Lipa, považovaná za symbol slovanstva, je veľmi starý strom, ktorý poznali a dokonca uctievali naši predkovia. Bola veľmi obľúbená už u antických Grékov a Rimanov. Dnes je lipa cenená pre svoje rozsiahle liečivé vlastnosti. Rastie v lesoch a hájoch, pri domoch a v alejach, pričom dokáže vyrásť až do 40 metrovej výšky a má listy srdcovitého tvaru s mimoriadne liečivými kvetmi. Rod zahŕňa asi 30 druhov a na našom území sa vyskytujú hlavne dva druhy: lipa malolistá (Tilia cordata) a lipa veľkolistá (Tilia platyphyllos).
Charakteristika a druhy lipy
Lipy sú stromy vysoké 20 - 30 m so širokou korunou. Listy sú striedavé, na dlhých stopkách, nepravidelne srdcovité, na kraji jemne pílkovité, v pazuchách s prílistkami. Listy malolistej lipy sú na líci tmavozelené a na rube modrasto zelené so žltočervenými chĺpkami. Listy lipy veľkolistej majú na rube belavé chĺpky. Kvety sú usporiadané do vidlíc. Ich stopka je asi do polovičky zrastená s veľkým kožovitým, holým listeňom. Kvety malolistej lipy sú žltkasto biele a veľkolistej svetložlté.
Hoci existuje približne 50 druhov líp, zdraviu prospešné sú len kvety a listy lipy malolistej a lipy veľkolistej. Ak teda máte záujem o používanie častí lipy, pred začatím zberu sa uistite, že máte správny druh.
Kedy zbierať lipové kvety
Lipa kvitne od mája do júla a po celú tú dobu si môžete nazbierať jej kvety. Lipové kvety zbierajte v júni a júli, teda na začiatku kvitnutia, kým sa ešte netvoria plody. Doba vhodná na zber kvetov sa od doby rozkvetu stromu veľmi nelíši. Lipové kvety sa totiž zbierajú už na začiatku ich kvitnutia, kedy sú v plnom rozkvete.
- Lipa veľkolistá kvitne o niečo skôr ako lipa malolistá, zvyčajne to vychádza tak na dva týždne dopredu.
- Lipa malolistá rozkvitá o 2 až 3 týždne neskôr ako lipa veľkolistá.
Malolistá lipa kvitne v lete pred lipou veľkolistou. Keď lipy kvitnú v júni až júli a sú v plnom kvete, najlepšie je zbierať kvety počas prvých 4 dní. Každoročný zber lipy nás tak čaká v období od júna do júla v závislosti od konkrétneho druhu. Odkvitajúce kvety už nie sú vhodné na sušenie a nedisponujú ani takým vysokým obsahom liečivých látok.
Ako správne zbierať lipové kvety
Zber lipových kvetov je pipľavá práca, kde sa zvyčajne zobú jednotlivé kvietky. Pri zbere opatrne rukou odoberieme okvetie. Zbierajte kvietok s jedným, dvoma žltými lupienkami (listeňmi). Pri zbere zbierajte bledé listene (malá listová časť tesne pod kvetom) aj stonky kvetov. Súkvetia zvyčajne pozostávajú z 2 až 5 kvetov. Vezmite si prútený košík a oberajte celé súkvetia aj s listeňom. Pri zbieraní treba dávať pozor, aby sa kvety nepotlačili a nepozliepali, pretože sa môžu zapariť a pri sušení potom stmavnú.
Dôležité upozornenia pri zbere
- Je dôležité, aby strom nerástol pri frekventovanej ceste alebo v industriálnej časti obce. Stromy síce majú úžasnú vlastnosť prečistiť vzduch, neznamená to ale, že si váš organizmus môže dovoliť zápary z kvetov, rastúcich v znečistených oblastiach.
- Kvety môžeme opláchnuť, no následne ich osušíme, aby na nich nezostávala voda, ak ich chceme spracovať čerstvé.
