Drieň Obyčajný Veľkoplodý

Drieň obyčajný, ľudovo nazývaný aj drienka, sa na Slovensku pestoval už niekoľko stoviek rokov dozadu. S najväčšou pravdepodobnosťou pochádza z oblastí Balkánu a Malej Ázie, odkiaľ sa postupne jeho pestovanie rozšírilo do celej Európy a aj na iné kontinenty. Dnes, keďže opäť hľadáme zabudnuté, pôvodné druhy rastlín, ktoré sú zdravé, odolné a jednoduché na pestovanie, drieň sa začína do našich záhrad pomaly vracať. Je to investícia nielen pre vás, ale aj pre vaše deti a vnúčatá, pretože drieň je dlhoveký strom, ktorý bude poskytovať úrodu vo vašej záhrade po niekoľko generácií.

Historický Kontext a Význam

V literatúre z 80. - 90. rokov, napríklad v knihe Zelinkár z roku 1793 od autora Juraja Fándlyho, je drieň spomenutý niekoľkokrát. Jeden z jeho účinkov bol popísaný takto: „Uvar listy drieňa s octom a podrž teplé v ústach, hoja veľkú bolesť zubov.“ Archeologické nálezy odhalili semená drieňa staré 5000 rokov, čo svedčí o jeho dlhodobej prítomnosti v ľudskej kultúre. Pevné drevo drieňa sa v dobe bronzovej používalo na výrobu rukovätí mečov.

Charakteristika Drieňa Obyčajného Veľkoplodého

Drieň obyčajný (Cornus mas) je listnatá drevina, ktorá patrí medzi ovocie s vysokým obsahom vitamínu C. Je vysoko mrazuvzdorná (až do -40°C) a nenáročná na pestovanie. Prirodzene sa vyskytuje na vápenatých pôdach, najčastejšie na lúkach alebo okrajoch lesov, kde preniká dostatok svetla. Dorastá do výšky 2,5 - 6 metrov, v závislosti od odrody. Má pekné zlatožlté kvietky, ktoré kvitnú veľmi skoro na jar, už v priebehu februára až začiatkom marca, ešte pred rozvinutím listov. Celá rastlina aj kvety sú mrazuvzdorné, preto ho môžete pestovať aj v chladnejších alebo vyššie položených oblastiach (až do 600 metrov nad morom). Kríky a stromčeky tohto druhu rastú pomerne pomaly po celý život, ročne pribudne asi 10 centimetrov.

Nároky na Pestovanie

Drieň obyčajný je veľmi nenáročnou rastlinou. Je mimoriadne odolný voči škodcom aj chorobám a netrpí ani neskorými mrazmi. Pestovanie drieňov je nenáročné.

Stanovisko a Pôda

• Svetlo: Drieň preferuje priame slnko, ale veľmi dobre sa mu darí aj v polotieni (minimálne 6 hodín svetla denne). Vyhovuje mu skôr závetrie.
• pH pôdy: Najlepšie sa mu darí v pôdach s neutrálnym až mierne zásaditým pH.
• Typ pôdy: Obľubuje priepustné, hlinito-piesčité pôdy, ale nie čisto piesočnaté. Jeho koreňový systém je dostatočne silný na to, aby sa „pretlačil“ aj cez íl, avšak v takom prípade treba počítať s pomalším rastom a menšou úrodou. Drieň rastie bez problémov aj v kamenistej pôde. Dobre rastie aj v bežných záhradných či ťažších ílovitých pôdach.
• Zloženie pôdy: Najdôležitejším stopovým prvkom je vápnik.

Zálievka a Hnojenie

• Zálievka: Drieň veľmi dobre znáša dlhodobé sucho, preto ho nie je potrebné polievať. Trochu vody mu môžete dopriať v extrémne horúcich dňoch. Pre optimálny rast a úrodu, najmä pri dozrievaní plodov, je dôležité dbať na to, aby pôda okolo rastliny bola stále mierne vlhká, nie však podmáčaná. Aj počas zimy je dôležité dbať na to, aby drieň netrpel suchom. Stromčeky drieňa zakoreňujú plytko, preto je vhodná pravidelná zálievka.
• Hnojenie: Pokiaľ drieň posadíte do dostatočne výživnej pôdy, hnojenie je absolútne nepotrebné. V pôdach chudobných na živiny mu môžete pomôcť záhradným kompostom. Drieň je vyslovene „alergický“ na umelé - priemyselné hnojivá. Pred výsadbou je ideálne zapracovať dobre zhnitý hnoj. Ak sušia okraje listov, môže to signalizovať nedostatok draslíka.
• Mulčovanie: Lepším riešením ako časté polievanie je pravidelné mulčovanie organickým materiálom (tráva, lístie, burina) priamo okolo jeho kmeňa. Mulčovanie je kľúčové, udržuje vlhkosť v pôde, chráni korene pred prehriatím a zabraňuje rastu buriny.

