Drieň obyčajný (Cornus mas): Vlastnosti, Pestovanie a Odroda 'Shumen'

Drieň obyčajný (Cornus mas), ľudovo nazývaný aj drieňovec alebo svíb, je cenná ovocná, liečivá a okrasná rastlina s bohatou históriou využitia. Už naši dávni predkovia poznali jeho plody a využívali ich, pričom archeologické nálezy odhalili semená drieňa staré 5000 rokov. Pre svoje pevné drevo sa v dobe bronzovej používal na výrobu rukovätí mečov. V posledných rokoch záujem o pestovanie tejto ovocnej dreviny opäť ožíva, a to nielen vďaka jej nenáročnosti a odolnosti, ale aj vďaka nutričnej hodnote plodov.

Odroda Drieňa 'Shumen': Charakteristika a Využitie

Drieň obyčajný odroda 'Shumen' je bohato kvitnúca odroda s veľkými plodmi, ktorá je pôvodom z Bulharska. Jej názov je odvodený od názvu mesta v jeho východnej časti. Táto odroda je samoopelivá, čo zjednodušuje jej pestovanie. Plody odrody 'Shumen' dozrievajú medzi septembrom a októbrom a sú vynikajúce predovšetkým na výrobu džemov, kompótov a domácej drienkovice.

Je dôležité poznamenať, že plody drieňa 'Shumen' sa nedajú konzumovať ihneď po obratí. Treba počkať pár dní, kým plne vyzrejú, zmäknú a stratia svoju kyslú chuť. Až potom sa naplno prejaví ich jedinečná sladkokyslá aróma.

Všeobecné Vlastnosti Drieňa Obyčajného (Cornus mas)

Drieň obyčajný (Cornus mas) rastie vo voľnej prírode do výšky dvoch až šiestich metrov. Je to opadavá drevina vzpriameného až previsnutého vzrastu, ktorá zaujme žltohnedými letorastmi a tmavým drevom. Už skoro v marci, ešte pred vytvorením listovej plochy, kvitne krásnymi zelenožltými až žltými kvetmi, usporiadanými v okolíkoch. Tieto kvety sú mimoriadne cenným zdrojom peľu a sladkého nektáru pre včely, čmeliaky a iný hmyz, keďže predstavujú jednu z prvých jarných pást pre opeľovače.

Listy drieňa sú lesklé a opadavé, pričom na jeseň spestria záhradu nádherným červeným olistením až purpurovej farby. V záhradách sa drieň pestuje pre široké využitie plodov, a to vo forme kra alebo v tvare stromu.

Odolnosť a Ekologický Význam

Jednou z hlavných predností drieňa je jeho vysoká odolnosť. Je mimoriadne mrazuvzdorný, dokáže zniesť teploty až do -40°C a dobre prekonáva zimné aj jarné mrazy. Okrem toho je drieň veľmi odolný voči suchu a dokáže efektívne hospodáriť s vodou, čo mu umožňuje bezproblémové prekonanie suchších období. Takmer vôbec netrpí chorobami ani škodcami, a preto nevyžaduje chemickú ochranu ani špeciálne hnojenie. To z neho robí ideálnu rastlinu pre ekologické pestovanie.

Vďaka svojej rozsiahlej koreňovej sústave pôsobí drieň aj proti pôdnej erózii, čím prispieva k stabilite svahovitých pozemkov. Celkovo je drieň dlhoveká rastlina, ktorá môže v záhrade prinášať úrodu pre niekoľko generácií a dožíva sa aj viac ako 200 rokov, čo z nej robí vynikajúcu dlhodobú investíciu.

Pestovanie Drieňa

Drieň je pomerne nenáročná drevina, ktorá sa však najlepšie rozvíja pri splnení určitých podmienok.

Nároky na Stanovište a Pôdu

Drieň preferuje priame slnko, no veľmi dobre sa mu darí aj v polotieni. V prírode rastie najlepšie na slnečných krovinatých stráňach a okolo lesov, často na vápencovom podklade. Je vhodný aj na pestovanie v podhorských oblastiach, až do nadmorskej výšky 1200 m, a v chránených polohách do výšky 600 metrov nad morom.

