Kustovnica čínska (Goji): Kompletný sprievodca pestovaním a rezom

Kustovnica čínska (lat. Lycium chinense), známejšia pod názvom Goji, je cenný opadavý ovocný ker, ktorého plody boli po stáročia využívané v tradičnej čínskej medicíne. V mnohých východných krajinách je považovaná za posvätnú rastlinu, vďaka ktorej sa jej konzumenti dožívajú dlhého a zdravého života. Ohlasy na pozitívne účinky tejto rastliny sa dostali postupne aj na naše územie a záujemcov o pestovanie tejto bohatej plodiny stále pribúda. Napriek tomu, že kustovnica sa k nám dostala iba pred pár rokmi, naše prostredie jej vyhovuje a na rast a rozširovanie sú u nás ideálne predpoklady. Chorobami a škodcami prakticky netrpí a proti mrazom je viac ako odolná.

Záujem o pestovanie Goji vyvolali už dávnejšie sušené plody z lekární, ktoré sú vďaka vysokému obsahu antioxidantov, vitamínu C, B, železa a aminokyselín radené medzi tzv. superpotraviny. Hoci kustovnica intenzívne rastie, plody však často prináša len v minimálnom množstve, čo je obvykle spôsobené absenciou alebo nesprávne vykonaným rezom.

Výber odrody a vhodného stanoviska

Pestovanie Goji si vyžaduje najmä vhodne zvolené stanovisko. Tejto rastline najlepšie vyhovuje plné slnko, a to aspoň 5 hodín denne. Je svetlomilná, preto ju vysádzame na slnečné stanovištia. Kustovnica je mimoriadne vhodná do teplejších oblastí Slovenska, kde má dostatok svetla na tvorbu kvalitných plodov. Pokiaľ ju chceme pestovať vo vyšších polohách Slovenska, vyberáme len tie najteplejšie, slnečné a výhrevné stanovištia a na zimu odporúčame rastliny chrániť pred silnejšími mrazmi prikrytím.

Dôležité faktory pri výbere stanoviska:

• Záveterie: Odporúčame Goji umiestniť do závetria podpornej steny či majestátnejšieho kra, kedy v prípade silného vetra nepríde o svoje plody.
• Priestor: Vzhľadom na to, že tento ker, v závislosti od rôznych odrôd, môže dorásť až do 3 metrov, je nutné myslieť aj na priestor okolo kra (asi 1,2 až 1,5 m vo všetkých smeroch). Rozvetvovanie je naozaj rozľahlé s vetvičkami, ktoré sú mierne posiate tŕňmi. Umiestňujte sadenicu Goji tak, že keď vyrastie do svojej dospelej výšky, nebude jej prekážať iná rastlina a Goji zasa nebude brániť v progrese iných prvkov v okolí.

Výber odrody a spôsob dopestovania

Na trhu sú dostupné rôzne odrody Goji, ktoré sa líšia rastovým habitom, veľkosťou plodov, chuťou aj odolnosťou voči mrazu. Rastliny sa medzi kultivarmi výrazne líšia, od ťahavých po vzpriamené. Kvalitná sadenica by mala byť zakorenená v črepníku a mať pevné, zelené výhonky.

Máme dve možnosti, ako si môžeme dopestovať toto chutné ovocie:

1. Pestovanie kra zo semena (forma rastliny a ovocia sa medzi rastlinami môže veľmi líšiť).
2. Sadenica (zabezpečuje skorý nástup do rodivosti už v druhom roku po výsadbe).

Medzi najznámejšie druhy patria:

• Kustovnica čínska (Lycium chinense): Najčastejšie pestovaná v Číne, známa pre jemné a sladké bobule.
• Kustovnica cudzokrajná (Lycium barbarum): Odolnejší druh, často pestovaný v náročnejších klimatických podmienkach, napríklad v severnej Európe.

Príprava pôdy a výsadba

Goji je veľmi prispôsobivá rastlina a ujme sa takmer v každom type pôdy okrem močaristej. Nie je náročná na pôdu, dokáže rásť na rôznych typoch pôd, ale vhodnejšie sú ľahšie, stredne a menej úrodné, ale dobre priepustné pôdy. Nevhodné sú ílovité a trvale zamokrené pôdy. Uprednostňuje ľahkú hlinitú pôdu alebo skôr piesočnato-ílovité pôdy, s mierne zásaditým pH (7 až 8).

Príprava pôdy a jamy

Základom je príprava pôdy a jamy, do ktorej budeme Goji sadiť. Prípravou pôdy máme na mysli najmä jej prevzdušnenie a odstránenie koreňov burín, ktoré by mohli pri zvýšenom raste ohroziť sadenicu. Pre výsadbu vykopte jamu dvakrát väčšiu ako je koreňový bal, aby sa rastlinka mohla dobre zakoreniť. Na dno predpripravenej jamy nezabudnite pridať dobre dozretý kompost alebo hnoj a dôkladne ho zapracujte.

