Vinič je obľúbenou drevinou v záhradách, ktorá nielenže vytvára príjemnú atmosféru, ale na jeseň prináša aj sladkú úrodu. Bez ohľadu na to, či ste hobby pestovateľ alebo profesionálny vinár, je pravidelná starostlivosť o vinič nevyhnutná.
Čo je staré drevo a ako s ním nakladať
Nadzemná časť viničového kra staršia ako dva roky sa označuje ako staré drevo. Na ňom vyrastá dvojročné drevo, ktoré v predchádzajúcej sezóne slúžilo ako rodivé drevo. Jeho prvé výhonky sú viditeľné po skončení vegetácie a opadaní listov. Dôležité je sledovať aj výskyt letorastov, čo sú nezdrevnatené výhonky vyrastajúce z mladých púčikov.
Počas zimy, najmä pri teplotách pod -10 °C, je staré drevo najlepšou zásobárňou rezervných výživných látok pre vinič. Pre posilnenie bunkových stien a zvýšenie odolnosti voči infekciám sa odporúča ošetrovať ho prírodnými výťažkami s obsahom chitosanu hydrochloridu. Aj na starom dreve sa môžu objaviť letorasty, avšak bývajú veľmi málo rodivé.
Ideálny čas na rez viniča
Rez viniča by sa mal vykonávať v čase, keď je rastlina ešte vo vegetatívnom stave, ale zároveň už skončili silné mrazy. Ideálna vonkajšia teplota na rez je medzi 6 - 10 °C, čo v našich podmienkach zodpovedá skorému jari - mesiacom február a marec.
Strihanie viniča počas mrazov môže poškodiť čerstvo zrezané konce rastliny a oslabiť ju. Naopak, príliš neskorý rez môže spôsobiť vytekanie miazgy z rezov, známe aj ako "plač alebo slzenie viniča", čo rastlinu tiež oslabí.
Hlavný rez a jeho princípy
Hlavný rez viniča je potrebné vykonať v jarných mesiacoch. Vinič prináša úrodu hrozna výlučne na jednoročnom dreve, teda na konároch, ktoré narástli počas minulej sezóny. Staršie drevo (dvoj- a viacročné) je nerodivé a slúži len na tvorbu listov a nerodivých výhonkov.
Na vykonanie rezu potrebujete kvalitné a ostré nožnice, ktoré umožnia presný a jemný rez. Prvým krokom je odstránenie starého dreva (dvoj- a viacročných, vyrodených ťažne), ktoré by rastlinu v nadchádzajúcej sezóne zbytočne oberalo o silu. Minuloročné, vyrodené ťažne strihajte čo najbližšie ku konáru alebo kmeňu.
Po odstránení nadbytočných častí prichádza na rad redukovanie a tvarovanie. Jednoročné drevo režte na 6-10 očiek tak, aby boli ťažne (rodivé konáre) dostatočne vzdialené od seba. Platí pravidlo, že čím silnejší vinič máte, tým viac očiek môžete ponechať.
Význam záložných výhonkov (čapíkov)
Okrem ťaňov, ktoré prinesú úrodu, je dôležité zrezať jednoročné výhony aj na zálohy alebo tzv. čapíky. Tieto slúžia ako záruka výhonov na ďalšiu sezónu a ako poistka v prípade ochorenia alebo mechanického poškodenia rastliny.
Špecifický rez mladých rastlín
Mladé rastliny sa rok po výsadbe režú špecifickým spôsobom: kratší z dvoch výhonov sa skráti na zálohu (1 očko) a dlhší, silnejší výhon sa skráti na želanú výšku budúceho kmeňa. Ak je aj tento výhon príliš tenký, zrežte ho na dve očká, čím sa vytvorenie kmeňa posunie o jednu sezónu.
Optimálne zaťaženie viniča
Pred samotným rezom je dôležité zohľadniť optimálne zaťaženie konkrétneho viniča, čo predstavuje množstvo púčikov ponechaných na kre v prepočte na m². Najviac rozšírené sú:
- Nízke zaťaženie: 4 - 6 púčikov
- Stredné zaťaženie: 6 - 8 púčikov
- Vysoké zaťaženie: 8 - 10 púčikov
Jednoduchou pomôckou pri určení zaťaženia je mohutnosť a "váha" strapca. Čím sú strapce väčšie, tým nižšie zaťaženie vinič zvláda.
Rôzne spôsoby vedenia viniča
Existuje niekoľko spôsobov vedenia viniča, ktoré ovplyvňujú aj spôsob rezu:
Vysoké vedenie
Pri tomto type vedenia sú ťažne umiestnené ďaleko od seba, čo zabezpečuje dostatočnú cirkuláciu vzduchu.
Vedenie na záves
Rastlina môže mať jedno alebo dve ramená vedené v dvoch etážach. Tento spôsob je najrozšírenejší a obľúbený, pretože nevyžaduje veľa priestoru a rastliny je možné sadiť bližšie pri sebe.
Stredné vedenie (rýnsko-hesenský rez)
Pri strednom vedení majú kmienky približne 1 meter a na vrchu sa nachádza "hlava" s výhonmi. Rastline pri reze ponechajte 1-2 ťažne, ktoré následne ohnete a uviažete o horizontálny vodiaci drôt, čím sa zabezpečí rovnomerné prúdenie miazgy.
Nízke vedenie
Tento v súčasnosti zriedkavo používaný typ rezu znamená, že rastlina nemá žiadny kmienok a hlava, z ktorej vyrastajú výhony, je len pár centimetrov nad zemou. Nadzemná časť kra je rozložená čo najnižšie pri zemi.
