Hrozno, sladké a osviežujúce bobuľové ovocie, patrí k najobľúbenejším druhom a je známe svojimi mnohými zdravotnými benefitmi. Bobuľky viniča hroznorodého vyžadujú veľa slnka, aby v lete a začiatkom jesene nasávali výživové látky a vytvárali vitamíny na posilnenie semien.
Nutričná hodnota 100 g surového hrozna
Hrozno je zdravé vďaka rôznym svojim zložkám, hoci obsahuje aj dostatok fruktózy, ktorá mu dodáva lahodne sladkú chuť, ale zároveň aj vyšší obsah kalórií. Napriek tomu sú výživové hodnoty hrozna veľmi cenné.
| Zložka | Množstvo v 100 g |
|---|---|
| Energetická hodnota | 66 kcal / 325-336 kJ |
| Bielkoviny | 0,68 g |
| Tuky | 0,35 g |
| Sacharidy | 16,93 g |
| z toho Cukry | 15,43 g |
| Vláknina | 2,14 g |
| Nasýtené mastné kyseliny | 0,1 g |
| Transmastné kyseliny | 0,1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| PHE (Fenylalanín) | 30 - 35 mg |
Vitamíny a minerály
Hrozno je bohatým zdrojom dôležitých vitamínov a minerálov, ktoré podporujú správne fungovanie organizmu:
- Vitamíny: Vysoká hladina vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A dáva zdravú podporu mnohým orgánovým systémom, najmä imunitnému systému. Obsahuje tiež vitamíny skupiny B (B3 - niacín, B5 - kyselina pantoténová, B7 - biotín), ktoré majú rozhodujúci vplyv na metabolizmus sacharidov a podporujú nervovú a mozgovú činnosť.
- Minerály: Ovocie obsahuje veľa draslíka, ktorý je dôležitý pre bunky tela a obzvlášť pre svaly a nervy. Nachádza sa tu aj vápnik (približne 1,5 mg v 100 g), ktorý posilňuje zuby a kosti. Fosfát je zas dôležitý nielen pre zdravé kosti, ale aj energetický metabolizmus. Hrozno je skvelým zdrojom mikroživín, ako je meď, železo a mangán, z ktorých všetky sú dôležité pri tvorbe a sile kostí. Obsahuje aj sodík (0 g).
Zdravotné benefity hrozna
Hrozno je ceniteľné pre svoje rozsiahle pozitívne účinky na zdravie, ktoré vyplývajú z obsahu rôznych aktívnych látok.
Antioxidačné vlastnosti a ochrana buniek
- Hrozno má vysoký počet flavonoidov, ktoré mu dávajú farbu spolu so silnými antioxidantmi. Dva hlavné typy antioxidantov v hrozne sú resveratrol a kvercetín. Tieto zlúčeniny negujú účinky voľných radikálov, ktoré ohrozujú telo a stimulujú škodlivé účinky LDL cholesterolu na artérie.
- Antioxidačné flavonoidy pôsobia ako čistiaci štáb na zníženie zhlukovania krvných doštičiek a filtrovanie toxínov z krvi.
- Oligomérne prokyanidíny sú dôležité pre ochranu buniek a okrem toho podporujú vstrebávanie vitamínov E a C.
Podpora kardiovaskulárneho systému
- Resveratrol je navyše dôležitý pre srdcovo-cievny systém, vďaka tejto rastlinnej zložke by sme mali byť schopní predchádzať rôznym chorobám v tejto oblasti.
- Hrozno zvyšuje hladiny oxidu dusnatého v krvi, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín. Preto je hrozno účinným spôsobom, ako znížiť šance na infarkty.
- Fytochemikálie resveratrol a oligomérne prokyanidíny môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi.
- Má pozitívny vplyv na zdravie ciev a pôsobí pozitívne na zdravie srdca.
Trávenie a detoxikácia
- Hrozno je veľmi účinné pri prekonávaní a odstraňovaní zápchy. Je klasifikované ako preháňadlo, pretože obsahuje organickú kyselinu, cukor a celulózu.
Imunitný systém a ochrana pred infekciami
- Červené hrozno má silné antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré chránia pred infekciami. Vykazujú silné antivírusové vlastnosti proti poliovírusu (vírus, ktorý spôsobuje detskú obrnu) a vírusu herpes simplex.
Zdravie kostí
- Pravidelná konzumácia hrozna môže zabrániť nástupu podmienok súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza.
Očné zdravie
- Flavonoidy prítomné v hrozne majú antioxidanty, ktoré môžu znížiť a bojovať proti škodám spôsobeným voľnými radikálmi. Voľné radikály vedú k rozvoju šedého zákalu a rôznym problémom súvisiacim s vekom. To je do určitej miery spojené s makulárnou degeneráciou, pretože sa zvyčajne vyskytujú v rovnakom čase života.
Ďalšie terapeutické účinky
- Kvôli známej terapeutickej hodnote sa hrozno môže použiť ako liek na astmu.
- Hroznová šťava je dôležitým liečivom na liečbu migrén. Mala by sa piť skoro ráno, bez miešania ďalšej vody. Je iróniou, že pitie červeného vína sa často považuje za príčinu migrény, ale hroznová šťava a výťažok z hroznových jadier sa považujú za riešenie problému.
- Hrozno je vhodná potravina pri problémoch s obličkami.
Výhody hrozna pre zdravie mozgu
Pôvod, pestovanie a sezónnosť
Vinič pochádza z teplých južných krajín. Hrozno v regáloch obchodov prišlo väčšinou zo Stredomoria. Na Slovensku sú hlavnými oblasťami pestovania viniča slnečné stráne Malých Karpát a niektoré oblasti južného a východného Slovenska.
Hlavná sezóna hrozna trvá od augusta do konca októbra. Pri výbere hrozna je dôležité, aby bolo pevné, pružné, bez poškodení a plesní. Na pestovanie hrozna nemusíte vlastniť obrovskú vinicu, úplne vám postačí vaša záhrada či skleník. Stačí si vybrať odrodu podľa svojej chuti a potom si ho už len vychutnať.
Všestranné využitie
Hrozno má všestranné použitie: vynikajúco chutí k syru, v ovocnom šaláte, môžeme ho pridať do koláčov. Sušené hrozienka sú neodmysliteľnou súčasťou musli. Hrozno si môžete vychutnať čerstvé, v podobe džemov alebo vlastného vína.