Sušenie a skladovanie lipových kvetov
Kvety rozložte do tenkej vrstvy na plech a sušte. Lipové kvety sú dosť náchylné na sparenie, čomu predídeme sušením na dobre vetranom mieste, no nie v úplnom prievane. Nesušte ich na priamom slnku, lebo lipové kvety obsahujú silice, ktoré nemajú rady priame slnko. Kvety sušte opatrne, na tienistom mieste a pravidelne ich otáčajte - môže to trvať niekoľko dní. Teplota by nemala presiahnuť 35 °C. Usušené kvety skladujte v tme a suchu, najlepšie v sklených pohároch.
Proces sušenia lipových kvetov zahŕňa niekoľko nepísaných zásad. Jednou z nich je voľba vhodného miesta. Sušiť sa odporúča pri teplotách až do 35 °C. Požadovanú teplotu by sme mali zabezpečiť zdrojom umelého tepla, ktorý nebude sálať svetlo. Nepísaným pravidlom je aj nechať kvety bez zmeny polohy počas celej doby sušenia. Usušené kvety sa musia uchovávať v dobre uzavretej nádobe, chránené pred vlhkom a svetlom.
Zber a využitie lipových listov
Niekedy sa z lipy zbierajú aj listy, pretože nespôsobujú alergie a sú teda vhodné napríklad na inhalácie a aromaterapiu. Keďže sa odporúča používať len úplne rozvinuté lipové listy, najlepší čas na ich zber je od júna do augusta, ak ich plánujete sušiť a skladovať. Listy lipy sa zbierajú od mája do septembra.
Pred použitím listy dôkladne umyte, aby ste odstránili všetky mšice a medovicu, ktorú vylučujú. Proces sušenia začnite na tienistom mieste a nechajte ich prirodzene vyschnúť. V prípade potreby použite na dokončenie práce sušičku pri teplote 45 °C.
Mladé lipové listy sa dajú v čerstvom stave použiť na mnoho spôsobov. Majú príjemnú a sladkú chuť a možno ich použiť do šalátov alebo zelených smoothies. Lipové listy sú prospešné aj pre unavené oči, ak sa používajú vo forme obkladov. Aj keď sú účinky lipových listov menej potopudné ako účinky kvetov, výťažky z lipových listov sa môžu používať na liečbu bolestí v krku.
Liečivé účinky lipy
Kvety, listy a extrakt z lipy boli na liečebné účely využívané po celé stáročia. Lipa má mnoho blahodarných účinkov na naše zdravie. Zdraviu prospešné účinky lipových kvetov a listov sú známe už stáročia, ale vedecké uznanie začali získavať až v posledných rokoch. Vysoký obsah hneď niekoľkých druhov živín bol opakovane potvrdený viacerými vedeckými štúdiami. Vďaka výsledkom výskumov sa lipa dokázala dostať z oblasti alternatívneho ľudového liečiteľstva aj do ďalších sfér, kde sa vo veľkom využívajú jej silné a všestranné liečivé účinky.
Kľúčové zložky
Lipové kvety obsahujú celý rad živín, ktoré sú prospešné pre naše zdravie. Patria medzi ne saponíny, triesloviny a sliz, éterické oleje a predovšetkým vysoký obsah flavonoidov. Lipový kvet obsahuje okrem flavonoidov aj sacharidy, organické látky, vitamíny C a E, triesloviny, silice, slizové látky v listoch a éterický olej. Slizové látky a éterické oleje sú zodpovedné najmä za protizápalový a upokojujúci účinok.
Hlavné benefity
- Pri chorobách z prechladnutia a zápaloch dýchacích ciest: Kvety, ktoré obsahujú veľa éterických olejov, sa pripravujú na uvoľňovanie a rozpúšťanie hlienov. Preto je osožná pri chorobách z prechladnutia a pri zápaloch dýchacích ciest, horúčke.
- Potopudné účinky: Čaj pomáha bojovať s horúčkou, pôsobí potopudne. Pitie lipového čaju nám pomáha vypotiť z tela škodlivé látky vďaka kyseline p-kumarovej, ktorá prispieva k zrýchleniu metabolických reakcií.