Čo sa týka pôdy, drieň vyžaduje neutrálne až zásadité, dobre priepustné pôdy s dostatkom vápnika. Dobre rastie aj v bežných záhradných či ťažších ílovitých pôdach, ale menej obľubuje kyslé pôdy. V kvalitných piesočnatohlinitých a hlinitých pôdach s dostatkom humusu a základných živín (dusík, fosfor, draslík a vápnik) majú rastliny optimálne podmienky pre rast koreňov a vývoj nadzemnej časti.

Pôda okolo rastliny by mala byť stále mierne vlhká, nie však podmáčaná. Počas teplých letných dní a pri nedostatku zrážok je potrebné doplniť vodu závlahou. Aj počas zimy je dôležité dbať na to, aby drieň netrpel suchom.

Výsadba

Mladé sadenice drieňa sa najvhodnejšie vysádzajú na jeseň kvôli využitiu zimnej vlahy, vďaka ktorej rastliny pred začiatkom vegetácie dobre zakorenia. Možná je však výsadba počas celého vegetačného obdobia. Pre optimálny rast a úrodu sa odporúča v záhradkách vysádzať drieň v dvojiciach rôznych odrôd, aby sa zabezpečilo krížové opelenie.

Pred výsadbou je potrebné dôkladne skypríme pôdu a zapracujeme organické hnojivo v dávke 4 - 5 kg na štvorcový meter. Zeminu mierne udupte a stromček výdatne zalejte. Ak má rastlina viditeľné miesto vrúbľovania, musí zostať nad úrovňou zeme. Pre maximálnu úrodu sa odporúča sadiť stromy 4 metre od seba, prípadne v spone 5 x 5 m až 6 x 5 m.

Pestovateľské Tvary a Rez

Drieň je možné pestovať vo forme kra alebo stromčeka:

• Ker: Pre pestovanie vo forme kra ponechajte od zeme päť až šesť výhonkov, ktoré tvoria základ guľovitého až pyramidálneho tvaru rastliny.
• Strom: Pre dopestovanie kmenného tvaru stromčeka ponechajte len jeden výhonok, ktorý bude tvoriť základ budúceho kmeňa. Na tomto kmeni vo výške 0,5 až 0,7 m od zeme ponechajte štyri až päť výhonkov, ktoré budú tvoriť základ priestrannej a vzdušnej koruny. Najvýhodnejším pestovateľským tvarom je kmienok s výškou do 80 cm.
• Živý plot: Drieň veľmi dobre znáša rez a je vhodný aj na pestovanie v živom plote, v ktorom však tvorí plody menšej veľkosti. Vďaka svojmu pomerne pomalému ročnému prírastku (asi 10 cm) je ideálnym kandidátom na živý plot, ktorý nevyžaduje neustále zastrihávanie.

Výchovné rezy na dopestovanie požadovaného tvaru sa vykonávajú na jar pred začiatkom vegetácie. Po zapestovaní koruny sa rez obmedzuje na minimum, zameriava sa len na odstraňovanie poškodených a najstarších konárov. Mladé výhonky sa režú vo februári zimným rezom. Ďalšie skracovanie letorastov je vhodné podľa prírastkov koncom júla, prípadne neskorým letným rezom v auguste. Raz za pár rokov je vhodné vykonať omladzovací rez, ktorý zahustí ker a podporí jeho zdravie a rast.

Množenie Drieňa

Existuje niekoľko spôsobov, ako množiť drieň. Rastlinu je možné pestovať zo semien, no klíčenie a následný rast sadenice prebieha veľmi pomaly. Semenáče začínajú rodiť až o 5 až 6 rokov. Preto je vhodnejšie drieň množiť pomocou drevitých či bylinných odrezkov, ktoré zakorenia pomerne rýchlo, potápaním alebo vrúbľovaním.

Najúspešnejšou technikou vegetatívneho množenia je očkovanie na očko začiatkom augusta, s úspešnosťou 90 až 98 %. Vrúbľovanie driemajúcim vrúbľom vo februári až marci má úspešnosť 75 až 78 %. Podpníkmi pre vrúbľovanie slúžia semenáče. Vrúbľovanie umožňuje získať plody skôr, približne o 3-4 roky. Pre rýchlejšie získanie plodov je výhodnejšie zakúpiť už predpestované sadenice alebo vzrastlejšiu drevinu, pretože svíby zvyčajne začínajú plodiť najskôr v desiatom roku, pokiaľ neboli šľachtené na skorší nástup plodnosti.

