Moruše, latinsky Morus, sú opadavé stromy alebo kríky, ktorých plody, známe ako moruše, sú drobné, veľmi chutné súplodie nažiek. Tieto stromy pochádzajú z Číny, no v teplejších oblastiach Európy sú vysádzané už po stáročia a darí sa im tu veľmi dobre. Morušovníky sú tiež úzko späté s výrobou hodvábu, avšak ich chutné plody si môžete vychutnať aj priamo zo stromčeka na vašej záhrade.
Podmienky pre pestovanie moruší
Pestovanie moruší je možné najmä v teplejších oblastiach s priemernou ročnou teplotou okolo 8 °C. Pre optimálny rast a dozrievanie plodov je nevyhnutné plne slnečné stanovište. V tieni plody zle dozrievajú a strácajú na sladkosti.
Dôležitý je aj správny typ pôdy. Ideálna je:
- Výživná a hlinitá pôda, ktorá dobre udržuje teplo.
- Dobre priepustná pôda, ktorá zabraňuje trvalému zamokreniu koreňového systému.
Výsadba a starostlivosť o mladé stromčeky
Morušu si zaobstarajte ideálne na jar alebo na jeseň, kedy je tiež najlepší čas na jeho výsadbu. Pred výsadbou ponorte korene mladého stromčeka do vedra s odstátou, ideálne dažďovou vodou na niekoľko hodín. Ďalej postupujte bežným spôsobom: k mladému stromčeku umiestnite kôl ako oporu a koreňový systém rastliny dôkladne prisypte kyprou zeminou.
Zálievkou sa zaoberajte iba v prvom roku po výsadbe, kým sa strom dobre neuchytí. Korene morušovníkov sú veľmi rozrastené a siahajú hlboko, takže si strom vodu dobre nájde aj sám. V prvom roku po výsadbe je tiež potrebné prvé výhony strechovito skrátiť, aby sa docielilo pravidelného rastu vetiev.
Rez morušovníkov
Výchovný rez morušovníkov sa vykonáva v dobe vegetačného pokoja, asi mesiac po zhodení listov, a nemal by sa vykonávať v mrazoch. Alternatívou je zrezanie stromčeka v predjarí, ešte pred nasadením púčikov. Režte iba vetvy s priemerom menším ako 5 centimetrov, v opačnom prípade strom stráca príliš veľa miazgy.
Pri previsnutých morušiach je postup mierne odlišný. Ak kupujete rezom neošetrený stromček, všetky previsnuté výhony skráťte asi o dve tretiny ich dĺžky hneď v prvom roku po vysadení.
Odrody moruší a ich charakteristika
Existuje viacero druhov moruší, z ktorých najznámejšie sú:
Moruša čierna (Morus nigra)
Tento opadavý strom dorastá do výšky až 10 metrov a pestuje sa ako okrasný aj ovocný druh. Zrelé plody sú tmavo fialové až čierne, s priemerom približne 2-3 cm, podlhovastého tvaru. Majú intenzívnu, sladkú chuť s jemne kyslými ovocnými tónmi, často prirovnávanú k čiernym malinám. Dužina je šťavnatá a jemná. Plody dozrievajú od júna do augusta a sú mimoriadne cenné pre svoju chuť a nutričné vlastnosti.
Moruša čierna preferuje dobre priepustnú pôdu s pH medzi 6,0 a 7,0, bohatú na organické látky a dostatočne vlhkú. Je pomerne odolná voči chorobám, ale môže byť náchylná na hniloby a plesne.
Moruša biela (Morus alba)
Je spravidla o niečo málo vyššia ako moruša čierna. Má úzku korunu a dobre sa jej darí v teplých oblastiach. Plody sú svetlo ružové až biele a ich chuť je čisto sladká, často až medová. Tento druh sa tradične pestuje pre priadku morušovú, ktorá je zdrojom hodvábnych vlákien.
Morušovník previsnutý (Morus sp. 'Pendula')
Nejde o samostatný druh, ale o previsnutú variantu moruší (čiernej alebo bielej), vrúbľovanú na podpník vo výške 1,5 až 2 metrov. Tieto kultivary majú atraktívny kaskádovitý rast a nízke pestovateľské nároky. Ich plody sú na previsnutých konároch ľahko dostupné na obratie.