- Upokojujúce a sedatívne účinky: Lipa zároveň upokojuje, zmierňuje úzkosti, uvoľňuje psychiku, navodzuje dobrý spánok. Už jedna šálka čaju dokáže upokojiť centrálnu nervovú sústavu a zbaviť nás napätia.
- Prevencia proti infarktu: Vďaka nej sa riedi krv, a tak pomáha predísť ťažkostiam, ktoré môžu mať fatálne následky.
- Antispasmodické účinky: Pri užívaní odvarov z lipových kvetov sa postupne uvoľňuje svalové napätie.
- Prečistenie hrdla a priedušiek: Viaceré antioxidanty v zložení lipového kvetu majú priaznivý vplyv na prečistenie hrdla a priedušiek.
- Podpora imunity a boj proti nechutenstvu: Lipa obsahuje špecifické antioxidanty, ktoré podporujú imunitný systém v potláčaní rastu nádorových buniek. Je rovnako účinná pri nechutenstve ako mnohé výživové doplnky.
- Vonkajšie použitie: Odvar z lipových kvetov a listov je vhodný na regeneráciu vlasov, ktorým dodáva lesk a pružnosť. Obklady z lipy sú účinné pri bolestiach svalov a popáleninách. Zvonku sa lipové kvety v podobe obkladov využívajú na prečistenie pleti, kúpele pomáhajú telo zregenerovať, uvoľniť či zbaviť škodlivín.
Použitie a príprava produktov z lipy
Lipa, jej kvety a listy sa dajú využiť na rôzne spôsoby. Čerstvý kvet je vynikajúcou vitamínovou bombou. Na niektoré formy spracovania sa však nehodí, napríklad na čaje a liečivé tinktúry, na ktorých prípravu sa využívajú kvety vo vysušenej podobe.
Príprava lipového čaju
Najjednoduchšie je uvariť si z lipových kvetov čaj. Lyžičku lipových kvetov zalejeme 250 ml vriacej vody, necháme 10 minút lúhovať a potom precedíme a necháme vychladnúť. Pre 3 dcl postačia asi 2 čajové lyžičky rozdrvených sušených kvetov. Pri pití lipového čaju ponechajte rozdrvené suché kvety lúhovať asi 10 minút. Ak si chcete pripraviť zápar na obklady, nechajte lúhovať aj 20 minút či polhodinu.
Zápar na potenie: 1-2 čajové lyžičky drogy zalejeme 1/4 litrom vriacej vody, 10 minút necháme spariť.
Tip: Skombinujte lipu s inými bylinkami na dosiahnutie plnšej chuti a znásobenie benefitov. Našimi obľúbencami na kombinovanie sú tymian, fenikel, baza čierna a mäta.
Lipový sirup
Na lipový sirup si nazbierame asi 5 hrstí lipových kvetov, necháme ich doma chvíľu odležať, aby z nich vyliezli chrobáčiky - je to lepšie ako omývanie, pretože tak z kvetov spláchneme i peľ. Druhý deň zmes precedíme a pomaly prevaríme s cukrom. Sirup potom plníme do čistých pohárov, zaviečkujeme, na chvíľu otočíme hore dnom a potom zase späť, necháme vychladnúť a popíšeme. Ak sirup necháte dlhšie zhustnúť, môžete z neho vyrobiť „med z lipových kvetov“, lahodnú vegánsku náhradu medu.
Tinktúry
5 PL čerstvých púčikov lipy zalejeme 500 ml bieleho 40 % alkoholu. V tme macerujeme 14 dní, pretrepávame každý deň. Precedíme cez plátno do sklenených fľaštičiek. Užívame jednu kvapku na 1 kg hmotnosti (napr. pre 60 kg osobu je to 60 kvapiek denne), rozdelíme na 2 až 3 dávky. Tinktúry z lipových kvetov sa v súčasnosti hojne využívajú pri výrobe kozmetiky, ako aj na prípravu relaxačných kúpeľov a na zmiernenie dýchacích ťažkostí.
