Jarabina vtáčia (lat. Sorbus aucuparia) je mimoriadne vzácny a botanicky unikátny kultivar, ktorý patrí k najzaujímavejším raritám medzi listnatými drevinami. Vďaka svojmu veľmi špecifickému a minimalistickému vzhľadu je vysoko cenená zberateľmi a milovníkmi netradičných foriem.
Kvitnutie Jarabiny vtáčej
Tento kultivar jarabiny sa vyznačuje kvitnutím v priebehu mája. Obdobie kvitnutia je charakterizované drobnými, nenápadnými chocholíkmi bielych kvetov, ktoré sa objavujú na koncoch výhonov. Kvety jarabiny sú bledožlté, v chocholíkovej metline a môžu byť mierne aromatické, hoci niektoré zdroje uvádzajú, že nepríjemne páchnu.
Vzhľad a Habitús
V dospelosti obvykle dosahuje výšku medzi 3 až 5 metrami, pričom vytvára veľmi vzdušnú, nepravidelnú až bizarne vetvenú korunu. Najvýraznejším znakom tohto kultivaru je jeho extrémne redukované olistenie, kedy listy často tvoria iba strednú stopku bez vyvinutých čepelí. To stromu dodáva neobyčajne ľahký, takmer priehľadný habitus, ktorý v záhrade pôsobí ako živá socha. Tento habitus umožňuje vyniknúť textúre stromu najmä proti tmavému pozadiu alebo svetlým fasádam budov.
Všeobecne platí, že jarabina vtáčia ako strom dorastá až do výšky 20 metrov, má štíhly valcovitý kmeň a okrúhlu až valcovitú voľnú korunu. Dožíva sa asi 80 rokov a kmeň môže byť až 40 cm hrubý. Kôra je dlho hladká, sivá, vo vyššom veku nahradzovaná však černastou, ryhovanou borkou.
Pestovanie Jarabiny
Jarabinám sa najlepšie darí na slnečnom až polostennom stanovišti. Je veľmi prispôsobivá a rastie v rôznych typoch pôd, ideálne mierne kyslých až neutrálnych (pH 5,5 - 7,0). Znesie aj chudobnejšie pôdy, neznáša však dlhodobé zamokrenie. Pre jarabinu sú skôr vyhovujúce kyslé pôdy, avšak vo všeobecnosti nejde o náročnú rastlinu, preto sa prispôsobí mnohým pestovateľským podmienkam.
Zálievka je dôležitá hlavne po výsadbe a počas dlhších období sucha. Po zakorenení je strom pomerne odolný voči suchu. Hnojenie obvykle nie je nutné.
Odolnosť a Starostlivosť
Jarabina vtáčia je veľmi mrazuvzdorná, bežne do -30 °C, a dobre znáša aj drsnejšie klimatické podmienky. Je pomerne odolná voči chorobám a škodcom, môže však byť napádaná chorobami typickými pre ružovité rastliny. Rez nie je nutný.
Využitie Jarabiny vtáčej
Názov „vtáčia“ hovorí o jej veľkej obľube u operencov, ktorí sa živia jej plodmi. Plody jarabiny vtáčej sú malvice jasnočervenej farby. V jesennom a zimnom období tak strom poteší nielen dekoratívnymi plodmi, ale aj zlatistými listami.
Jarabina je veľmi užitočná v lesníctve, poskytuje kolárske drevo a je drevinou, ktorou sa obnovujú lesy pri kalamitách. Využíva sa v ľudovom liečiteľstve a tiež sa z nej vyrába alkoholický nápoj „jarabinka“.
Výživové a Liečivé Vlastnosti
Jarabine sa hovorí „Pomaranč severu“ vďaka tomu, že je jedným z najbohatších tuzemských zdrojov vitamínu C. Z plodov jarabiny si môžete pripraviť zdravé kompóty, zaváraniny či džemy. Výborne sa hodí aj na koláče. V zimnom období vás skvele zahreje jarabinový čaj, ktorý pripravíte z 3 čajových lyžičiek sušenej pomletej jarabiny zaliatej horúcou vodou. Môžete si tiež pripraviť výluh z jarabiny - jednu lyžicu rozmliaždených plodov nechať lúhovať cez noc v šálke horúcej vody a piť ho každý druhý deň po dúškoch. Čerstvé a rozmliaždené plody môžete tiež na 2 až 3 týždne zaliať bielym vínom.
Vďaka vysokému obsahu vitamínu C sa jarabina s obľubou uplatňuje pri liečbe infekčných a chrípkových ochorení. Zvyšuje imunitu a lieči zápaly priedušiek, paradentózu, prečisťuje obličky a pomáha pri črevných problémoch. Má skvelý močopudný účinok a vo veľkej miere dokáže zvýšiť obranyschopnosť organizmu. Neváhajte si na nej pochutnať ani ak vás trápi jarná únava.
JARABINY: Môžem pripraviť túto horkú bobuľu, aby chutila DOBRE? - Weird Fruit Explorer
Upozornenie: Plody jarabiny môžu v surovom stave vyvolať ľahkú formu otravy, pretože pôsobia toxicky kvôli obsahu kyanovodíka. Preto je nutné ich pred konzumáciou tepelne upraviť či už varením, dusením, pečením alebo zaváraním.
Iné druhy Jarabiny
Okrem Jarabiny vtáčej poznáme aj Jarabinu čiernu, ktorej tmavé plody majú extra zdravé účinky na organizmus. Ďalším druhom je Jarabina oskorušová, ktorej plody pripomínajú kombináciu hrušky a jablka. Sú veľmi dužinaté, zdravé, chutné a dokonca vhodné pre diabetikov. Tieto druhy sa často vyskytujú vo vyšších polohách a riedkych lesoch, ale aj v parkoch alebo popri cestách ako dekoratívne rastliny.