Bazalka pravá (Ocimum basilicum) je aromatická rastlina, ktorej prenikavá vôňa a chuť sú jej výrazným znakom. Jej meno pochádza z gréčtiny a preložiť sa dá ako „kráľ“, čo podstata jej mena právom prináleží. Pre mnohé národy je bazalka dokonca posvätnou rastlinou, či symbolom ochrany a lásky. V našich končinách nám jej vôňa pripomína predovšetkým slnkom zaliate Stredomorie. Bazalka je neodmysliteľne spätá najmä s ochutením cestovín a paradajkových jedál, avšak jej využitie siaha ďaleko za hranice gastronómie. Táto bylinka má bohatú históriu v medicíne a je oslavovaná pre svoje mnohé zdravotné benefity. V dnešnej dobe sa čoraz viac ľudí obracia k prírodným riešeniam na rôzne zdravotné problémy a bazalka pravá je jedným z pokladov, ktorý dokáže zlepšiť zdravie.
Pôvod a rozšírenie
Bazalka pravá pochádza z tropických oblastí Ázie a Afriky, konkrétne z Indie. Už viac ako päť storočí je známa aj v Európe a dnes je pestovaná po celom svete, od stredomorských krajín až po Ameriku. Je súčasťou tradičnej medicíny mnohých kultúr už tisíce rokov. V Indii je bazalka posvätnou rastlinou a používa sa v ajurvédskej medicíne. V starovekom Egypte bola obľúbená pre svoje antiseptické vlastnosti a využívali ju pri balzamovaní tiel.
Bohatstvo účinných látok
Aj keď by to od nej čakal málokto, bazalka obsahuje aj omega-3 mastné kyseliny. Okrem nich je nabitá aj ďalšími skvelými látkami, ako napríklad:
- Vitamíny: K, A, C, B6
- Minerály: vápnik, železo, horčík, mangán, meď, draslík
- Esenciálne oleje a fytochemikálie: estragol, linalol, cineol, eugenol, sabinén, myrcén, limonén, silice, triesloviny
Bazalka obsahuje množstvo bioaktívnych zlúčenín, ktoré jej dodávajú liečivé vlastnosti.
Pestovanie bazalky
Bazalka pravá je jednoročná rastlinka, to znamená, že si ju musíte každý rok vysádzať nanovo. Najjednoduchšou a zároveň najrýchlejšou formou, ako si doma zabezpečiť čerstvé lístky, je kúpa hotovej priesady. Tú kúpite v každom záhradníctve a často aj v hypermarketoch. Keďže sa jedná o teplomilnú rastlinu, do vonkajšieho prostredia sa presádza až v druhej polovici mája, či už ide o kúpenú priesadu, alebo doma vypestované priesady zo zasadených semienok. Bylina je citlivá na chladné klimatické podmienky, takže najlepšie obdobie v roku, kedy začať s výsadbou, je prvý májový týždeň. Všetky odrody bazalky sa dajú ľahko pestovať a ani začínajúci záhradkár s tým nebude mať problémy. Všetko, čo rastliny potrebujú, je slnečné svetlo, vlhkosť a dobre priepustná výživná pôda, najlepšie hlinitopiesočnatá. Lístky sa zbierajú priebežne, podľa vzrastu. Dôležité je chrániť ju pred mrazom a vetrom. V kvetináči na okne je možné bazalku pestovať celý rok.
Kulinárske využitie
Bazalka pravá je výrazne aromatické a veľmi chutné korenie, ktoré pripomína vôňu slnkom prehriateho Stredomoria. Hodí sa k paradajkám, do zeleninových šalátov, polievok či omáčok, do plniek, k hydine, rybám a morským špecialitám, do jedál z cukety, tekvice a baklažánu, k syrom, olivám, kukurici či hrášku. Bez bazalky si určite nevieme predstaviť pesto, pizzu alebo šalát Caprese (mozzarella, paradajka, bazalka). Neobmedzujte jej použitie len na tieto jedlá; skúste ju pridať aj do iných druhov pokrmov a objavte nové kombinácie chutí. Bazalka sa vhodne dopĺňa s inými bylinkami.
Komplexné zdravotné benefity bazalky
Používame ju bežne v kuchyni a zväčša ani netušíme o jej veľkej sile. Medzi koreniny, ktoré majú silné účinky na naše zdravie, určite patrí bazalka. Jej moc poznali už v stredoveku.
Antioxidačné a protizápalové účinky
Jednou z najvýznamnejších výhod bazalky je jej schopnosť bojovať proti voľným radikálom. Voľné radikály sú molekuly, ktoré môžu poškodzovať bunky a prispievať k vzniku rôznych chorôb, ako sú rakovina, srdcové ochorenia a predčasné starnutie. Pravidelná konzumácia čerstvej bazalky v šalátoch, omáčkach alebo ako čaj môže pomôcť zlepšiť vašu ochranu pred škodlivými vplyvmi prostredia. Bazalka má extrémne silné antioxidačné účinky.
Zápal je prirodzená reakcia tela na infekciu alebo zranenie, no chronický zápal môže viesť k závažným zdravotným problémom, ako sú artritída, srdcové choroby alebo cukrovka. Esenciálne oleje z bazalky, najmä eugenol, majú silné protizápalové účinky. Ľudia trpiaci zápalovými ochoreniami, ako sú artritída alebo zápalové ochorenia čriev, môžu získať úľavu pravidelným používaním bazalky.
