Kustovnica čínska, známa aj pod názvami Goji, wolfberry alebo po čínsky kou-čchi, je kríkovitá rastlina pôvodom z Číny. Okrem Číny sa prirodzene vyskytuje aj v Japonsku a Kórei, najmä v oblasti himalájskeho úpätia, kde rastie v úrodnej pôde. Na Slovensku je tento druh považovaný za zavlečený a pestovaný, pričom jeho úspešné pestovanie si vyžaduje špeciálnu starostlivosť.
Kustovnica čínska patrí do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae), do ktorej patria aj bežné plodiny ako zemiaky, paradajky a papriky. Ide o ker, ktorý môže dorásť do výšky až 3 metrov. Jeho konáre sú mierne tŕnisté a rozrastajú sa do šírky. Kvety sú samoopelivé a obojpohlavné, avšak pre dosiahnutie lepšieho opelenia a úrody sa odporúča vysadiť viacero odrôd.
Botanické a geografické pozadie rodu Lycium
V kontexte „superfoods“ patria plody kustovnice medzi najviac sledované. Tieto malé, jasne sfarbené bobule, chválené pre svoje výnimočné nutričné vlastnosti, sú po stáročia neoddeliteľnou súčasťou tradičnej čínskej medicíny, kde symbolizujú vitalitu a dlhovekosť. Je dôležité poznamenať, že „goji“ nie je názov pre jednu konkrétnu rastlinu, ale označuje plody botanicky rôznorodého a geograficky rozšíreného rodu Lycium.
Rod Lycium patrí do čeľade ľuľkovitých (Solanaceae). Hoci najznámejšie komerčné druhy goji pochádzajú z Ázie, vedci sa domnievajú, že samotný rod má pôvod v Amerike, odkiaľ sa rozšíril na iné kontinenty. Rastliny rodu Lycium sú známe svojou mimoriadnou odolnosťou. Mnohé druhy sú halofytné, čo znamená, že dokážu rásť v zasolených pôdach, kde by iné rastliny neprežili.
Rozdiely medzi druhmi kustovnice: Červená vs. Čierna
Existujú dva najznámejšie a komerčne najrozšírenejšie druhy kustovnice: Lycium barbarum (červená kustovnica) a Lycium ruthenicum (čierna kustovnica).
Červená kustovnica (Lycium barbarum a Lycium chinense)
- Farba a kľúčové zlúčeniny: Ich jasná oranžovo-červená farba je spôsobená extrémne vysokým obsahom karotenoidov, najmä zeaxantínu.
- Profil: Červená kustovnica je overeným zdrojom zlúčenín na podporu imunity a zraku.
Čierna kustovnica (Lycium ruthenicum)
- Farba a kľúčové zlúčeniny: Jej tmavofialová až čierna farba je spôsobená extrémne vysokým obsahom antokyanov - rovnakých silných antioxidantov, aké sa nachádzajú v arónii alebo čučoriedkach.
- Profil: Čierna kustovnica predstavuje koncentrovanú bombu antioxidantov.
Pochopenie botaniky a rozdielov medzi rôznymi druhmi kustovnice je prvým krokom k plnému využitiu ich potenciálu.
Pestovanie kustovnice čínskej
Pestovanie kustovnice je úplne nenáročné. Na Slovensku ju môžeme pestovať prakticky všade. Je dostatočne mrazuvzdorná, vydrží pokles teplôt až do -25 °C a zvláda aj veľmi slnečné miesta. Rastlina by mala mať dostatok slnečného žiarenia, pretože v tieni by dobre nerodila a trpela by múčnatkou.
Kustovnica rastie v každej bežnej pôde, aj keď je menej piesčitá a mierne ťažká, len by nemala byť zamokrená. Lepšie sa jej darí v zásaditej pôde ako v kyslej. Ideálne podmienky na pestovanie sú v teplejších oblastiach s dostatkom slnečného žiarenia a vlahy. Vhodná pôda na dobrý rast rastliny je ľahšia piesčito-ílovitá, kde zásaditosť organického prostredia dosahuje pH 8. V takýchto podmienkach rastlina dorastá do väčšej výšky a aj počet plodov je väčší.
Kustovnice čínská - GOJI
Plody kustovnice: Zloženie a účinky
Plod kustovnice čínskej sa nazýva po čínsky kou-čchi, po anglicky wolfberry, novšie goji berry, známe sú i jednoducho ako goji. Plody majú jasne červenú farbu a tvar bobule na dlhých stopkách. Počet semienok v bobuli sa líši podľa jej veľkosti a môže byť v intervale 10-60 malých žltých semienok.
Plod obsahuje 18 druhov aminokyselín vrátane všetkých ôsmich esenciálnych (izoleucín, leucín, lyzín, metionín, fenylalanín, treonín, tryptofán, valín, plus obsahuje i semiesenciálne aminokyseliny arginín a histidín a takisto taurín). Obsahuje tiež 21 stopových prvkov (napr. zinok, železo, meď, vápnik, germánium a selén). Je veľmi bohatým zdrojom karotenoidov, čo signalizuje aj jeho výrazné červené zafarbenie - obsahuje dokonca viac betakaroténu ako mrkva.
Liečivé účinky a využitie v tradičnej medicíne
V tradičnej čínskej medicíne sú plody kustovnice čínskej nezastupiteľné a používajú sa po stáročia. Sú využívané najmä ako doplnok stravy alebo sa pripravujú v podobe čaju. Ako liečivé sa využívajú okrem plodov aj ostatné časti rastliny - lístie, kôra a korene.
V Číne sa kustovnica čínska považuje za liečivú potravinu, ktorá podporuje dlhovekosť, vitalitu a sexuálnu potenciu. Vďaka nedávnym výskumom plodov kustovnice čínskej sa zistilo, že podporujú imunitný systém a redukujú množstvo antigénov, ktoré súvisia s alergickými ochoreniami. Taktiež zvyšujú fagocytózu retikuloendotelového systému, znižujú krvný tlak a zlepšujú tvorbu krvi - stimulujú tvorbu bielych a červených krviniek, majú priaznivý vplyv na zrak a funkciu pečene. Do istej miery boli preukázané aj afrodiziakálne vlastnosti týchto plodov.
Plody kustovnice čínskej sú označované ako liečivé ovocie. Väčšina liečivých účinkov však ešte nie je vedecky potvrdená (v roku 2013).
V roku 1890 sa v nemeckej odbornej literatúre objavila informácia, že obsahujú jedovaté alkaloidy. Do roka bolo vedecky preukázané, že hladina alkaloidov je hlboko pod hranicou nebezpečenstva pre človeka a zvieratá.
Zber a spracovanie plodov
Krík kustovnice môže dorásť do výšky od 1 do 3 metrov. Plody sú veľmi mäkké, a preto oberanie bobulí musí byť veľmi opatrné, aby sa zabránilo nadmernému stláčaniu plodov. Plody sa potom ponechajú v tieni, kde sa vysušia.
Okrem pestovania kustovnice v Číne, sú veľmi rozsiahle plantáže nachádzajúce sa v chránených oblastiach Himalájí v Tibete a v Mongolsku.
tags: #kustovnica #cinska #lycium #chinesse