Kivi je obľúbené exotické ovocie s príjemnou sladkou chuťou, ktoré si získalo srdcia mnohých. Jeho dužina je mäkká a šťavnatá, no zároveň aj lepkavá, čo môže sťažovať jeho pohodlnú konzumáciu. Preto sa mnoho ľudí zaujíma o najefektívnejšie spôsoby, ako ošúpať kivi, aby sa nestratilo veľké množstvo dužiny a vyhlo sa zašpineniu. Rozhodnutie, či odrezať vonkajšiu škrupinu ovocia, by sa však malo riadiť iba osobnými preferenciami, pretože existujú aj benefity konzumácie kivi so šupkou.
Prečo šúpať kivi?
Hlavným dôvodom pre lúpanie kivi je jeho lepivá šťava a snaha o maximálne zachovanie mäkkej dužiny. Hoci niektorí ľudia konzumujú kivi aj so šupkou, pre mnohých je pohodlnejšie a príjemnejšie jesť ho bez nej. To platí najmä pri príprave šalátov, dezertov alebo pečiva, kde je hladká textúra dužiny žiadaná.
Najrýchlejšie a najefektívnejšie metódy šúpania kivi
Existuje niekoľko jednoduchých, no efektívnych spôsobov, ako ošúpať kivi rýchlo a s minimálnou stratou dužiny.
1. Metóda s lyžicou (pre celé kivi)
Táto metóda je ideálna, ak chcete konzumovať kivi v celku alebo ho narezať na kolieska bez jeho rozpolenia.
- Odrežte konce: Pomocou noža odrežte horný a spodný koniec kivi.
- Vložte lyžicu: Vložte polievkovú lyžicu medzi dužinu a šupku na jednom z odrezaných koncov. Dbajte na to, aby ste lyžicu vložili čo najbližšie k šupke.
- Otočte lyžicou: Pomaly otáčajte lyžicu okolo vnútornej strany kivi. Tento pohyb by mal uvoľniť dužinu od šupky po celom obvode.
- Vytlačte dužinu: Po otočení by sa dužina mala dať jednoducho vytlačiť von. Alternatívne, ak ste zo zrelého kivi odrezali hornú a spodnú časť, aby ste vytvorili „sud“, môžete lyžicu vložiť pod kožu a otočiť ju pozdĺž celej kože, čím sa dužina tiež ľahko oddelí.
2. Metóda s lyžicou (pre prekrojené kivi)
Ak preferujete jesť kivi z misky alebo ho kombinovať s iným ovocím, táto metóda je veľmi praktická.
- Rozrežte na polovicu: Po umytí ovocie rozrežte na dve časti.
- Použite lyžicu: Vyberte si lyžicu vhodnej veľkosti (pre malé kivi čajovú lyžičku, pre veľké dezertnú). Prilepte ju medzi mäkkú časť a pokožku čo najbližšie k pokožke.
- Otočte lyžicou: Pri držaní ovocia otočte lyžicou tak, aby odrezala dužinu, ktorá sa v dôsledku toho ľahko odstráni.
3. Metóda s pohárom
Táto metóda je známa svojou rýchlosťou a je obzvlášť žiadaná aj pri lúpaní avokáda a manga.
- Rozrežte na polovicu: Kivi prerežte pozdĺžne na dve polovice.
- Použite pohár: Do jednej ruky vezmite pohár a do druhej polovicu kivi. Ovocie „nasaďte“ na pohár tak, aby sklenená stena prechádzala medzi mäkkou časťou a šupkou. Miernym tlakom zatlačte.
- Pohyb nadol: Pohybom nadol ponoríte dužinu do pohára a šupka zostane vonku. Ak je ovocie dostatočne zrelé, táto manipulácia vám umožní veľmi rýchlo vyčistiť kivi.
Pri použití metód s lyžicou alebo pohárom je uvoľnenie šťavy vo veľkých množstvách vylúčené, čo minimalizuje neporiadok.
4. Metóda s nožom
Tradičný spôsob, ktorý vyžaduje istú zručnosť, aby ste minimalizovali stratu dužiny.
- Pripravte si ovocie: Vezmite ostrý nôž (môže byť s hladkou alebo zúbkovanou čepeľou) do jednej ruky a zrelé kivi do druhej.
- Opatrné lúpanie: Kivi nakrájajte nožom na jednom mieste a začnite jemne odstraňovať šupku, pričom sa snažte chytiť minimum dužiny. V kruhu ošúpte ovocie rovnakým spôsobom, ako by ste šúpali zemiaky.
