Pestovanie fazule v záhrade

Fazuľa (Phaseolus vulgaris) patrí medzi najobľúbenejšie strukoviny a zeleninu v slovenských domácnostiach, známu od nepamäti. Je cenená pre svoju výživovú hodnotu, univerzálnosť v kuchyni a relatívne nenáročné pestovanie. Môžete ju použiť do omáčok, polievok, prívarkov či ako chutnú prílohu, plnú rastlinných bielkovín. Pestovanie fazule nie je náročné a s trochou starostlivosti môžete získať bohatú úrodu.

Všeobecná charakteristika a význam fazule

Fazuľa je jednoročná rastlina z čeľade bôbovitých, s koreňovým systémom veľmi podobným hrachu. Jej pôvod má v tropických oblastiach južnej Ameriky, dnes ju však nájdeme doslova po celom svete. Byľ fazule je drsná a výsledný habitus rastliny závisí od konkrétneho druhu a odrody. Biele, žltkavé alebo sýto červené kvety tvoria riedke strapce. Plodom je struk zelenej alebo žltej farby, ktorý obsahuje semená rozličnej farby, tvaru a veľkosti.

Zdravotné benefity a ekologický prínos

Fazuľa je vynikajúcim zdrojom rastlinných bielkovín, vlákniny, železa, vitamínov skupiny B (najmä kyseliny listovej) a mnohých ďalších dôležitých živín. Okrem chutných zelených strukov má fazuľa aj ekologický prínos pre záhradu. Fazuľa patrí do rodiny strukovín, ktoré majú schopnosť viazať dusík zo vzduchu do pôdy prostredníctvom symbiózy s baktériami vo svojich koreňových uzlinách. Nielenže sa vďaka hrčkotvorným baktériám zvýši v pôde obsah dusíka, ale hlboké korene ju tiež prekypria a veľká listová plocha zase ochráni jej povrch. Fazuľa zanecháva pôdu v dobrom stave.

Typy a odrody fazule pre pestovanie

Poznáme mnoho druhov fazule, ktoré sa líšia farbou, tvarom a spôsobom pestovania. Fazuľa obyčajná (Phaseolus vulgaris) je najčastejšie pestovaným druhom, nazýva sa aj fazuľa záhradná. V záhradníctve sa rozlišujú najmä dva základné typy:

Kríčková fazuľa

• Tento typ rastie kompaktne a nepotrebuje oporu.
• Má kratšie vegetačné obdobie a semienka stačí vysiať na záhon.
• Prináša úrodu, ktorá dozrieva naraz. Jej možnosť skladovania je však veľmi obmedzená, v chladničke vydrží len niekoľko dní.
• Obľúbenými kríčkovými fazuľami sú napríklad odrody so zelenými luskami alebo žltoluská. Medzi obľúbené odrody patria 'Borlotto' s červeno-bielymi škvrnami na strukoch, alebo aj fazuľa trpasličia s výškou do 40 cm.
• Kríčková fazuľa je vhodná na pestovanie v kvetináči, pokiaľ má dostatočne veľký kvetináč s dobrým odtokom vody.

Ťahavá (popínavá/kolíková) fazuľa

• Potrebuje oporu, po ktorej sa bude pnúť (mreže, kolíky, bambusové tyče alebo špeciálne siete). Oporu je potrebné zhotoviť ešte pred sejbou.
• Prináša bohatú úrodu, ktorá sa zbiera postupne, a zber trvá niekoľko týždňov.
• Je vhodnejšia do menších záhrad, keďže zaberie menej plochy, no rastie do poriadnej výšky.
• Má aj estetickú hodnotu - rýchlo rastie a môžete ju použiť na predelenie alebo zakrytie menej vzhľadných miest v záhrade.
• Odrody ako 'Kentucky Blue' s tmavozelenými strukmi alebo 'Purple Podded' s fialovými strukmi a vynikajúcou chuťou sú vyhľadávané.

Špecifické odrody

• Fazuľa šarlátová: Bežne sa pestuje ako okrasná, no jej semená sú jedlé. Má sýto červené kvety a semená sú podobnej farby.
• Fazuľa červená: Má výraznú chuť a používa sa najmä v jedlách ako chilli alebo fazuľové polievky.
• Fazuľa biela: Má jemnú chuť a je ideálna pre šaláty a prívarky.
• Fazuľa mungo: Táto fazuľa je známa pre svoje klíčky, ktoré sú obľúbené v ázijskej kuchyni.

