Plnené paradajky sú obľúbeným jedlom, ktoré ponúka širokú škálu variácií a možností. Či už hľadáte rýchlu a ľahkú večeru, chutné predjedlo alebo zaujímavý spôsob, ako zužitkovať sezónnu úrodu, plnené paradajky sú skvelou voľbou. V lete si vďaka domácej úrode, trhom či dovezenej debničke nemáme problém dať väčšie množstvo zeleniny a v čase horúčav máte isto aj vy svoj apetít na uzde. Výhodou je naozaj rýchla príprava, takže jedlo máte za 15 minút na tanieri.
Tento článok vám ponúkne rôzne recepty a tipy, ako si pripraviť dokonalé plnené paradajky pre každú príležitosť.
Pečené plnené paradajky s mozzarellou a slaninou
Tento recept je jednoduchý a rýchly, ideálny pre tých, ktorí hľadajú chutné a sýte jedlo bez zbytočnej námahy.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Olej
- Balzamikový ocot
- Cesnak
- Soľ
- Korenie
- Čerstvá alebo sušená bazalka
- Slanina
- Mozzarella
Postup:
- Rúru predhrejeme na 200 °C.
- Z paradajok odrežeme vrchnú časť (klobúčik) a opatrne vydlabeme vnútro. Vydlabané vnútro si odložíme na iné použitie.
- Do každej paradajky nalejeme trochu oleja a balzamikového octu. Pridáme polovicu strúčika cesnaku, osolíme a okoreníme.
- Nezabudneme osoliť aj klobúčiky.
- Zálievku v paradajke premiešame a rozotrieme po krajoch.
- Ak máme čerstvú bazalku, vložíme 2 lístky do paradajky na zálievku. V prípade použitia sušenej bazalky ju pridáme priamo do zálievky.
- Do paradajok vložíme 2 plátky slaniny, ktorou vystelieme vnútro.
- Na slaninu vložíme polovicu mozzarelly.
- Paradajky pečieme na 200 °C približne 20 minút prikryté klobúčikom. Klobúčiky môžeme prepichnúť špáradlom, aby sa pri pečení nezosunuli.
- Pečieme, kým sa na paradajkách nezačnú objavovať hnedé, spečené škvrny.
- Podávame s hriankou alebo ako prílohu k steaku, najlepšie kuraciemu. Pri podávaní môžeme paradajky jemne pokvapkať citrónovou šťavou.
Plnené cherry rajčinky s pestom a mozzarellou
Tento recept je ideálny ako ľahké a chutné predjedlo na letné dni. Je jednoduchý na prípravu a vizuálne veľmi atraktívny.
Ingrediencie:
- Cherry paradajky
- Pesto (domáce alebo kupované)
- Mozzarella guľky (veľkosťou primerané cherry paradajkám)
- Sušená šunka
Postup:
- Cherry rajčinky umyjeme a osušíme.
- Vršky zrežeme a vnútro vydlabeme lyžičkou alebo iným nástrojom.
- Ak chceme, aby rajčinky pekne stáli, opatrne zrežeme milimetrík zo spodu.
- Do každej rajčinky dáme trošku pesta.
- Vložíme guľku mozzarelly.
- Každú rajčinku obalíme pásikom sušenej šunky.
- Nadekorujeme na tanierik a podávame.
Ďalšie inšpirácie a varianty plnených paradajok
Možnosti plnenia paradajok sú takmer nekonečné. Tu je niekoľko ďalších nápadov:
- Plnené paradajky so špenátom a kuskusom: Kombinácia špenátu, kuskusu a cesnaku je vynikajúca a zdravá voľba.
- Plnené paradajky s baklažánom a paprikou: Táto vegetariánska verzia je plná chuti a textúry.
- Plnené paradajky s bryndzou: Tradičná slovenská bryndza dodá paradajkám jedinečnú chuť.
- Plnené paradajky s mletým mäsom: Klasická kombinácia mletého mäsa, cibule a paradajkovej omáčky je vždy hit.
- Plnené paradajky s avokádovým krémom: Krémová textúra avokáda a svieža chuť limetky sa skvele hodia k paradajkám.
Grécke jemistá: Plnené paradajky s ryžou
Grécke jemistá sú tradičné plnené paradajky a papriky s ryžou, ktoré sú obľúbené najmä v letných mesiacoch.
Ingrediencie:
- Paradajky
- Olivový olej
- Cibuľa
- Mrkva
- Ryža
- Petržlenová vňať
- Soľ
- Mleté čierne korenie
Postup:
- Paradajky umyjeme, osušíme a narežeme vrchnú časť tak, aby sa dali znovu zavrieť.
- Malou lyžičkou vyberieme vnútro paradajky a dáme do misky. Ak paradajky nie sú veľmi šťavnaté, nakrájame vybratý obsah nadrobno.
- Do hrnca nalejeme trochu olivového oleja, pridáme nakrájanú cibuľu, nadrobno nastrúhanú mrkvu, trošku osmažíme a pridáme ryžu.
- Ďalej pridáme obsah paradajok, ktorý sme si na začiatku odložili do misky, pridáme petržlenovú vňať, soľ, mleté čierne korenie, olivový olej a pridáme ešte trochu vody, záleží od toho aké šťavnaté paradajky máme. Ak paradajky nie sú veľmi šťavnaté, pridáme viac vody.
- Hrniec prikryjeme pokrievkou a varíme, kým ryža nie je polomäkká.
- Teraz si pripravenou ryžou budeme plniť paradajky.
- Po naplnení každú paradajku priklopíme/zavrieme vrchnou časťou paradajky.
- Do pekáča nalejeme trochu vody, pridáme pol hrnčeka olivového oleja a vložíme do rúry.