Škodce a Choroby

Drieň je veľmi odolný voči škodcom aj chorobám. Výnimočne ho môžu napadnúť vošky. Nikdy však proti nim nebojujte chemickými postrekmi, ktoré drieň neznáša.

Výsadba

Vhodnou dobou na výsadbu už zakorenených stromov je skorá jar alebo jeseň, podobne ako pri všetkých ovocných drevinách. Pre optimálny rast a úrodu sa odporúča v záhradkách vysádzať drieň v dvojiciach odrôd ako súčasť ovocnej alebo okrasnej výsadby. Vynikne aj v živých plotoch. Optimálny spon pre výsadbu je 5 m x 5 m až 6 m x 5 m. Pôdu pred vysádzaním dôkladne skypríme a zapracujeme organické hnojivo v dávke 4 - 5 kg na štvorcový meter. Ak má rastlina viditeľný vrúbľovací zrast, musí zostať nad úrovňou zeme. Pre maximálnu úrodu sa stromy vysádzajú vo vzdialenosti 4 metre.

Rez

Najvýhodnejším pestovateľským tvarom je kmienok s výškou do 80 cm. Po výchovnom reze a zapestovaní koruny sa rez obmedzuje na minimum, zameriava sa len na odstraňovanie poškodených a najstarších konárov. Pri výsadbe kríka sa ponecháva 3-5 hlavných vetiev, ktoré sa zakrátia približne o jednu tretinu až polovicu. Tento rez sa opakuje prvé tri roky pestovania. Pri výsadbe štepovanca je možné zapestovať korunku s terminálom alebo bez neho (dutú korunu) podobným spôsobom ako u jadrovín alebo kôstkovín. Keďže drieň plodí na jednoročnom raste, ktorého produkcia je prirodzene dostatočná, rez spočíva najmä v presvetľovaní kríka alebo koruny. Rez sa vykonáva koncom augusta alebo vo februári. Pri klasickom pestovaní ako solitér alebo menší živý plot v záhrade je vhodné vykonávať raz za pár rokov omladzovací rez, ktorý zahustí ker a podporí jeho zdravie a rast. Rez sa robí skoro na jar.

Rozmnožovanie Drieňa

Množenie drieňa je možné viacerými spôsobmi, pričom každý má svoje špecifiká:

• Rozmnožovanie zo semien: Je pomerne úspešné, no musíte počítať s tým, že drieň rastie extrémne pomaly a semená klíčia až na druhý rok po zasadení, pretože musia prejsť stratifikáciou (premrznutím). Semenáče začínajú rodiť o 5 až 6 rokov. Na dospelý strom či krík si teda počkáte veľmi dlho. Semenáče taktiež na seba nemusia prevziať vlastnosti (napr. kvalita plodov) materskej rastliny.
• Vegetatívne rozmnožovanie (odrezkami): Je veľmi jednoduché. V júni až v júli z rastliny odoberte mladé výhonky alebo poldrevnaté odrezky. Stačí ich vložiť do vody alebo priamo do zeme a čakať. Celý proces urýchlite použitím stimulátora rastu koreňov. Odrezky zakorenia pomerne rýchlo.
• Vrúbľovanie: Je asi najistejšia metóda rozmnožovania drieňa, ale zároveň si vyžaduje isté záhradnícke zručnosti. Odrezky sa odoberajú tiež v júni až júli. Vrúbľovanie umožňuje získať plody skôr, približne o 3-4 roky.
• Rozmnožovanie odkopkami: Je považované za najistejšie. V priebehu mája až júna je potrebné k mladým výhonkom, ktoré vyrastajú v spodnej časti kmeňa materskej rastliny, prihrnúť zeminu. V októbri budú výhonky už zakorenené.

Pre rýchlejšie získanie plodov je výhodnejšie zakúpiť už predpestované sadenice alebo vzrastlejšiu drevinu, pretože svíby začínajú plodiť najskôr v desiatom roku, hoci niektoré odrody môžu priniesť úrodu už v prvom roku po výsadbe.

Odrody Veľkoplodého Drieňa a Iné Druhy

Pri kúpe drieňa buďte veľmi pozorní. Okrem pôvodnej odrody, teda Drieňa obyčajného, existuje nespočetné množstvo kultivarov. Rod Cornus zahŕňa viacero druhov, ktoré sa delia do podrodov a odlišujú sa predovšetkým usporiadaním listov alebo veľkosťou rastliny. Niektoré druhy sa pestujú len ako okrasné, iné pre plody.