Výsadba

Výsadbu Goji si nechávame na obdobie od marca do mája. Keďže kustovnica je odolná, jeseň je ideálnym obdobím na vysádzanie, takže krík sa usadí ešte pred vegetačným obdobím. Rastliny sú často dodávané so zemným balom, preto je možné vysádzať po celé vegetačné obdobie, ale najlepšie je ich sadiť neskoršie na jar. Rastliny vysádzame na vzdialenosť 1,5 m až 2 - 2,5 m. Goji môžete pestovať aj v nádobách - vyberte hlbokú nádobu (min. 20 l) s dostatočnými drenážnymi otvormi a použite črepníkovú zeminu s pridaným štrkom, perlitom alebo hrubým pieskom.

Po vysadení je dobré okolie rastlín namulčovať štiepkou alebo kôrou v hrúbke 5 - 10 cm, čo tiež bráni prerastaniu buriny. Novovysadené výhonky zakráťte na 15 - 20 cm nad zemou, aby ste podporili rozkonárenie.

Starostlivosť o kustovnicu: Zavlažovanie a hnojenie

Zavlažovanie

Zalievanie Goji vykonávame najmä počas prvých týždňov po vysadení, kedy korene Goji nemusia byť dostačujúce na to, aby si dokázali vodu čerpať z podzemných zdrojov. Novo vysadené rastliny dobre zavlažujte počas prvého vegetačného obdobia, pretože rýchlo vysychajú. Hoci je kustovnica po usadení pomerne odolná voči suchu, na usadenie koreňov nových rastlín je potrebné častejšie zavlažovanie.

Potreba zavlažovania sa líši v závislosti od typu pôdy a ročného obdobia. Piesočnaté pôdy je potrebné zalievať častejšie ako hlinité, pretože voda z nich rýchlo odteká. V období medzi koncom apríla a polovicou júna zalievame zhruba každých 25 dní (pokiaľ je rastlina novo vysadená, zalievame častejšie). Od septembra zálievku obmedzujeme a zalievame už len raz alebo dvakrát. Rastliny je možné polievať povrchovým zalievaním, mikropostrekom alebo kvapkovou závlahou, ktorá je najúčinnejšou metódou a bráni prerastaniu buriny a chorôb. Ak nemáte k dispozícii kvapkovú závlahu, dobre funguje hlboké polievanie hadicou na spodku rastliny.

Hnojenie

Goji hnojíme pravidelne, pričom hnojenie ide ruka v ruke s rezom. Vykonávajú sa nielen približne v rovnakom čase, ale ich dopad na plody dokáže byť rovnako rozsiahly.

• Na jeseň pridávame maštaľný hnoj.
• Na konci apríla s prídavkom močoviny.
• Behom mája a júna aplikujte fosforečnan amónny.

Po reze je potrebné kry prihnojiť základným hnojivom, ktoré motykou plytko zapravíme do pôdy (pozor, kustovnica má plytko položený koreňový systém), aby sa z neho lepšie uvoľňovali živiny. Vhodné sú napríklad hnojivá Osmocote, Cererit, NPK, Basacote, Nutricote či Plantacote. Na záver kry prihnojíme zálievkou dusíkatým hnojivom, čím podporíme následný rast. Vhodný pre tento účel je napríklad liadok vápenatý v koncentrácii 0,2%. Použiť sa však môže i močovina alebo síran amónny, prípadne Kristalon plod-kvet.

Dôležitosť rezu a jeho techniky

Rez Goji je veľmi dôležitý z pohľadu získavania plodov. Ak kustovnica neplodí, je to pravdepodobne spôsobené jeho absenciou alebo je nesprávne vykonaný. Rastliny Goji rastú veľmi bujne a neudržiavaný porast rýchlo vytvára súvislé, vzájomne popreplietané, ťažko preniknuteľné porasty. Plody prináša len v minimálnom množstve, ak nie je rez vykonávaný pravidelne. Prerezávanie a omladzovací rez je v prípade kustovnice nutný, pretože kvety a plody sa tvoria na stonkách, ktoré vyrástli v predchádzajúcom roku. Strihanie má za cieľ podporiť produkciu tohto dreva a zvyšuje výnosy. Je tiež dôležité, aby bola rastlina otvorená, čo umožňuje dobré prenikanie svetla a cirkuláciu vzduchu.

Kedy rezať Goji?

