Paradajky sú obľúbenou zeleninou vďaka svojej všestrannej využiteľnosti v kuchyni a výbornej chuti. Kolíkové paradajky, charakteristické svojím nepretržitým rastom počas vegetačného obdobia, vyžadujú oporu a ponúkajú bohatú úrodu. Tento článok vás prevedie celým procesom pestovania kolíkových paradajok, od výsevu semien až po zber chutných plodov.
Výber odrody a semien
Pri výbere semien paradajok máte na výber z mnohých druhov. Líšia sa od seba textúrou dužiny, chuťou aj veľkosťou či tvarom. Zafarbenie môže byť od zelenej, cez žltú a oranžovú, klasickú červenú až po višňový odtieň. Stretnúť sa môžete s pôvodnými odrodami alebo hybridmi.
- Pôvodné odrody majú výraznejšiu chuť a môžete si z nich odložiť semienka na nasledujúcu sezónu.
- Hybridy - krížence rôznych odrôd - majú výhodu vo vysokej produktivite, skoršom dozrievaní, vyššej odolnosti proti chorobám a uniformnosti plodov.
Semená si vyberáme podľa odrôd, o ktoré máme záujem, pričom si na balení všímame hlavne trvanlivosť. Je to dôležitý údaj, lebo čím sú semená staršie, tým majú horšiu klíčivosť a o to menej semien nám vyklíči.
Medzi obľúbené odrody patria:
- Paradajka Stupická: Známá vďaka svojej výbornej chuti, guľovitým, drobnejším plodom s hmotnosťou do 55 g.
- Paradajka Brutus: Obrovská odroda kolíkovej paradajky s veľkými červenými plodmi a výrazným rebrovaním.
- Tornádo F1: Klasická odroda s veľkými, červenými a okrúhlymi plodmi.
- Sungold F1: Odroda s plnou chuťou, považovaná za jednu z najlepších.
Predpestovanie sadeníc
Vzhľadom na krátku vegetačnú sezónu v našich podnebných podmienkach je potrebné predpestovanie sadeníc. Rajčiaky patria k teplomilným druhom zelenín, preto sa s ich vysádzaním netreba ponáhľať.
Kedy začať s výsevom
S výsevom semien môžete začať už vo februári až do apríla. Ideálne je začať koncom februára až v polovici marca. Vysievajte 6 - 8 týždňov pred predpokladanými poslednými mrazmi.
Paradajky sa ľahko pestujú zo semien. Vysievajte ich od konca februára do polovice marca, ak budete pestovať plodiny v skleníku, alebo od konca marca do začiatku apríla, ak budú vonku. Predpestovanie priesad trvá približne dva mesiace.
Príprava substrátu a výsev
Ideálne je použiť sadbovače, či jiffy tablety. Hĺbka výsevu je 0,5 cm. Semená vysejte do debničiek s výsevným substrátom alebo do kvetináčov. Semená zasaďte do hĺbky približne 0,5 cm a jemne ich pokryte zeminou.
Vhodný substrát je bežný záhradnícky, odporúčame špeciálny substrát na rajčiny a papriky, a to vždy sparený. Použijte kvalitný substrát z rašeliny s obsahom vermikulitu. Ideálny substrát pri paradajkách je ten s neutrálnym pH, ktorý je určený špeciálne na výsev. Semená zasaďte do malých kvetináčikov alebo špeciálnych sadbovacích nádob naplnených kvalitným substrátom.
Substrát udržujte vlhký, no nie premočený. Do jednej nádoby sa môžu pre istotu vysadiť 2 semienka, pričom po vzklíčení necháme rásť to životaschopnejšie. Semená potrebujú na klíčenie teplotu cca 18 °C, preto použite vyhrievaný skleník alebo kvetináče umiestnite na teplý parapet a prikryte priehľadným plastovým vreckom, aby sa pod ním udržala vlhkosť.
Doba klíčenia je zvyčajne 1-2 týždne (aj dlhšie). Počas klíčenia je treba udržovať teplo a mať dostatok svetla. Po vyklíčení semienok budú rastliny potrebovať nočnú teplotu okolo 15 °C a dennú 20 - 25 °C. Takéto podmienky podporujú rozvoj koreňovej sústavy.