Výber stanovišťa a príprava pôdy

Fazuľa je teplomilná zelenina, ktorá potrebuje pre dobrú kondíciu a úrodu slnečné stanovisko, dostatok tepla a je ideálne, ak je chránené pred silným vetrom. Ako jedna z mála druhov zeleniny znesie aj polotieň, preto sa pestuje aj vo vinohradoch alebo pod korunami stromov.

Požiadavky na pôdu

Fazuli vyhovujú stredne ťažké, kypré a dobre priepustné hlinito-piesčité pôdy s pH 6 - 7 (neutrálne alebo mierne zásadité). V ťažkej, premokrenej alebo silno zaburinenej pôde zle rastie a dosahuje iba nízku úrodu.

Príprava pôdy

Pred pestovaním fazule je dôležité pôdu dobre pripraviť. Na jeseň je potrebné pozemok poriadne prekypriť alebo hlboko porýľovať. Na jar, pred výsadbou, pôdu upravte rotavátorom a prekyprite. Pred výsevom môžete do pôdy zapracovať kompost alebo organické hnojivo, aby ste pôdu obohatili o živiny. Následne je vhodné zapracovať draselnú soľ, liadok a superfosfát. Fazuľa nevyžaduje priame hnojenie organickými hnojivami, pestuje sa v druhej až tretej trati. Zaujímavé je, že vyšší obsah dusíka pri fazuli neznižuje aktivitu hrčkotvorných baktérií.

Výsev a sadenie fazule

S výsevom fazule sa netreba náhliť, nakoľko je pomerne náročná na teplo a mladé rastlinky je dôležité ochrániť pred jarnými mrazmi.

Kedy sadiť

Fazuľu je najlepšie vysievať priamo do pôdy po tom, ako pominú posledné jarné mrazy a pôda sa zohreje aspoň na 10-15 °C. Optimálny čas na výsev je teda neskorá jar, zvyčajne od konca apríla do polovice mája. Ak chceme zbierať zelené struky na mrazenie alebo si predĺžiť zber, kríčkové odrody je vhodné siať postupne, približne v dvojtýždňových intervaloch, a to až do polovice júna alebo dokonca niektoré odrody stihnú dozrieť aj pri výseve počas júla. Vyberte stanovisko, na ktorom ste počas uplynulého roka nepestovali strukoviny.

Spôsob výsevu

Pred výsevom môžete vzchádzanie urýchliť, keď semená deň vopred namočíte do vody. Vždy vyberajte iba nepoškodené semená. Semená sa vysádzajú priamo do pôdy do hĺbky približne 2-3 cm, pre kríčkovú fazuľu 4-7 cm, pre tyčovú 6-8 cm.

• Kríčkové odrody: Vysádzajú sa do riadkov vzdialených 35 - 60 cm, alebo do sponu 40 x 40 cm. Do jednej jamky umiestnite 3 - 5 semienok, prípadne po tri až štyri semená na vzdialenosť 25 až 30 cm.
• Ťahavé (kolíkové) odrody: Vysádzajú sa ku tenkým kolíkom dlhým 2 - 3 metre. Kolíky rovnomerne napichajte do pôdy a po štyroch na vrchole zviažte. Ku každému kolíku zasejte v kruhu 6 - 8 semien. Vzdialenosti riadkov sú pri kolíkových až do 80 cm, prípadne výsev prispôsobte pripravenej konštrukcii. Popínavé odrody fazule vysievajte blízko opory, aby mali možnosť šplhať.

Predpestovanie sadeníc

Sadenice fazule si môžete predpestovať zo semena aj doma. Túto aktivitu určite ocenia aj vaše deti. Stačí fazuľu jednoducho umiestniť na vatu v miske, prikryť druhou vrstvou vaty a zaliať.

Starostlivosť o fazuľu počas vegetácie

Hoci je fazuľa relatívne nenáročná, správna starostlivosť zabezpečí bohatú a zdravú úrodu.

Zavlažovanie

Fazuľa má veľké nároky na vlahu, preto je dôležité pravidelné a bohaté zalievanie. Okrem toho potrebuje aj vysokú vzdušnú vlhkosť. Najvyššie nároky má na začiatku rastu, v čase kvitnutia a nasadzovania plodov. Pôdu udržujte mierne vlhkú, ale vyhnite sa premočeniu, ktoré by mohlo spôsobiť problémy s hnitím koreňov. Dbajte na to, aby ste nepolievali listy, vodu smerujte ku koreňom.