- Pečieme pri 200 °C asi 30 minút v závislosti od typu rúry, tak, aby paradajky chytili peknú farbu.
- Ak nám zostane viac plnky ako sa zmestí do paradajok, kľudne ju pridáme do pekáča a prípadne pridáme nakrájaný zemiak.
Tipy a triky pre dokonalé plnené paradajky
- Výber paradajok: Vyberajte pevné a zrelé paradajky rovnakej veľkosti, aby sa rovnomerne upiekli.
- Príprava paradajok: Opatrne vydlabte vnútro paradajok, aby ste ich nepoškodili. Vnútro paradajok môžete použiť do plnky alebo na prípravu omáčky.
- Plnka: Experimentujte s rôznymi plnkami a prísadami podľa svojej chuti. Nebojte sa kombinovať rôzne druhy zeleniny, syrov, mäsa, byliniek a korenín.
- Pečenie: Pečte paradajky v predhriatej rúre, kým nie sú mäkké a plnka je prepečená. Doba pečenia závisí od veľkosti paradajok a typu plnky.
- Servírovanie: Plnené paradajky podávajte teplé alebo studené, ako predjedlo, hlavné jedlo alebo prílohu.
Expresné plnené papriky s kuskusom a mozzarellou
Expresná chuťovka, ktorá sa v tomto teple mení na plnohodnotnú večeru. Aj keď ide o plnené papriky, princíp plnenia a pečenia je podobný ako pri paradajkách.
Ingrediencie:
- 4 ks červenej papriky
- 1 ks cukety
- 1/2 hrnčeka kuskusu
- 100 ml zeleninového vývaru
- 50 g sušených paradajok
- 1 ks cibule
- 2 strúčiky cesnaku
- 100 g šunky
- 100 g slovenskej mozzarelly s SK Ovalom
- Čierne mleté korenie
- Soľ a olej
Podporujte slovenských farmárov a mliekarov, kupujte výrobky s SK oválom.
Postup:
- Nachystaný kuskus zalejeme vývarom, prikryjeme a necháme napučať.
- Na oleji si orestujeme pokrájanú cibuľu, pridáme prelisovaný cesnak, na malé kúsky nakrájanú cuketu, šunku, sušené paradajky a dusíme spolu približne 10 minút.
- Pridáme pripravený kuskus, premiešame, osolíme, okoreníme a zmesou naplníme vydlabané papriky.
- Vrch posypeme strúhanou mozzarellou.
- Papriky poukladáme na plech, podlejeme vývarom a dáme piecť na 20 minút pri teplote približne 180 °C.
Inšpirácia z varenia: Ragú bolognese a cestoviny
Hoci tento článok primárne pojednáva o plnených paradajkách, v texte sa objavili aj zaujímavé recepty na iné jedlá, ktoré môžu poslúžiť ako ďalšia kuchynská inšpirácia. Jedným z nich je aj príprava ragú bolognese, ktoré sa následne zmiešalo so špenátovými tagliatelle.
Príprava ragú:
- Mrkvu, zeler, cibuľu a cesnak očistíme od šupky a nakrájame na maličké kocky.
- Do kastróla dáme rozohriať olej a vložíme mleté mäso. Mäso orestujeme.
- Do stredu panvice pridáme nasekanú cibuľu a cesnak, pridáme maslo a necháme ho rozohriať, potom trochu podusíme cibuľu.
- Premiešame a pridáme nasekanú mrkvu a zeler, na krúžky nakrájaný pór a bobkový list.
- Prikryjeme pokrievkou a necháme trochu pustiť šťavu a zelenina zmäknúť (cca 10 minút na menšom ohni).
- Pridáme všetky sypké koreniny a lyžičku soli. Premiešame.
- Podlejeme horúcou vodou (asi pol litra) a privedieme k varu. Prikryjeme pokrievkou a dusíme, kým nie je mäso mäkké (asi hodinu a dvadsať minút).
- Ak je ragú príliš suché, môžeme ho zaprášiť múkou a podliať mliekom.
- Na záver pridáme šťavu z citróna. Pred podávaním nasekáme do ragú petržlenovú vňať.
Ragú zmiešame so špenátovými tagliatelle a podávame.
Cestoviny s omáčkou
Ďalší recept, ktorý sa objavil v texte, sa zameriava na prípravu omáčky na cestoviny, ktorá sa následne zapeká.
Ingrediencie na omáčku:
- Lunchmeat (alebo mleté mäso/sójový granulát)
- Slanina
- Cibuľa
- Paprika (sladká alebo štipľavá)
- Paradajky z konzervy (alebo čerstvé)
- Soľ, oregano, tymian, paprika, korenie
- Cesnak
- Kečup (alebo pasírované paradajky s cukrom)
- Vajíčko
- Sladká smotana
- Strúhaný syr
Postup prípravy omáčky:
- Slaninu nakrájame na malé kocky, cibuľu nasekáme, mäso z konzervy na malé kocky. Papriku očistíme a nakrájame na kocky.
- Na oleji rozpražíme slaninku, pridáme cibuľu a necháme ju rozvoňať.
- Pridáme masť z lunchmeatov a papriku. Podusíme 10 minút a pridáme paradajky z konzervy. Podlejeme vriacou vodou.
- Pridáme soľ, oregano, tymian, papriku, korenie.
- Prelisujeme dva cesnakové strúčiky a pridáme kečup. Podlejeme a necháme prevrieť.
- Do misky rozklepneme vajíčko, prešľaháme ho s pár lyžicami sladkej smotany. Pridáme dve tretiny strúhaného syra.
- Omáčka na špagety by mala byť hustá s dostatkom tekutiny.
- Ochutnáme a prispôsobíme na záver.
Do omáčky vmiešame uvarené špagety a zapekáme.