Paprika je jednou z najobľúbenejších zelenín v slovenských záhradách, ktorá sa už dávno nerozdeľuje iba na sladkú a štipľavú. Celosvetový sortiment papriky je taký rozsiahly, že zhrnúť ho do jedného celku by vydalo na knihu. Na trhu s osivami nájdeme desiatky, ak nie stovky odrôd - od malých baby papričiek až po skutočné obry v bielej, zelenej, žltej, oranžovej, ale i fialovej či hnedej farbe. Každá krajina má však svoje obľúbené typy a odrody, preto je tento prehľad, pripravený v spolupráci s pestovateľom Ing. Petrom Gajdoštinom, určený priamo pre slovenského záhradkára.
Paprika patrí medzi zeleninu s dlhou vegetačnou dobou, preto sa u nás takmer vždy pestuje zo sadeníc. Úspech pri pestovaní papriky sa začína ešte pred výsevom, siatie papriky v správnom termíne a výber odrody podľa miesta pestovania výrazne zvyšujú šancu na silné rastliny a bohatú úrodu.
Výživová hodnota papriky
Paprika je skutočná vitamínová bomba. Červené plody obsahujú až štvornásobne viac vitamínu C než pomaranče, čo pomáha posilňovať imunitu a znižovať únavu. Žlté a oranžové papriky sú bohaté na karotenoidy, ktoré prospievajú zraku a pokožke. Zelené papriky obsahujú viac kyseliny listovej a chlorofylu, čo podporuje detoxikáciu organizmu. Okrem vitamínu C obsahujú papriky aj vitamín A, dôležitý pre zrak a zdravie pokožky, a vitamín E, ktorý pôsobí ako silný antioxidant. Štipľavé odrody sú cenené pre obsah kapsaicínu, ktorý má protizápalové účinky, podporuje trávenie a zrýchľuje metabolizmus.
Dôležité aspekty pri výbere odrôd papriky
Dôležité je, na aký účel chce pestovateľ papriku používať - priamy konzum, zaváranie, varenie, nakladanie, sušenie alebo výrobu omáčok. Každý spôsob spracovania si vyžaduje vhodný typ odrody. Nie každá paprika sa dá sušiť a namlieť, a nie každá sa dá zavariť tak, aby sa nerozpadla. Odrody teda vyberáme podľa účelu. Hlavnú úlohu tu zohráva zloženie dužiny a hrúbka steny plodu.
Prehľad populárnych odrôd papriky
1. Ihlanovité papriky (Maďarský typ)
Maďarsko bolo a stále je paprikovou veľmocou. Práve tu sa zrodil typ ihlanovitej papriky - na konci zúženej do špičky -, ktorá sa na Slovensku najviac pestuje. Medzi obľúbené odrody patria:
- ‘Cynthia F1’: Je výnosná a spoľahlivá. Farba plodov v technologickej zrelosti je smotanovobiela, v botanickej zrelosti červená. Osvedčila sa aj pri zaváraní.
- ‘Amyka F1’: Veľmi skorá odroda stredného vzrastu. Plody sú menšie, ale veľmi chutné. Ideálne na priame konzumovanie, ale aj na plnenie.
- ‘Amy’: Odroda má nižší vzrast. Plody sú bielo-zelené, veľmi šťavnaté a chutné.
- ‘Slávy F1’: Odroda má vyšší vzrast a plody sú úžasne šťavnaté a sladkasté. Sú vhodné na priamu konzumáciu a sterilizáciu.
- ‘Slovakia’: Skorá odroda, ktorá je vhodná na všetky spôsoby použitia. Plody sú príjemne aromatické.
- ‘Slovana F1’: Veľmi prispôsobivá odroda, ktorá je vyššia. Plody sú pevné a majú zelenú farbu.
- ‘Granova’: Plody s bielozelenou, hrubostennou, veľmi príjemnou šťavnatou chuťou v technickej zrelosti a žiarivo červené v botanickej zrelosti. Ide o prvú českú odrodu "maďarského" typu. Odroda nižšieho vzrastu, určená pre zber v technickej zrelosti najmä vo fóliovníkoch, v južných oblastiach i vo voľnej pôde.
- ‘Boneta’: Táto skorá odroda papriky vytvára plody, ktoré majú atraktívny kužeľovitý tvar so štyrmi rovnomernými komorami. Sú zeleno-bielej až červenej farby s hrubými stenami.
