Pestovanie cesnaku je obľúbenou činnosťou mnohých záhradkárov, ktorí si chcú zabezpečiť dostatok tejto univerzálnej a zdraviu prospešnej plodiny. Cesnak sa používa nielen ako dochucovadlo v kuchyni, ale vďaka svojim vlastnostiam podporuje imunitu, pomáha v boji proti prechladnutiu a má baktericídne, antivírusové a protiplesňové účinky. Okrem toho priaznivo pôsobí na stav ciev a pokožky. Pestovanie cesnaku nie je zložité a delí sa na dve základné odrody - ozimnú a jarnú.
Rozdiely medzi ozimným a jarným cesnakom
Hoci zimný a jarný cesnak sú v podstate tá istá rastlina, líšia sa obdobím výsadby, vegetačným obdobím, veľkosťou či rovnomernou farbou hlávok. Zimný cesnak sa vysádza na jeseň, zatiaľ čo jarný cesnak sa vysieva na jar. Rastliny vysadené na jeseň zvyčajne produkujú väčšie hlávky.
Výsadba cesnaku v závislosti od odrody
Pestovanie zimného cesnaku je pomerne jednoduché, ale vyžaduje dodržiavanie niekoľkých pravidiel. Najvhodnejším obdobím na výsadbu zimného cesnaku je polovica októbra, hoci niektorí záhradkári preferujú november alebo začiatok septembra. Kľúčové je, aby rastlina stihla pred prvým mrazom zakoreniť, ale zároveň aby príliš nevyrástla a nezmrzla.
Pre pestovanie zimného cesnaku by ste mali vyberať veľké a zdravé hlavičky. Pre maximálnu skladovateľnosť je dôležité cesnak vysušiť na teplom, suchom, tienenom mieste s dobrým vetraním. Stačí zviazať stonky a cesnak zavesiť alebo rozložiť hlavy v jednej vrstve. Po dvoch až štyroch týždňoch je cesnak pripravený na skladovanie. Ideálnu teplotu a vlhkosť na dlhodobé skladovanie cesnaku poskytuje chladnička, vďaka čomu vaša úroda vydrží celé mesiace.
Pred výsadbou cesnaku môžete do pôdy pridať všeobecné hnojivo s vysokým obsahom draslíka, v množstve jedna hrsť na meter štvorcový. Na zlepšenie veľkosti hlavičky je potrebné cesnak počas suchých období na jar a začiatkom leta pravidelne zalievať.
Pestovanie cesnaku zo zabudnutej hlavičky alebo z obchodu
Zaujímavosťou je, že na pestovanie cesnaku nepotrebujete nevyhnutne záhradu. Vystačí vám aj obyčajný balkón. Pestovanie je jednoduché a nenáročné. Na vysadenie cesnaku vám postačia plytšie kvetináče, keďže cesnak vytvára koreňový systém pomerne plytko. Cesnak z obchodu je možné použiť na pestovanie, čo je praktický spôsob, ako si vypestovať vlastné čerstvé strúčiky alebo sviežu vňať. Ideálne je použiť ekologicky pestovaný cesnak alebo cesnak z farmárskeho trhu, ktorý nie je chemicky ošetrený.
Hlavičku cesnaku rozdelíte na jednotlivé strúčiky. Najväčšie a pevné, nepoškodené strúčiky sú najlepšie. Strúčiky môžete namočiť na dve hodiny do vody izbovej teploty a následne ich nechať vysušiť na papieri na pečenie. Do črepníka navrstvite ľahší výsevný substrát a vložte do pôdy asi 5 cm hlboko, s rozstupom medzi strúčikmi približne 7-10 cm. Pôdu okolo strúčikov jemne utlačte a udržiavajte ju optimálne vlhkú, nie však premokrenú. Optimálne je siať v novembri alebo začiatkom decembra, aby cesnak stihol zakoreniť bez toho, aby nadzemná časť príliš vyrástla.
Aj počas zimy dbajte na to, aby pôda celkom nevyschla. Pestovanie cesnaku z obchodu je veľmi jednoduché. Mnoho hlavičiek cesnaku z predajní pochádza z Číny a môžu byť ošetrené proti klíčeniu. Ideálne je použiť ekologicky pestovaný cesnak alebo cesnak z farmárskeho trhu.