Opelenie

Pre produkciu ovocia sú nevyhnutné mužské časti kvetov nazývané tyčinky, ktoré produkujú peľ. Ten prenáša spermie do piestika, čiže ženskej časti kvetu, kde dochádza k oplodneniu vo vaječníku. Hoci niektoré stromy sú samoopelivé, mnoho odrôd vyžaduje krížové opelenie, teda inú odrodu v blízkosti, aby produkovali ovocie. Dokonca aj samoopelivé odrody často produkujú viac ovocia, ak sú krížovo opelené inou odrodou.

Ovocné stromy sú zriedkakedy opeľované vetrom. Namiesto toho sa spoliehajú na hmyz, najmä včely medonosné, ktorý prenáša peľ zo stromu na strom. Pri nákupe ovocných stromov do vašej záhrady je preto dôležité zvážiť potreby opelenia a vybrať vhodné kombinácie odrôd.

Hnojenie a Mulčovanie

Hnojenie drieňa nie je často potrebné, avšak pred výsadbou je ideálne zapracovať dobre preležaný hnoj. Pre zabezpečenie optimálnych podmienok je vhodné mulčovanie (kôra, tráva, slama). Mulč pomáha zadržiavať vlhkosť v pôde, chráni korene pred prehriatím a bráni rastu burín. Sušenie okrajov listov môže signalizovať nedostatok draslíka, preto je dôležité sledovať stav rastliny.

Plody Drieňa: Vlastnosti a Využitie

Plody drieňa obyčajného, známe ako drienky, sú nutrične hodnotné a pre zdravie užitočné jedlé kôstkovice. Ich farba môže byť červená, tmavočervená, červenooranžová alebo dokonca žltá (pri odrodách ako 'Lutea', 'Jantarnyj', 'Nezhny', 'Bukovinsky'). V prírode sa žlté plody vyskytujú veľmi zriedka, čo robí žltoplodé odrody obzvlášť originálnymi. Tvar plodov môže byť elipsovitý, hruškovitý, súdkovitý alebo fľaškovitý, s dĺžkou 25 až 35 mm. Priemerná hmotnosť plodu sa pohybuje od 5 do 8 gramov, s maximálnou hmotnosťou až 10 gramov. Kôstka v plode je eliptická, na konci špicatá, s dĺžkou 11 až 15 mm, pričom v najlepších odrodách tvorí 7,5 - 10 % celkovej hmotnosti plodu, zatiaľ čo u divých foriem je to až 18 - 21 %.

Chuť drienok je typická sladkokyslá až kyslá, mierne trpká. Plody dozrievajú od prvej dekády augusta až do polovice septembra, pričom sa zberajú ručne alebo striasaním. Ich chuťové vlastnosti sa najlepšie prejavia tesne po opadaní, keď plody plne vyzrejú, zmäknú a stratia trpkosť. Pre pohodlný zber opadaných plodov je vhodné rozprestrieť pod kríkmi plachty alebo iný vhodný podklad.

Nutričná Hodnota

Dužina plodov je pri červených odrodách červená až tmavočervená a vyznačuje sa vysokým obsahom cenných látok:

• Vitamín C: 60 až 85 mg/100 g (niektoré odrody až 101 - 193 mg%).
• Minerálne látky: Železo, horčík, fosfor, draslík.
• Pektíny: Majú výborné želírovacie schopnosti.
• Antokyány: 670 - 850 mg% v šupke a 36 - 121 mg% v dužine.
• Cukry: Vo forme glukózy a fruktózy, ľahko stráviteľné.
• Organické kyseliny: 1,3 - 2,4 %.
• Ďalšie vitamíny: A, B₂.

Kulinárske Využitie

Plody drieňa sa využívajú predovšetkým na priamy konzum, ale ich univerzálnosť v kuchyni je mimoriadna. Pri vysokej úrode sú ideálne na:

• Spracovanie: Sirupy, kompóty, džemy, lekváre, sladkokyslé nálevy, vína a destiláty (tradičná drienkovica).
• Skladovanie: Dajú sa skladovať aj v olivovom oleji, v ktorom získajú výbornú chuť, prípadne sušením alebo mrazením.
• Gastronómia: Sušenou mletou dužinou sa sypú ražnené mäso. Kulinárne zaujímavé je aj použitie drienok do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako príloha k zverine. Zo sušených drienok sa pripravuje chutný čaj.

