Pšenica (Triticum) je jednou z najstarších a najdôležitejších obilnín na svete. Pestuje sa na všetkých kontinentoch a tvorí základ stravy pre miliardy ľudí.
Druhy Pšenice a Ich Charakteristiky
Pšenica sa delí na niekoľko druhov na základe rôznych vlastností, ako je textúra zrna, obsah bielkovín a čas zberu.
Tvrdá Pšenica (Triticum durum)
Má vysoký obsah bielkovín a používa sa hlavne na výrobu cestovín.
Mäkká Pšenica (Triticum aestivum)
Tento druh je najrozšírenejší a používa sa na výrobu múky pre chlieb, pečivo a ďalšie pekárenské výrobky.
Špalda (Triticum spelta)
Starodávna forma pšenice, ktorá je známa pre svoje vysoké nutričné hodnoty.
Pestovanie Pšenice: Od Výsevu po Žatvu
Pestovanie pšenice nie je náročné, no vyžaduje si vhodné podmienky a starostlivosť. Pestovanie pšenice je možné aj v menšom meradle, či už v záhrade alebo na poli.
Čas Výsevu
Existujú dva hlavné typy pšenice - jarová a ozimná.
- Ozimná pšenica: Pestuje sa na jeseň a zberá sa na jar alebo začiatkom leta. Ozimnú pšenicu saješ na jeseň, zvyčajne od konca septembra do novembra, aby mohla prezimovať a na jar začať rásť. Pšenica ozimná sa začína sadiť od jesene a približne tak do mája.
- Jarová pšenica: Pestuje sa na jar a zberá sa v lete. Ak chcete sadiť v inom období, je potrebné si zadovážiť pšenicu jarnú, ktorá sa sadí na jar. Pšenica jarná vyžaduje veľmi skorú sejbu s ohľadom na potrebu jarnej vlahy a dlhšiu vegetačnú dobu oproti ostatným jarinám (jačmeň a ovos). Vhodné obdobie na výsev trvá až do konca marca.
Všeobecne platí, že ozimnú pšenicu je najlepšie vysádzať na jeseň, aby prečkala zimu a začala rásť na jar.
Príprava Pôdy
Pšenica vyžaduje slnečné stanovište, kde bude mať prístup k minimálne 6 hodinám slnečného svetla denne. Pôda by mala byť dobre priepustná, hlinitá alebo piesočnato-hlinitá, bohatá na živiny. Pred výsevom je dôležité pôdu hlboko prekypriť, aby ste zlepšili prístup vzduchu a vody ku koreňom.
Podmietka
Podmietka, ktorej podstatou je tzv. plytká orba, má za cieľ prerušiť pôdnu kapilaritu, čím sa zabraňuje zbytočnému odparovaniu vody. Vytvára priaznivé podmienky na vyklíčenie zvyškov semien zberanej plodiny a semien burín, čím napomáha k efektívnemu odburineniu pôdy.
Príprava Osivového Lôžka
Správne pripravené osivové lôžko má mierne utuženú vrstvu pôdy, na ktorej je uložené osivo, ktoré je následne zahrnuté kyprou vrstvou pôdy. Toto zabezpečí dostatok vlahy z kapilárnej vody a prístup k vzduchu pre osivo. Osivové lôžko by malo byť o 10 - 20 mm hlbšie, ako je hĺbka samotnej sejby. Pre pšenicu ozimnú je hĺbka sejby približne 40 až 60 mm.
Výsev a Starostlivosť
Semená vysievajte do hĺbky 2-3 cm, pričom medzi riadkami nechajte vzdialenosť 15-20 cm. Pšenica je pomerne nenáročná na zálievku, no počas obdobia klíčenia a tvorby klasov je dôležité, aby pôda zostala mierne vlhká.
Pšenica je náročná na živiny, najmä na dusík, ktorý podporuje rast zelenej hmoty a tvorbu zdravých klasov. Pred výsevom môžete do pôdy zapracovať hnojivo bohaté na dusík. Fosfor a draslík sú dôležité pre tvorbu silných koreňov a zlepšenie kvality zŕn.
Ochrana Pred Škodcami a Chorobami
Pšenicu môžu napádať rôzni škodcovia, ako sú hlodavce, vošky, húsenice a hrdza. Pšenica môže byť náchylná na plesňové ochorenia, ako sú múčnatka alebo hrdza pšenice. Vždy by malo byť použité certifikované osivo, aby sa predišlo prenosu hubových chorôb prenosných osivom.
Čas Zberu (Žatva)
Pšenica dozrieva počas jesene a vtedy prichádza na rad aj žatva. Pšenica je pripravená na zber, keď sú klasy zlatohnedé a zrná sú tvrdé na dotyk. Najlepšie je počkať, kým sa listy a stonky rastlín úplne vysušia, čo naznačuje, že rastlina je pripravená na zber. Žatva prebieha v rôznych intervaloch a je pri nej veľmi dôležité dbať na to, aby sa zbieraná úroda nepoškodila.
