Čokoládový polievaný koláč je ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá rýchly, jednoduchý a zároveň chutný dezert. Tento koláč je obzvlášť obľúbený pre svoju vláčnosť a intenzívnu čokoládovú chuť. Či už pripravujete pohostenie pre návštevu, alebo chcete potešiť svojich blízkych, tento recept vás určite nesklame. Je to rýchly a jednoduchý koláčik pre milovníkov čokolády.
Recept: Vláčny čokoládový koláč s kávou a džemom
Ingrediencie
- Vajcia
- Polohrubá múka
- Kryštálový cukor
- Granko
- Olej
- Prášok do pečiva
- 1/2 hrnčeka uvarenej kávy (nesca)
- Lekvár (broskyňový, ríbezľový alebo marhuľový)
- Čokoláda na varenie (napr. Milka a klasická na varenie)
- Šľahačková smotana
Podrobný postup prípravy
Príprava cesta
Rozšľaháme vajcia, primiešame cukor, múku, prášok do pečiva, granko a olej. Cesto zmixujeme do hladka mixérom. Do cesta zapracujeme nasekané mandle a čokoládu. Dobre premiešame a vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech. Ak používame kruhovú formu na pečenie, vymastíme ju rastlinným olejom, napríklad kokosovým, a vysypeme kokosovou múčkou.
Pečenie
Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C približne 25-40 minút. To, či je koláčik upečený, kontrolujeme špajdľou.
Polievanie kávou
Ešte teplý koláč polejeme teplou osladenou kávou a necháme vsiaknuť.
Potretie lekvárom
Koláč potrieme lekvárom. Dobrý je ríbezľový alebo marhuľový džem.
Príprava čokoládovej polevy
V smotane na šľahanie rozpustíme čokoládu, spolu uvaríme. Do roztopenej čokolády na varenie (môžeme použiť jednu Milka čokoládu a jednu na varenie) pridáme šľahačkovú smotanu a trochu povaríme.
Polievanie čokoládou
Na konci polejeme kávou polievaný a lekvárom potretý koláč touto čokoládovou polevou.
Chladenie
Koláč dáme do chladu odležať. Najlepšie je ho piecť deň dopredu a podávať chladený z chladničky. Čokoláda na koláči vďaka smotane nestuhne a nemá byť tvrdá, ale koláčik má byť poliaty akoby polevou a má byť napitý.
Tipy pre tento recept
- Koláč môžeme pri podávaní preliať napríklad javorovým sirupom alebo potrieť pikantným džemom.
- Ak chcete, aby bol koláč ešte vláčnejší, môžete ho po upečení pokropiť šťavou z kompótu.
Variácie a doplňujúce recepty
Rýchly čokoládový koláč
Tento recept je naozaj rýchly a jednoduchý.
Ingrediencie
- Múka
- Práškový cukor
- Kakao
- Prášok do pečiva
- Olej
- Voda
- Čokoláda (na polevu)
- Mlieko (na polevu)
- Jogurt (na polevu)
Postup
Najprv preosejeme múku. K múke pridáme preosiaty práškový cukor, kakao a prášok do pečiva. Všetko dobre premiešame. K suchým surovinám potom pridáme olej, vodu a opäť dobre premiešame. Cesto nalejeme na plech (rozmer 22x22 cm) s papierom na pečenie a pečieme vo vyhriatej rúre na 190 °C približne 10-15 minút. Vychladnutý koláč polejeme polevou. Na polevu zmiešame roztopenú čokoládu s práškovým cukrom, pridáme mlieko a jogurt a dobre premiešame.
Vláčny kakaový koláč s horúcou vodou
Ingrediencie
- Múka
- Kypriaci prášok
- Sóda
- Kakao
- Soľ
- Cukor
- Vajce
- Olej
- Mlieko
- Vanilka (extrakt)
- Horúca voda
- Čokoláda (nasekaná na polevu)
- Horúca smotana (na polevu)
Postup
- Rúru rozohrejeme na 170 ºC a menší, hlboký plech (20x20 cm) vystelieme papierom na pečenie.
- Sypké suroviny, ako sú múka, kypriaci prášok, sóda, kakao, soľ a cukor, premiešame vo veľkej miske metličkou.
- Do sypkej zmesi potom rozklepneme vajce, prilejeme olej, mlieko, vanilku a vymiešame pomerne husté cesto.
- Cesto nakoniec zriedime horúcou vodou a nalejeme do formy.
- Kakaový koláč pečieme zhruba 35 až 40 minút pri 170ºC, necháme ho vychladnúť vo forme, potom ho vyklopíme na mriežku a opatrne stiahneme papier na pečenie.
- Na polevu čokoládu nasekáme nadrobno, vložíme ju do misky a zalejeme horúcou (nie vriacou) smotanou.
Čokoládový koláč s bielym jogurtom
Ingrediencie
- Olej
- Vajcia
- Biely jogurt
- Zmes sypkých surovín (napríklad múka, kakao, kypriaci prášok)
- Džem (napríklad teplý)
- Čokoláda (nalámaná na polevu)
- Smotana (150 ml na polevu)
- Voliteľne na ozdobu: mandľové lupienky, strúhaný kokos
Postup
V druhej miske zmiešame olej, vajcia a biely jogurt. Do tejto hmoty postupne pridávame a vmiešavame zmes sypkých surovín. Pečieme korpus (alebo dva korpusy, ak chceme vrstvený koláč). Na upečené cesto nanesieme teplý džem a rovnomerne ho rozotrieme. Ak pripravujeme dvojvrstvový koláč, na džem opatrne položíme druhý upečený korpus, dávajúc pozor, aby sa nezlomil.
Na polevu: Do kastrólika dáme zohriať 150 ml smotany a pridáme nalámanú čokoládu. Za stáleho miešania čokoládu v smotane rozpustíme. Polevu nalejeme navrch koláča a rozotrieme. Koláč môžeme podľa vlastnej fantázie ozdobiť, napríklad mandľovými lupienkami a strúhaným kokosom. Vidličkou môžeme skontrolovať, či je cesto dobre upečené.
Ako pripraviť čokoládovú polevu ganáž? | Adriana Poláková | Kuchyňa Lidla
Všeobecné tipy a triky pre dokonalý čokoládový koláč
- Výber lekváru: Pri potieraní lekvárom sa uistite, že je rovnomerne rozotretý po celom povrchu koláča. Ak používate lekvár s kúskami ovocia, môžete ho pred potretím rozmixovať, aby ste dosiahli hladkú konzistenciu.
- Kvalita čokolády: Na polevu použite kvalitnú čokoládu s vysokým obsahom kakaa, ktorá dodá koláču bohatú chuť.
- Experimentovanie s prísadami: Nebojte sa experimentovať s prísadami. Do cesta môžete pridať nasekané orechy, kúsky čokolády alebo škoricu pre extra chuť.
- Množstvo cukru: Množstvo cukru môžete prispôsobiť podľa vlastnej chuti.
- Dodatočné prísady: Do zmesi môžete priliať olej, pridať javorový sirup, kávu a na záver roztlačený banán pre extra vláčnosť a chuť.
tags: #cokoladovy #polievany #kolac