Starostlivosť o mladé sadenice
Akonáhle sa vytvoria pravé listy, cez deň udržujte teplotu na úrovni asi dvadsaťpäť stupňov, no počas noci opäť na pätnástich. Takto sa oddiali kvitnutie. Pre vývoj samotnej rastliny je vhodné slnečné miesto a pravidelné zavlažovanie. Sadenice paradajok pre svoj rast potrebujú dostatok tepla a svetla. Pestujeme ich teda na slnečnom okne alebo pri použití umelého svetla. Svetlo umiestnime 10 - 15 cm nad rastliny na podporu hrúbky stonky.
Po niekoľkých týždňoch, keď budú mať sadenice pár pravých listov, presaďte ich do samostatných kvetináčov. Každú sadenicu jednotlivo nadvihnite, napr. pomocou vidličky, a držte ju skôr za list než za jemnú stonku.
Ak je sadenica príliš dlhá, presaďte ju hlbšie, aby bol prvý pár listov tesne nad povrchom zeminy. Držte ich na svetlom mieste s teplotou najmenej 16 °C a pravidelne zalievajte. Asi po mesiaci by mali byť pripravené na výsadbu do veľkých nádob alebo pestovateľských vriec v skleníku či vonku, prípadne do zeme. Sadenice vhodné na sadenie by mali mať výšku 10 -20 cm.
Prerastené priesady
Ak ste boli nedočkaví a vysiali ste rajčiaky koncom januára, určite máte doma príliš vyrastené sadenice. Nemusíte však zúfať a pokojne ich vysaďte do záhrady. A to tak, že vykopete hlbokú jamu a nalejete do nej aj päť litrov vody. Nie studenej, aby rastlina nedostala šok. Následne na nej odstráňte spodné listy. Vložte ju do jamy a jemne ohnite, potom už stačí len prihrnúť, opätovne zaliať a ešte pridať trochu zeminy, nech sa nevytvorí prísušok. Pri vysádzaní je dobré k priesade hneď umiestniť oporu a priviazať ju, aby sa nezlomila.
Niektorí záhradkári zvyknú prerastené priesady zrezať a vrcholové stonky zakoreniť.
Aklimatizácia a výsadba do záhrady
Kedy sadiť paradajky
Rajčiaky patria k teplomilným druhom zelenín, preto sa s ich vysádzaním netreba ponáhľať. Vysádzajte rastliny na záhony až po uplynutí jarných mrazov, čiže v druhej polovici mája. Teplota pôdy by mala dosiahnuť 15 °C. Optimálna teplota na pestovanie sa pohybuje okolo 22 °C. Teploty pod 12 °C už zastavujú rast, rovnako sú nebezpečné aj horúčavy nad 35 °C.
Aklimatizácia sadeníc
Pred vysadením budete musieť sadenice aklimatizovať, aby si navykli na vonkajšie podmienky. Aklimatizácia by mala trvať aspoň 7 dní. Vyneste ich na polotienisté miesto do záhrady v prvý deň na 2 - 3 hodiny. Postupne tento interval predlžujte a presúvajte na miesto s viac slnečnými lúčmi. Na šiesty deň ich môžete nechať vonku aj cez noc.
Výber miesta a príprava pôdy
Na vysadenie rajčín vyberte teplé, slnečné miesto. Paradajky potrebujú slnečné miesto, kde dostanú aspoň 6-8 hodín priameho slnečného svetla denne. Pôda by mala byť dobre priepustná a bohatá na organické látky. Pred vysadením paradajok do záhonu alebo väčších nádob pripravte pôdu pridaním kompostu alebo hnojiva, ktoré zabezpečí dostatok živín pre rastliny.
Pôda by mala mať pH 6,2 - 6,8. Najlepšia je priepustná pôda, bohatá na humus a živiny. Ideálne pH je blízko neutrálnej hodnoty, čiže mu neškodí mierne kyslé ani mierne zásadité prostredie (pH 5,5 až 7,0). Pôdu na výsadbu by mala byť obohatená kompostom a skyprená, aby bola výsadba jednoduchšia.
Vyhnite sa pestovaniu paradajok na tom istom záhone v po sebe nasledujúcich rokoch, aby ste zabránili hromadeniu chorôb v pôde. Neodporúča sa pestovať paradajky na mieste alebo v substráte, v ktorom ste za posledné 3 - 4 roky pestovali paradajky, papriky či baklažány, pretože tieto plodiny ohrozujú rovnaké choroby i škodcovia.
Spôsoby výsadby
Aklimatizované sadenice paradajok vysádzajte s dodržaním vzdialenosti 60 cm pri kolíkových odrodách, pri kríčkových až 1 m. Nič nepokazíte ani širším sponom, výsadba bude vzdušnejšia.
