Profesor Ivan Hričovský, neúnavný propagátor záhradníctva a ovocinárstva, zdôrazňuje dôležitosť vlastného pestovania ovocia. Podľa neho „človek potrebuje slnko, vodu, slobodu a aspoň malú záhradku a k tomu rodinu, o ktoré by sa s láskou staral a radoval sa z nich.“ Vo svojich viac ako deväťdesiatich rokoch je stále aktívny a šíri osvetu s cieľom motivovať ľudí k dopestovaniu si vlastného zdravého ovocia.
Životná filozofia a odkaz profesora Hričovského
Profesor Hričovský sa riadi heslom: „Kým budem žiť, budem pracovať a učiť sa nové veci.“ Verí, že človek ostáva mladý, pokiaľ je ochotný učiť sa, prijímať nové poznatky a názory iných ľudí. Výchovu k láske k ľuďom a k záhradníctvu získal od svojho otca v Hornom Hričove, kde už od šiestich rokov pomáhal na gazdovstve. Počas celej kariéry ochotne radí ľuďom, ako pestovať a starať sa o záhradu, či už osobne, telefonicky, alebo prostredníctvom sociálnych sietí. Jeho stránka má viac ako dvestotisíc priaznivcov a každý štvrtok vybaví aj desiatky telefonátov.
Hričovský upozorňuje na problém dovozu chemizovaného ovocia zo zahraničia a na úbytok ovocných sadov na Slovensku. Svojou činnosťou sa snaží oživiť záujem o domáce pestovanie. Aj napriek tomu, že jeho manželka, ktorá je absolventkou Slovenskej poľnohospodárskej univerzity v Nitre a odborníčkou na zeleninárstvo a kvety, ho nabáda k odpočinku, profesor Hričovský ostáva aktívny. Je autorom 85 odborných publikácií a má veľkú radosť zo šľachtenia, napríklad z čiernych ríbezlí Otelo (jediná samoopelivá odroda) a odrody Eva, vyšľachtenej s manželkou.
Pestovanie ovocia v malých priestoroch a na balkónoch
Profesor Hričovský zdôrazňuje, že na pestovanie ovocia nie je potrebná veľká záhrada. Na balkónoch či terasách možno pestovať v kontajneroch slaborastúce jablone, ríbezle či hrušky na podpníku dula. Taktiež je možné dopestovať si slušnú úrodu jahôd. Nie je záhrada, pre ktorú by sa nedalo vybrať aspoň zopár ovocných drevín. Veľmi obľúbené, najmä ak sú v rodine deti, sú v posledných rokoch okrem malín, ríbezlí a egrešov aj kanadské čučoriedky a muchovníky. Ovocné dreviny môžu byť dokonca priamou súčasťou kvetinových záhonov.
Všeobecné rady pre výber a výsadbu ovocných stromov
Pred výberom ovocných drevín si treba položiť otázku, čo má kto v rodine rád a či je to možné u vás pestovať z hľadiska stanovišťa a veľkosti stromu. Odporúča sa nesústrediť sa na jeden druh či odrodu, ale vybrať rôzne. Dôležité je tiež zvážiť, či plánujete len ochutnávku, alebo aj spracovanie ovocia (džemy, sirupy, zaváranie, sušenie).
Výber podľa lokality a podmienok
Keď viete približne, čo, v akej veľkosti a v akom množstve by ste si priali, zamerajte sa na lokalitu. Pestovateľské lokality sa odlišujú teplotami, množstvom zrážok, ale aj pôdou. Šľachtitelia šľachtili odrody aj pre hraničné podmienky, preto je možné pestovať aj netradičné druhy ako figovníky či hurmikaki. Podľa veľkosti záhrady a množstva úrody si naplánujte, koľko a akých veľkých stromov záhrada „unesie“. Podľa toho sa budete orientovať aj pri voľbe podpníka a odrody. S výberom by mali vedieť pomôcť v kvalifikovanom záhradnom centre. Dôležité je tiež kupovať v renomovaných ovocných škôlkach, kde je zaručená odroda, podpník a zdravý materiál.
Význam výberu odolných odrôd
Profesor Hričovský je zástancom starších odrôd a odporúča mladým generáciám, aby na ne nezabúdali. "Boli to staré odrody, ktoré sa vyznačovali vysokou odolnosťou proti chorobám. Naši ľudia v tom čase, pred sto rokmi, nepoznali, čo je to chemická ochrana," dodáva. V súčasnosti, keď mnohí už neradi používajú chemickú ochranu a do popredia sa dostáva ekologické pestovanie, odporúča siahnuť po rezistentných odrodách proti chrastavitosti či odrodách menej citlivých proti múčnatke jabloňovej. Ak pestujete prírodne, rozhliadnite sa po starých pôvodných odrodách, ktoré sú odolné proti chorobám a škodcom, poskytujú vysokú úrodu a zapadnú do miestnej krajiny.