Populárne odrody Drieňa Obyčajného Veľkoplodého (Cornus mas)

• Drieň obyčajný/Cornus mas: Pôvodná - nešľachtená odroda. Dorastá do výšky 3 - 4 metrov, má sladkokyslé červené plody.
• Drieň Joliko - veľkoplodý/Cornus mas ´Jolico´: Ide o špeciálne šľachtenú odrodu s veľkými (cca 3 cm) a sladšími plodmi. Veľkoplodá odroda z arboréta Bolestraszyce (Poľsko). Odroda je samoopelivý ker, ktorý dorastá do výšky 200 cm a šírky 150 cm. Kvitne v marci. Plody sú veľké a červené, dozrievajú v septembri až v októbri. Sú chutné a vhodné na priamu konzumáciu alebo aj na ďalšie spracovanie. Obsahujú množstvo vitamínu C, podporujú trávenie, imunitu a dokonca aj odvodnenie tela.
• Drieň veľkoplodý ´Radosť´: Ukrajinská odroda s výbornou chuťou. Skorá odroda lahodnej chuti a skvelej odolnosti voči nízkym teplotám. Rastie stredne rýchlo do kompaktného kríka s výškou okolo 3 m. Plody sú veľké, oválne, tmavočervené. Dozrievajú na prelome augusta a septembra. Plody sú tmavo červené, veľké až do 7g, oválne až hruškovitého tvaru. Chuť je osviežujúca sladko-kyslá. Dozrievajú od polovice augusta a neopadávajú. Jeden dospelý strom môže priniesť až 40 kg plodov.
• Drieň veľkoplodý ´Svetljačok´: Ukrajinská odroda s veľkými, tmavo červenými plodmi, ktoré po dozretí nepadajú a majú skladovateľnosť až štyri týždne. Dužina je sladko kyslá, aromatická. Plody dozrievajú koncom augusta až začiatkom septembra. Dorastá do výšky 2-3 metre.
• Odroda ´Olena´ (syn. ´Elena´, ´Yelena´): Ukrajinský skorý výber drieňa.
• Odroda ´Florianka´: Vznikla v poľskom arboréte Bolestraszyce ako semenáč z lokality Florianka.
• Odroda ´Pioneer´ (syn. ´Lukjanowskij´): Skvelá, veľmi úrodná odroda ukrajinského pôvodu. Stredne raná odroda, dozrievajúca od prvej polovice septembra. Sladkokyslé drienky 3,5 g, 14 % cukru.
• Bulharská odroda: Obľúbená a vitálna bulharská odroda (4 - 5 m) patrí k najproduktívnejším drieňom vôbec. Kultivar s okrúhlymi veľkými až veľmi veľkými plodmi tmavočervenej farby a sladkej chuti. Skorá úroda drienok už v lete, odroda s pravidelnou plodnosťou a odolnou drevinou do záhrady.

Iné druhy drieňov (Cornus)

Niektoré druhy drieňov sú čisto okrasné alebo majú jedlé plody inej kvality:

• Drieň lekársky (Cornus officinalis): Dorastá až do výšky 10 metrov. Opadavý ker z Ázie, súčasť čínskej tradičnej medicíny.
• Drieň biely (Cornus alba): Ide asi o najodolnejší, no čisto okrasný drieň. Môže mať bielo-zelené listy a červené, žlté alebo biele plody, ktoré obľubujú najmä vtáky. Na rozdiel od ostatných odrôd je vhodný na pestovanie v kvetináči a v podmáčaných aj kyslých pôdach. Znesie zatienené a veterné stanoviská. V našich končinách dorastá len do veľkosti kríku a je vhodný na zakladanie živých plotov. Vetvy majú červenú farbu, listy sú svetlé, niekedy panašované. Kvitne bielymi kvetmi usporiadanými do kvetenstva.
• Drieň kvetnatý (Cornus florida "rubra"): Má zaujímavo sfarbené listy a netypickú štruktúru kôry. Červené plody nie sú síce jedovaté, no podobne ako pri iných okrasných drieňoch, vyslovene nechutné.
• Drieň tichomorský (Cornus nuttallii): Na rozdiel od ostatných odrôd kvitne na bielo. Jeho plody sú jedlé, no ťažko stráviteľné.
• Drieň krvavý (Cornus sanguinea): Bežný druh u nás, opadavý ker s bielymi, voňavými kvetmi a čiernymi plodmi. Pestuje sa aj v záhradách ako okrasná rastlina pre sfarbenie dreva, ktoré je "krvavo" červené.
• Drieň sivý (Cornus sericea): Opadavý ker s jednoduchými ústretovými listami. Pestuje sa ako okrasný ker, vysádzaný v parkoch alebo mestách, môže vytvoriť hustý živý plot.
• Drieň japonský (Cornus kousa): Opadavý ker či strom z východnej Ázie. Veľmi krásna a obľúbená okrasná rastlina s červenými, okrúhlymi plodmi s drobnými "bodlinkami". Plody sú jedlé, v ázijských krajinách ich niekedy využívajú na prípravu vína.
• Drieň kanadský (Cornus canadensis): Bylina s plazivým podzemkom, vyskytuje sa v chladnejších oblastiach Ázie a Severnej Ameriky.

