Odroda Dievčie hrozno, známa aj pod názvom Leánka, predstavuje súhrnný pojem pre viacero príbuzných kultivarov viniča. Hoci sa často hovorí o jednej odrode, v skutočnosti pod týmto menom nájdeme tradičnú odrodu Leánka, jej rumunský variant Pesecká leánka a tiež novší slovenský šľachtenec, ktorý vznikol krížením Leánky s Tramínom červeným. Nasledujúci text podrobne rozoberá charakteristiky týchto odrôd.
Tradičná odroda Dievčie hrozno (Leánka)
Pôvod a rozšírenie
Za pravlasť tejto odrody sa podľa jedných prameňov považuje Moldavsko, odkiaľ sa rozšírila do Transylvánie a do susedných krajín. Podľa iných zdrojov je Maďarskou odrodou. Najviac je rozšírená v Rumunsku, Moldavsku a Zakarpatskej Ukrajine. V strednej Európe sa pestuje najmä v Maďarsku a v obmedzenej miere aj u nás. Odroda Dievčie hrozno alebo Leánka bola zapísaná do registra ešte v bývalom Československu v roku 1952. Z celkovej plochy našich vinohradov zaberá 2,47 %.
Synonymá
Odroda je známa pod viacerými synonymami v rôznych krajinách:
- Česká a Slovenská republika: Leánka
- Maďarsko: Fehér leányka, Leánka
- Rakúsko: Mädchentraube, Mädlein
Morfologické znaky
- List: Stredne veľký, priemerne 160 mm dlhý, hladký. Čepeľ je výrazne 5 - 7 laločnatá so stredne hlbokými, otvorenými výrezmi. Stopka je krátka až stredne dlhá, ružovkastá.
- Strapec: Stredne veľký, v priemere 160 mm dlhý, cylindrický až cylindricko-kónický. Pri základe vytvára krídelko.
- Bobuľa: Stredne veľká, v priemere 14 mm, guľatá, zelenožltej farby.
Fenológia a zrenie
Patrí k stredne skorým odrodám. Hrozno mäkne najčastejšie v prvej dekáde augusta a v polovici septembra dosahuje fyziologickú zrelosť. Dievčie hrozno dozrieva v polovici septembra až začiatkom októbra.
Agrobiologické požiadavky
Poloha a pôda: Odroda Dievčie hrozno má vyššie požiadavky na polohu. Je vhodná na stanovištia s Rizlingom vlašským alebo Kernerom, vyžaduje dostatočné slnečné žiarenie, čo sa týka svetla aj sily žiarenia. Pre kvalitné vyzretie hrozna vyžaduje polohy s dostatočným oslnením a dostatočne záhrevné. Požiadavky na pôdu sú nižšie; dobre rastie a plodí aj v ľahkých, menej výživných a chudobnejších pôdach.
Rez a vedenie: Vhodným pestovateľským tvarom je stredné alebo vysoké vedenie s rezom na ťažne. Odporúčané zaťaženie je 8 - 10 očiek na m2.
Odolnosť
Odolnosť voči zimným mrazom je stredná až dobrá, ale odroda je citlivá na jarné mrazíky. Odolnosť voči peronospóre (plesni viničovej) a múčnatke je stredná, podobne ako k botrytíde (plesni sivej).
Úrodnosť
Úrodnosť sa pohybuje v medziach 9 - 12 t.ha-1, pri cukornatosti muštu 17,5 - 19,5 °NM a obsahu kyselín 6,5 - 9 g.l-1.
Enologické vlastnosti
Odroda je vhodná na výrobu odrodových vín, ale aj „cuvée“. Pri tejto odrode treba venovať veľkú pozornosť získaniu maximálneho množstva aromatických látok, ktoré sa vytvorili v bobuliach na vinici. Pozornosť treba tiež venovať aj zdravotnému stavu suroviny. Vhodné je riadené kvasenie odkalených muštov.
