Machovka, latinsky Physalis, je fascinujúca rastlina, ktorá produkuje malé plody obalené v papierovitom obale. Pre všetky druhy machoviek je typický práve tento kalich, preto názov Physalis znamená mechúrik. Táto rastlina, známa aj pod názvami ako „zemská čerešňa“, „Inka čerešňa“ či „indiánsky ananás“, pochádza zo Strednej a Južnej Ameriky. Dnes poznáme až 110 druhov tejto zaujímavej a mnohonásobne prospešnej rastliny, ktorá sa postupne rozšírila do všetkých subtropických, tropických aj horských oblastí sveta.
Druhy machovky a ich charakteristika
Hoci existuje mnoho druhov, na Slovensku sú najznámejšie tieto tri:
- Machovka čerešňová (Physalis alkekengi): Známá aj ako židovská čerešňa alebo lampášik. Pestuje sa predovšetkým pre svoje ozdobné kvetné kalichy, ktoré sa výborne hodia na aranžovanie. V jeseni malé lampášiky rozžiaria záhony sýtooranžovou farbou. U nás prezimuje vďaka plazivým pakoreňom. Plody sú v menších množstvách jedlé, ale nie príliš chutné.
- Machovka peruánska (Physalis peruviana): Najviac pestovaný druh pre svoje sladké a aromatické plody. Pochádza z Južnej Ameriky a plody sú obalené v dekoratívnom „papierovom“ obale. Dužina je šťavnatá, sladkokyslá a pripomína chuť jahôd, egrešov či ananásu.
- Machovka lepkavá (Physalis ixocarpa): Známa aj ako tomatillo. Plody sú väčšie, zelené alebo fialové, so sklovitou dužinou a kyslastou chuťou. Využíva sa najmä v kuchyni ako zelenina, napríklad do mexických omáčok typu salsa verde.
Pestovanie machovky
Machovkám sa darí všade tam, kde rajčiakom, pričom sú dokonca o niečo menej náročné. Sú to však teplomilné rastliny a veľmi citlivo reagujú na teploty pod bodom mrazu.
Podmienky na pestovanie
- Stanovište: Vyžadujú slnečné alebo aspoň dobre osvetlené miesto s optimálnou teplotou 20 až 25 °C, chránené pred silným vetrom.
- Pôda: Preferujú ľahkú, dobre priepustnú pôdu, bohato zásobenú humusom a živinami, s menším prídavkom dusíka.
- Zálievka a hnojenie: Závlaha je dôležitá, najmä počas kvitnutia a tvorby plodov, no pôda nemá byť premočená. Odporúča sa prihnojovať každé 2 - 3 týždne, najlepšie organickými alebo špeciálnymi tekutými hnojivami pre zeleninu a ovocie.
Výsev a výsadba
Machovku môžeme pestovať z priesad predpestovaných výsevom semien vo februári až marci v skleníku alebo za oknom. Semená klíčia pri teplote 12 - 15 °C, optimum je pri 25 °C. Vzídené rastlinky prepichujeme do zakoreňovačov a von ich vysadíme až po prehriatí pôdy a po jarných mrazoch. Spon výsadby sadeníc je podľa bujnosti druhu okolo 50 × 50 cm. Vyššie druhy vyžadujú oporu vo forme kolíkov alebo mriežok.
Nutričné hodnoty a zdravotné účinky
Plody machovky sú bohaté na živiny a v americkej domovine sa od nepamäti využívali na liečenie. Obsahom výživových látok sa podobajú rajčinám, ale obsahujú až 16 % bielkovín. Okrem toho obsahujú 10 - 12 % sacharidov, vlákninu a ako jediná zo zelenín aj vysoké percento pektínu.
| Zložka | Význam |
|---|---|
| Vitamín C | Podpora imunity, hojenie rán |
| Pektíny | Regulácia krvného cholesterolu |
| Bioflavonoidy | Protizápalové účinky, ochrana ciev a mozgu |
| Withanolidy | Boj proti zápalovým stavom (artritída) |
Plody majú močopudné účinky, pomáhajú pri detoxikácii pečene a čistení črevného traktu. Dôležité upozornenie: Konzumujte len úplne zrelé plody! Nezrelé plody a listy rastliny obsahujú alkaloidy a sú jedovaté.
Zber a využitie v kuchyni
Zber sa začína asi 1,5 - 2 mesiace po vysadení priesad, obyčajne koncom júla až v auguste, a pokračuje priebežne až do mrazov. Plody zberáme, keď sú obaly suché a ľahko sa otvárajú. Skladovať ich možno niekoľko týždňov v suchu pri teplote blízkej nule.
V kuchyni majú machovky široké využitie:
- Čerstvé: Do ovocných šalátov alebo ako zdravý snack.
- Spracovanie: Výroba džemov, želé, kompótov či osviežujúcich nápojov.
- Sušenie: Sušené plody chutia ako hrozienka (podobné figám).
- Varenie: Druhy ako Physalis ixocarpa sa dusia alebo varia ako zelenina.
Nikdy som nejedol taký lahodný cukrík! Sušené slivky v tmavej čokoláde
tags: #machovka #pestovanie #hnojenie #alebo #vyziva