- Slivky: odporúčané tolerantné (‘Čačanská lepotica’) či rezistentné (‘Jojo’).
- Marhule: stoja za zmienku najmä odrody ‘Veselka’, ‘Veharda’, ‘Veľkopavlovická’.
- Broskyne: odporúčané odrody sú ‘Redhaven’, ‘Flamingo’, ‘Cresthaven’.
- Jablone: Odroda Sirius je odolná proti chrastavitosti a mierne náchylná na múčnatku. Zber v polovici októbra, skladovateľnosť do apríla.
Neodolateľná je aj chuť odrody, i keď je pravda, že ju často nemáte kde otestovať. Niekedy sa stane, že kúpite takpovediac mačku vo vreci. Každá odroda je však testovaná aj na chuť. Červenolistá neskorá odroda Rubira je menej náchylná na kučeravosť. Nezabúdajte ani na takzvané krajové odrody - staré odrody typické pre daný kraj, ktoré sú dokonale prispôsobené miestnym podmienkam.
Ovocie ako elixír zdravia
Ovocie je celkovo zdrojom vitamínov, pektínov, minerálnych solí, glukózy, fruktózy, pričom má nízku kalorickú hodnotu. Profesor Hričovský obzvlášť odporúča jablká. Staré anglické príslovie hovorí: „An apple a day keeps the doctor away.“ Jablká sú zdrojom vitamínov a obsahujú vlákniny, ktoré redukujú cholesterol, znižujú riziko mozgovej porážky a srdcového infarktu. Skvelá je odroda Ontário, ktorá je vysoko vitamínová.
Deťom by odporúčal podávať slivky, ktoré sú významným zdrojom vitamínu C a sú ľahko stráviteľné. Ženám odkazuje, aby mužom večer podávali vlašské orechy, ktoré prospievajú mozgu. Ročne spotrebujeme len 67 kilogramov ovocia na jedného človeka, pričom by sme mali zjesť aspoň 90 kíl. Najviac zjeme jabĺk (takmer 22 kíl), no orechov, ktoré si môžeme dopestovať aj v našich zemepisných šírkach, len 35 dekagramov ročne.
Starostlivosť o ovocné stromy: Rezy a výsadba
Stromy, aj tie ovocné, tvoria akúsi kostru záhrady a dokážeme s nimi počítať aj čo sa plánovania tieňa týka. Nezabudnite ani na význam ovocných drevín pre hmyz či vtáctvo. Záhrada má byť súčasťou väčšieho celku, okolitej krajiny. Stromy slúžia vtákom celoročne ako úkryt a veľké stromy aj na hniezdenie.
Výsadba a rezy
Vždy na jeseň, po 15. októbri, je najvyšší čas na výsadbu ovocných stromčekov. V tomto období sú dreviny vo vegetačnom pokoji. Rezy sa v tomto období nevykonávajú. Na jar a v lete sú aktuálne tzv. jarné a letné rezy ovocných drevín. Jarný rez sa vykonáva z dôvodu, aby sa urýchlil rast a zväčšili prírastky. Väčšina pestovateľov robí rezy ovocných drevín neuvážene. Napríklad jabloň rodí ovocie na dvojročnom dreve. Orechy je dôležité rezať v máji, keď sú prírastky dlhé asi desať centimetrov, vtedy sa rany hoja dobre, netečú, neslzia. Pri orechoch je dôležitá aj riedka koruna.
Bežné chyby a ich prevencia
Ľudia často robia chyby, ktoré ich potom odradia. Do malých záhrad sadia stromy na plánke, ktorá potrebuje veľký priestor. Často nedodržia správnu vzdialenosť medzi jednotlivými stromčekmi a kríkmi. V snahe šetriť kupujú hocikde na tržnici. Treba však kupovať v renomovaných ovocných škôlkach, kde je zaručená odroda, podpník a zdravý materiál.
Kurz v reze ovocných stromov
Aktuálne trendy a výzvy v záhradníctve na Slovensku
Bohužiaľ, profesor Hričovský zaznamenáva pokles v záhradníctve na Slovensku. V roku 1990 mal Slovenský zväz záhradkárov 220-tisíc členov, dnes je to len 50-tisíc. "Mladí akoby nerozumeli zdraviu. A pritom práca v záhrade ozdravuje - duševne aj fyzicky," hovorí. Na druhej strane je optimista, pretože Slovensko má dlhú poľnohospodársku tradíciu a dobré odborné školy, ktoré vychovávajú skvelých odborníkov. Odporúča každému, kto má záhradu, dať si poradiť od odborníkov zo Slovenského zväzu záhradkárov, pretože zasadiť strom je jedna vec, ale treba ho aj orezávať, určiť správny čas a vedieť vybrať správnu odrodu. V krajine máme 900-tisíc záhrad, mnohé sú však len okrasné. Najlepšia voľba je úžitkovo-okrasná záhrada.
