Ľan siaty (Linum usitatissimum) patrí medzi veľmi staré kultúrne rastliny a najstaršie kultúrne plodiny na svete. Je to jednoročná liečivá rastlina z čeľade ľanovité, ktorá je pestovaná v krajinách mierneho pásma ako dôležitá liečivá, priemyselná a technická rastlina. Pravdepodobne pochádza z Prednej Ázie.
Pôvod a História Ľanu Siateho
Historický Význam a Rozšírenie
Archeologické nálezy na našom území poukazujú na používanie ľanu, ľanových semien a textílií z ľanu už od začiatku 4. storočia, čo je jasným dôkazom využívania ľanu od nepamäti. Pestovali ho takmer všetky starobylé kultúrne národy už pred viac než 8 000 rokmi. Ľan siaty bol pestovaný už v starovekom Egypte a Mezopotámii. Starovekí Egypťania používali ľan ako potravinu v podobe chleba z ľanových semien asi v roku 3000 pred n. l. Niektoré národy mali zvyk, že jedlá z ľanu dávali svojim mŕtvym aj „na ďalekú cestu na večnosť“. Rastliny ľanu sa využívali na viazanie múmií, ich olej zase na ich balzamovanie a sušenie.
Predpokladá sa, že prostredníctvom rozsiahlej obchodnej siete Feničanov, ktorí patrili medzi najlepších moreplavcov staroveku, sa ľan dostal až na Britské ostrovy. Francúzski prisťahovalci priniesli ľan do Severnej Ameriky v roku 1600 s kolonizáciou Nového sveta.
Medicínske Využitie v Dejinách
Starogrécky lekár Hippokrates (*460 pred n. l. - †380 pred n. l.), ktorý je považovaný za zakladateľa medicíny ako vedeckého odboru, používal ľan pri zápale slizníc. V období stredoveku používala nemecká mystička, prírodovedkyňa, lekárka a botanička svätá Hildegarda z Bingenu (*1098 - †1179) rastliny pri bolestiach pľúc a hrudníka. Vo východoslovanskej Kyjevskej Rusi, ktorá existovala od 9. do 11. storočia, sa ľanový olej používal na liečbu popálenín.
Ľan v Mytológii
V rímskej mytológii tkala bohyňa múdrosti a remesiel Minerva z ľanu plachty a odevy pre bohov. Pomáhali jej pri tom tri grácie, Aglaia, Eufrosyné a Thaleia, ktoré symbolizujú pôvab, krásu a radosť. Vo svete smrteľníkov sa však našla rovnako zručná a mimoriadne talentovaná tkáčka menom Arachné. Chýr o jej tkaných obrazoch sa niesol široko-ďaleko, dokonca ich chodili obdivovať aj nymfy z lesov a lúk. Arachné prepadla pýche a vyzvala bohyňu Minervu na súťaž. Obe sa tak stretli v súboji o najkrajšiu tapisériu. Bohyňa Minerva, ktorá na gobelínoch stvárnila dvanásť olympských bohov, do zobrazenia vložila aj tajné varovanie, že „pýcha predchádza pád“. Arachné, ktorá si ho nevšimla, bohov zobrazila pri ľúbostných radovánkach, čo sa im vôbec nepáčilo. Keďže boli obe diela rovnako krásne, nedokázal nik rozhodnúť, ktoré je dokonalejšie a skvostnejšie. Minerva z čírej žiarlivosti a hnevu, že sa jej vyrovnala obyčajná smrteľníčka, tapisériu konkurentky roztrhala na kusy. Arachné prepadol taký žiaľ, že sa obesila.
