Prapôvodnou domovinou čili papričiek je Stredná a Južná Amerika, ale darí sa im dobre aj v našich podmienkach. Pre fanúšikov ostrých jedál je Habanero veľmi známou čili papričkou. Čili papričky nie sú náročné na pestovanie a to isté platí aj o tejto konkrétnej odrode. Plody Habanera môžu svojim vzhľadom pripomínať červené papriky. Sú vlastne exotické druhy paprík, ktoré majú ostrý podtón chuti, za ktorý vďačia kapsaicínu. Okrem kapsaicínu je v čili papričkách obsiahnutý dostatok vitamínov C a betakaroténu, ako aj vitamínov B a A a minerálnych látok ako draslík, horčík, vápnik či železo. Energetická hodnota sa blíži k 40 kcal, plody sa ale využívajú len ako ochucovadlo.
Predpestovanie Habanera zo semienok
Pestovanie Habanera, ktoré patrí do druhu paprika čínska (Capsicum chinense), je nenáročné, ale vyžaduje si pozornosť k detailom, najmä čo sa týka načasovania. Vo všeobecnosti platí, že čím je odroda čili papričky štipľavejšia, tým skôr je potrebné ju vysadiť. Odrody patriace pod papriku čínsku potrebujú na klíčenie viac času. Preto sa odporúča vysádzať ich už v januári až februári, niektoré dokonca už v decembri. Semená papriky čínskej a jej pikantných odrôd vysievame už od januára (v tomto termíne ideálne s podporou umelého svetla) na svetlé a teplé stanovište, doma napríklad na okenný parapet.
Ak si zvolíte odrodu Habanero Red, jej semená môžete vysievať v interiéri od februára do mája.
Príprava semienok a klíčenie
- Substrát: Semienka zasaďte do špeciálneho substrátu pre čili papričky alebo papriky, ktorý obsahuje extra porciu hnojiva a zlepšuje klíčivosť. Môžete použiť aj výsevný substrát, ktorý donúti semená po vyklíčení rozvinúť koreňový systém.
- Hĺbka výsevu: Semienka vložte do substrátu a zľahka pritlačte, aby ste dosiahli hĺbku tak 3 mm. Nie je potrebné ich zatláčať, umiestnite ich na povrch a zasypte 2 až 3 mm substrátu.
- Zálievka: Po výseve substrát zavlažte rozprašovačom, aby bol prevlhčený v celom profile. Substrát udržujte vlhký, ale nepremokrujte ho, inak vám čili semienka uhnijú.
- Teplota: Pre odrody papriky čínskej uprednostňujte teplotu klíčenia okolo 29 - 30 °C. Ideálne teploty pred klíčením sú 25 až 28 stupňov Celzia (aj izbová teplota od 20 stupňov je vhodná, len klíčenie potrvá o nejaký ten deň dlhšie). Pestovateľský substrát udržiavame stále mierne vlhký, ideálna teplota na klíčenie je okolo 28 °C a nemá klesnúť pod 22 °C. Teplota v miestnosti, skleníku alebo malom parapetnom parenisku nesmie kolísať.
- Čas klíčenia: Klíčenie Habanera, rovnako ako iných odrôd papriky čínskej, môže trvať dlhšie. Rastlinky vyklíčia po jednom týždni (rýchlejšie klíčiace sú napr. Cayenne a Jalapeno, ale aj Habanero), ale celkovo sa doba klíčenia pohybuje od 2 do 6 týždňov.
Tip: Semienka možno pred výsevom namočiť do vlažnej vody na 12-24 hodín, čo môže urýchliť klíčenie.
Starostlivosť o sadenice a presádzanie
Po vyklíčení môžete rastliny udržiavať o niečo chladnejšie (19-24 stupňov Celzia) na svetlom mieste, ktoré nie je dlho na priamom silnom slnku (ale aspoň 2-4 hodiny), aby sa vyvíjali kompaktne a vytvárali silný výhonok. Mladé čili papričky potrebujú denne až 14 hodín svetla. Ak sú dni ešte príliš krátke, s prisvetľovaním pokračujte aj naďalej, aby ste dopestovali zdravé a silné priesady. Pokiaľ sa rastlinka vyťahuje do výšky, je to známka nedostatku svetla. V tom prípade jej môžete prisvietiť špeciálnou lampou.