Hlavičku cesnaku rozdeľte na jednotlivé strúčiky. Zasaďte ich do pôdy tak, aby klíčiace miesto smerovalo hore (teda špicatým koncom hore) a zasypte ich zhruba 5 centimetrovou vrstvou zeminy. Strúčiky rozmiestnite asi 7,5 cm od seba.
Fázy rastu a hnojenia cesnaku
Cesnak rastie v dvoch hlavných fázach: najprv rastú zelené listy a až potom sa v zemi formuje a rastie hlávka cesnaku. V týchto fázach je dôležité rastlinu podporiť včasným hnojením.
1. fáza rastu (rast listov)
Sadenice na jar berú výživu zo zasadeného strúčika. Postupom času sa táto výživa míňa a korene ešte nie sú dostatočne vyvinuté na získavanie živín z pôdy, čo môže viesť k žltnutiu a usychaniu mladých listov.
Aby sa tomu zabránilo, vo fáze rastu listov je mimoriadne dôležité použiť dusík. Cesnak má tiež veľmi rád síru, bez ktorej dobre neabsorbuje dusík. Horčík pomôže posilniť korienky.
Odporúčané hnojivo pre prvú fázu: Na 10 litrov usadenej vody použite 1 polievkovú lyžicu dusičnanu amónneho a síranu horečnatého. Premiešajte a bohato polejte pod koreň. Toto hnojivo podporí rast šťavnatých zelených listov a zahustí stonku, čo je znakom budúcich veľkých hlávok.
2. fáza rastu (rast hlávok)
V druhej fáze, keď cesnak spomaľuje rast listov a smeruje sily do rastu hlávok, je potrebné ho stimulovať k intenzívnejšiemu rastu. Kedy je potrebné použiť hnojivo, môžete určiť jednoducho: po objavení desiateho listu.
Druhé hnojivo už nemusí obsahovať dusík, ale malo by obsahovať draslík a fosfor. Obe látky sa nachádzajú v drevnom popole.
Odporúčané hnojivo pre druhú fázu: Na prípravu roztoku nasypte 1 šálku popola do 10 litrov vody a nalejte pod koreň. Nesmieme zabudnúť, že akékoľvek hnojivo by sa malo aplikovať na vlhkú pôdu, aby ho rastliny lepšie absorbovali.
Môže ísť drevený popol do záhonov?
Starostlivosť o cesnak v máji
Jarná starostlivosť o cesnak vysadený na zimu je kľúčová pre bohatú úrodu, pretože rastliny začínajú vytvárať podzemnú časť. V tomto štádiu je potrebné urobiť tri dôležité veci na podporu rastu a správneho vývoja hlávok.
1. Správne hnojenie
Hoci prvé hnojenie by sa malo uskutočniť v apríli, v máji stále nie je neskoro. Jar je ideálny čas na dodanie sily rastlinám. Teraz rastliny potrebujú najmä dusík. Dávajte však pozor, aby ste to neprehnali, príliš veľa dusíka môže mať negatívny vplyv. Dobrým jarným hnojivom bude močovina, dusičnan amónny, amoniak alebo kompost s humusom.
2. Uvoľnenie pôdy medzi riadkami
Uvoľňovanie pôdy medzi rastlinami, nazývané aj „suché zavlažovanie“, zabezpečuje koreňom lepšie prevzdušňovanie a dodáva im dodatočnú výživu. Vo voľnej pôde sa vlhkosť udrží dlhšie a rastliny ľahšie tvoria veľké hlávky. Nezabudnite ani na pravidelné odstraňovanie buriny.
3. Zalievanie
Cesnak nie je síce taký náročný na vlahu ako iná zelenina, ale potrebuje dostatočné zavlažovanie, najmä v období sucha. Odporúča sa zalievať cesnak raz týždenne, ak je vonku teplo s krátkymi prehánkami.
Pestovanie cesnaku vo fóliovníku
Cesnak sa perfektne darí aj vo fóliovníku, kde nie je potrebné čakať na ročné obdobia. Vo všeobecnosti sa cesnak sadí buď neskoro na jeseň, tesne pred zimou a mrazmi, alebo skoro na jar po rozmrznutí pôdy. Odporúča sa sadenie na prelome októbra a novembra, aby cesnak stihol zakoreniť, ale nevyklíčil. Ak nepotrebujete tento „náskok“, môžete zvoliť sadenie na prelome februára a marca.
