaky chorôb.

• Vošky: Sú najčastejšími škodcami. Použite odpovedajúci prostriedok na postrek (napr. ekologické prípravky ako neemový olej alebo mydlové roztoky).
• Hubové choroby: Hubové choroby sú zriedkavé. Medzi najzávažnejšie patria americká múčnatka egrešov (Sphaeroteca morsuvae) a hrdza čiernej ríbezle (Cronartium ribicola). Hoci odroda Silvergieterova vykazuje dobrú odolnosť, je dôležitá prevencia.
• Hrdza vejmutková: Pri výsadbe v blízkosti borovíc môže dochádzať k napadnutiu hrdzou vejmutkovou, ktorá vytvára na spodnej strane listu žlté až hnedé stĺpiky. Napadnuté rastliny je možné ošetriť po zbere fungicídom Baycor 25 WP.
• Antraknóza ríbezlí: Prejavuje sa drobnými škvrnami na liste, ktoré potom žltnú, odumierajú a opadávajú. Vhodným ošetrením pred kvetom a po odkvitnutí je fungicíd Dithane DG Neotec.
• Vlnovník ríbezľový: Ak na jar hnednú a opadávajú púčiky, je pravdepodobné napadnutie vlnovníkom ríbezľovým. Odporúča sa napadnuté vetvy skrátiť tesne pod napadnutým púčikom.
• Ďalší škodcovia: Časté býva aj napadnutie rastlín pilatkou alebo roztočcami.

Zimná ochrana

Ríbezle nepotrebujú žiadnu zvláštnu zimnú ochranu, okrem obnovenia mulča okolo koreňov na ochranu pred mrazom. Počas silných mrazov sa však odporúča chrániť mladé rastliny alebo rastliny pestované v nádobách. Nezabúdajte, že aj v zime je nutná mierna zálievka, pretože mráz znižuje vlhkosť pôdy a rastliny častejšie vysychajú než vymŕzajú.

Pestovanie v nádobách (na balkóne či terase)

Ríbezle sa môžu pestovať aj v nádobách alebo hrantíkoch. Základné pravidlo znie: čím väčší črepník použijeme, tým lepší je rast a úroda.

• Veľkosť črepníka: Obsah od 20 litrov.
• Drenáž: Dno črepníka musí mať otvory, aby mohla odtekať prebytočná voda. Na spodok črepníka dajte 5 cm vrstvu štrku pre lepšiu drenáž. Vrstvu zakryte rúnom, aby sa pôda nepremiešala so štrkom.
• Substrát: Použite zmes dobrej záhradnej zeme a rašeliny (pomer 1:1).
• Zalievanie: Zem by nemala byť až po úplný okraj črepníka, kvôli lepšiemu zalievaniu. Vysadené v črepníku potrebujú bohatú zálievku, bežne sa zalievajú raz za deň.
• Podpora: Pre upevnenie kmienka, aby ho vietor nezlomil, použite 3 bambusové tyče, ktoré sú o niečo vyššie ako rastlina. Rozmiestnite ich ako klenbu po kraji črepníka a na vrchu ich pevne zviažte. Vytvoríte tak podperu.
• Zimná ochrana: Nádoby postavte tesne vedľa seba na chránené miesto. Počas silných mrazov prikryte nádoby rúnom.

Zber a využitie plodov a listov

Ríbezle zvyčajne začínajú plodiť 2 až 3 roky po výsadbe. Plody čiernej ríbezle sa zberajú v lete, najčastejšie od júna do júla. Odroda Silvergieterova dozrieva v polovici sezóny, zvyčajne v júli. Listy sa zbierajú v mesiacoch máj, jún a júl, počas obdobia kvitnutia rastliny.

Zber listov

Je dôležité zbierať len zdravé listy, ktoré nie sú napadnuté škodcami alebo chorobami. Pri zbere listov platí pravidlo, že sa môže otrhať maximálne jedna tretina listov na kríku, aby rastlina mohla naďalej vytvárať dostatočné množstvo organických látok pre výživu plodov. Otrhané listy sa následne sušia nasekané, roztreté v tenkej vrstve v prievane a tieni.

Využitie plodov

Plody čiernej ríbezle sú mimoriadne všestranné a vhodné na konzumáciu v čerstvom stave. Okrem priamej konzumácie sa využívajú na:

• Výrobu džemov, kompótov a želé.
• Prípravu štiav a sirupov.
• Výrobu likérov (napr. Créme de Cassis).
• Používajú sa na prípravu koláčov a rôznych dezertov.

Nutričné zloženie čiernych ríbezlí

Čierne ríbezle sú mimoriadne cenným druhom ovocia z hľadiska obsahu nutričných látok a patria medzi najzdravšie bobuľové ovocie. Už päťdesiat gramov čerstvých plodov alebo šesťdesiat gramov mrazených bobúľ, prípadne sedemdesiatpäť gramov čerstvej šťavy dokáže dodať organizmu odporúčanú dennú dávku vitamínu C. V porovnaní s inými druhmi ovocia majú čierne ríbezle najvyšší podiel vlákniny, v priemere 4 %. Obsahujú tiež vysoké množstvo esenciálnych minerálov a majú nízku kalorickú hodnotu.

• Vitamín C: Obsah vitamínu C v plodoch je vysoký, v priemere 950 až 2890 mg.kg^-1 (v odrode Silvergieterova a jej krížencoch sa pohybuje od 99 do 185 mg %).
• Monosacharidy: Rozhodujúci je obsah glukózy a fruktózy. Celkový obsah cukrov sa pohybuje medzi 2,5 až 10 %.
• Polysacharidy: Cenné sú najmä pektíny (0,1 až 1,6 %), celulóza a škrob.
• Tuky: 0,5 až 1,7 %.
• Bielkoviny: 0,9 až 1,9 %.
• Minerálne látky: Vysoký obsah, najmä draslíka.
• Organické kyseliny: 1 až 4 %, s antibakteriálnymi účinkami.
• Triesloviny: 0,42 až 0,8 %, dôležité pre spracovanie.
• Ďalšie látky: Vitamín B, P, karotén, bioflavonoidy, antokyanové farbivá.

Listy čiernej ríbezle obsahujú približne 0,75 % silíc a sú tiež zdrojom flavonoidných látok, provitamínu A a vitamínov skupiny B.

tags: #cierna #ribezla #silvergieterova