Hliva ustricovitá (Pleurotus ostreatus) je drevokazná huba, ktorá patrí medzi najzdravšie a najobľúbenejšie huby na našom území. Vďaka svojmu vysokému obsahu vlákniny, vitamínov, minerálov a betaglukánov sa často označuje za „elixír večnej mladosti“. Pestovanie hlivy je pomerne jednoduché a pri troche snahy ho zvládne takmer každý, či už v záhrade alebo v interiéri.
Charakteristika a využitie hlivy
Svojou farbou i tvarom hliva pripomína väčšie ustrice. Klobúky sú v mladosti sklenuté s podvinutým okrajom, neskôr dorastajú do šírky 5-25 centimetrov. Sú vejárovité, hladké a pružné. Táto huba je veľmi všestranná - hodí sa do hotových jedál, polievok, omáčok, na vyprážanie, nakladanie do octu alebo na sušenie. Bežne sa konzumujú iba klobúky, ale tuhé hlúbiky možno usušiť a rozomlieť.
Intenzívne pestovanie vo vreciach
Ide o praktický spôsob pestovania v interiéri (pivnice, garáže, haly) pomocou slamy, pilín alebo drevnej štiepky.
Príprava substrátu
Substrát (slama musí byť bez plesní) je nutné pred očkovaním sterilizovať, aby sa zničili baktérie. Slama sa vloží do veľkej nádoby, zaleje horúcou vodou a varí sa pri teplote 100 °C približne hodinu. Po sterilizácii nechajte substrát odtiecť od prebytočnej vody (mala by zostať vlhká, ale nekvapkať) a vychladnúť na cca 25 °C.
Inokulácia (očkovanie)
Sadbu hlivy rozdrobíme a rovnomerne premiešame s vychladnutou slamou. Zmes stlačíme do čistého PE vreca. Ideálnym pomerom je 1 liter sadby na 15-25 kg vlhkého substrátu. Na vreci následne vytvoríme 10-20 otvorov (1-2 cm), cez ktoré bude huba rásť.
Starostlivosť a zber
- Rast podhubia: Vrece umiestnime do miestnosti s teplotou 20-25 °C (bez priameho slnka). Po cca 2-3 týždňoch substrát zbelie.
- Tvorba plodníc: Teplotu znížime na 8-18 °C a zabezpečíme rozptýlené svetlo a vysokú vlhkosť (cca 75 %).
- Zber: Trsy plodníc zberáme vždy celé vykrútením zo substrátu, ešte kým sú klobúky ploché a svetlejšie.
Extenzívne pestovanie na dreve
Tento spôsob je menej náročný a dekoratívny, vhodný do záhrady. Vyžaduje čerstvo zrezané, zdravé kmene listnatých stromov (buk, topoľ, orech, vŕba) s priemerom 15-20 cm.
- Príprava klátov: Kmeň narežeme na dĺžku 20-50 cm. Dôležité je, aby bolo drevo čerstvé (nie staršie ako pol roka).
- Očkovanie: Sadivo nanášame na rezné plochy dreva alebo do vyvŕtaných otvorov. Miesta následne ošetríme parafínom alebo štepárskym voskom.
- Prerastanie: Naočkovaný klát vložíme do vreca a necháme 2-4 mesiace pri teplote 20-25 °C prerastať podhubím.
- Uloženie: Prerastený kmeň zapustíme do pôdy v tieni tak, aby 2/3 boli v zemi a 1/3 nad povrchom.
Ja som neryľoval tri roky a tu je to, čo sa stalo: Ako premeniť obyčajný kartón na čiernu úrodnú pô
Pestovanie v kávovej usadenine
Ide o moderný a ekologický spôsob využitia kávového odpadu. Kávovú usadeninu (nesmie byť príliš mokrá ani sypká) postupne vrstvíme do nádoby (Growkit) spolu so sadbou hlivy. Každých pár dní pridávame novú vrstvu. Po naplnení nádoby začne mycélium prerastať celý obsah, až kým sa neobjavia prvé plodnice.
| Metóda | Substrát | Životnosť |
|---|---|---|
| Intenzívna | Slama / piliny | 3-6 mesiacov |
| Extenzívna | Drevo | 3-10 rokov |
| Kávový odpad | Kávová usadenina | Pár mesiacov |
Dôležité rady pre pestovateľov
- Vzduch: Hliva potrebuje dostatok čerstvého vzduchu. Nedostatok vetrania spôsobuje dlhé nožičky a malé klobúky.
- Hygiena: Pri práci používajte čisté pomôcky a prostredie, aby ste predišli vzniku nežiaducich plesní.
- Zdravotné upozornenie: Výtrusy hlivy môžu u citlivých osôb vyvolať alergické reakcie, preto miestnosti pravidelne vetrajte a huby zberajte včas.