Odroda viniča Esther je rezistentná stolová odroda s tmavomodrými bobuľami, pôvodom z Maďarska. Je mimoriadne vhodná do domácich záhrad vďaka svojej nenáročnosti na pestovanie a vysokej odolnosti voči chorobám a škodcom.
Kedy dozrieva hrozno Esther?
Jednou z hlavných výhod odrody Esther je jej skoré dozrievanie. Dozrieva pomerne skoro, už pred prvou polovicou augusta, čo z nej robí jednu z prvých stolových odrôd vhodných na priamu konzumáciu. Odroda je skorá a takmer bezsemenná.
Charakteristika odrody Esther
Krík odrody Esther rastie silno, je vysokoúrodný a nasadzuje veľa kvetných pukov. Rodí bohato a spoľahlivo.
Bobule a strapce
- Bobule: Tvorí stredne veľké (približne 3,7 g), guľaté až oválne, tmavomodré bobule. Majú jemnú, zrelo-sladkú a vyváženú chuť s jemnou arómou. Šupka plodov je tenká a chrumkavá dužina sa v ústach dobre rozplýva. Semená pri konzumácii takmer necítiť, preto možno odrodu Esther prakticky považovať za bezsemennú.
- Strapce: Strapce sú veľké, v priemere dosahujú hmotnosť 300 až 335 gramov, a sú v hornej časti široké. Sú plné, ale jednotlivé bobule sa nedeformujú.
Odolnosť
Esther je obzvlášť zdravá a odolná rastlina. Jej odolnosť voči hubovým chorobám aj mrazu je pozoruhodná; hnilobe prakticky nepodlieha. Táto rezistencia znižuje potrebu chemických postrekov a robí ju ideálnou pre ekologické pestovanie.
Pestovanie viniča Esther
Vinič je skvelou drevinou do každej záhrady, ktorá vytvorí príjemnú atmosféru a na jeseň prinesie sladkú úrodu. Aj napriek nenáročnosti odrody Esther je dôležitá pravidelná starostlivosť.
Výsadba
Doba výsadby je od marca až do mája, prípadne od októbra až do príchodu mrazov. Kontajnerované rastliny je možné vysádzať počas celého roka.
Predpokladom pre ťahavé odrody, ako je Esther, je stabilná konštrukcia, ktorá by mala byť 2 až 2,5 metra vysoká s tromi závesnými drôtmi. Môžu sa použiť aj konštrukcie pre popínavé rastliny. Od steny sa dodržiava odstup 10 až 15 cm. Vyhĺbia sa jamy s priemerom približne 50 - 60 cm a dostatočne hlboké (asi 40 cm) tak, aby miesto zaštepenia prečnievalo len 2 - 3 prsty nad úrovňou pôdy. V prvom roku sa vyviažu len 2 najsilnejšie výhonky.
Spon rastlín: Odporúča sa dodržiavať spon rastlín 2 až 3 metre.
Pôdne a klimatické podmienky
Vďaka stúpajúcim teplotám a vzdušnej vlhkosti začne rastlina optimálne rásť. Vinič nie je príliš náročný na pôdu, avšak obľubuje skôr kypré a humózne pôdy a neznáša zamokrenie.
Zavlažovanie
Vinič rastie aj v kamenistých pôdach a pokiaľ sa dobre ujme, nevyžaduje intenzívnu zálievku. Avšak v črepníku potrebuje vinič oveľa viac vody a obyčajne sa zalieva raz denne.
Hnojenie
Vinič sa hnojí dlhodobopôsobiacim (plným) hnojivom od polovice až konca marca, keď začnú teplé dni. Pri pestovaní v črepníku použite dlhodobé hnojivo, ktoré zabezpečí pravidelnú zásobu živín počas celej periódy rastu rastliny.
Zimná ochrana
V drsnejších oblastiach sa odporúča zimná ochrana. Podobne ako pri ružiach sa nahrnie zemina alebo kompost až ku miestu zaštepenia a na jar sa opäť odstráni. Pri pestovaní v črepníkoch je potrebné ich postaviť na chránené miesto tesne vedľa seba. Pri silných mrazoch sa črepník musí zabezpečiť rúnom. Nezabúdajte, že aj v zime je nutná mierna zálievka, pretože mráz znižuje vlhkosť pôdy a rastliny častejšie vysychajú než vymŕzajú.
Rez viniča
Rez je kľúčový pre zdravý rast a bohatú úrodu. Vinič rodí na jednoročnom dreve, preto sa základy plodov tvoria len na výhonoch, ktoré na jar nanovo vyrašili z očiek.
Kedy rezať?
Najlepším termínom pre rez je neskorá zima alebo skorá jar (do polovice apríla), pred vyrašením púčikov. Odporúčaná vonkajšia teplota na rez je medzi 6 - 10 °C, čo v našich končinách znamená mesiace február a marec. Rez počas mrazov by mohol poškodiť čerstvo zrezané konce rastliny a oslabiť ju. Príliš neskorý rez, kedy už rastlina začala prúdiť miazgu, môže viesť k javu, pri ktorom „vinič plače alebo slzí“, čo rastlinu oslabí.
Technika rezu
- Odstránenie starého dreva: Najprv je potrebné odstrániť staré drevo, teda dvoj- a viacročné, vyrodené ťažne, ktoré rastlinu v nadchádzajúcej sezóne zbytočne oberajú o silu. Minuloročné, vyrodené ťažne sa strihajú čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu.
- Tvarovanie a redukovanie: Jednoročné drevo sa reže na 6-10 očiek tak, aby boli ťažne (rodivé konáre) vzdialené čo najďalej od seba. Platí, že čím silnejší vinič máte, tým viac očiek môžete ponechať.