Hlboká výsadba
Na dno výsadbovej jamy pridajte kompost. Z rastlinky odstráňte všetky listy, ktoré narástli pod vrcholovými listami. Vysádzajte hlboko - v pôde by sa mala nachádzať celá stonka až do vzdialenosti 3 cm od vrcholových listov. Takto podporíte tvorbu nových koreňov, ktoré si rastlina bude vyháňať zo stonky.
Zakopaním rastliny bokom alebo veľmi hlboko umiestnite viac stonky pod zem od začiatku, a tak umožníte veľa náhodného rastu koreňov.
Výsadba do ryhy (pre prerastené sadenice)
Pri výsadbe sadeniciam odstránime spodné listy, pripravíme v pôde ryhu a sadenicu položíme. Zahrnieme pôdou. Vršok rastliny opatrne ohneme a priviažeme ku kolíku. Zo stonky v pôde porastú korene, čím dosiahneme väčší koreňový systém. Vďaka tomu sú listy krásne vyfarbené a aj úroda je veľmi dobrá.
Starostlivosť o rastliny
Opora
Po vysadení bude potrebné ku kolíkovým paradajkám zatĺcť do zeme oporu. Mala by mať výšku minimálne 2 m nad zemou. Umiestnite ju do pôdy približne 10 - 15 cm od rastliny. Dbajte o dostatočnú stabilitu, aby sa mali paradajky po čom ťahať. K opore paradajky priväzujte približne každých 25 cm výšky. Opory musia byť dostatočne vysoké, aby sme ich počas vegetácie nemuseli vymieňať za dlhšie, čím by sme mohli poškodiť koreňovú sústavu rastlín.
Pri kolíkových paradajkách vložte pevný kolík alebo tyč vedľa rastliny a voľne priviažte hlavnú stonku. Väčšina pestovateľov používa tenké drevené hranoly, roxorové tyče alebo čoraz populárnejšie kovové krútené tyčky.
Odstraňovanie bočných výhonkov (zálistkov)
Kolíkové paradajky rastú na jednej stonke, priviazané o podperu (bambusová tyč, kolík) a je potrebné pravidelné odstraňovanie všetkých bočných výhonkov, ktoré sa začnú tvoriť medzi stonkou a listami.
- Skontrolujte oporu: Hlavná stonka rastliny by mala byť dobre podopretá priviazaním v určitých intervaloch.
- Odstránenie malých zálistkov: Pomocou palca a ukazováka vytrhnite všetky malé bočné výhonky, ktoré sa vyvíjajú na spodnej časti listov, kde sa stretávajú so stonkou.
- Odstránenie veľkých zálistkov: Pomocou ostrých záhradných nožníc vystrihnite všetky veľké bočné výhonky, ktoré sa vyvinú medzi stonkou a listami.
Vďaka odstraňovaniu bočných výhonkov bude využívať rastlina všetku energiu na produkciu plodov. Pri vyštipovaní dávame pozor, aby sme neodstránili veľa listov. Kolíkové rajčiny zbavujte bočných výhonkov.
Zavlažovanie a hnojenie
Pravidelné zalievanie je kľúčové pre zdravý rast paradajok. Rastliny zalievajte priamo ku koreňom a vyhýbajte sa navlhčovaniu listov, aby ste predišli vzniku plesňových ochorení.
- Po presadení: Zalievajte pravidelne približne 2 týždne.
- Počas rastu plodov: Dôležitá je pravidelná závlaha a dostatočný prísun živín. Polievanie a starostlivosť.
- Dlhodobé pestovanie: Keďže si paradajky vytvárajú mohutný koreňový systém, ktorým ťahajú vody až z 2 - 2,5 m hĺbky, zalievanie bude potrebné len počas dlhšieho sucha (cca 1 cm vody týždenne na celú plochu).
- Frekvencia: Priveľmi časté polievanie by malo za následok, že by korene nerástli do hĺbky. Kolísanie úrovne vlhkosti môže spôsobiť problémy s plodmi, ako je štiepenie alebo hniloba kvetov. Rastliny v nádobách rýchlo vysychajú, takže v horúcom počasí môžu potrebovať zalievanie na dennej báze.
- Čas zalievania: Polievať je treba skoro ráno alebo večer, nikdy nie na priamom slnku, aby nedochádzalo k popáleninám od slnka. V skleníkoch polievame zásadne ráno s dostatočným vetraním po zálievke.