Liečivé Účinky

V ľudovom liečiteľstve sú drienky odporúčané pri tráviacich problémoch, predovšetkým črevných problémoch, ako sú hnačky a brušné kŕče. Ich liečivé účinky sú známe už od staroveku. Využiteľné sú všetky časti rastliny:

• Kôra, korene, výhonky: Používali sa napríklad proti horúčke.
• Plody: Využívajú sa pri črevných ochoreniach.
• Listy, kvety, plody: Liečivá z nich pripravené sa dajú využiť pri liečbe zažívacích problémov, chudokrvnosti, ochorení pečene alebo obličiek.
• Čerstvá zahustená šťava: Získaná z plodov sa využíva pri liečbe cukrovky a v tradičnej medicíne aj pri liečbe kožných ochorení.
• Dužina plodov a olej z kôstok: Využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív.

Prehľad Odrod Drieňa

Drieň len pomerne nedávno pritiahol pozornosť šľachtiteľov ovocných stromov, no systematické programy na zriadenie kolekcie genotypov a šľachtenie boli zavedené v niekoľkých európskych krajinách. Na trhu je dostupných množstvo odrôd, ktoré sa líšia veľkosťou, chuťou, časom dozrievania a pestovateľskými vlastnosťami.

Slovenské Odrody

Na Slovensku sú dostupné odrody, ktoré boli vyšľachtené vo Výskumnom ústave ovocných a okrasných drevín v Bojniciach a riadne overené v našich klimatických podmienkach. Odrody drieňov vyšľachtených na Slovensku majú vysokú kvalitu plodov a dosahujú vysoké a pravidelné úrody. Všetky tieto odrody sú odolné proti chorobám a škodcom a nepotrebujú chemickú ochranu.

• 'Devín' a 'Titus': Registrované v roku 1989, vyšľachtené výberom z prírodného materiálu z lokalít Vihorlat, Strážovská hornatina a Moravské podhorie.
• 'Alex' a 'Expres': Registrované v roku 2001, vznikli hybridizáciou výberov z prírodných populácií z lokalít Dolné Vestenice a Horné Vestenice.

Okrem toho sa v texte spomínajú všeobecné slovenské odrody, ktoré majú elipsovité alebo guľovité plody a dozrievajú v septembri alebo koncom augusta.

Ukrajinské Odrody

Najväčšia zbierka genotypov drieňa sa nachádza v Národnej botanickej záhrade Hryshka v Kyjeve, kde prebieha systematické šľachtenie. Tamojšie 150-200-ročné stromy stále bohato plodia. Drieň bol do Kyjevskej Rusi privezený z Krymu a pestoval sa v kláštoroch a na kniežacích dvoroch. Na Ukrajine bolo identifikovaných vyše 350 odrôd, z toho 100 vybraných pre ďalšie šľachtenie. Najväčšia diverzita medzi odrodami drieňa bola nájdená na Kryme. Ukrajinské odrody s veľkými plodmi sú dostupné na trhu:

• 'Elegantnyj': Trpasličí ker vysoký 1,5 - 1,8 m s kompaktnou korunou, s atraktívnymi fľaškovitými plodmi vážiacimi až 9 gramov, ktoré majú výraznú chuť a dajú sa skladovať asi mesiac po dozretí.
• 'Nikolka', 'Originalnyj', 'Vydubeckij', 'Yelena'.
• 'Koralovy Marka' (Кораловий Марка): Má veľké koralovo-ružové plody.
• 'Semyon' (Семён): Jedna z najcennejších odrôd v kolekcii.
• 'Bukovinsky' (Буковинський): Skorá odroda s valcovitými plodmi jasne žltej farby a vynikajúcej sladkej chuti.
• 'Nezhny' (Ніжний) a 'Jantarnyj' (Янтарный): Majú žlté plody a sú obzvlášť zaujímavé. Plody žltej driene majú rovnaký tvar a veľkosť ako červené plody, líšia sa atraktívnou jantárovo-žltou farbou a vynikajúcou sladkou chuťou.
• 'Svetlyachok' (Світлячок) a 'Exotichesky' (Екзотичний): Vyvinuté v dôsledku somatických mutácií.
• 'Radost' (Радість): Má oválne plody, ktoré zostávajú na kríku aj po dozretí.
• 'Vladimirsky' (Володимирський): Jedna z najproduktívnejších odrôd veľkoplodých drieňov s najväčšími plodmi.

