K získaniu chutnej a bohatej úrody vedie dlhá cesta, ktorá začína dôkladnou starostlivosťou o vinič. Vinič patrí k najnáročnejším drevinám a vyžaduje špeciálnu starostlivosť, čo potvrdzuje aj spôsob jeho rezu. Táto práca má niekoľko nepísaných pravidiel, ktorých dodržiavanie pomôže zdravému rastu a hojnej úrode.
Prečo je rez viniča kľúčový?
Rez viniča je jedným z najdôležitejších aspektov pestovania, ktorý priamo ovplyvňuje kvalitu a množstvo úrody. Vinič je lianovitá rastlina, ktorú treba udržiavať v požadovanom tvare. Vinič prináša úrodu iba na jednoročnom dreve - to znamená, že rodivé sú iba tie konáre, ktoré narástli počas minulej sezóny. Staršie drevo (dvoj- a viacročné) je nerodivé a vyháňa iba listy a nerodivé výhonky.
Optimálny termín rezu
Konkrétny dátum na rez vo vinohradoch neexistuje, najlepšie je však riadiť sa počasím. Hlavným dôvodom, prečo je termín rezu taký dôležitý, je jeho vplyv na mrazuvzdornosť kra.
- Ideálne obdobie: Koniec zimy, najčastejšie február až marec, keď je vinič vo vegetatívnom spánku, no už pominula hrozba silných mrazov (pod -10 °C).
- Teplota: Ideálna vonkajšia teplota na rez je medzi 6 - 10 °C.
- Riziká: Ak striháte počas mrazov, chlad môže poškodiť konce rastliny. Ak striháte príliš neskoro, po oteplení môže začať tzv. „plakanie“ (vytekanie miazgy), čo rastlinu oslabuje.
Postup a zásady správneho rezu
Na celý úkon potrebujete kvalitné, ostré nožnice, vďaka ktorým vykonáte presný a jemný rez.
- Odstránenie starého dreva: Odstráňte dvoj- a viacročné, vyrodené ťažne čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu.
- Redukcia jednoročného dreva: Jednoročné drevo režte na 6 - 10 očiek tak, aby boli ťažne vzdialené čo najďalej od seba.
- Záložné čapíky: Okrem ťažňov ponechajte na rastline aj tzv. záložné čapíky skrátené na 1 - 2 očká. Tie zabezpečia rast výhonov na ďalšiu sezónu a sú poistkou v prípade poškodenia či choroby.
Formy vedenia viniča
Spôsob strihania je potrebné prispôsobiť konkrétnej opore a priestorovým podmienkam:
| Forma vedenia | Charakteristika |
|---|---|
| Stredné vedenie | Najrozšírenejšia forma (napr. rýnsko-hesenské). Kmienok má cca 1 meter, na vrchu je hlava s 1 - 2 ťažňami. |
| Vedenie na záves | Využíva drôtenku, podporuje cirkuláciu vzduchu a znižuje riziko hubových chorôb. |
| Kolíkové vedenie | Bez kmienka, hlava je tesne pri zemi. Ideálne pre malé priestory a mrazové oblasti. |
Ochrana a prevencia
Pri úprave viniča okamžite odstráňte akokoľvek napadnuté drevo. Takýto ker spáľte a použitý rezný nástroj dôkladne vydezinfikujte. Pri mechanickom poškodení rastliny možno ako prevenciu ochorení použiť širokospektrálne fungicídy.