Tvarovací rez kustovnice je pritom pomerne jednoduchý, treba ho však vykonávať každoročne. Pre maximálnu plodnosť je najlepšie tvarovať rastliny pri stene alebo plote, viazaním stoniek na drôty.

• Tvarovací rez: Každoročne na jar, a to dostatočne včas - do konca júna. Ak ho neurobíte, rodivosť bude minimálna až nulová a plody budú drobné.
• Jarné prerezávanie: Spravidla v mesiaci marec, apríl, vždy pred rašením (najlepšie v druhej polovici apríla). Odstráňte odumreté a zle umiestnené výhonky.
• Zimné prerezávanie: Po zbere alebo vo februári až marci ďalšieho roku. Odstráňte všetky výhony z vrchnej a spodnej časti kmeňa a zároveň prevzdušnite stred kríka odstránením všetkých starých, prekrížených či zbytočne zahusťujúcich vetiev.
• Letné prerezávanie: Cieľom je odstránenie výhonov z hlavného kmeňa a hlavných konárov.

Zvyčajne sa v prvom roku nevyžaduje žiadne strihanie, okrem začiatočného po výsadbe.

Tvarovací rez kustovnice podľa veku rastliny

Rastliny začínajú rodiť už v druhom roku po výsadbe. Kvalitnú plnú úrodu dosahujú v treťom roku, čiže ako štvorročné rastliny.

Všeobecné princípy rezu:

Hlavným účelom je omladiť konáre a získať pravidelne a bohato plodiacu rastlinu. Princípom je odstránenie prekrížených, zahusťujúcich a prestarnutých konárov a koreňových výmladkov. Snažíme sa vypestovať zdravé výhony v prázdnych miestach koruny, ktoré budú vytvárať nové plodné výhony. Tiež sa odstránia všetky suché konáre z korunky, ktoré zbytočne zahusťujú korunu a bránia prístupu svetla. Pokiaľ by sa výhony neskrátili, budú ďalej pokračovať v predlžujúcom raste na úkor rodivosti a dosiahnu dĺžku niekoľkých metrov. Väčšina kvetov by opadla a len zopár by dozrelo do veľmi malej veľkosti. Rastlina by vydala viac energie na rast ako na tvorbu plodov.

Postup krokov pri budovaní plodiacej "korunky":

1. Vytvorenie kmienika: Goji kmienik prirodzene netvorí, preto je nutné ho vytvoriť. Odstráňte všetky výhony do dvoch tretín kra, ktoré obrastajú kmienik. Ten vytvoríte z niekoľkých nosných, pevných, vztýčených výhonov, v prvom roku k sebe zviazaných a upevnených ku kolíku. Do koruny takéhoto „stromčeka“ má potom lepší prístup slnečné žiarenie, vďaka čomu plody lepšie vyzrievajú a sú väčšie.
2. Skrátenie zostávajúcich výhonkov: Všetky zostávajúce výhonky skráťte o tretinu až polovicu, aby sa podporilo sekundárne rozkonárenie.

Rez v jednotlivých rokoch:

• 1. rok: Hlavný kmeň vypestujte do výšky 50-60 cm. Okolo hlavného kmeňa si vyberte 3-5 bočných konárikov rovnomerne rozmiestnených, ktoré budú slúžiť ako základ koruny a tie zostrihnite na 10-20 cm, aby sa podporilo druhotné rozkonárovanie. Medzitým nechajte 3-4 konáre z hlavného kmeňa bez zaštipovania, tie budú slúžiť ako dočasná plocha na skorú násadu plodov.
• 2. rok: Vyberte jeden silný vertikálny výhon zo spodnej časti ako predĺženie kmeňa. Skráťte ho o 10-20 cm, aby sa podporilo rozkonárovanie. Potom si vyberte 1 až 2 prúty a skráťte ich o 10 cm na plodné výhony. Ak sú nejaké výhonky z kostrových alebo vedľajších konárov, ponechajte jeden, ktorý zastrihnete 10 až 20 cm nad korunou stromu. Potom ponechajte ďalších 4-5 druhotných výhonov, ktoré budú tvoriť druhotnú plodiacu korunu.
• 3. až 5. rok: Opakuje sa postup z druhého roku. Spodné konáre slúžia na posilnenie a zväčšenie koruny. Ak nejaký vzpriamený výhon vyrastie z vrchnej časti rastliny, skráťte ho 10-20 cm nad korunou stromu.

Asi po 3 rokoch (niekedy aj menej) rastlina zvyčajne začína produkovať ďalšie nové výhonky z koreňového systému. Ak to necháte nekontrolované, rastlina sa môže stať veľmi neovládateľnou. V neskorších rokoch pravidelne odrezávame slabé, poškodené výhonky a výhonky, ktoré príliš zahusťujú ker. Prípadne môžete na začiatku jari renovovať kríky tak, že rastlinu zredukujete na nízky počet konárov alebo zrežete blízko základne, čo spôsobí energický opätovný rast, ale spočiatku znižuje plodnosť.