Ďalšie zaujímavé odrody:
- Moruša čierna 'Srbská': Teplomilná ovocná drevina z juhozápadnej Ázie.
- Moruša 'Mulle': Kompaktnejšia, dlhoveká drevina s hustou, široko klenutou korunou a veľmi sladkými tmavými plodmi, vhodná aj do menších záhrad.
- Moruša čierna 'Illinois Everbearing': Moderná, veľmi plodná odroda s dlhým zberom od júna do augusta.
- Morus rotundiloba 'Mojo Berry' (alebo 'Charlotte Russe'): Nízka, kompaktná odroda dorastajúca do cca 1,2-1,5 m, vhodná do malých záhrad, na pergoly, terasy aj balkóny. Rodí sladké červenočierne súplodie už ako mladá rastlina.
- Moruša 'Pendula': Krásna solitéra s previsnutou korunou.
- Odroda bielej moruše vhodná do chladnejšieho prostredia.
Nutričné hodnoty a využitie plodov
Plody moruše sú doslova nabité živinami. Obsahujú vysoké množstvo vitamínu C, vlákniny, vitamínu K, vitamínov skupiny B, železa, vápnika, fosforu, draslíka, horčíka a zinku. Sú skvelým prírodným vitamínovým komplexom.
Plody moruše čiernej sú veľmi sladké, šťavnaté a aromatické, s intenzívnou chuťou, ktorá môže obsahovať jemne kyslé alebo ovocné tóny. Môžu sa konzumovať čerstvé, pridávať do zaváranín, ovocných štiav, vína, smoothie, koktailov či koláčov. Ich nízky obsah kalórií (cca 45 kcal na 100 g) ich robí ideálnym zdravým snackom.
Zrelé plody sa oberajú v lete, zvyčajne od júna do augusta, keď dosiahnu svoju plnú farbu a ľahko sa oddelia od stonky. Sú veľmi jemné, preto si vyžadujú opatrné zaobchádzanie. V chladničke vydržia niekoľko dní bez straty kvality, efektívnym spôsobom dlhodobého uskladnenia je mrazenie.
Rozmnožovanie a zimovanie
Moruše je možné rozmnožovať zo semien. Semienka rozsypte po vlhkej zemine a len zľahka prikryte substrátom. Nádobu umiestnite na svetlé a teplé miesto s teplotou 25 až 30 °C. Klíčenie zvyčajne trvá dva až päť týždňov. V interiéri môžete semienka pestovať po celý rok.
Pre úspešné pestovanie v nádobe je dôležitá dobrá drenáž a dostatočná zálievka počas letných mesiacov. Na dno kvetináča umiestnite vrstvu keramzitových kamienkov. Stromy vysadené v zemi by ste mali počas dlhších období sucha raz alebo dvakrát týždenne dôkladne zaliať.
Moruše sú teplomilné, ale v našich podmienkach sú plne mrazuvzdorné, najmä staršie drevo. Dokážu zniesť krátkodobé silné mrazy až do -15 °C (niektoré kultivary až do -30 °C). Stromy bez listov môžu prezimovať na nevykurovanom a slabo osvetlenom mieste.
Problémy a škodcovia
Moruše sú pomerne odolné voči chorobám. Môžu byť však náchylné na hniloby a plesne, najmä v nevhodných podmienkach (vlhké, tienisté stanovište). Bežnými škodcami sú vošky a roztoče. Pravidelné kontroly stromov pomôžu včas identifikovať problémy.
Častým problémom je premokrenie, ktoré sa prejavuje hnednutím špičiek listov, vädnutím alebo opadávaním listov. Prevenciou je dobrá drenáž a otvory v kvetináči.
Pri pestovaní v interiéri sa škodcovia ako molice, roztoče či vošky darí v príliš suchom vzduchu. Pomôže častejšie vetranie alebo rosenie listov vodou s nízkym obsahom vápenca.