Drieň veľkoplodý, známy aj ako Cornus mas, je dlhoveký opadavý ker alebo menší strom, ktorý sa prirodzene vyskytuje v strednej Európe a západnej Ázii, často na okrajoch lesov a na vápenitých stráňach. Napriek svojej nenáročnosti a odolnosti nie je stále dostatočne docenený, hoci jeho kultúrne odrody predstavujú skutočné poklady pre záhrady. Ide o investíciu, ktorá prinesie úžitok viacerým generáciám.
Charakteristika a Nároky na Pestovanie
Drieň veľkoplodý je mimoriadne odolná rastlina, ktorá netrpí chorobami ani škodcami a je mrazuvzdorný do približne -40°C. V prírode rastie na slnečných stráňach s vápencovým podkladom. Preferuje priepustné pôdy s neutrálnou až zásaditou reakciou, no dobre rastie aj v bežných záhradných či ťažších ílovitých pôdach. Znáša aj suchšie podmienky vďaka hlboko siahajúcemu koreňovému systému, ktorý mu umožňuje efektívne čerpať vlahu. Najviac mu vyhovujú slnečné, otvorené polohy, ako sú južné, juhovýchodné či juhozápadné svahy. Znesie aj polotieň, no pre optimálny rast a úrodu je slnečné stanovište kľúčové. Chladné a hmlisté polohy mu príliš nevyhovujú.
Pôda by mala byť okolo rastliny mierne vlhká, nie však premokrená. Aj v zime je dôležité dbať na to, aby drieň netrpel suchom. Pre dosiahnutie najlepších výsledkov sa odporúča vysádzať drieň v dvojiciach rôznych odrôd, čím sa podporí vzájomné opeľovanie a zvýši úroda. Najvhodnejšou dobou na výsadbu je jeseň. Optimálny spon pre výsadbu je 5 m x 5 m až 6 m x 5 m. Pred výsadbou je dobré pôdu dôkladne prekypriť a zapracovať organické hnojivo.
Drieň je nenáročný na hnojenie. Pokiaľ je vysadený do výživnej pôdy, hnojenie nie je potrebné. V chudobnejších pôdach možno použiť záhradný kompost. Priemyselné hnojivá nie sú vhodné. Mulčovanie organickým materiálom, ako je tráva, lístie či slama, je prospešné, pretože pomáha udržať vlhkosť v pôde, chráni korene pred prehriatím a potláča rast buriny.
Opeľovacie Pomery a Kvitnutie
Drieň je jednodomá, cudzoopelivá rastlina, ktorá sa opeluje hmyzom. Kvitne veľmi skoro na jar, už vo februári až marci, často ešte pred olistením. Drobné žlté kvety sú usporiadané v hustých zväzkoch a poskytujú peľ a nektár skorým opeľovačom, čím prispievajú k biodiverzite záhrady. Drieň je tiež medonosný.
Plody a Dozrievanie
Plody drieňa, ľudovo nazývané drienky, sú kôstkovice. Kultivar 'Jolico' sa vyznačuje veľkými, oválnymi plodmi s priemerom 5,6-6 g, ktoré môžu dosahovať až 9 g. Majú atraktívnu červenú farbu a po úplnom vyzretí ponúkajú veľmi sladkú chuť. Obsahujú jeden z najvyšších podielov cukru (14 %) pri strednom obsahu kyselín (2,28 %) a nižšom až strednom obsahu vitamínu C (40-55 mg/100 g). Dozrievajú veľmi neskoro, v druhej polovici septembra až začiatkom októbra.
Pestovateľské Tvary a Rez
Drieň rastie pomerne pomaly, s ročným prírastkom okolo 10-30 cm. Môže dorásť do výšky 3-5 metrov, v závislosti od odrody a podmienok pestovania. Prirodzene tvorí husto vetvenú korunu v tvare kra, no je dobre tvarovateľný a možno ho pestovať aj ako menší stromček s výškou do 3-4 metrov. Vďaka svojej tvarovateľnosti a vitálnemu rastu je vhodný aj na pestovanie vo forme živých plotov, či už voľne rastúcich alebo prísne tvarovaných.