Botanický Popis a Pestovanie
Charakteristika Rastliny
Ľan siaty (Linum usitatissimum L.) je jednoročná rastlina, ktorá môže dorásť až do výšky 0,3 až 1,2 metra. Má drobné modré kvietky a vzpriamená stonka je na vrchole metlovito rozkonárená, pričom je pokrytá ľahkou voskovou vrstvou a vyznačuje sa početnými listami. Listy sú malé, striedavé, čiarkovité a majú charakteristický sivozelený odtieň. V ich pazuchách vyrastajú od júna do augusta kvety, ktoré dosahujú veľkosť niekoľko desiatok milimetrov. Nachádzajú sa na samom vrchole stonky a konárov. Sú obojpohlavné, pravidelné, päťpočetné, pazušné alebo koncové stopkaté s trvácim kalichom, bledomodrou alebo bielou korunou. Päť jednozväzkových tyčiniek a spodný semenník má päť čneliek. Plody sú päťpuzdrové tobolky, obsahujúce hnedé semená.
Pôvod ľanu siateho (Linum usitatissimum L.) vysvetľujú dve teórie. Prvá tvrdí, že sa vyvinul z divokého druhu prirodzeným výberom pestovateľov počas dlhého obdobia. Najpravdepodobnejším predkom je divo rastúci druh v oblasti celého Stredomoria, Linum angustifolium Huds. Podľa druhej teórie vznikol kultivovaný ľan z polyfyletickej skupiny, ktorá nie je prirodzená.
Podmienky Pestovania
Ľanu siatemu sa darí najmä v hornatejších polohách a hlinitopiesočnatých pôdach. Ideálna je hlinito-piesočnatá a piesočnato-hlinitá pôda s pH 5,5 až 6,5. S jej prípravou začneme na jeseň hlbokou orbou asi 0,2 metra a viac. Z pestovateľských skúseností vyplýva, že čím bude orba hlbšia, tým budú stonky ľanu vyššie.
Ľan sa dnes pestuje na celom svete. Medzi jeho najväčších producentov patrí Belgicko, Maďarsko, India, Argentína, Maroko, ale aj štáty Severnej Ameriky. Na veľkých plochách, na ktorých sa ľan pestuje, je najvhodnejšou predplodinou ozimná raž, jarný jačmeň, prípadne zemiaky. Pri pestovaní ľanu sa nevyužívajú žiadne pesticídy ani hnojivá.
Ľanové osivo sejeme najlepšie koncom marca až začiatkom apríla pri teplote pôdy asi 6 stupňov Celzia do hĺbky 20 až 30 milimetrov. V podhorských oblastiach je lepšie so sejbou počkať až do 15. mája. Na vysiatie jedného hektára potrebujeme od 10 do 14 kilogramov osiva. Klíčenie ľanu trvá 3 až 8 dní v závislosti od vlhkosti a teploty pôdy. Ďalšie tri týždne rastliny rastú pomerne pomaly, potom sa však ich ontogenéza výrazne zrýchli a začnú tvoriť kvety. Vegetácia trvá 100 až 120 dní. Buriny v poraste nepriaznivo ovplyvňujú výnos semien. Ľanu sa dobre darí v oblastiach s ročným úhrnom zrážok asi 600 milimetrov, ktoré sú priaznivo rozdelené na celé vegetačné obdobie. Najviac vlahy potrebuje rastlina pri klíčení, menej počas rastu.
Zber a Spracovanie
Pri ľane môžete rozoznať štyri druhy zrelosti: zelenú (celá rastlina je zelená, len spodné listy začínajú žltnúť), rano žltú (rastlina je svetložltá, spodné listy začínajú odpadávať), žltú (rastlina je žltá, zostávajú len horné listy) a hnedú (stonka je žltohnedá, bez listov a s hnedou tobolkou). Zrelý ľan siaty má žltohnedú stonku s hnedou tobolkou. Pri zbere trháme celé rastliny aj s koreňmi. Tobolky oddelíme hneď po vytrhaní alebo ich ponecháme s tobolkami 5 až 10 dní. Stonky ukladáme do riadkov na rosenie. Ak sa rozhodneme pre delený zber, môžeme ľan trhať v skorej žltej zrelosti. Takto získame kvalitné vlákno aj semeno. Z hektára ľanového poľa získame zhruba dve až tri tony semena.