2. Kvadratické papriky
Kvadratické papriky sú určené prevažne na pestovanie v skleníkoch a vo fóliových krytoch. Plody sú hrubostenné, šťavnaté a chutné. Pri optimálnych podmienkach z týchto odrôd získate maximum. Na zaváranie sa veľmi nehodia vďaka tvaru i štruktúre a lepšie vyniknú pri čerstvej konzumácii.
- ‘Kubista F1’: Je stredne skorý, plody sú chutné, veľké s hmotnosťou asi 190 g. Zrejú z tmavozelenej do oranžovej farby. Dobre sa jej darí pod krytom.
- ‘Nela F1’: Skorá odroda priamo určená na pestovanie na poli.
- ‘Kvadry F1’: Odroda stredného až vyššieho vzrastu. Plody sú stredne veľké.
- ‘Oreny F1’: Plody majú veľmi príjemnú chuť a sú bohaté na vitamín C. Sú určené pre priamy konzum aj pre konzervovanie.
- ‘Rubika F1’: Odroda je stredného až vyššieho vzrastu a je vhodná pre pestovanie v skleníkoch či fóliovníkoch. V technickej zrelosti sú plody zelené a v botanickej zrelosti tmavočervené. Majú príjemnú sladkastú chuť.
- ‘Saskia F1’: Rastliny sú nižšieho vzrastu. Na poľné pestovanie je vhodná len do najteplejších oblastí, inak sa vyžaduje pestovať ju v skleníkoch či fóliovníkoch.
3. Jabĺčkové papriky (Almapaprika)
Jabĺčkové papriky je označenie pre skupinu odrôd s plochoguľovitými hladkými plodmi smotanovobielej farby, ktoré prišli z Maďarska, kde sú národnou špecialitou. Dužinu majú pevnú, s plnou chuťou, výrazne aromatickú. Konzervujú sa celé, niekedy naplnené kapustou, vždy však v korenenom sladkokyslom náleve.
- ‘Pálinda F1’: Vhodná na vyskúšanie.
- ‘Alma’: Typický zástupca štipľavých jabĺčkových paprík má hrubé steny a výbornú šťavnatosť. Poteší vysokou úrodnosťou.
4. Rajčiakové papriky
Rajčiakové papriky majú plochoguľovité plody s rebrovitým povrchom, zrejú z tmavozelenej do sýtočervenej farby. Dužina je veľmi široká, šťavnatá a krehká. Plody sú výborné čerstvé, ale hodia sa aj na sterilizáciu.
- ‘Szuszanna’: Odporúčaná odroda.
- ‘Ontara’: Rajčiaková paprika má plody srdcovitého tvaru, ktoré sa nápadne ponášajú na paradajky. Ide o vzrastovo nižšiu odrodu, vďaka čomu je možné rastliny pestovať aj v črepníkoch.
- ‘Tamina’: Skorá odroda s rajčinovým tvarom plodov. Plody sú v botanickej zrelosti tmavočervené a práve vtedy je ideálne ich aj zberať.
- ‘Dumas’: Väčšie rajčinové papriky, obľúbené na nakladanie a plnenie.
5. Kapie
Pravá kapia je paprika v botanickej zrelosti červená, s pevnou stenou plodu, ktorá ani po sterilizácii a následnom skladovaní nemäkne. Typickým znakom tejto skupiny paprík je dvojkomorový, na priereze plochý plod, ktorý sa lepšie rozrezáva, odsemeňuje a zbavuje placenty a žiliek v jeho vnútri. Kapie sa na klasické zaváranie používajú, pretože majú hrubšiu stenu, vyšší obsah sušiny a pevnú šupku, ktorá plod udrží vcelku, a ich rovný podlhovastý tvar uľahčuje plnenie pohárov.
- ‘Rafaela F1’: Plody v krásnej tmavočervenej farbe sú veľmi chutné. Predovšetkým sú určené na kratšie skladovanie.
- ‘Parade’: Stredne skorej kápii sa najlepšie darí vo fóliovníku alebo skleníku. Trojuholníkové plody dozrievajú do oslnivo lesklej červenej farby.
- ‘Ornela’: Plody tejto odrody kápie sú dlhé, špicaté a sýtooranžovej farby.
- ‘Lydia’: Veľmi úrodná odroda skorej kápie zaujme vysokým vzrastom aj atraktívnymi sladkými plodmi, ktoré sú určené hlavné na tepelné spracovanie.
- ‘Lungy F1’: Táto odroda je vyššieho vzrastu. Plody sú veľmi vhodné na sterilizovanie. V technickej zrelosti sú zelené v botanickej tmavočervené.