Účel rezu a jeho vplyv na rastlinu
Účelom rezu je efektívne tvarovať vzrast viniča, ktorý treba prispôsobiť vonkajším podmienkam a typu opory. Opora môže byť stĺpik, drôt alebo kolíky, ktoré by mali byť umiestnené nad viničom pre ľahšiu manipuláciu s letorastami.
Jedným z najrozšírenejších druhov rezu je stredný (rýnsko-hesenský) rez, ale voľba spôsobu strihania závisí od vašich možností a preferencií. Vo všeobecnosti platí, že správnym rezom prispievate k lepšej cirkulácii vzduchu medzi vetvičkami a k efektívnejšiemu prúdeniu živín.
Ak počas úpravy viniča zaznamenáte akokoľvek napadnuté drevo, okamžite ho odstráňte a zlikvidujte (najlepšie spálením). Rezný nástroj potom dôkladne dezinfikujte.
Letná starostlivosť o vinič
Okrem hlavného rezu na jar je dôležitá aj letná starostlivosť, známa ako zelené práce, ktoré ovplyvňujú kvalitu a bohatosť úrody.
Vylamovanie zálistkov
Zálistky sa vylamujú v zóne strapcov a v spodnej tretine výhonka, aby sa zbytočne nezahusťoval ker. Nad posledným strapcom hrozna sa zálistky ponechávajú, pretože zvyšujú cukornatosť plodov. Príliš dlhé zálistky môžete skrátiť na 3 - 4 listy. V zóne strapcov sa vylamujú hneď, ako sa začnú objavovať. Zabudnuté zálistky sa neskôr skrátia nožnicami.
Odlistenie
Správne odstránenie listov v zóne strapcov (1 - 3 listy) po odkvitnutí viniča zvýrazní arómu bielych a farbu modrých odrôd, prevzdušní ker a pôsobí preventívne proti hubovým chorobám ako múčnatka či peronospóra. Silné odlistenie však môže spôsobiť slnečný úpal plodov, preto je potrebné brať do úvahy orientáciu krov k svetovým stranám.
Ďalšie zelené práce
Medzi zelené práce patria aj viazanie jednoročných výhonkov, strihanie listov a zastrkovanie výhonkov. Vylamovanie letorastov pred kvitnutím sa vykonáva na odstránenie jalových, dvojitých a zakrpatených výhonkov. Ponecháva sa 8 - 12 výhonkov na bežný meter riadku, aby sa zabezpečil rovnomerný rast a dostatočné oslnenie strapcov.
Podlom sa robí po vytvorení strapcov, zvyčajne pred kvitnutím, pri dĺžke výhonkov 15 - 20 cm. Tým sa chráni vinič pred nepriaznivými vplyvmi počasia a uľahčuje sa ďalšia práca. Výhonky sa zastrkávajú medzi drôty konštrukcie alebo priväzujú, aby rástli a tvarovali sa na priamom slnečnom svetle.
Príprava na zimu a zimný úkryt
Po opadaní listov sa krík silno orezáva, čo je nevyhnutné pre budúce plodenie. Jesenný rez nie je len kozmetický zákrok, ale dôležitá fáza životného cyklu rastliny. Náhradná vetvička je krátka odrezaná vetvička s 2-3 púčikmi. Náhradná vetva a plodonosný výhonok spolu tvoria plodonosný článok.
Ak vinič na jeseň nestriháte, príliš zhustne a prestane normálne rodiť. V októbri až novembri, po niekoľkých ranných mrazoch, je čas na prípravu na zimný úkryt. Odborníci odporúčajú používať agrovlákna ako hlavný krycí materiál. Vinič sa odstráni z drôtu, položí na zem a prikryje sa vrstvou suchého lístia, ihličia alebo iného organického materiálu.
Zimný rez viniča
Jun/Júl: Prvé letné strihanie
Začiatkom leta je ideálny čas na odstránenie prebytočných mladých výhonkov, ktoré zahusťujú krík. Odporúča sa odstrániť neplodiace výhonky a skrátiť tie, ktoré sú príliš dlhé.
August: Finálne letné strihanie
V auguste, keď začnú dozrievať plody, sa vykoná posledný letný rez. Odstránia sa listy zakrývajúce strapce, aby sa na ne dostalo čo najviac slnečného svetla, čo urýchľuje dozrievanie a zlepšuje chuť hrozna.
Na čo si dávať pozor pri letnom strihaní
Pri letnom strihaní platí pravidlo odstraňovať najmä výhonky, ktoré nemajú plody, sú slabé alebo rastú príliš husto. Je dôležité neodstraňovať príliš veľa listov, pretože sú nevyhnutné pre fotosyntézu a tvorbu cukrov.
Možné chyby:
- Príliš silné strihanie: odstránenie veľkého množstva listov a výhonkov môže rastlinu oslabiť a znížiť úrodu.
- Strihanie v horúcom počasí: môže viesť k spáleniu plodov slnkom.
Kľúčom k úspechu je pravidelnosť. Letný strih by nemal byť jednorazovým zákrokom.
Význam správneho rezu pre zdravie viniča
Zdravý vinič je pýchou každého pestovateľa. Správny rez je kľúčový pre bohatú úrodu. Ak sa rez nepodarí, úroda bude biedna. Okrem rezu sa na veľkosti úrody podieľa viacero prác vykonávaných počas vegetácie.
Poškodenie vonkajšími vplyvmi, ako sú nečakané počasie alebo oslabenie mrazom, môže podporiť výskyt ochorení. Ideálnou prevenciou je použitie širokospektrálneho fungicídu. Pri mechanickom poškodení rastliny môže fungicíd zamedziť rozvoju ochorení.