- Spôsob zalievania: Paradajky zalievame len odspodu. Ale nie úplne k stonke, aby voda pri rastline zbytočne nestála a pôda okolo stonky sa nezhutnila. Pôdu okolo stonky je potrebné udržiavať prekyprenú, kvôli prúdeniu vzduchu ku koreňom.
Ak ste hnojili paradajky pri presádzaní, neskôr už nebude potrebné. Behom rastu plodov je dôležitá pravidelná závlaha a dostatočný prísun živín. Paradajky sú náročné na vápnik, fosfor a draslík. Ideálny pomer dusíka, fosforu a draslíka v hnojive je pre ne 1,2 N:1 P:1,4 K. Môžete použiť aj vlastnoručne vyrobené prírodné hnojivá. Pozor na nedostatok vápnika a horčíka. Hnojiť však môžete aj vlastným kompostom zo záhrady.
Keď sa objavia kvety, začnite raz týždenne aplikovať tekuté hnojivo pre plodovú zeleninu vo forme zálievky. Pôdu udržujte mierne vlhkú, no nie príliš zmáčanú. Dostatočná dávka kompostu pri príprave pôdy na jar rajčiaku vystačí po celú sezónu a preto paradajky už nie je potrebné prihnojovať.
Mulčovanie
Položte hrubú vrstvu mulča na pôdu okolo rastlín, aby ste im pomohli udržať vlhkosť a zabránili prerastaniu buriny. Nastieľanie slamou udržuje pôdu vlhkú, chráni nízko rastúce plody pred opieraním sa o zem, čím pomáha predchádzať hubovitým chorobám, ktoré paradajky často napádajú.
Vetranie a opeľovanie (v skleníku)
Pri pestovaní paradajok v skleníku pravidelne otvárajte vetracie otvory, aby mal opeľujúci hmyz prístup ku kvetom. Môžete tiež jemne poklepať alebo potriasť kvetmi, keď sú úplne otvorené, aby ste pomohli prenosu peľu v kvete.
Zastavenie rastu (zalamovanie vrcholov)
S dostatkom svetla, pravidelnými zálievkami a hnojením paradajky začnú kvitnúť čoskoro po vytvorení 10. pravého listu a budú pokračovať vo vytváraní poschodí priamo na stonke.
Aj keď môžete nechať rastlinu rásť na viac poschodí, obmedzenia majú tendenciu prevažovať nad výhodami, takže rastúcu špičku odrežte ku spoju listu tesne nad najvrchnejším poschodím, aby sa všetka energia rastliny nasmerovala do plodov. Pri pestovaní pod sklom odrežte hlavnú stonku, keď sa vytvorí 5-6 trsov kvetov (3-4 vonku), aby sa energia nasmerovala do napučiavania a dozrievania plodov.
Pokiaľ pestujeme paradajky v skleníkoch, je dobré ukončiť ich rast nad 8. až 10. poschodím. V prípade pestovania vo fóliovníkoch nad 6. až 8. poschodím. Vo voľnej pôde nad 4. až 6.
Odstraňovanie spodných listov
Tesne pred začiatkom zretia plodov vyštikáme všetky listy na spodku rastliny, a tým zabránime listom a plodom dotyku s pôdou. Vlhkosť, ktorá by sa udržiavala v mieste kontaktu, je totiž živnou pôdou pre vznik plesní. Keď sa objavia prvé plody, odstráňte tesne nad nimi a aj pod nimi listy, zlepšíte prísun svetla a urýchlite dozrievanie.
Pestovanie v nádobách
Ak nemáte vlastnú záhradu, paradajky si môžete dopestovať aj na balkóne či terase. Zaobstarajte si dostatočne veľké nádoby s objemom do 60 l a s drenážnymi otvormi. Na trpasličie odrody postačia aj menšie nádoby. Do črepníkov nasypte priepustný záhradný substrát s dostatkom živín. Dbajte o časté zalievanie, aby sa pôda nevysušila.
V záhradkárskych potrebách dokonca nájdete vrecia s pôdnym substrátom určené na priamu výsadbu do nich (stačí vyrezať otvor podľa značenia). Nádoba na vysádzanie by mala mať na dne viacero otvorov na odvodňovanie. Na spodok nasypte drenážnu vrstvu hrubú 5 - 7 cm, ktorá môže byť tvorená štrkom, keramickými črepmi či nalámanými kusmi polystyrénu. Pestovanie paradajok na balkóne či terase je tiež podmienené dostatkom slnečného žiarenia. Ideálne je, ak je balkón, resp. terasa orientovaná na juh.
