Hrachor, vedecky známy ako rod Lathyrus, patrí do čeľade bôbovitých a predstavuje skupinu jednoročných alebo trvácich bylín. Tieto rastliny sa vyznačujú vzpriamenou alebo plazivou stonkou, perovito zloženými listami a kvetmi, ktoré sa vyskytujú jednotlivo alebo v súkvetiach. Ich plodom je struk rôznej veľkosti.
Rozmanitosť druhov a ich rozšírenie
Do rodu hrachor patrí približne 160 druhov, ktoré sú primárne rozšírené v miernom pásme. Medzi známe druhy patria:
- Hrachor jarný (Lathyrus vernus) s charakteristickými červenofialovými kvetmi.
- Hrachor voňavý (Lathyrus odoratus) známy svojimi voňavými cyklámenovými kvetmi.
- Hrachor panónsky (Lathyrus pannonicus), ktorý je zákonom chránený a vyznačuje sa hranatou stonkou, 1 až 4-početnými listami a žltými kvetmi v malých súkvetiach.
- Hrachor lesný (Lathyrus sylvestris), bežný druh s ružovočervenými kvetmi.
Hrachor jarný je pôvodom z Európy a je typický pre listnaté a zmiešané lesy, svetliny a okraje krovín. Na rozdiel od jednoročných hrachov netvorí úponky a rastie ako nepopínavý, viackmenný trs. V dospelosti dosahuje výšku a šírku približne 25-45 cm, so sudosperenými, tmavozelenými listami. Od apríla do mája vyrastajú v pazuchách listov krátke hrozno s niekoľkými motýľovitými kvetmi dlhými asi 1-2 cm. Zaujímavosťou je premena farby kvetov: puky sú ružovo purpurové a postupne prechádzajú do fialovej až modrofialovej. Kvety sú včelám prospešné a ako bôbovitá rastlina vstupuje do symbiózy s hľuzkovými baktériami, ktoré sa podieľajú na kolobehu dusíka v pôde. Po odkvitnutí sa tvoria struky, ktoré majú dekoratívny efekt v prírodne ladených záhonoch.
Hrachor širokolistý je rozšírený v strednej, južnej a východnej Európe, na západe zasahuje po severné Francúzsko a na severe po Poľsko. Druhotne je rozšírený v Severnej Amerike, Argentíne a Uruguayi. Najčastejšie sa vyskytuje vo svetlých lesoch a ich okrajoch, v krovinách, na lúkach, sadoch, pri cestách a poliach. Obľubuje suché, zásadité, vápnité a humózne pôdy.
Využitie a nutričné vlastnosti
V minulosti sa objavili dohady o jedovatosti hrachora širokolistého, najmä v súvislosti s knihou "Into the Wild" od Jona Krakauera. Tieto hypotézy boli po rozsiahlych laboratórnych testoch vyvrátené; žiadna časť rastliny neobsahuje jedovaté látky. Naopak, zelenina hrachora je bohatá na vitamíny A, C a kyselinu listovú. Znižuje hladinu cukru v krvi a pozitívne vplýva na kardiovaskulárny systém. Vďaka vynikajúcemu pomeru živín k kalóriám a vysokému obsahu vlákniny pomáha regulovať metabolizmus a udržiavať zdravú telesnú hmotnosť.
Všetky krehké časti rastliny sú jedlé a chutné. Úponky, mladé listy a kvety je možné pridávať do miešaných šalátov. Dusená alebo opražená zeleň hrachora sa výborne hodí k ázijským jedlám. Hrachorové struky, hoci prítomné, nie sú tak chutné ako komerčne dostupné; sú tvrdé a pomerne bez chuti. Sergei Boutenko odporúča vyhýbať sa strukom a zbierať predovšetkým listy, úponky a kvety.
Charakteristika rastu a pestovanie
Hrachor širokolistý je popínavá rastlina. Jeho kučeravé úponky, nachádzajúce sa na mieste spojenia listov so stonkou, mu umožňujú plaziť sa po zemi a liezť po iných rastlinách či objektoch. Môže dorásť až do výšky 1,8 metra. Je to mrazuvzdorná rastlina, ktorej listy ku koncu leta nadobúdajú nažltlú farbu. Má nádherne sfarbené ružovo-fialové kvety. Hrachor možno pridať do zelených smoothies pre zlepšenie ich chuti a nutričnej hodnoty.
Hrachor jarný je ideálnou rastlinou do polotieňa, kde jarné slnko podporuje kvitnutie a letné pritienenie udržuje svieži list. Na plnom slnku sa môže v lete rastlina skôr zaťahovať, najmä na suchých pôdach. Vyžaduje závetrie a pôdu s dobrou vododržnosťou. Vhodná je humózna, stredne výživná pôda, mierne vlhká na jar a dobre priepustná, s pH 6,5-7,5. Často mu prospieva aj mierne vápnistejší podklad. Zálievka je dôležitá v prvých sezónach a v suchých jarných obdobiach; po zakorenení rastlina zvláda bežný režim lesných záhonov. Hnojenie je striedme, zvyčajne postačí jarný kompost. Prehnojenie dusíkom môže znížiť kvitnutie. Koreňový systém neznáša časté presádzanie; dlhovekosť podporuje stabilné stanovište a mulč z listovky.
Sadenice hrachora jarného sa vysádzajú od marca do októbra s rozostupmi 30-40 cm, čo zodpovedá približne 6-9 rastlinám na meter štvorcový. Mrazuvzdornosť vyzretých trsov sa uvádza okolo -30 °C, rastlina je mrazuvzdorná bez zimného krytu. Choroby a škodcovia sú sporadickí; pri premokrení sa môžu objaviť hniloby koreňov, ktorým sa predchádza priepustnou pôdou a neprelievanou zálievkou.
Rozmnožovanie sa najčastejšie vykonáva delením starších trsov po odkvitnutí alebo na jeseň, prípadne výsevom čerstvých semien, ktoré klíčia po zimnom chlade.
PestujemeČR.cz - Pěstování amarylisu
Kvitnutie a biologické vlastnosti hrachora jarného
Hrachor jarný kvitne obvykle od apríla do mája typickým fialovým kvetom. Farba kvetu závisí od obsahu kyselín v kvete a mení sa aj s vekom kvetov. V púčiku je bunková šťava kyslá, preto má červenú farbu. V rozkvitnutom kvete je šťava neutrálna, čo spôsobuje červenofialovú a modrú farbu. Rastlina má krátky, vetvený a hrubý oddenok, z ktorého vyrastajú 20-40 cm vysoké, ryhované, nekridlaté lodyhy. Tie sa skladajú z 3-6 párov vajcovitých lístkov. Hrachor jarný je priemernou nektarodárnou a pylodárnou rastlinou, poskytuje včelám predovšetkým peľ, ktorý včelstvá využívajú na jarný rozvoj. Pylové rúška sú malé a narúžovelé.
Hrachor jarní sa pestuje v kompozícii s inými rastlinami ako sú čemerice, pľúcniky, prvosenky, dymnivky a papradiny, kde nadväzuje na jarný rytmus lesa.