Pri plánovaní novej záhrady je výber správnych ovocných stromov kľúčový, najmä ak hľadáte druhy s nižšími nárokmi na údržbu a rez. Hoci žiadny ovocný strom nepotrebuje absolútne žiaden rez, existujú odrody a druhy, ktoré si vyžadujú minimálne zásahy, alebo ich znášajú šetrnejšie. Dobre zvolený strom, umiestnený efektívne, môže skrášľovať vašu záhradku po celý rok a prinášať úrodu s menšou námahou.
Výber a výsadba pre zníženie potreby rezu
Pre minimalizovanie budúcich zásahov rezom je dôležité zvážiť niekoľko faktorov už pri výsadbe:
- Výber podpníka: Podpník ovplyvňuje mrazuvzdornosť, rýchlosť rastu a odolnosť proti chorobám. Práve druh podpníka určuje, aký veľký strom v dospelosti vyrastie (trpasličie, nízkokmenné ovocné stromy až po vysokokmene). Veľkosť i celkovú vitalitu ovocného stromčeka vo veľkej miere ovplyvňuje podpník. Tak ako odroda, aj podpníky sú pomaly, stredne a rýchlo rastúce.
- Odolné odrody: Odrody, ktoré vynikajú chuťou a kvalitou plodov, no zároveň odolnosťou voči mrazom a ochoreniam. Takéto rezistentné ovocné stromy sa môžu pestovať aj bez chemických postrekov a nevyžadujú si veľkú starostlivosť.
- Správna výsadba: Pri sadení vždy dbajte na to, aby miesto štepenia zostalo 10 až 15 cm nad povrchom pôdy. Ak si nie ste istí, kde sa to „miesto štepenia“ na stromčeku nachádza, neváhajte sa spýtať pri kúpe výpestka. Príliš hlboká výsadba stromčeka naštepenom na slaborastúcom vegetatívnom podpníku napríklad spôsobí, že bude rásť silnejšie, no neskôr vstúpi do rodivosti a bude ťažšie udržať ho v požadovanom pestovateľskom tvare.
- Vhodné stanovište: Stromček ste vysadili na nevhodné miesto: Ak ste napríklad zasadili novú jabloň do jamy po starej, neurobili ste dobre. Strom totiž počas pomerne dlhého života pôdu vyčerpá až do takej miery, že jeho nasledovník môže mať s ujatím veľké ťažkosti. Dôležitú úlohu zohráva aj stanovište, prípadne výber podpníka vzhľadom na kvalitu pôdy.
Ovocné stromy a kríky, ktoré vyžadujú minimálny alebo šetrný rez
Niektoré ovocné druhy sú známe tým, že znášajú menej intenzívny rez, alebo dokonca ich hlboké skracovanie môže byť kontraproduktívne. Tieto druhy sú ideálne pre záhradkárov, ktorí uprednostňujú prirodzenejší rast a menšiu starostlivosť.
Čerešne a višne
Čerešne neznášajú hlboký rez. Preto je potrebné s citom odstraňovať celé vetvy, ktoré zbytočne zahusťujú korunu. Jemným dotykom k stromu je najlepšie pristupovať pri čerešniach. Tie neznášajú masívne rezy, ktoré spôsobujú „krvácanie“ a dlhé hojenie rán. Väčšie zmeny načasujte až na obdobie po odkvitnutí.Višňa má sklon k vyhoľovaniu vetiev, preto je na mieste odstraňovať všetky dlhé alebo odplodené výhony. Korunu višní udržujte každoročne presvetľovacím rezom. Avšak, višne sú náchylné na hubové ochorenia (monilióza, listová škvrnitosť), najmä v daždivejších lokalitách, čo si vyžaduje pozornosť.
Orech kráľovský
Orech kráľovský si na šetrné zaobchádzanie veľmi potrpia. Je dôležité nepreháňať to s rezom a po akomkoľvek zásahu nezabudnite jeho rany ošetriť latexom, aby sa zamedzilo ich zahnívaniu. Hoci nie je našou pôvodnou drevinou, je u nás už značne udomácnený. Nevýhodou týchto ovocných stromov je ich mohutný vzrast, ktorý ich predurčuje skôr na výsadbu do sadov a väčších záhrad, kde ich veľkosť nie je problémom. Nevýhodou orecha je tiež alelopatia - z listov a orechov sa vylučuje látka, ktorá bráni rastu iných rastlín v blízkosti stromu.
Hrušky
Hrušky najlepšie znášajú mierny rez, ktorý sleduje prirodzený tvar pyramídy a pevný stred. Pozornosť si žiadajú vetvy vyrastajúce smerom do vnútra alebo tie, čo sa navzájom krížia. Podľa skúseností sa nikdy nesmie ubrať viac ako tridsať percent z celej hustoty koruny.
Ovocné dreviny v permakultúre
V permakultúrnych záhradách majú prednosť domáce druhy drevín a trvaliek, ktoré nepotrebujú neustály dohľad. Jediné, na čom záleží, je umiestnenie rastlín na vhodné stanovisko. Každý prvok by mal plniť aspoň 3 úlohy. Ak to priestor dovoľuje, siahnite po domácich dlhovekých odrodách ovocných stromov.