Podpora tráviaceho systému
Tráviace ťažkosti sú bežným problémom v dnešnej dobe a bazalka je už stáročia používaná na zlepšenie trávenia. Bazalka má mierne sťahujúce účinky, ktoré pomáhajú regulovať pohyby čriev a znižujú nadúvanie. Čerstvé bazalkové listy sa dajú pridať do jedál na zlepšenie trávenia. Látky, ktoré obsahuje, podporujú vylučovanie žalúdočných štiav a pôsobia proti črevnej plynatosti, podporujú chuť k jedlu. V Stredomorí je bazalkový čaj používaný na upokojenie žalúdka, pri kolikách a kataroch.
Antimikrobiálne a imunitu posilňujúce vlastnosti
Bazalka má silné antimikrobiálne a antibakteriálne vlastnosti, vďaka čomu je účinná v boji proti baktériám, vírusom a plesniam. Eugenol a iné esenciálne oleje v bazalke pomáhajú ničiť mikroorganizmy a chránia telo pred infekciami. Pri nachladnutí alebo bolesti hrdla môžete piť bazalkový čaj, ktorý pomáha zmierniť symptómy a bojuje proti vírusom. Vďaka kombinácii antioxidantov, esenciálnych olejov a vitamínov, ako sú vitamín A a K, bazalka podporuje imunitný systém a pomáha telu bojovať proti infekciám. Pravidelná konzumácia bazalky, či už v čerstvej forme alebo ako čaj, môže posilniť vašu obranyschopnosť.
Vplyv na cholesterol a kardiovaskulárne zdravie
Zdravie srdca je jedným z najdôležitejších aspektov celkového zdravia. Bazalka môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu a triglyceridov v krvi, čím znižuje riziko srdcových ochorení. Ak vás trápi cholesterol, rozhodne by ste si ju mali dopriať čo najčastejšie. Bazalka sa dá pridať do mnohých jedál, čo vám umožní zahrnúť ju do svojho jedálnička každý deň.
- Vitamín K, ktorého obsah je v bazalke výrazný, je nevyhnutný pre zrážanie krvi a pomáha predchádzať krvným zrazeninám. Taktiež sa postará o zdravú krv a posilní kosti.
- Vitamín A a betakarotén chránia cievne bunky a steny buniek pred poškodením voľnými radikálmi.
- Málokto vie, že bazalka vám môže pomôcť aj pri znižovaní krvného tlaku.
Adaptogénne pôsobenie a zníženie stresu
Bazalka pravá je adaptogén, čo znamená, že pomáha telu lepšie sa prispôsobiť stresu. V tradičnej ajurvédskej medicíne sa bazalka používa na zmiernenie úzkosti a zlepšenie nálady. Jednoduchý bazalkový čaj môže pomôcť znížiť napätie po dlhom dni. Bazalka zmierňuje stres, pocity úzkosti a nespavosť.
Ďalšie liečivé účinky
Liečivú silu bazalky môžeme využiť pri rôznych chorobách a stavoch:
- Zmierňuje bolesť hlavy a pomáha pri migrénach.
- Priaznivo pôsobí na dýchacie cesty, pomôže pri chrípke, prechladnutí, astme či bronchitíde. Odvar z nej môžeme použiť ako kloktadlo, uľahčí vykašliavanie.
- Zlepšuje činnosť obličiek.
- Obklady z bazalky pomôžu na ťažko sa hojace rany a zapareniny.
- Šťava z listov bazalky pomáha pri unavených očiach a tiež pri uštipnutí hmyzom. Hmyz neznáša aromatickú vôňu, bazalka účinkuje aj ako repelent. Aj to je jeden z dôvodov na pestovanie bazalky v kvetináči na okne či na balkóne, aby sa muchy, osy, komáre a ďalší nepríjemný hmyz radšej vášmu bytu vyhli.
Bazalka posvätná (Tulsi)
Bazalka indická, bazalka posvätná alebo Tulsi (Ocimum sanctum) je mnohými považovaná za samostatný druh. Pochádza z Indie a má mnohé účinky - protizápalové, antioxidačné, antimikrobiálne, antikoagulačné, antidiabetické, zabraňuje horúčke a hnačke, mierni kašeľ. Je to adaptogén, ktorý pomáha chrániť pečeň, srdce aj mozog. Tulsi môže pomôcť telu vyrovnať sa so stresovými účinkami ovplyvnením biochemických zmien, zvýšením vytrvalosti a zlepšením úrovne životnej energie. Bazalka posvätná tiež posilňuje imunitný systém a udržuje celkové zdravie žalúdka.
Mäta pieporná a jej prínos
Účinky mäty piepornej sú možno známe predovšetkým pri jej benefitoch na trávenie. Avšak okrem toho dokáže sviežo voňajúca mäta pomáhať pri chudnutí tak, že pozitívne ovplyvňuje priamo spomínaný tráviaci trakt a zlepšuje tak celkovo jeho funkcie. Zároveň podporuje vylučovanie žalúdočných štiav. Je tiež výborným prostriedkom proti nadúvaniu. Ak patríte medzi tých, ktorí radi a často jedia, dokonca sa občas prejedáte, mäta pomôže aj vám.
tags: #mata #alebo #bazalka #na #cholesterol