- Zálohy (čapíky): Okrem ťažňov, ktoré prinesú úrodu, je dobré zrezať jednoročné výhony aj na zálohy alebo tzv. čapíky. Tie zabezpečia rast výhonov na ďalšiu sezónu a sú zálohou v prípade, ak by rastlinu napadlo ochorenie alebo iné poškodenie.
- Rez mladých rastlín: Rok po výsadbe sa mladé rastliny režú špeciálnym spôsobom: kratší z dvoch výhonov sa skráti na zálohu (na 1 očko) a dlhší, silnejší výhon sa skráti na želanú výšku budúceho kmeňa. Ak je aj tento výhon príliš tenký, zrežte ho na dve očká - vytvorenie kmeňa sa tak posunie o jednu sezónu.
Odroda Esther sa môže strihať na dlhé výhony a vyžaduje si pravidelné vyväzovanie. Pred samotným rezom sa odporúča zohľadniť optimálne zaťaženie konkrétneho viniča, čo je množstvo púčikov, ktoré sa ponechávajú na kre v prepočte na m². Čím sú strapce väčšie, tým nižšie zaťaženie zvládajú.
Účelom rezu je efektívne tvarovať vzrast viniča, ktorý treba prispôsobiť rôznym vonkajším, priestorovým podmienkam a konkrétnej opore (stĺpik, drôt, kolíky), ktorú vždy umiestňujte nad vinič pre lepšiu manipuláciu s letorastmi.
Ak počas úpravy viniča zaznamenáte akokoľvek napadnuté drevo, okamžite ho odstráňte a nenechávajte poblízku. Takýto ker spáľte a použitý rezný nástroj poriadne dezinfikujte.
Pestovanie v črepníkoch na balkóne a terase
Vinič Esther je možné ľahko pestovať aj v črepníkoch. Základné pravidlo je, že čím väčší črepník použijeme, tým lepší je rast. Minimálna veľkosť črepníka by mala byť 20 litrov, ideálne od 30 litrov.
- Drenáž: Dno črepníka musí mať otvory, aby mohla odtekať prebytočná voda. Na spodok črepníka dajte 5 cm vrstvu štrku pre lepšiu drenáž.
- Pôda: Použite zmes dobrej záhradnej zeme a rašeliny v pomere 1:1. Vrstvu štrku zakryte rúnom, aby sa pôda nepremiešala so štrkom.
- Zálievka: Zem nenechávajte až po úplný okraj črepníka kvôli lepšiemu zalievaniu. V črepníku vinič potrebuje veľa vody, obyčajne sa zalieva raz denne.
- Opory: Výhony viniča potrebujú popínaciu pomocnú konštrukciu a musia byť pravidelne vyväzované.
- Zimná ochrana: Črepníky postavte na chránené miesto tesne vedľa seba. Pri silných mrazoch sa črepník musí zabezpečiť rúnom. Nezabúdajte, že aj v zime je nutná mierna zálievka.
Ochrana rastlín
Ponúkané viniče do záhrad, vrátane odrody Esther, sú odolné voči chorobám. Príležitostne sa však môže vyskytovať múčnatka pravá (zo začiatku biele fľaky - neskôr biely povlak na listoch), ktorú je potrebné odstrániť príslušným postrekom. Nečakané vplyvy počasia (ľadovec, náhle oteplenie) alebo oslabenie rastliny mrazom môžu podporiť výskyt ochorení. V takýchto prípadoch je ideálnou prevenciou použitie širokospektrálneho fungicídu.
Ako správne strihať vinohrad - Strihanie viniča - Rez viniča - Vinohrad
Zber a spracovanie hrozna
Fáza dozrievania hrozna, ktorá trvá od augusta do októbra, je pre vinohradníkov vrcholom sezóny. Koniec augusta, ale hlavne september a október, sú mesiace, kedy sa vinohrad odvďačuje vinohradníkovi za celoročnú starostlivosť. Je to čas zberu úrody.
Určenie termínu zberu
Termín zberu závisí najmä od počasia a od parametrov hrozna. Dobrý vinohradník už podľa chuti hrozna vie, kedy sa bude zberať, nepotrebuje technické parametre. Zrelá bobuľa musí mať vyvážený pomer kyselín a cukrov a dozreté semienka.
V lokalitách s malým výskytom slnečnice sa zvyšuje tlak vtáctva na dozrievajúce hrozno. Najmä skoré odrody ako Esther sa stávajú terčom vtákov, ktorí dokážu zničiť celé strapce.
Metódy zberu
- Mechanický zber: Pomocou kombajnov, ktoré používajú veľké vinárstva. Je efektívny a časovo menej náročný.
- Ručný zber: Je šetrnejší, nedochádza k mechanickému poškodeniu hrozna a prípadnej oxidácii.
Dôležité aspekty po zbere
Dôležitú úlohu zohráva i preprava hrozna z vinohradu do vinárstva. Vzdialenosť by nemala byť veľmi veľká, aby nedošlo k poškodeniu hrozna. Pri vysokej teplote môže dôjsť k octovému kvaseniu a znehodnoteniu, takto poškodené hrozno je nepoužiteľné.
Zber hrozna často sprevádzajú oberačkové slávnosti doplnené sprievodnými podujatiami, ktoré oslavujú novú úrodu. Tieto tradície sa počas celej jesene spájajú aj s gastronómiou - začína sezóna husacích a kačacích hodov. Práve v tomto období sa nalievajú prvé mladé vína, u nás známe ako mladé víno, vo Francúzsku Vin Primeur alebo Nouveau, a v Česku Svatomartinské víno.