5. Metóda s škrabkou na zeleninu
Tento kuchynský doplnok sa tradične používa na čistenie nielen zeleniny, ale aj ovocia, keďže je veľmi rýchly.
- Použite škrabku: Do jednej ruky vložte zrelé kivi a druhou rukou vezmite škrabku.
- Opatrné krájanie: Kožu opatrne nakrájajte na pásiky, kým sa úplne neodstráni. Táto možnosť čistenia poteší rýchlosťou a jednoduchosťou.
6. Metóda s vriacou vodou
Táto metóda môže pomôcť uvoľniť šupku, ale nie je vhodná pre prezreté ovocie.
- Pripravte vodu: Do malého hrnca nalejte toľko vody, aby ste pokryli celé kivi. Zapálte a počkajte, kým voda zovrie.
- Ponorenie kivi: Odstráňte hrniec z tepla a ponorte kivi do vriacej vody na 30 sekúnd.
- Opláchnutie: Ovocie vyberte a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Dôležité je len zvážiť, že táto metóda nie je vhodná pre prezreté ovocie. Ponorené do vriacej vody stratia svoj tvar a budú sa ťažko čistiť.
Špeciálne nástroje na lúpanie kivi
V obchodoch s domácimi potrebami môžete nájsť špeciálny nástroj na lúpanie a rezanie kivi, ktorý je navrhnutý pre maximálne pohodlie a efektivitu. Skladá sa z dvoch prvkov:
- Malý plastový nožík: Slúži na rozrezanie ovocia na polovicu.
- Rozdeľovač dužiny: Je vyrobený z plastu a nehrdzavejúcej ocele. Vkladá sa do polovice ovocia a otáča sa do kruhu, po čom sa dužina v podobe 4 plátkov ľahko vytiahne zo šupky.
Kivi so šupkou: Áno či nie?
Niektorí ľudia sa pýtajú, či kivi vôbec treba šúpať. Rozhodnutie, či odrezať vonkajšiu škrupinu ovocia, by sa malo riadiť iba osobnými preferenciami. Tenkú šupku nie je potrebné vôbec odrezávať, kivi sa dá jesť aj so šupkou.
Prečo jesť kivi so šupkou?
Názor, že kivi by sa malo konzumovať priamo so šupkou, podporujú lekári aj odborníci na výživu. Podľa nich má konzumácia celého ovocia niekoľko zdravotných benefitov:
- Zlepšenie zloženia črevnej flóry.
- Zníženie rizika kardiovaskulárnych ochorení.
- Ochrana buniek pred voľnými radikálmi.
- Prevencia zápchy.
- Prevencia obezity a cukrovky.
Pre pohodlie tých, ktorí nechcú šúpať kivi a sú pripravení jesť ovocie so šupkou, dokonca pestujú špeciálne „plešaté“ odrody s hladšou šupkou.
Dôležité tipy pri konzumácii kivi so šupkou
Ak sa rozhodnete vyskúšať jesť kivi aj so šupkou, dbajte na dôkladné umytie ovocia. Ak existujú pochybnosti o kvalite produktov a neprítomnosti pesticídov v nich, má zmysel namočiť ovocie na 15 minút do vody s prídavkom sódy. Ak sa vyskytnú akékoľvek nepríjemnosti alebo nepohodlie pri konzumácii kivi so šupkou, použitie šupky by sa malo zvážiť a prípadne sa jej vyhnúť.
Kedy sa konzumácii kivi vyhnúť?
Je dôležité pamätať, že niektorí ľudia sú kontraindikovaní jesť kivi, či už so šupkou alebo bez nej. Napríklad, takéto ovocie je zakázané v prípade alergickej reakcie. Ak sa po ich použití objavia sťažnosti na svrbenie, bolesť hrdla, opuch nosovej sliznice, opuch pier a iné podobné príznaky, konzumáciu kivi treba okamžite prerušiť a vyhľadať lekársku pomoc.
Využitie ošúpaného kivi
Ošúpané kivi je mimoriadne univerzálne. Môžete ho jednoducho jesť samostatne ako zdravú desiatu, alebo ho kombinovať s iným ovocím či bobuľami pri príprave sladkých šalátov. Okrem toho sa z neho často vyrábajú osviežujúce dezerty, lahodné smoothies a je obľúbenou prísadou do rôznych druhov pečiva.