Prvé presádzanie (pikírovanie)
Ak ste vysiali semienka do jedného kvetináča, čaká vás prvé presádzanie pri drobných rastlinkách. Len čo sa medzi klíčnymi listami objaví prvý skutočný list (približne 1 mesiac od vyklíčenia), oddeľte sadenice a opatrne ich aj s koreňovým balom presaďte do samostatných menších kvetináčov alebo rašelinových tabliet. Tie vám uľahčia presádzanie číslo dva, pretože sa v substráte samé rozložia a rastlinka pokračuje v raste bez rizika poškodenia koreňov.
Druhé presádzanie a výsadba do finálneho stanovišťa
Sadenice budete mať v kvetináčoch niekoľko mesiacov, rátajte s tým, že ich bude treba minimálne raz presadiť do väčšieho. Druhé presádzanie nastáva, keď sú rastlinky dostatočne silné. Mladé rastliny postupne vyčerpajú živiny zo substrátu, vtedy je vhodné prihnojovanie špeciálnym hnojivom, približne po 6 týždňoch.
Priesady určené na sadenie na záhony vysádzajte von, až keď bude teplota stabilná a v noci neklesne pod 10 °C. Takéto podmienky väčšinou nastávajú v druhej polovici mája až v júni. V našich podmienkach je to ideálne koniec mája. V tomto období (máj) môžete sadenice odrody Habanero Red presadiť do záhona.
Pokiaľ chcete umiestniť rastlinky von, počkajte, až prestanú nočné mrazíky a deň bude dostatočne dlhý. Vyberte slnečné stanovište, ktoré bude chránené pred vetrom. Odroda Habanero je náročná na teplo, preto v skleníku alebo fóliovníku môžeme očakávať vyššie výnosy. Habanero sa dá pestovať aj v kvetináči ako okrasná rastlina, ktorá koncom leta a na jeseň príjemne oživí terasu či balkón.
Požiadavky na pôdu a hnojenie
Čili papričky milujú humóznu, prevzdušnenú a hlinitopiesočnatú pôdu so zásaditým pH (ideálne v rozmedzí 5 až 6). To zaistíte použitím substrátu pre papriky, paradajky alebo priamo pre čili papričky. Pôdu na záhone alebo v skleníku odľahčite pieskom alebo perlitom. Na jeseň pred plánovaným pestovaním vyhnojte záhon konským či kravským hnojom, skvaseným slepačím trusom alebo vyzretým kompostom, čo je ideálne domáce hnojivo na čili papričky.
V priebehu rastu môžete čili papričky tiež prihnojovať kupovanými hnojivami pre plodovú zeleninu, ale s rozumom. Dodržujte dávkovanie a voľte správny typ hnojiva - podporujúce kvetenstvo, rast plodov alebo celej rastliny. Hnojenie vykonávame hnojivami špeciálne určenými pre čili papričky. Vyhýbame sa agresívnym chemickým hnojivám, pretože v konečnom dôsledku sú tieto papričky určené na konzumáciu. Správne prevádzané hnojenie je potrebné pre rozvíjanie rastu a plodivosti rastliny. Prihnojujeme v predpísaných turnusoch, vždy zalievame hnojivom ku koreňu, nikdy nie na listy (môže dôjsť k ich spáleniu).
Zálievka a všeobecná starostlivosť
Čili papričky neznášajú premokrenie pôdy ani vysokú vzdušnú vlhkosť, lepšie znášajú krátke vysušenie. Polievajte pravidelne, ale striedmo. Vopred skontrolujte stav pôdy a používajte odstátu a vlažnú vodu. Mladé sadenice by mali byť v teple, okolitý vzduch by mal dosahovať aspoň 20 °C. Pri priesadách je dôležité dbať na to, aby ste ich nepreliali. Čili papričky skôr znesú preschnutie ako preliatie.