Poľské Odrody

Na konci 20. storočia sa v Európe intenzívne pracovalo na popularizácii drieňa a vývoji nových odrôd. Arbóretum Bolestraszyce v Poľsku vyšľachtilo niekoľko zaujímavých veľkoplodých odrôd:

• 'Bolestrazycki': Vysoko produktívna odroda.
• 'Szafer': Charakterizovaná vysokým obsahom cukru a dlhým obdobím zberu.
• 'Dublany': S hruškovitými plodmi, pomenovaná po obci.
• 'Juliusz': Veľmi skorá odroda dozrievajúca začiatkom augusta.
• 'Kresowiak': Univerzálna odroda s hruškovitými plodmi.
• 'Paczoski': S charakteristickými jasne červenými plodmi.
• 'Podolski': S oválnymi plodmi, odkazuje na región Podolie.
• 'Raciborski': Univerzálna odroda.

Bulharské a Iné Zahraničné Odrody

• Bulharské odrody: 'Kazanlak', 'Pancherevo', 'Shan' a 'Shumen' sú samoopelivé. Tri zaujímavé kultivary boli zaregistrované v Bulharsku vo Vedecko-výrobnom združení "Odrody semien a sadbového materiálu".
• Rakúska odroda 'Jolico': Registrovaná v roku 1991, vyvinutá Dr. Helmutom Pircom. Známá bohatými úrodami a veľkými plodmi, pestuje sa hlavne v Rakúsku, Nemecku a Švajčiarsku.
• Francúzska odroda 'Matador': Registrovaná v roku 1992.
• Azerbajdžanské odrody: 'Armudi-Zogal' a 'Ak-Zogal', vyvinuté Azerbajdžanským inštitútom genetiky a šľachtenia.

Ďalšie Druhy Rodu Cornus (Svíb)

Rod Cornus zahŕňa kríky, stromy a vyššie byliny z čeľade drieňovitých. Druhy svíbov sa delia do podrodov, ktoré sa od seba odlišujú predovšetkým usporiadaním listov alebo veľkosťou rastliny. Niektoré druhy sa pestujú iba ako okrasné rastliny, iné zase pre svoje plody.

• Drieň biely (Cornus alba): Opadavý, stredne veľký ker s červenými vetvami a svetlými, niekedy panašovanými listami. Kvitne bielymi kvetmi usporiadanými do kvetenstva. Obľúbená okrasná rastlina.
• Drieň krvavý (Cornus sanguinea): Bežný opadavý ker na Slovensku, s bielymi, silno voňavými kvetmi. Po odkvitnutí sa objavujú čierne plody, ktoré sa predtým využívali pri hnačkách, dnes sa pestuje ako okrasná rastlina pre sfarbenie dreva.
• Drieň sivý (Cornus sericea): Opadavý ker s jednoduchými ústretovými listami. Pestuje sa ako okrasný ker v záhradách, parkoch a mestách, môže tvoriť hustý živý plot.
• Drieň veľkokvetý (Cornus florida): Opadavý ker pôvodom zo Severnej Ameriky, pestovaný ako okrasný pre svoje estetické kvety rôznej farby.
• Drieň japonský (Cornus kousa): Opadavý ker či strom pochádzajúci z východnej Ázie, veľmi obľúbená okrasná rastlina s jedlými červenými, okrúhlymi plodmi s drobnými "bodlinkami".
• Drieň lekársky (Cornus officinalis): Opadavý ker z Ázie, bežná súčasť čínskej tradičnej medicíny.
• Drieň pochybný (Cornus controversa): Nízky opadavý strom z východnej Ázie s jednoduchými striedavými listami.
• Drieň striedavolistý (Cornus alternifolia): Opadavý ker až strom zo Severnej Ameriky s jednoduchými striedavými listami.
• Drieň kanadský (Cornus canadensis): Bylina s plazivým podzemkom, vyskytujúca sa v chladnejších oblastiach Ázie a Severnej Ameriky, zriedka pestovaná u nás.

Perspektívy Pestovania Drieňa

Tento vzácny ovocný druh má veľkú perspektívu na väčšie pestovanie v záhradách a na rôznych menej využívaných svahovitých pozemkoch. Je to dlhodobá investícia, ktorá dokáže poskytnúť úrodu pre niekoľko generácií. Vďaka svojej nenáročnosti, odolnosti a širokému spektru využitia, či už ako ovocná, liečivá alebo okrasná rastlina, si drieň zaslúži väčšiu pozornosť v modernom záhradníctve a poľnohospodárstve.

tags: #drien #odroda #shumen