Kypreňie a odburiňovanie

Po vzídení je potrebné fazuľu plečovať a okopávať, pretože je chúlostivá na pôdny prísušok. Odburiňujte a kypte pôdu iba na začiatku vegetácie, pretože neskoršie zásahy do porastu spôsobujú opadávanie kvetov a zhoršenie zdravotného stavu rastlín. Pravidelné odstraňovanie buriny je dôležité, aby nekonkurovala fazuli o živiny a vodu.

Hnojenie

V čase kvitnutia a nasadzovania strukov je opäť vhodné pôdu prihnojiť liadkom vápenatým. Fazuľa má schopnosť fixovať dusík priamo z pôdy pomocou symbiotických baktérií, takže nepotrebuje veľa dodatočného hnojenia dusíkom. Ak chcete, aby rastliny rýchlo rástli a vytvorili silné korene a zdravé struky, môžete raz za sezónu pridať ľahké organické hnojivo.

Ďalšie tipy

• Riedenie sadeníc: Po vyklíčení môžete fazuľu preriediť, aby rastliny mali dostatok priestoru na rast.
• Mulčovanie: Mulčovanie pomáha udržiavať vlhkosť v pôde a znižuje výskyt buriny.

Ochrana pred chorobami a škodcami

Fazuľa je pomerne odolná voči chorobám a škodcom, ale môže byť postihnutá niekoľkými problémami.

Škodcovia

Medzi najčastejších škodcov patria vošky, strapky, slimáky a skočky. Vošky je dôležité po ich objavení čo najskôr zlikvidovať, pretože sa dokážu extrémne rýchlo premnožiť a zničiť celé rastliny. Okrem toho prenášajú rôzne vírusové ochorenia. Vošky môžete odstrániť ručne alebo použiť organické postreky, napríklad na báze mäty piepornej alebo cesnaku. Proti slimákom je účinné ručné zbieranie alebo použitie ekologických pascí.

Choroby

Fazuľa môže byť náchylná na antraknózu a iné hubové ochorenia či múčnatku. Antraknóza vytvára hnedé okrúhle škvrny, ktoré postupne splývajú. Plesňové ochorenia sa objavujú najmä ak je pôda premočená alebo vlhká. Dôležité je zabezpečiť dobrú cirkuláciu vzduchu medzi rastlinami a neprelievať pôdu.

Zber fazule

Zber fazule je kľúčový pre maximálne využitie úrody.

Kedy zbierať

Struky fazule zbierame, keď sú ešte mladé a jemné, zvyčajne keď dosiahnu dĺžku 10-15 cm. Fazuľa je pripravená na zber vtedy, keď sa pri ohnutí struk sám odlomí od stonky. Ďalším signálom, že sa na rastline nachádza veľké množstvo zrelých strukov, je chradnutie a žltnutie listov.

Ako zbierať

Zrelé struky je dôležité trhať každý deň, vďaka tomu podporíte kvitnutie a predĺžite dobu zberu, a to nielen pri popínavých, ale aj pri kríčkových odrodách. Kríčkovú fazuľu môžete začať zbierať približne 50-60 dní po výseve. Popínavá fazuľa môže byť zberaná aj neskôr, ak ju plánujete sušiť. Ak pestujete fazuľu na sušenie, nechajte struky na rastline dozrieť, až kým nebudú suché a tvrdé. Pri poslednom zbere môžete vytrhnúť celé rastliny a odpad použiť do záhradného kompostu.

Následné plodiny a rotačné pestovanie

Fazuľa je výborná predplodina, pretože zanecháva pôdu v dobrom stave a obohacuje ju o dusík. Môže sa pestovať po všetkých druhoch zeleniny, ale aj obilnín. Po fazuli je možné úspešne pestovať všetky plodiny.

Pri rotačnom pestovaní plodín sa vyhnite výsadbe ďalších bôbovitých rastlín alebo cibuľovej zeleniny (napríklad cesnak) do pôdy hneď po fazuli, aby sa predišlo vyčerpaniu živín v pôde a šíreniu prípadných chorôb alebo škodcov.

tags: #fazula #polna #pestovanie #v #zahrade