Farmaceutickú drogu (Semen lini) tvoria zrelé semená, ktoré sa zbierajú v auguste až septembri. Nazbierané a dôkladne očistené sa sušia na slnku alebo v sušiarňach pri teplote do 40 stupňov Celzia. Na ich skladovanie používame obaly alebo vzduchotesné nádoby pri teplote nepresahujúcej 30 stupňov Celzia. Zabezpečíme, aby boli semená v suchu a bez prístupu priameho slnečného žiarenia. Môžeme ich skladovať v kovovej alebo sklenenej nádobe. Droga je bez zápachu.
Chemické Zloženie Ľanového Semena a Oleja
Účinné Látky v Semene
Ľanové semeno je bohatým zdrojom živín. Obsahuje v zárodku (embryu) asi 30 - 40% vysychavého oleja, ktorého hlavnými zložkami sú nenasýtené kyseliny - linolová a linolenová. V osemení je sliz, ktorý pri napučaní viacnásobne zväčší svoj objem. Semená majú predovšetkým sliz (3 - 6 %), uložený iba v epidermálnych bunkách osemenia, ďalej vysychavý mastný olej (30 - 40 %) a bielkovinové látky (nad 20 %). Kvantitatívne 7 gramov mletého ľanu (zhruba objem polievkovej lyžice) obsahuje 1,3 gramu bielkovín, 3 gramy tukov, 2 gramy cukrov a 2 gramy vlákniny. Najúčinnejšou liečivou zložkou semien je sliz, ktorý hydrolyzuje na glukózu, arabinózu, xylózu, ramnózu, fukózu, kyselinu galakturonovú, manurovú a glukuronovú.
Semená obsahujú aj pomerne veľké množstvá kyanogénnych glykozidov (asi 1,5 %). Ide o linamarín a lotaustralín, ktoré sa uvoľňujú najmä z drvených semien.
Ľanový Olej
Lisovaním zrelých semien ľanu sa získava ľanový olej. Ľanový olej (Oleum lini) je obsiahnutý z 30 až 40 percent v zrelých semenách a získava sa lisovaním alebo extrakciou. Olej je bohatý na glyceridy nenasýtených kyselín, ako je kyselina linolénová (až 65 %) a linolová (až 25 %), okrem toho obsahuje špeciálne mastné nenasýtené kyseliny. Prítomný olej je zložený najmä z aglycerolov kyseliny linolenovej, linolovej a olejovej. Bunky organizmu zásobené ľanovým olejom sú odolnejšie a menej zraniteľné. Asi najviac rozšírený je práve ľanový olej.
Obsah Vitamínov a Minerálov
Ľan obsahuje množstvo pre telo nevyhnutných (esenciálnych) tukov a mastných kyselín, čo v porovnaní s inými rastlinami a semenami predstavuje bezkonkurenčné množstvo. Obsahuje veľa esenciálnych olejov, vitamíny A, B, C, D a E, minerálne látky, ako draslík, fosfor, horčík, vápnik, železo, zinok, síru, chlór, mangán, sodík, fluór a iných pre telo významných minerálov. Ľanové vlákna obsahujú prvky ako selén a kremík.
Liečivé a Blahodarné Účinky
Všeobecné Liečivé Vlastnosti
Už po stáročia naši predkovia vedeli o liečivej sile a blahodarných účinkoch ľanu na organizmus. Táto „čistá“ rastlina dokáže zmierniť a liečiť mnohé neduhy. Pravidelná konzumácia ľanových semien má pozitívny vplyv na ľudský organizmus, predovšetkým na kardiovaskulárny, imunitný a tráviaci systém. Pre liečebné účely sa používajú semená dozrievajúce v júli. V minulosti sa v ľudovom liečiteľstve používali aj zábaly z ľanového plátna.
Semená ľanu patria vzhľadom na vysoký obsah slizov medzi preháňadlá pôsobiace na základe napučiavania. Po vložení do vody sa okolo nich vytvorí hrubý slizovitý obal. Semená napučia na štvornásobok až osemnásobok pôvodného objemu. Ich schopnosť napučiavať podporená vysokým podielom hrubej vlákniny spôsobuje nárast objemu v črevách, ktoré sa roztiahnutím podráždia, čím sa povzbudí črevná peristaltika a urýchli prechod tráveniny (chýmusu) črevami.
