Drieň obyčajný (Cornus mas), ľudovo nazývaný aj drienka, je pôvodná drevina, ktorú v prírode bežne nájdeme na slnečných vápencových svahoch. Hoci ide o rastlinu, ktorá nie je v slovenských záhradách nováčikom, mnohí jej potenciál stále prehliadajú. Táto odolná drevina sa dožíva 200 až 300 rokov a prináša nielen chutné plody, ale aj množstvo zdravotných benefitov.
Pestovanie a charakteristika
Drieň rastie zvyčajne ako rozložitý ker, ale trpezlivým rezom alebo vrúbľovaním na kmienok ho možno tvarovať do podoby menšieho stromčeka. Patrí medzi úplne prvé stromy, ktoré kvitnú - už koncom februára či v marci rozžiari záhradu drobnými žltými kvetmi, ktoré sú významným zdrojom peľu pre včely.
- Stanovište: Uprednostňuje slnečné miesta a priepustnú, neutrálnu až zásaditú pôdu. Je však veľmi prispôsobivý a darí sa mu aj na kamenistých svahoch.
- Odolnosť: Drevina je mimoriadne odolná voči chorobám, škodcom, suchu i mrazom.
- Výsadba: Najvhodnejším obdobím na výsadbu je jeseň. Odporúča sa vysádzať v dvojiciach odrôd, čo zabezpečuje lepšie opelenie a vyššiu úrodu.
Zatiaľ čo divé formy majú plody menšie, šľachtené odrody (ako napr. ‘Jolico’, ‘Macrocarpa’, ‘Vydubeckij’ či ‘Devín’) prinášajú oveľa väčšie a šťavnatejšie plody. Z jedného dobre rastúceho stromu možno pri správnej starostlivosti získať 25 až 30 kilogramov úrody ročne.
Nutričné bohatstvo a liečivé účinky
Plody drieňa, červené kôstkovice, sa právom označujú za superpotravinu. Sú mimoriadne bohatým zdrojom vitamínu C (obsahujú ho až 4-krát viac ako citrusy) a vďaka obsahu minerálov, ako vápnik, draslík, horčík a fosfor, majú významné miesto v ľudovom liečiteľstve.
| Nutričná zložka | Prínos pre zdravie |
|---|---|
| Vitamín C | Posilnenie imunitného systému |
| Červeno-purpurové farbivá | Tlmia kŕče hladkého svalstva, pomáhajú pri bolestiach hlavy |
| Glukóza a fruktóza | Ľahko stráviteľné cukry |
Vedecké štúdie potvrdzujú aj ďalšie farmakologické účinky, ako sú antidiabetické vlastnosti (spomalenie vstrebávania cukrov), kardioprotektívne účinky a schopnosť chrániť pečeň či obličky. V tradičnej medicíne sa využívajú aj listy a kôra rastliny.
Využitie v kuchyni
Drienky sa zberajú v septembri, keď sú tmavočervené a mäkké. Majú sladkokyslú až ľahko trpkú chuť. Tepelná úprava vitamín C v týchto plodoch nezničí, preto sú ideálne na spracovanie.
Obľúbené recepty
- Drienkový lekvár: Varený zo šťavy vylisovanej z uvarených plodov.
- Kompót: Plody v cukrovom náleve sterilizované pri 90 °C.
- Sušené drienky: Ideálne na prípravu čajov alebo ako zdravá pochúťka.
- Drienkovica: Vzácny a kvalitný destilát.
- Nakladané drienky: Slaný variant pripravený v náleve s bylinkami, cesnakom a olivovým olejom (pripomína olivy).
How to Dry Fruit in the Oven
Iné druhy drieňov v záhradách
Okrem domáceho drieňa obyčajného sa v záhradách čoraz častejšie objavujú aj iné druhy:
- Drieň japonský (C. kousa): Má nápadné kvety a plody pripomínajúce maliny. Je mrazuvzdorný a nenáročný.
- Drieň lekársky (C. officinalis): Veľmi podobný nášmu druhu, no kvitne o niečo skôr a listy sa na jeseň sfarbujú do intenzívnych odtieňov.
- Drieň biely (C. alba): Cenený najmä pre dekoratívnu červenú kôru, ktorá vynikne v zimnej záhrade.