Dnes je problém dostať sa k pozemku, sú drahé. Stavebné parcely sú menšie ako v minulosti. Okrem toho nás trápia horúce letá, dopestovať úrodu je preto náročnejšie. Na malých pozemkoch sa dajú pestovať pomaly rastúce ovocné stromy na podpníkoch, napríklad jablone na podpníku M9. Aktuálne sú veľmi populárne ovocné stromy s plochou korunou, ktoré šetria priestor (jablká, hrušky, marhule aj broskyne).
Odporúčané menej tradičné ovocie
Pre začiatočníkov odporúča okrem tradičného ovocia aj rakytník s vysokým obsahom vitamínu C, aróniu čiernoplodú a zemolez kamčatský. V severnejších polohách sa darí čučoriedkam a brusniciam. Pre horúčavy dnes možno úspešne pestovať teplomilnejšie druhy ako marhule, nektárinky, broskyne a dokonca aj mandle.
Ochrana pred chorobami a škodcami
Výskyt škodcov či chorôb sa môže líšiť lokalitu od lokality, ale aj rok od roka. Buďte opatrní pri výbere sliviek a iných kôstkovín, obzvlášť v oblastiach, kde sa už vyskytla šarka sliviek. Ide o neliečiteľné vírusové ochorenie, ktoré znehodnocuje plody a napadnutú drevinu treba zlikvidovať.
Druhým príkladom je egreš. Ak by ste si chceli od suseda vziať vetvičky a rozmnožiť si ho, neberte si staré odrody. Tie sú náchylné na americkú múčnatku, ktorá postihuje listy aj plody. Siahnite radšej po novodobých odrodách, ktoré sú takmer všetky proti nej rezistentné. Či odolné odrody vyberať medzi novými, modernými odrodami, alebo, naopak, medzi starými a krajovými, sa nedá jednoznačne povedať.
Opeľovanie
Samoopelivý polopapiernač Mars je odolný proti zimným mrazom. V záhradkárskej oblasti, kde je veľa ovocných stromov, ani nemusíte zistiť, že máte cudzoopelivú odrodu, pretože peľ sa prenesie vetrom alebo hmyzom. Iné je to v novej štvrti. Broskyne, marhule, nektárinky, vinič a drobné ovocie sú väčšinou samoopelivé (čiže stačí vysadiť jeden kus). Čerešne, jablone, hrušky, slivky a čiastočne višne saďte aspoň po dva kusy z každého druhu, pokiaľ nie je odroda vyslovene samoopelivá. Stolová odroda Galahad dozrieva od polovice augusta, hmotnosť strapca býva okolo 500 až 900 g a odolnosť proti mrazu a chorobám je dobrá.
Záhrada ako škola života pre deti
Cieľom majiteľa záhrady je okrem oddychu a detských hier aj možnosť dopestovať si aspoň niečo vlastné. Deti sa prirodzene dozvedia, že ovocie či zelenina nerastú v supermarkete, ale v záhrade, a že k úrode sú potrebné znalosti, práca a trpezlivosť. Vďaka vlastnej úrode ich tiež učíme neplytvať, pretože keď nás niečo stálo úsilie, neradi to vyhadzujeme a snažíme sa to spotrebovať či uchovať. Deti zároveň učíme, že k životu patrí aj neúspech. Profesor Hričovský apeluje na čitateľov: "nevzdávajte sa, skúšajte pestovanie znova a znova, i keď možno trochu inak, a tešte sa z plodov záhrady a vašej práce."
Plánovanie záhrady a vzťahy so susedmi
Aby ste si do budúcnosti nespôsobili problém so susedmi, saďte vyššie a vysoké stromy ďalej od hranice pozemku. Konáre veľkých stromov, ktoré presahujú k susedom, k nim môžu zhadzovať lístie, plody a tieniť. Keď zvažujete pestovateľský tvar (výšku i šírku v dospelosti), okrem veľkosti záhrady sa zamyslite aj nad zberom úrody. Na druhej strane práve takýto tvar ponúka možnosť uhniezdenia vtákom, prípadne sa dá cielene využiť ako zatienenie časti pozemku alebo terasy. Navyše, pod takýmito stromami sa dobre kosí a dá sa pod ne umiestniť lavička či iné sedenie.
tags: #hricovsky #kniha #pestovanie #ovocnych #stromov