Rozmnožovanie kustovnice

Kustovnica čínska sa môže rozmnožovať semenom i vegetatívne. Rozmnožovanie zo semien je možné, ale forma rastliny a ovocia sa medzi rastlinami môže veľmi líšiť. Najspoľahlivejšie sa kustovnica rozmnožuje z odrezkov alebo vykopávaním a presádzaním odnoží.

Rozmnožovanie odrezkami:

1. Nájdite zakorenenú odnož, ktoré často produkujú dospelé rastliny objavujúce sa v blízkosti základne kríka.
2. Vyberte zdravý mladší výrastok s hrúbkou ceruzky a pomocou ostrých záhradníckych nožníc odstrihnite kúsky dlhé 23-30 cm.
3. Ponorte spodok odrezkov do zakoreňovacieho prášku a potom ho presaďte do dobre pripravenej pôdy vonku alebo do hlbokej nádoby naplnenej vlhkou črepníkovou zeminou bez rašeliny tak, aby spodná tretina stonky bola pod zemou.
4. Počas obdobia sucha odrezky zalievajte.

Choroby, škodcovia a ochrana

Kustovnica čínska, patriaca do čeľade ľuľkovitých, je vo všeobecnosti odolná rastlina, avšak môže byť náchylná na niektoré choroby a škodcov:

• Pleseň zemiaková: Môže sa u nej vyskytnúť pleseň zemiaková, proti ktorej pomôžu prípravky ako Acrobat MZ WG, Kuprikol 50 a mnohé ďalšie.
• Roztočce, vošky, molice skleníkové: V teplejšom počasí sa na nej môžu objavovať tieto druhy škodcov.
• Múčnatka: Je plesňové ochorenie, ktoré vo vlhkých podmienkach vytvára biele práškové škvrny na listoch a stonkách.

Okrem chorôb sú hrozbou aj niektorí živočíšni škodcovia:

• Veveričky a vtáky: Obľubujú zrelé plody kustovnice, preto na kríky umiestnite sieť, aby ste ovocie zachránili.
• Jelene a králiky: Obľubujú mladé stonky a listy. Podľa potreby môžete použiť oplotenie na ochranu rastlín.

Zber a spracovanie plodov Goji

Rastliny kustovnice začnú produkovať ovocie, keď budú mať cca 2 roky. Maximálna produkcia sa dosiahne 3 až 5 rokov po výsadbe. V závislosti od odrody očakávajte úrodu 1 až 3 kg na rastlinu.

Kedy a ako zbierať plody?

Goji bobule dozrievajú koncom leta až na jeseň, zvyčajne od augusta do októbra, v závislosti od podnebia. Plody Goji zberajte, keď dosiahnu plnú farbu (približne 35 dní po úplnom rozkvitnutí), ideálne keď sú zrelé na 80-90%. Vyvarujte sa zberu po daždi. Plody dozrievajú počas dlhého časového obdobia, pretože rastliny neustále vytvárajú nové kvety.

Na rozdiel od niektorých druhov ovocia, ktoré sa dajú z rastlín vytriasť alebo obrať pomocou mechanických zberačov, plody Goji sa musia zbierať ručne, pretože sa nedajú ľahko oddeliť od stonky a otlačené bobule sčernejú. Bobule potrebujú opatrné zaobchádzanie, aby sa nestlačili a nepoškodili. Listy je možné zbierať aj počas celého roka a konzumovať ich čerstvé alebo sušené.

Spracovanie plodov

Plody Goji môžete sušiť, odšťavovať, mraziť alebo jesť čerstvé. Pravdepodobne najbežnejším spôsobom konzumácie je sušené ovocie podobné hrozienkam a môžete ich konzumovať samotné alebo použiť pri pečení. Sušené bobule tiež môžete cez noc namočiť do vody a získate šťavu bohatú na živiny. Bobule sa dajú dobre zmraziť a rozmraziť, pričom si zachovajú svoju farbu a chuť.

Sušenie môže byť prirodzené vzduchom alebo mechanicky v sušičke. Plody rozložte v 2 cm vrstve a počas sušenia ich neotáčajte. V našich podmienkach plody kustovnice čínskej dozrievajú len maximálne do 300 m n.m., preto k liečebným účinkom je možné použiť len vňať, listy príp. korene. Bobule dozrievajú len v priaznivých, teplejších krajinách.

Tabuľka: Prehľad starostlivosti o Goji počas roka

tags: #kustovnica #cinska #kedy #strihat