Lipový odvar na vlasy
Zalejete 50g sušeného kvetu litrom horúcej vody a necháte postáť približne pol hodinku. Vlasy je potrebné najskôr si umyť, opláchnuť a potom lipový odvar masírujte do mokrých vlasov.
Lipové víno
V 5 litroch vody rozvarte 1 kg kryštálového cukru. Pridajte 8 hrstí lipových kvetov, 350 g medu, citrón nakrájaný na plátky a 10 vínnych kvasiniek. Napokon lipové víno preceďte a naplňte fľaše.
Jedlé časti lipy
Áno! Môžete jesť kvety aj listy lipy. Lipové listy sú napríklad vynikajúce do šalátu a kvety sú veľmi obľúbenou kulinárskou ozdobou a, samozrejme, hlavnou zložkou čaju z lipových kvetov. Jedlé sú aj plody, ktoré sú dobrým zdrojom mastných kyselín.
Dôležité upozornenia
- Dávkovanie čaju: Hoci sa zatiaľ nepreukázali žiadne vedľajšie účinky lipového kvetu alebo listov, niekedy sa odporúčajú 2 až 3 šálky lipového čaju denne. Lipový čaj konzumujte opatrne, aby ste sa vyhli negatívnym vedľajším účinkom. U dospelých ľudí nie sú potvrdené žiadne výrazné nežiaduce účinky lipového čaju.
- Tehotenstvo a deti: Je bezpečné piť lipový čaj v tehotenstve? Odpoveď nie je jednoznačná. Všeobecne sa odporúča vyhnúť sa v tehotenstve bylinným čajom, hlavne ich dlhodobému pitiu. Od pol roka môžeme začať postupne zvykať deti na bylinné čaje. Zo začiatku im vystačí jedna polievková lyžica rozriedená v 200 ml vody. Odporúčajú sa najmä čajíky z lipy, tymianu a fenikla.
- Nezamieňať s príbuznými druhmi: Nezamieňať s kvetmi príbuzných druhov, najmä lipy s chåpkavými, alebo lesklými listami.
Lipa ako symbol a jej história
Lipa je veľmi starý strom a je považovaná za symbol slovanstva. Celý rod zahŕňa viac ako 20 až 30 druhov vrátane niekoľkých krížených odrôd. Všetky rastú na severnej pologuli, najmä v miernom pásme, kde zaznamenávajú najhojnejší výskyt. Lipám sa darí vo voľnej prírode aj priamo v mestách. Vďaka tomu môžeme liečivé kvety zbierať kdekoľvek od hájov a sadov až po priestranstvá v blízkosti domov a aleje vysadené v blízkosti obytných zón.
Máloktoré kvety zo stromov využívané ako prírodný liek majú u nás takú dlhú tradíciu. Lipové kvety boli neodmysliteľnou súčasťou ľudového liečiteľstva už počas éry starých Slovanov a túto úlohu si plnia aj v súčasnosti. Obľuba lipových kvetov a ich všestranné využitie pramení práve z dlhoročnej tradície. Strom, ktorý sa dožíva až pár stoviek rokov, bol v minulosti považovaný za symbol slovanstva, čím sa mu pripisoval takmer magický význam. Pomerne často sa objavoval v piesňach, v básňach aj na obrazoch, ktoré pomáhali šíriť osvetu o liečivých účinkoch lipových kvetov. Lipa sa stala naším národným stromom.
Lipa kráľa Mateja
Mimochodom, najstaršia lipa na Slovensku je legendárna Lipa kráľa Mateja, resp. Bojnická lipa pri Bojnickom zámku. Má vyše 700 rokov. Obvod kmeňa pri pni je 12,5 metra, výška stromu 9 metrov a priemer koruny 5 metrov. Ide o lipu veľkolistú. Podľa historickej povesti lipu zasadil Matúš Čák Trenčiansky v roku 1301. Počas svojho pobytu na Bojnickom zámku mával pod ňou kráľ Matej kráľovské snemovanie.
Lipové drevo
Lipové drevo, známe ako „sväté drevo“, je obľúbené medzi rezbármi.