Pesecká leánka - rumunský variant
Pôvod a rozšírenie
Odroda Pesecká leánka má svoj pôvod v Rumunsku, kde vznikla pravdepodobne ako variant odrody Dievčie hrozno krížením s rumunským kultivarom Grasá de Cotnari, niekedy na začiatku 20. storočia. Pestuje sa v Rumunsku, čiastočne v Maďarsku a na Slovensku. Na Slovensko sa dostala v roku 1914 a najprv bola vysadená v okrese Levice. Významnejšie sa začala rozširovať v 70. rokoch, kedy začala nahrádzať svojho vzdialeného príbuzného Dievčie hrozno, odrodu, ktorej sa nedarilo pri vysokom vedení viniča.
Pestovateľské vlastnosti
Má stredne silný až bujný rast a je veľmi úrodná. Vyžaduje dobré úrodné pôdy a dobrú výživu s dôrazom na dostatok draslíka. Raší stredne skoro. Zberový termín je koncom septembra.
Charakteristika vína
Farba vína je svetložltá. Vôňa je výrazná, jemne kvetinová s muškátovými tónmi. Chuť je harmonická, plná, niekedy s jemnou príchuťou po sušených marhuliach. Pesecká leánka dáva extraktívne a odrodovo výrazné víno s harmonizujúcou hladinou kyselín a alkoholu, plnej ovocnej chuti. V priaznivých ročníkoch očarí milovníkov vína decentnou muškátovou príchuťou.
Ako sa degustuje víno - Víno Tirnavia
Gastronomické odporúčania
Odporúča sa kombinovať k rybám, hydine, syrom (mladé syry alebo jemné polotvrdé syry) a k zeleninovým jedlám. Taktiež je vhodná kombinácia Peseckej leánky s ovocnými koláčmi alebo s ľahkými piškótovými dezertami. Pesecká leánka sa hodí k jedlám, ktoré neprebijú jej jemnú aromatiku.
Slovenské Dievčie hrozno - nový šľachtenec (Leánka x Tramín červený)
Pôvod a šľachtiteľský cieľ
Dievčie hrozno je slovenská biela muštová odroda vyšľachtená Dorotou Pospíšilovou v Šenkviciach. Vznikla krížením odrôd Leánka a Tramín červený a do Listiny registrovaných odrôd ju zapísali v roku 1973. Šľachtiteľský cieľ bol jasný - vytvoriť odrodu, ktorá dozrieva stredne skoro a zároveň dosahuje pomerne vysokú cukornatosť.
Pestovateľské výhody
Pestovatelia ju oceňujú najmä pre stabilnejší výnos a schopnosť vyzrieť aj v menej priaznivých ročníkoch. Práve preto ju vinári dokážu spracovať aj do prívlastkových kategórií.
Charakteristika vína
Samotný názov Dievčie hrozno evokuje jemnosť a prístupnosť vína. Víno z Dievčieho hrozna má svetložltú farbu a výraznú aromatiku. V prvom pláne sa objavujú tóny ruží, citrusov a muškátu, niekedy aj jemný korenistý podtón. V chuti pôsobí víno plnšie, s vyšším extraktom a strednou kyselinou. Keďže odroda prirodzene dosahuje vyššiu cukornatosť, vinári ju často spracúvajú ako polosuché alebo polosladké víno, kde vynikne aromatika a mäkkosť. Na druhej strane, suché verzie ponúkajú intenzívnejší, korenistejší profil.
Gastronomické odporúčania a porovnanie
Dievčie hrozno sa hodí k aromatickým jedlám, ázijskej kuchyni, pikantnejším pokrmom alebo k jemným dezertom. Patrí medzi slovenské aromatické šľachtence a predstavuje alternatívu k Tramínu červenému s lepšou spoľahlivosťou dozrievania. Ak by sme ho porovnali s odrodami pestovanými na Slovensku, v Česku či Rakúsku, štýlom sa približuje k Tramínu červenému alebo ku Gewürztramineru, no pôsobí o niečo ľahšie a prístupnejšie.
tags: #dievcie #hrozno #charakteristika