Odvary z ľanových semien majú dezinfekčný a laxatívny účinok (schopnosť vyprázdňovania čriev). Sliznice tráviacich ústrojov navyše pokrývajú tenkou vrstvou slizu, čím chránia pred dráždením a pred rôznymi škodlivinami. Ľanové semienko je známe aj ako „ľudový prostriedok“ pri prekyslení žalúdka, zápche a podráždení čriev.
Ľanový olej pomáha pri potláčaní určitých druhov rakoviny, pri ochorení kĺbov, pri tráviacich či dýchacích problémoch. Odporúčaná denná dávka je jedna až dve lyžice. Dôležité je však vybrať si ten správny ľanový olej.
Použitie pri Vnútorných Bolestiach a Tráviacich Problémoch
- Pri vnútorných bolestiach: ľanové semeno má veľmi dobré liečivé účinky. Rozdrvené semienka vložíme do pláteného vrecka a ponoríme na 10 minút do horúcej (nie vriacej vody!).
- Na podporu trávenia: 2 lyžice ľanových semienok zalejeme vodou, mliekom (môže byť aj mandľové a iné), prípadne ovocnou šťavou. Necháme chvíľu odstáť a užívame 2-krát denne v množstve 1/2 výluhu ako súčasť bežnej stravy (treba upraviť a konzumovať viac ovocia a zeleniny). Kúra by mala trvať 3 - 4 dni, treba zvýšiť aj denný príjem tekutín na 2 - 3 litre.
- Ako preháňadlo: sa používa macerát z dvoch lyžičiek semena na 0,1 litra vody. Droga sa pri zápche podáva nerozomletá alebo zľahka podrvená (nemletá), pretože účinné látky sú v osemení a pacient sa chce spravidla vyhnúť prísunu energie z oleja obsiahnutého v semenách. Ľanové semená sa môžu používať celé, drvené alebo ako slizovitý nálev. Nálev (slizovitý macerát): 1-2 čajové lyžičky celých semien zaliať 250 ml studenej vody a nechať stáť 1-2 hodiny, občas premiešať.
- Laxans kúra: prvý deň podávame 3-krát denne 1 polievkovú lyžicu semena, ktoré je potrebné dobre požuť a zjesť. Druhý a tretí deň jeme 3-krát denne po 2 polievkové lyžice semena. Štvrtý deň by sa mal dostaviť požadovaný efekt. Nasledujúce dva až tri týždne by sme mali jesť polievkovú lyžicu semien už len 2-krát denne. Potom dávku pomaly znižujeme, až drogu celkom vysadíme.
Ďalšie Terapeutické Využitie
- Vnútorný opuch: liečime zaliatím 4 čajových lyžičiek rozdrvených semienok litrom vody a lúhujeme štvrť hodiny. Pre zlepšenie chuti pridáme trochu citrónovej šťavy.
- Proti reumatizmu: pridáme 1,5 šálky vody k 2 čajovým lyžičkám semienok a lúhujeme aspoň 15 minút, potom výsledný roztok precedíme cez gázu. Pretože ľan má najvyššiu energetickú vibráciu zo všetkých prírodných vlákien, napomáha pri liečbe bolesti svalov a kĺbov.
- Kašeľ: môžeme liečiť troma polievkovými lyžicami semienok zaliatymi 1,5 šálkou vody, ktorú povaríme na miernom ohni aspoň 10 minút. Precedíme a pridáme 5 čajových lyžičiek koreňa sladkého drievka. Následne ochutíme 400 gramami medu a varíme na miernom ohni ďalších 5 minút.
- Pri spáleninách: studený čaj z ľanových semien použitý ako obklad je vynikajúcim liekom.
- Odstránenie cudzích teliesok z oka: Zaujímavé je aj použitie ľanového semena.
