Menšie kríky zdraviu prospešných brusníc zvládne pestovať v záhradke aj v kvetináči naozaj každý. Za rok až dva tak získame zásobu chutných plodov plných antioxidantov. Brusnice sú nielen chutným ovocím, ale aj plodom plným vitamínov, ktoré majú množstvo zdravotných benefitov. Hoci v našich záhradách nie sú také rozšírené ako čučoriedky, určite im dajte šancu. Mať vlastný domáci antioxidant, ktorý navyše skvelo chutí, sa predsa oplatí.
Charakteristika a druhy brusníc
Brusnice (a kľukvy) patria medzi stálozelené, neopadavé a veľmi odolné kríky. Sú to nízke polokry s výškou 20 - 40 cm. Koncom jari a počas leta kvitnú jemnými ružovkastými alebo krémovobielymi kvietkami pripomínajúcimi zvončeky.
- Brusnica veľkoplodá (Vaccinium macrocarpon): Najznámejší druh pochádzajúci zo Severnej Ameriky. Produkuje väčšie plody, ideálne na výrobu džúsov, omáčok a sušených brusníc.
- Brusnica obyčajná (Vaccinium vitis-idaea): Európsky druh, ktorý produkuje menšie plody, vhodné na konzumáciu čerstvé alebo na výrobu džemov.
- Brusnica kanadská / Kľukva (Vaccinium oxycoccus): Prirodzene sa vyskytuje v močaristých oblastiach. Kľukva je vlastne ťahavý druh brusnice s dlhými tenkými výhonmi a veľkými plodmi.
Pestovateľské podmienky
Kľúčom k úspechu je vytvoriť podmienky čo najviac sa podobajúce ich prirodzenému prostrediu. Brusnice vyžadujú kyslú pôdu s pH medzi 3,5 a 5,5.
Pôda a substrát
Ideálne je miesto na plnom slnku. Pôda by mala byť priepustná a dostatočne vlhká, ale rastliny vyložene neznášajú premokrenie. Pri ťažkých ílovitých pôdach je namieste ich odľahčenie hrubozrnným kremičitým pieskom. Dobré je tiež pridať piliny alebo podrvenú kôru z ihličnatých drevín.
| Zložka | Funkcia |
|---|---|
| Vrchovisková rašelina | Zabezpečuje potrebnú kyslosť a udržuje vlhkosť |
| Kremičitý piesok | Zaisťuje priepustnosť a prevzdušnenie |
| Ihličnatá kôra | Mulčovanie, ochrana pred vysychaním a burinou |
Výsadba a starostlivosť
Pre výsadbu je najvhodnejšie jarné alebo jesenné obdobie. Rastliny sa predávajú najčastejšie ako kontajnerované sadenice. Pri výsadbe ich vysádzame o niečo hlbšie, než rástli v kontajneri. Ak pestujete brusnice v kvetináči, nezabudnite na drenáž na odvod prebytočnej vody.
Zálievka a hnojenie
Brusnice vyžadujú pravidelnú zálievku, najmä počas obdobia rastu a plodenia. Vždy používajte mäkkú vodu s nízkym obsahom solí, vápnika a horčíka, najlepšie dažďovú. Hnojivá by mali byť bez obsahu vápenatých zložiek; vhodné sú hnojivá určené pre rododendrony a azalky.
Srdcom Záhradník - Výsadba ovocných stromov
Rez a ochrana
Brusnice rez prakticky nepotrebujú. Stačí skoro na jar odstrániť poškodené, suché alebo polámané časti. Brusnice sú mrazuvzdorné, pre lepšiu ochranu pred vyschnutím a vymrznutím ich môžeme na zimu prikryť čečinou alebo listím.
Zber a využitie
Brusnice zvyčajne začnú plodiť rok po výsadbe, do plnej rodivosti vstúpia po 2 až 3 rokoch. Dozrievajú na prelome septembra a októbra. Plody sú bohaté na vitamín C, antioxidanty, minerálne látky a organické kyseliny.
Využitie plodov:
- Priama konzumácia a koláče.
- Príloha k divine a iným mäsovým jedlám (omáčky).
- Výroba džemov, marmelád, sirupov a štiav.
- Sušenie plodov.