Hrozno, sladučké ovocie, ktoré zanecháva pocit čistoty v ústach, patrí k najobľúbenejším druhom ovocia a je navyše aj zdravé. Jeho nutričné hodnoty stoja za zmienku a robia z neho cennú súčasť jedálnička. Bobuľky viniča hroznorodého vyžadujú veľa slnka, pričom v lete a začiatkom jesene nasávajú výživové látky a vytvárajú vitamíny na posilnenie semien. Nečudo, že zrelé hrozno je vyhľadávanou potravou vtákov pred nadchádzajúcou zimou.
Nutričné Hodnoty Hrozna (na 100 g)
Hrozno je zdravé vďaka rôznym svojim zložkám. Hoci obsahuje dosť veľa fruktózy, ktorá je zodpovedná za jeho lahodnú sladkosť a relatívne vyšší kalorický obsah, jeho výživové zloženie je bohaté. V 100 g hrozna nájdeme:
- Energetická hodnota: 66 kalórií (približne 276 kJ)
- Tuky: 0,35 g
- Sacharidy: 16,93 g (z toho 15,43 g cukry)
- Vláknina: 2,14 g
- Bielkoviny: 0,68 g
Ďalšie dôležité zložky
Okrem základných makroživín je hrozno bohaté aj na minerály a vitamíny. Obsahuje veľa draslíka, ktorý je dôležitý pre bunky tela a obzvlášť pre svaly a nervy. Nachádza sa tu aj vápnik, ktorý posilňuje zuby a kosti. Fosfát je zas dôležitý nielen pre zdravé kosti, ale aj pre energetický metabolizmus. Hrozno je tiež skvelým zdrojom mikroživín, ako je meď, železo a mangán, z ktorých všetky sú dôležité pri tvorbe a sile kostí. Vysoká hladina vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A v hrozne dáva zdravú podporu mnohým orgánovým systémom, najmä imunitnému systému. Vitamíny skupiny B (vrátane B3, B5, B7) majú rozhodujúci vplyv na metabolizmus sacharidov, podporujú nervovú a mozgovú činnosť.
Zdravotné Prínosy Konzumácie Hrozna
Vďaka svojmu bohatému zloženiu má hrozno mnoho pozitívnych účinkov na ľudské zdravie:
Srdcovo-cievny systém
Hrozno obsahuje fytochemikálie, ako sú resveratrol a oligomérne prokyanidíny. Obe zložky môžu pomôcť znížiť hladinu cholesterolu v krvi. Resveratrol je navyše dôležitý pre srdcovo-cievny systém, vďaka čomu by sme mali byť schopní predchádzať rôznym chorobám v tejto oblasti. Hrozno zvyšuje hladiny oxidu dusnatého v krvi, čo zabraňuje tvorbe krvných zrazenín, a preto je účinným spôsobom, ako znížiť šance na infarkty. Tieto antioxidačné flavonoidy pôsobia ako čistiaci štáb na zníženie zhlukovania krvných doštičiek a filtrovanie toxínov z krvi.
Antioxidačné a Protizápalové Vlastnosti
Hrozno má vysoký počet flavonoidov, ktoré dávajú hroznu ich farbu spolu so silnými antioxidantmi. Dva hlavné typy antioxidantov v hrozne sú resveratrol a kvercetín. Tieto dve zlúčeniny negujú účinky voľných radikálov, ktoré ohrozujú telo a stimulujú škodlivé účinky LDL cholesterolu na artérie. Flavonoidy prítomné v hrozne môžu znížiť a bojovať proti škodám spôsobeným voľnými radikálmi. Voľné radikály vedú k rozvoju šedého zákalu a rôznym problémom súvisiacim s vekom. To je do určitej miery spojené s makulárnou degeneráciou, pretože sa zvyčajne vyskytujú v rovnakom čase života.
Tráviaci systém
Hrozno je veľmi účinné pri prekonávaní a odstraňovaní zápchy. Je klasifikované ako preháňadlo, pretože obsahuje organickú kyselinu, cukor a celulózu (vlákninu).
Imunitný systém a ochrana pred infekciami
Vysoká hladina vitamínu C, vitamínu K a vitamínu A v hrozne dáva zdravú podporu mnohým orgánovým systémom, najmä imunitnému systému. Červené hrozno má silné antibakteriálne a antivírusové vlastnosti, ktoré chránia pred infekciami. Vykazujú silné antivírusové vlastnosti proti poliovírusu (vírus, ktorý spôsobuje detskú obrnu) a vírusu herpes simplex.
Zdravie kostí
Hrozno je skvelým zdrojom mikroživín, ako je meď, železo a mangán, z ktorých všetky sú dôležité pri tvorbe a sile kostí. Pravidelná konzumácia hrozna môže zabrániť nástupu podmienok súvisiacich s vekom, ako je osteoporóza.
Ďalšie terapeutické využitie
Kvôli známej terapeutickej hodnote sa hrozno môže použiť ako liek na astmu. Hroznová šťava je dôležitým liečivom na liečbu migrén. Mala by sa piť skoro ráno, bez miešania ďalšej vody. Je iróniou, že pitie červeného vína sa často považuje za príčinu migrény, ale hroznová šťava a výťažok z hroznových jadier sa považujú za riešenie problému.
Výhody hrozna
Pôvod, Pestovanie a Všestranné Využitie
Vinič pochádza z teplých južných krajín. Hrozno v regáloch obchodov prišlo väčšinou zo Stredomoria. U nás sú hlavnými oblasťami pestovania viniča slnečné stráne Malých Karpát a niektoré oblasti južného a východného Slovenska. Hlavná sezóna hrozna trvá od augusta do konca októbra. Hrozno musí byť pevné, pružné, bez poškodení a plesní. Na pestovanie hrozna nemusíte vlastniť obrovskú vinicu, úplne vám postačí vaša záhrada či skleník. Stačí si vybrať odrodu podľa svojej chuti a potom si ho už len vychutnať čerstvé, v podobe džemov alebo vlastného vína.
Hrozno má všestranné použitie: vynikajúco chutí k syru, v ovocnom šaláte, môžeme ho pridať do koláčov. Sušené hrozienka sú neodmysliteľnou súčasťou musli.