Využitie v Stravovaní a Kozmetike
Kulinárske Využitie
Spracovaný ľan hrá dôležitú úlohu aj v stravovaní. Pridanie mletých ľanových semienok do receptov, ako sú koláče, chlieb a sušienky, môže zvýšiť nutričnú hodnotu týchto potravín.
Ľan v Kozmetológii
Ľanové semeno sa v kozmetológii používa na zlepšenie stavu pokožky a vlasov. Ľanový olej je tiež súčasťou mnohých kozmetických výrobkov.
- Maska na obnovenie elasticity tváre: Na spevnenie kontúr a zjednotenie tónu pleti odporúčame pripraviť si masku so smotanou. Recept je takýto - 1 polievkovú lyžicu ľanových semienok zalejeme 1 šálkou vody a varíme na miernom ohni asi 15 minút. Do vychladnutého nálevu pridáme 2 polievkové lyžice smotany.
- Maska na odstránenie olupovania a začervenania: Na odstránenie olupovania a zníženie začervenania sa môže použiť maska s medom. Pre jej prípravu použijeme 1 polievkovú lyžicu ľanových semienok, ktoré varíme vo vode 15 minút a precedíme. Do výsledného nálevu pridáme 1 polievkovú lyžicu medu a broskyňový olej.
- Maska na výživu suchej pokožky: Na výživu suchej pokožky sa odporúča pripraviť masku s rastlinným olejom. Dve polievkové lyžice ľanových semienok rozomeľte na múku a pridajte 2 polievkové lyžice nerafinovaného oleja. Výslednú zmes nalejte do tmavej fľaše a nechajte lúhovať 10 dní.
Priemyselné Využitie Ľanu
Ľanové Vlákna a Ich Vlastnosti
V minulosti bol pre ľudí ľan jednou z veľmi dôležitých priemyselných rastlín. V slovenskej tradícii plátenníctva sa rastliny ľanu prvotne používali na tkanie plátna. Vyrábala sa z neho jemná látka, ktorá sprevádzala ľudí takmer celým životom. Špeciálnymi technologickými postupmi sa zo stoniek ľanu získavajú ľanové vlákna. Nepoužívajú sa chemické úpravy.
Ľanové vlákna majú antistatické, antibakteriálne i termoregulačné vlastnosti s blahodarnými účinkami na ľudský organizmus. Výrobky z ľanu disponujú ideálnymi vlastnosťami ako je ľahkosť, príjemnosť na dotyk, lesk, trvácnosť. Tkané sú z dlhých vlákien, čo ich predurčuje k odolnosti proti oderu a pretrhnutiu. Odolné sú aj voči moľom. Ani pri dlhodobom užívaní výrobky nestrácajú svoj tvar, naopak stávajú sa jemnejšími a mäkšími. Neblednú a neskracujú, nezrážajú sa. Produkty z ľanu a s použitím ľanových vlákien sú vysoko kvalitné a vďaka technológii spracovania ekologické.
Dôležité Upozornenia a Kontraindikácie
Možné Riziká a Odporúčania
Pri požití vysokých dávok je možná intoxikácia kyanovodíkom, ktorý sa uvoľňuje zo semien pri drvení z linamarínu a lotaustralínu. Pre vnútorné použitie musia stačiť dve polievkové lyžice drvených semien. Odporúča sa teda predovšetkým užívanie nedrvených semien.
Situácie, Kedy sa Neodporúča
Ľanové semeno nie je vhodné pre pacientov s črevnou obštrukciou a divertikulitídou. Pitie odvaru z ľanových semien sa neodporúča pri pankreatitíde a cholecystitíde, žlčových a močových kameňoch, pri patológiách spojených so zhoršeným pohybom potravy, hypertenzii a cukrovke. Ľanové semeno sa neodporúča pri upchatí čriev alebo ťažkých ochoreniach tráviaceho traktu.
Počas tehotenstva a dojčenia sa odporúča konzultácia s odborníkom.