Cesnak je jednou z najnenáročnejších plodín. Patrí do kategórie plodín ako cibuľa a pór. Pri pestovaní cesnaku vo fóliovníku si dajte pozor na výber vhodného miesta. Nesadťe cesnak na miesto, kde sa v priebehu posledných štyroch rokov pestovali cibuľoviny (vrátane cesnaku), pretože pôda je vtedy vyčerpaná.
Ideálne je zvoliť miesto, kde sa predchádzajúcu sezónu pestovali nenáročné plodiny ako oziminy, vika, horčica, repa či listová zelenina. Teplota pôdy by mala byť medzi 4 a 10 °C. Cesnak je koreňová plodina, preto uprednostňuje bohatú, kyprú pôdu alebo hlinitú ornicu s hodnotou pH 6.5 až 7.0. Cesnak si vyžaduje veľa slnečného žiarenia.
Príprava a výsadba strúčikov cesnaku
Strúčiky cesnaku oddeľte z čerstvej hlavičky tak, aby ste nepoškodili ich stred, kde sa pripájajú k základni. Najjednoduchším spôsobom je opatrné rozdelenie hlavičky prstami. Je dôležité použiť zdravú hlavičku cesnaku.
Hĺbka sadenia: Ideálna hĺbka je približne osem centimetrov. Nasmerujte zahrotené špičky smerom nahor a koreňovú stranu nadol. Nesprávne nasmerovanie môže výrazne ovplyvniť výnosy.
Rozostupy: Strúčiky by sa mali nachádzať v riadkoch vzdialených približne 30 centimetrov od seba a v jednotlivých riadkoch saďte strúčiky vo vzdialenosti približne 15 cm navzájom od seba.
Mulčovanie: Po zasadení strúčikov cesnak zakryte organickým mulčom, ako sú suché listy alebo seno.
Kultivácia pôdy: Pred výsadbou je potrebné pôdu kultivovať, ak nevyužívate tácky na predpestovanie semien vo fóliovníku. Strúčiky cesnaku oddeľte tesne pred sadením, najlepšie do 24 hodín, aby sa koreňové uzlíky nevysušili.
Výber odrody: Odporúča sa sadiť najväčšie strúčiky cesnaku, pretože poskytnú najlepšiu úrodu. Pred výsadbou cesnak nešúpte a zachovajte jeho tvrdú stonku.
Príprava záhonu: Záhon na výsadbu cesnaku je najlepšie pripraviť v párnych radoch. Na označenie vhodných vzdialeností pri výsadbe bude užitočný povraz a kolíky. Rozostupy by mali byť asi 30 cm. Pred zasadením strúčikov urobte do zeme jamky hlboké asi 3 cm a vzdialené 10 cm od seba.
Pri výsadbe cesnaku nezabudnite umiestniť tvrdú stonku do zeme, pretože tam sa vyvinú korene. Takto zasadený cesnak porastie zdravo.
Možné problémy a zber cesnaku
Cesnak je odolný voči škodcom, pretože sám pôsobí ako prírodný repelent. Môže sa však vyskytnúť biela hniloba, ktorá napáda spodné časti koreňov a listov v chladnom prostredí. Roztoče v hlavičkách zriedka spôsobujú problémy, rovnako ako vtáky, ktoré môžu zničiť sadenice.
Ak je pôda suchá, jednoducho ju zavlažte vodou (približne každé štyri dni). Znakom pre zber je pozorovanie žltých korún predtým, ako sa úplne vysušia. Hlavičky sú zrelé, keď väčšina nízko visiacich listov zhnedne, v závislosti od pestovanej odrody.
Keď listy začnú hnednúť, začnú opadávať. Zbierajte pred opadaním všetkých listov alebo keď má rastlina štyri až päť listov. Cesnak vykopávajte, nevytrhávajte. Po zbere očistite cesnak od hrubej hliny a nechajte ho na vzdušnom mieste odležať. Zviazané stohy zaveste na suché, tmavé, ale vzdušné miesto.
Po troch až štyroch mesiacoch sušenia môžete stonky skrátiť a skladovať cesnak na suchom a tmavom mieste v košíku alebo debničke pri stálej nízkej teplote.