Zelená fazuľka je skutočný zdroj energie pre ľudské telo. Táto jednoročná rastlina s menšou koreňovou sústavou než hrach patrí k veľmi obľúbeným strukovinám, ktoré sú cenené nielen v kuchyni, ale aj v tradičnej medicíne. Vďaka vysokému obsahu vlákniny, vitamínov (C, skupina B) a minerálov, ako je železo, vápnik či draslík, je fazuľa nenahraditeľnou súčasťou vyváženej stravy.
Výber odrody a typu fazule
V záhradkách pestujeme najmä dva základné typy fazule:
- Kríčková fazuľa: Pestuje sa jednoduchšie, pretože nepotrebuje oporu a semienka stačí vysiať na záhon. Má kratšie vegetačné obdobie a prináša lepšiu úrodu. Rastliny dorastajú do výšky 30 - 40 cm.
- Kolíková (tyčová) fazuľa: Potrebuje pri raste oporu, ktorú treba zhotoviť ešte pred sejbou. Výhodou je postupný zber trvajúci niekoľko týždňov a estetická hodnota - rýchlo rastie a môže poslúžiť na predelenie záhrady.
Stanovište a príprava pôdy
Fazuľa je teplomilná rastlina, ktorá obľubuje slnečné stanovisko, ideálne chránené pred silným vetrom. Pre úspešné pestovanie vyžaduje:
- Pôdu: Najlepšie jej vyhovuje ľahšia pieskovo-hlinitá, vzdušná pôda s dostatkom živín a pH okolo 6,5. V ťažkej, premokrenej pôde dosahuje nižšiu úrodnosť.
- Rotáciu plodín: Vyberte stanovisko, na ktorom ste počas uplynulého roka nepestovali strukoviny.
Fazuľa fixuje dusík v pôde vďaka hrčkotvorným baktériám, čím prispieva k jej kvalite. Pôdu pred výsadbou dobre prekyprite a pripravte.
Výsev a sadenie
S výsevom začnite v máji, keď pominie hrozba mrazov a teplota pôdy neklesne pod 10 °C.
- Hĺbka sejby: Semená vysievajte do hĺbky 3 až 5 cm.
- Vzdialenosti: Pri kríčkových odrodách dodržiavajte vzdialenosť riadkov 35 - 60 cm (alebo spon 40x40 cm), pri kolíkových až do 80 cm.
- Postupný zber: Ak chcete mať k dispozícii zelené struky počas celého leta, kríčkové odrody vysievajte postupne v dvojtýždňových intervaloch.
Starostlivosť počas rastu
Fazuľa vyžaduje pravidelnú zálievku, najmä v čase kvitnutia a nasadzovania strukov. Vodu smerujte ku koreňom, listy nepolievajte, aby ste predišli chorobám. Prevzdušňovanie pôdy a ničenie burín plytkým kyprením ovplyvní nasadzovanie väčšieho množstva kvetov.
Tip: Pred vysadením sadeníc môžete pridať do zeme mulč, ktorý pomôže udržiavať vlhkosť a chráni pôdu pred extrémnymi teplotami.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Medzi najčastejších škodcov patria vošky, ktoré treba likvidovať okamžite po objavení, a skočky. Z chorôb hrozí antraknóza a hubové ochorenia. Prevenciou je striedanie stanoviska, dostatočná cirkulácia vzduchu medzi rastlinami a udržiavanie listov v suchu.
Zber a skladovanie
Zelené struky sú pripravené na zber, keď sú mladé, jemné a po ohnutí sa ľahko zlomia (zvyčajne pri dĺžke 20-25 cm). Pravidelný zber každé dva až tri dni podporuje tvorbu ďalších strukov. Zelenú fazuľku skonzumujte čerstvú do 7 dní alebo ju blanšírujte a zamrazte.