Fóliovníky a skleníky dobre vetrajte, aby ste predišli plesniam. Rastlinám príliš nevyhovuje slnečný úpal, ktorý môže spôsobiť hnedé škvrny na listoch. Rez Habanera vykonávame na pravidelnej báze, a to počas zberu listov.
Zimná ochrana a alternatívne termíny výsadby Habanera
Keďže čili papričky vo všeobecnosti pochádzajú z exotických krajín, ich pestovanie vo voľnej zemine v našom teplotnom pásme nie je odporúčané po celý rok. Ak sme čili papričku vysadili počas leta do voľnej pôdy, tak ju z nej na jeseň vyberieme, presadíme do črepníka a umiestnime do svetlej, prevzdušnenej miestnosti. Čili paprička sa neujme v prípade, ak ju umiestníme blízko vyhrievacieho telesa alebo do miestnosti, v ktorej absentuje prítomnosť svetla.
Výsadbu Habanera prevádzame do črepníkov, a to počas mesiacov marec až máj a tiež september až november. Ak sa rozhodnete vysádzať túto čili papričku v období september až november, odporúčame črepník s vysadenou sadenicou umiestniť do zimnej záhrady. Ak nedisponujeme možnosťou jej umiestnenia do zimnej záhrady, tak umiestňujeme čili papričku do chladnejšej a svetlej miestnosti. Pamätajte na to, že teplota pod 10 °C môže rastlinám uškodiť, takže ich na konci sezóny treba dať späť do tepla.
Ak sa rozhodneme vysádzať čili papričku Habanero počas jarného turnusu, určite môžeme s istotou povedať, že čili papričku môžeme na leto vysadiť do voľnej pôdy. Vo voľnej pôde sa nám bude lepšie hnojiť a lepšie sa prispôsobí meniacim sa teplotám. Výsadbu vykonávame do dostatočne veľkého črepníka, minimálne 5 litrov. Musíme dbať na fakt, že to, ako veľký je črepník, sa bude odrážať aj na veľkosti celej rastliny.
Odrody Habanera
Medzi známe odrody patria:
- Habanero Red: Je stredne skorá odroda čili papričky, vhodná na pestovanie v skleníku alebo fóliovníku, na poli, ale aj v nádobách. Rastlina je veľmi výnosná. Samotná paprika má menšie, vráskavé, tvarovo nepravidelné plody sýto červenej farby. Dužinu má veľmi pálivú (SHU má 200 000-300 000) a šťavnatú. Plody sú vhodné na ochutenie jedál, omáčok a na sušenie.
- Habanero Chocolate: Je známou odrodou, ktorej plody sú špecifické svojou tmavou farbou. Tento kultivar obsahuje 425 000 jednotiek SHU a dozrieva približne 60 dní. Plody tohto kultivaru sú priemerne veľké, v priemere približne 5 centimetrov dlhé a 4 centimetre široké.
Odroda Habanero Red sa svojim kónickým tvarom a veľkosťou podobá kultivaru Habanero Chocolate. Jedná sa o kultivar, ktorý je v porovnaní s predošlou odrodou menej ostrý - obsahuje približne 325 000 jednotiek SHU. Rozdiel je možno badať v zafarbení.
Zber čili papričiek Habanero
Doba zberu sa líši podľa odrody, ale aj podľa podmienok pestovania, obvykle je to medzi júlom a novembrom. Mali by ste vedieť, ako má vyzerať zrelá paprička (farba, veľkosť, približný tvar). Nezrelé plody majú zelenú farbu a dozrievajú približne tri mesiace. Keď čili chytí tú správnu farbu, môžete začať so zberom. Ideálne skúste jednu a ochutnajte. Niektoré druhy potrebujú ešte pár týždňov na výsledné dozretie. Pri zbere zrelých plodov buďte opatrní! Aj samotná šupka papričiek je štipľavá. Nasaďte si ochranné rukavice, inak vám papričky popália kožu. Neskladujeme ich v chladničke, pretože chlad ukončuje zrenie, pričom postupne strácajú prirodzenú chuť.