Ochrana pred škodcami a chorobami
Paradajky môžu byť náchylné na rôzne škodce a choroby. Používajte ekologické metódy ochrany, ako sú prírodné insekticídy, biologická ochrana a správna starostlivosť o rastliny, aby ste minimalizovali riziko nákazy.
Choroby
- Pleseň zemiaková (fytoftóra): Agresívna hubová choroba listov, rýchlo sa šíri počas daždivého počasia. Ochránite ju prevenciou - opatrným zavlažovaním a nevysádzaním nahusto. Pomôžu aj preventívne postreky.
- Bakteriálna bodkovitosť: Napáda listy, stonky i plody. Na listoch sa prejavuje drobnými bodkovitými škvrnami. Na preventívne ošetrenie sú vhodné mednaté prípravky.
- Septóriová škvrnitosť paradajok: Napáda len listy a vňať, postihuje kríčkové odrody. Prejavuje sa 2 - 5 mm škvrnami, čo vedie k nižšej úrode.
- Kladospóriová škvrnitosť: Listová huba, šíri sa od spodných listov. Typické sú žlté škvrny a hnednutie listov. Prevencia: dostatočné vetranie a likvidácia napadnutých rastlín.
- Hniloba špičiek plodov: Veľké bledohnedé škvrny na špičke plodov. Príčinou je nedostatočná výživa či závlaha v období dozrievania.
- Slnečný úpal: V dôsledku intenzívneho slnečného žiarenia, najmä po prudkej zmene počasia. Postihuje stonky a plody.
Škodcovia
- Strapka západná: Drobný hmyz, vyciciava rastlinné šťavy a prenáša vírusové ochorenia. Pomôžu modré lepové doštičky, ochranné siete a odstraňovanie burín.
- Pásavka zemiaková (mandelínka): Pochutí si na listoch. Účinné sú prípravky s inhibítormi tvorby chitínu.
- Molica skleníková (biela muška): Cicia rastlinné šťavy a vylučuje medovicu. Vyžaduje chemické ošetrenie s prestriedaním prípravkov.
- Vošky: Rýchlo sa premnožia, spôsobujú žltnutie listov a prenášajú vírusy. Použite špecifický prípravok na daný druh vošiek.
Zber úrody
Od vysadenia budete musieť počkať dva až tri mesiace, kým budete môcť začať zberať prvú úrodu. Paradajky začínajú dozrievať od polovice leta, aj keď načasovanie závisí od odrody, poveternostných podmienok a veľkosti plodov. Menšie cherry paradajky dozrievajú rýchlejšie ako väčšie plody a skleníkové rastliny zvyčajne začínajú úrodu skôr ako tie vonku a pokračujú dlhšie až do jesene.
Paradajky sú pripravené na zber, keď dosiahnu plnú farbu a sú pevné na dotyk. Zberajte ich pravidelne, aby ste podporili tvorbu nových plodov. Rajčiny sú ideálne na okamžitú spotrebu.
Na konci vegetačného obdobia ostrihajte staršie listy, aby na ostatné preniklo viac svetla a zabránilo sa uchyteniu plesne sivej. Vonkajším rastlinám s nezrelými plodmi nadvihnite konáriky a buď ich položte na slamu, alebo plody pozbierajte a umiestnite na teplé a tmavé miesto, aby dozreli.
Skladovanie paradajok
Paradajky je najlepšie konzumovať priamo z kríčka, keď sú ešte teplé od slnka. Pokiaľ ich nestíhate jesť, môžete ich skladovať pri izbovej teplote cca týždeň. Vyhnite sa skladovaniu paradajok v chladničke, pretože im to dodá kašovitú štruktúru.
Ak vám ostalo príliš veľa paradajok, môžete ich úspešne uskladniť v suchej miestnosti pri teplote 13 °C. Keď klesne teplota pod 13 °C, paradajky začnú strácať chuť. Ak je plodov naozaj veľa, môžeme ich konzervovať, zamraziť, vyrobiť si šťavu a zasterilizovať a neskôr počas zimy použiť v kuchyni namiesto pretlaku z obchodu.
Využitie paradajok
Vychutnajte si paradajky v šalátoch a sendvičoch. Väčšina druhov je vhodná aj na varenie, no vhodné sú najmä odrody podlhovastých slivkových paradajok.
Klasická paradajková polievka, rýchly recept
tags: #kolikove #rajciny #pestovanie #foto