Pšenica zvyčajne dozrieva približne 4-5 mesiacov po výseve, v závislosti od podmienok a druhu pšenice.
Globálna Produkcia a Export Pšenice
Najväčšími producentmi pšenice na svete je EÚ, Čína, India, USA a Rusko. Čína a India produkujú najmä pre vlastnú spotrebu a preto najväčšími exportérmi je USA, EÚ, Rusko, Kanada a Austrália.
Dokument o pšenici: Všetko, čo ste kedy chceli vedieť o pšenici
Trh s Pšenicou na Slovensku
Na Slovensku sú 4 subjekty, ktoré obchodujú so pšenicou: poľnohospodári, obchodníci, mlyny a iní spotrebitelia a vláda. Trh s pšenicou sa organizuje na Komoditnej burze Bratislava. Trhové ceny pšenice sú uvádzané na webovej stránke burzy. Pri burze zasadá každé 2 týždne Cenový burzový výbor a určuje trhovú cenu pšenice.
Poľnohospodárska platobná agentúra robí dotazníkový prieskum trhu a zverejňuje ju v správe ATIS.
Význam Pšenice v Potravinárstve
Pšenica je naša najdôležitejšia obilnina. Zo semena - zrna - sa mletím vyrába krupica a biela múka na pečenie chleba, bieleho pečiva, rôznych cestovín a cukrárenských výrobkov. Zo zrna raže sa získava ražná múka.
Faktory Ovplyvňujúce Termín Sejby a Úrodu
Určiť správny termín sejby pšenice ozimnej je kľúčovým rozhodnutím agronóma. Vplyv na to majú klimatické zmeny, štruktúra osevných postupov a predplodiny. Neskorý termín sejby môže byť niekedy výhodný, najmä pri použití certifikovaných osív vhodných na neskorý výsev a pri vhodných pôdnych podmienkach. Dlhodobé výsledky však často hovoria v prospech sejby na začiatku agrotechnického termínu alebo ešte skôr.
Vplyv na úrodu má aj kvalita osiva, kde certifikované osivo môže mať až 54% podiel na výške úrody pri neskorej sejbe. Predplodina tiež zohráva dôležitú úlohu, jej podiel na úrode pri neskorej sejbe môže byť až 43,2 %. Pšenicu sa odporúča pestovať po cukrovej repe alebo kukurici na zrno.
Vlhové podmienky pôdy sú tiež zásadné. Ak je pôda príliš mokrá, odporúča sa počkať, kým preschne, aj za cenu neskoršej sejby. V období sucha sa odporúča skoršia a hlbšia sejba.
Pri neskorej sejbe sa odporúča zvýšiť výsevok o 50 - 60 % na zabezpečenie úrody a prezimovania porastov. Taktiež sa odporúča siať hlbšie ako zvyčajne.
Agronomické Správy o Pestovaní Pšenice
Počas jesenných prác v roku 2021 boli v rôznych regiónoch Slovenska zaznamenané rôzne pokroky v zbere plodín a sejbe ozimín. Vplyv počasia (sucho, zrážky) a stav pôdy ovplyvňovali priebeh prác. V niektorých okresoch boli úrody negatívne ovplyvnené premnoženou poľovnou zverou.
V Bratislavskom kraji pokračoval zber jesenných plodín, pričom ozimná pšenica bola zasiata na 58 % plánovaných plôch. V regióne Trnavy bol zber zrnovej kukurice pomalší kvôli vysokej vlhkosti. V okrese Galanta boli zberové práce prerušené kvôli zrážkam.
V okrese Komárno sa dokončoval zber slnečnice a sóje, pričom bola zasiata repka ozimná a raž ozimná. V okrese Levice pokračoval zber kukurice, slnečnice a cukrovej repy. V regióne Senica bolo pozberané množstvo kukurice na zrno a slnečnice. V Nitrianskom regióne prevládalo suché počasie, ktoré poľnohospodári využili na zber kukurice a cukrovej repy.
V okrese Nové Zámky pokročil jesenný zber plodín. V regióne Trenčín sa mierne pokročilo v zberových prácach, najmä u sóje a cukrovej repy. V okrese Prievidza postupovali zberové práce plynule, ako aj osev ozimných obilnín. V oblasti Považskej Bystrice bol pozberaný značný podiel kukurice na zrno a cukrovej repy. Na Kysuciach bola osiata pšenica ozimná a prebiehal osev miešaniek. V oblasti Turca bol rozbehnutý zber kukurice na siláž a prebiehal osev ozimín. Na Orave bol zber kukurice na zrno a na siláž, ako aj osev pšenice ozimnej. V oblastiach Banská Bystrica a Brezno sa pestujú zemiaky a kukurica na zrno. V regióne Novohradu počasie prialo jesenným prácam a boli zaznamenané pekne vzídené oziminy. V oblasti Rimavskej Soboty pokračoval zber kukurice, slnečnice a zemiakov. Na Dolnom Spiši bola celá výmera zemiakov pozberaná ešte v septembri. V regióne Poprad sa pestujú zemiaky, ktoré boli v 40. týždni pozberané z približne 85 % plochy.