Zber Plodov a Úroda

Drieň začína rodiť vo veku okolo 10 - 15 rokov, dožíva sa až 200 rokov. Plody drieňa, ľudovo nazývané drienky, sú kôstkovice. Kvitne veľmi skoro na jar. Dlho sa verilo, že by mali pred zberom prejsť mrazom, podobne ako šípky, aby zmäkli a mali o čosi sladšiu chuť. Drienky však po dozretí začínajú veľmi rýchlo opadávať a navyše sú lákadlom pre vtáctvo. Preto je lepší ich priebežný zber. Plody sú zrelé v momente, keď majú sýtočervenú farbu (veľké červené drienky sladkokyslej chuti, zber koncom augusta až začiatkom septembra; veľké tmavočerešňové drienky od septembra). Na jednom drieni s dobrou rodivosťou môžete rátať s 35 - 50 kilogramami plodov ročne. Drieň veľkoplodý má výbornú chuť, podľa čoho dostala aj názov odroda Radosť. Odroda je veľmi úrodná, jeden dospelý strom nám prinesie až 40 kg plodov. Úrodu môžeme očakávať už v prvom roku po výsadbe pri správnom pestovaní.

Využitie Drieňa

Drieň je všestranná rastlina, ktorej plody aj drevo majú mnoho využití.

Kulinárske Využitie

Plody sú zrelé v momente, keď majú sýtočervenú farbu a sú bohaté na vitamín A a hlavne C, antokyanové farbivá, fenolické látky, kyseliny a pektín. Cukry v plodoch sú vo forme glukózy a fruktózy, ľahko stráviteľné. Vďaka vysokému obsahu pektínu majú výborné želírovacie schopnosti. Sladkokyslé drienky sú vhodné na priamy konzum aj na zaváranie. Ak nie sú plody dostatočne zrelé, chuť je mierne trpká. Ovocie drieňa je ideálne na priamy konzum, obsahuje veľa vitamínov, minerálov, antokyánových farbív a polyfenolov.

• Priama konzumácia: Zrelé plody sú vhodné na priamu konzumáciu, napríklad ako súčasť zeleninových šalátov.
• Spracovanie: Z plodov sa vyrába džem, marmeláda, kompót, víno, šťava a taktiež pomerne známy destilát, Drienkovica. Drienky sa môžu tiež zavárať.
• Miešané kompóty: Kulinárne zaujímavé je použitie drienkov do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako prílohy k zverine.
• Konzervácia: Plody sa konzervujú sušením alebo mrazením. Zo sušených drienkov sa pripravuje chutný čaj. Sušenou mletou dužinou sa sypú ražnené mäsa.
• Sirupy a likéry: Z plodov sa vyrába sirup s vysokým obsahom vitamínov. Ovocie možno nakladať do liehu, poprípade z neho vyrábať víno alebo destilát.

Liečivé Účinky

V ľudovom liečiteľstve sa používajú najmä sušené plody, a to vo forme prášku, ktorý je nápomocný pri tráviacich problémoch (ochorenia čriev a žalúdka, hnačky) a podporuje imunitný systém. Plody sú vďaka obsahu vitamínu C, antokyanov, fenolických látok a pektínu odporúčané pri tráviacich problémoch, predovšetkým črevných problémoch, ako sú hnačky a brušné kŕče. Liečivé účinky plodov sú známe už od staroveku. Využiteľné sú však všetky časti rastliny:

• Plody: Využívajú sa pri črevných ochoreniach, chudokrvnosti, ochoreniach pečene alebo obličiek.
• Listy: Používali sa na tíšenie bolesti zubov.
• Kôra, korene, výhonky: Používali sa napríklad proti horúčke.
• Čerstvá zahustená šťava: Získaná z plodov sa využíva pri liečbe cukrovky a v tradičnej medicíne aj pri liečbe kožných ochorení.
• Dužina plodov a olej z kôstok: Využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív.

Ďalšie Využitie

• Drevo: Drevo drieňa patrí k jedným z najodolnejších a najmasívnejších v Európe.
• Medonosná rastlina: Drieň je medonosný a do záhrady priláka včely.
• Polyfunkčné pestovanie: Drieň dokáže byť prospešný pre mnohé iné rastliny, s ktorými ho môžete pestovať v polykultúrnom zoskupení.
• Živé ploty: Vďaka svojmu pomalému rastu je ideálnym adeptom na živý plot, ktorý nevyžaduje neustále zastrihávanie počas sezóny. Na hustý porast poskytujúci súkromie si ale chvíľu počkáte.

tags: #drien #obycajny #velkoplody