Pri výsadbe kríka sa odporúča ponechať 3-5 hlavných vetiev, ktoré sa zakrátia o jednu tretinu až polovicu. Tento výchovný rez sa opakuje prvé tri roky. Pri výsadbe štepovanca možno zapestovať korunku s terminálom alebo bez neho, podobne ako pri jadrovinách či kôstkovinách. Keďže drieň plodí na jednoročnom raste, rez spočíva najmä v presvetľovaní kríka alebo koruny. Pri klasickom pestovaní ako solitér alebo živý plot je vhodné vykonávať raz za pár rokov omladzovací rez, ktorý zahustí ker a podporí jeho rast. Rez sa vykonáva skoro na jar.
Množenie
Drieň možno množiť zo semien, avšak tento proces je pomalý, pretože klíčenie a následný rast sadenice sú veľmi pomalé a semenáče začínajú rodiť až o 5-6 rokov. Semenáče tiež nemusia preniesť vlastnosti rodičovskej rastliny. Výhodnejšie je vegetatívne rozmnožovanie pomocou odrezkov (drevených či bylinných), ktoré pomerne rýchlo zakorenia, potápaním alebo vrúbľovaním. Vrúbľovanie umožňuje získať plody skôr, približne o 3-4 roky. Rozmnožovanie odkopkami je tiež spoľahlivé. Pre rýchlejšie získanie plodov je najlepšie zakúpiť predpestované sadenice alebo vzrastlejšiu drevinu, keďže drieň začína plodiť najskôr v desiatom roku.
Využitie
Plody drieňa sú univerzálne využiteľné. Sú vhodné najmä na priamy konzum, ale aj na všestranné spracovanie. Vďaka vysokému obsahu pektínu majú výborné želírovacie schopnosti, preto sa po stáročia využívajú na prípravu marmelád, rôsolov a kompótov. Z plodov sa vyrábajú aj džemy, sirupy, vína, destiláty (drienkovica) a likéry. Kulinársky zaujímavé je použitie drienok do miešaných kompótov s brusnicami a hruškami ako prílohy k zverine. Plody sa tiež konzervujú sušením alebo mrazením. Sušenou mletou dužinou sa sypú ražnené mäsa. Zo sušeného drienka sa podobne ako zo šípok pripravuje chutný čaj.
Liečivé Účinky
Plody drieňa sú známe svojimi liečivými účinkami už od staroveku. Sú bohaté na vitamín C, antokyány, fenolické látky, kyseliny a pektín. V ľudovom liečiteľstve sa odporúčajú pri tráviacich problémoch, predovšetkým črevných, ako sú hnačky a brušné kŕče. Využiteľné sú všetky časti rastliny: kôra, korene a výhonky sa používali napríklad proti horúčke. Liečivá pripravené z listov, kvetov a plodov sa dajú využiť pri liečbe zažívacích problémov, chudokrvnosti, ochorení pečene alebo obličiek. Čerstvá zahustená šťava z plodov sa používa pri liečbe cukrovky a kožných ochorení. Dužina plodov a olej z kôstok sú využiteľné na liečbu a regeneráciu poškodených kožných tkanív.
Odrody Drieňa
Existuje viacero odrôd drieňa veľkoplodého, ktoré sa líšia veľkosťou plodov, chuťou, časom dozrievania a rastovými vlastnosťami. Medzi známe odrody patria napríklad:
- 'Jolico': Veľkoplodá odroda s vysokým obsahom cukru.
- 'Radosť': Skorá odroda lahodnej chuti a skvelej odolnosti voči nízkym teplotám.
- 'Devín': Pôvodná slovenská odroda, rastie stredne bujne.
- 'Svetljašok': Ukrajinská odroda s veľkými plodmi, ktoré majú dlhú skladovateľnosť.
Je dôležité poznamenať, že existujú aj čisto okrasné druhy drieňa, ktoré nie sú určené na konzumáciu plodov.
tags: #drien #velkoplody #jolico