Vhodné stromy pre permakultúrnu záhradu (s minimálnou potrebou rezu):
- Slivky: Majú ploché korene, ktoré siahajú do hĺbky asi 50 cm.
- Čerešne: Majú kolovitý koreň, ktorý siaha do hĺbky okolo 1 m.
- Hrušky: Vyžadujú dostatok vlahy a priepustnú pôdu.
- Orech kráľovský: Hoci nie je našou pôvodnou drevinou, je u nás už značne udomácnený.
- Moruša čierna: Prináša chutné tmavočervené plody a je ich spravidla veľmi veľa.
- Muchovníky: V permakultúre sú obľúbené pre chutné plody podobné čučoriedkam, ktoré sa jedia čerstvé, varené alebo sušené.
- Gaštan jedlý: Plnú plodnosť dosahuje až 12 rokov po výsadbe (30 - 50 kg na jeden strom).
Kompaktné a stĺpovité odrody
Ako menšie môžeme pestovať vybrané odrody s prirodzene užšou korunkou, napríklad pri čerešniach ‘Victoria’ alebo ‘Sylvia’. Časom vytvárajú korunku v tvare vajíčka. Okrem stĺpovitých existujú kompaktné odrody, ktoré prirodzene tvoria malé korunky. Dajú sa pestovať i v kvetináči, i keď je, samozrejme, vhodnejšie pestovanie vo voľnej pôde. Z jabloní je to napríklad ‘Delegrina’, z hrušiek ‘Mini Pear’, z broskýň ‘Honey Gold’, červenolistá ‘Crimson Bonfire’ a z nektáriniek napríklad ‘Rubis’.
Čomu sa vyhnúť pre zdravie stromu a minimalizáciu rezu
Niektoré chyby v starostlivosti môžu viesť k zvýšenej potrebe rezu alebo k problémom s úrodou:
- Prehnojenie dusíkom: Táto živina je nepochybne základná a v živote rastlín nenahraditeľná. No všetkého veľa škodí a platí to aj v prípade prílišného hnojenia dusíkatými hnojivami. Dusík totiž stromy podporuje v tvorbe zelenej hmoty, teda nových výhonkov a listov na úkor zakladania kvetných púčikov.
- Zanedbávanie prebierky plodov: Aj príliš bohatá úroda môže znamenať veľký problém. Strom sa nadmernou tvorbou plodov v jednej sezóne neprimerane vyčerpá a v ďalšej nezarodí. Prípadne budú plody veľmi malé a nekvalitné. Pri menších formách stromčekov je dôležitá redukcia množstva plodov - prebierka. Platí zásada, že na jeden plod, napríklad jabĺčko, potrebujeme minimálne 25 listov. Tým predĺžime život stromčeka a každý rok budeme mať pekné plody.
- Chýbajúci vhodný opeľovač: Vždy, keď sa rozhodnete pre kúpu ovocného stromčeka alebo kra musíte vedieť, či na prinesenie úrody vyžaduje opeľovača. Takéto druhy alebo odrody sa označujú ako cudzoopelivé - po opelení kvetov vlastným peľom nie sú schopné vytvoriť plnohodnotné plody.
Prehľad pestovateľských podmienok a špecifík niektorých ovocných stromov
Nasledujúca tabuľka poskytuje prehľad požiadaviek a špecifík pre niektoré bežné ovocné stromy, čo môže pomôcť pri výbere tých, ktoré najlepšie vyhovujú vašim podmienkam a zároveň si vyžadujú menej intenzívny rez:
| Ovocný strom | Vhodné podmienky | Špecifiká |
|---|---|---|
| Slivka | Vyššia spodná voda | Plytké korene, pri výbere dôležitá odolnosť proti šarke sliviek a mrazuvzdornosť. |
| Jabloň, Hruška | Úpätie svahu, spodná voda cca 120 cm | Vyžadujú pravidelný rez (zimný a letný), aby sa odstránili prerastené a kolmo rastúce vetvy. |
| Čerešňa | Mierne slnečné svahy | Cudzoopelivá, neznáša hlboký rez. Patrí medzi vyššie ovocné stromy, vhodné do väčších záhrad. |
| Orech | Chránené miesto | Allelopatia (bráni rastu iných rastlín v blízkosti), potrebuje šetrné zaobchádzanie pri reze. |
Ovocný strom v záhradách vidieckeho typu môže byť i skvelým solitérom, čiže samostatne stojacim stromom uprostred lúky alebo trávnika. Na jar krásne zakvitne, neskôr prináša farebné ovocie a listy sa na jeseň vyfarbujú. S ovocným stromom môžeme počítať aj ako s pritienením terasy či dvora a umiestnime pod neho sedenie. Vyhneme sa morušiam, z ktorých padajú mäkké a farbiace plody, podobne je to s čerešňami. Ideálne sú stromy, ktoré dozrievajú neskoro na jeseň, kedy sa sedenie používa menej často.