- ‘Raduza F1’: Paprika má tmavočervené plody, ktoré sú výborné priamo na konzumácia, ale aj na konzerváciu a rovnako chutné sú aj pečené či plnené.
- ‘Beja F1’: Odporúčaná pre zaváranie.
- ‘Demetra F1’: Polokápia, ktorá rýchlo dozrieva.
- ‘Sandra’: Výrazne červená so stredne veľkými trojuholníkovými plodmi, ktorých rastlina produkuje veľké množstvo a dozrievajú rýchlo.
6. Mierne štipľavé zeleninové papriky
Táto skupina je stále veľmi populárna. Plody štípu alebo neštípu podľa toho, do ktorej ich časti sa zahryznete.
- ‘PCR’: Stará odroda, ktorá má hrubú a sladkú stenu plodu, ale štipľavé žilky. Skorá, veľmi úrodná odroda je určená najmä na priamy konzum v kuchyni.
- ‘Amboy F1’: Veľmi skorý a výnosný hybrid.
7. Kozie a baranie rohy
Kozie a baranie rohy sú štíhle, dlhé, často vráskavé a poskrúcané tenkostenné papriky. Môžu byť pre laika nevábne, ale pre labužníka sú lahôdkou. Určené sú takmer výhradne na sterilizovanie v celku. Môžete ich konzervovať aj v zmesi s inou zeleninou - mrkvou, hráškom či cibuľkou, vždy bez odstraňovania semien. Medzi kozími a baraními rohmi si môžeme vyberať sladké alebo pálivé varianty. Kozie rohy sú hrubostenné a majú hladký povrch, zavárajú sa v celku a bez plnenia. Po zavarení si zachovajú tvar a ostávajú relatívne pevné. Baranie rohy sú často tenkostenné, po zavarení zmäknú a hodia sa následne skôr na pizzu, ku gulášu alebo ako príloha k jedlám. Baranie rohy sa počas rastu zatočia, z čoho je odvodený aj ich názov.
- ‘Poseidon’: Odporúča pestovateľ. Poloskorá odroda papriky typu baraní roh zvládne umiestnenie vo fóliovníku aj voľne na záhone.
- Sladké baranie rohy: ‘Artist’, ‘Redhorn’, ‘Orahorn’.
- Pálivé baranie rohy: ‘Poseidon’.
- ‘Harvey’: Štipľavá paprika typu kozí roh má bohaté výnosy a výrazný vzrast, ktorý vyžaduje vyväzovanie.
- ‘Ohnivec’: Plody sú pálivé a vhodné predovšetkým na sterilizáciu.
- ‘Pálivec’: Stredne pálivé plody, ktoré sú tiež výborné na sterilizáciu aj na priamu konzumáciu. Rastliny majú vyšší vzrast.
- ‘Harriet’ a ‘Harvey’: Skoré odrody štipľavej papriky typu kozieho rohu, vhodné na studené rýchlenie a v teplých oblastiach aj na poľné pestovanie. Štipľavosť plodov je na úrovni 10- až 30-tisíc SHU.
8. Volské rohy (štihlé kónické plody)
Menej známe volské rohy dorastajú do dĺžky až 30 cm, sú hrubostenné a sladké. Paprika pôvodom zo Španielska sa dnes pestuje po celom svete a výborne sa jej darí aj v našich podmienkach.
- ‘Corno Giallo’ (žltá) a ‘Corno Rosso’ (červená): Veľké, ťažké, prehnuté, špicaté a hrubostenné plody vhodné na konzervovanie aj priamu konzumáciu.
- ‘Tongua F1’: Poloskorá hybridná odroda papriky s dlhými, veľmi sladkými plodmi určená hlavne na pestovanie v krytoch. Plody sú dlho úzko trojuholníkovité s dĺžkou 25 - 35 cm. Farba je v technologickej zrelosti zelená, v botanickej zrelosti dozrieva do červenej s vysokým leskom.
- ‘Thalia F1’: Poloskorá odroda poskytuje žlté, úzko trojuholníkovité plody s dĺžkou 20 -23 cm. Je určená prednostne na pestovanie v krytoch. Plody sú pred dozretím stredne zelené, v zrelosti sýtožlté s vysokým leskom.
9. Maxipapriky (typ Lamuyo)
Táto skupina je určená pre tých záhradkárov, ktorí túžia po niečom špeciálnom. Dlhé lichobežníkovité plody sú vždy mierne poprehýbané. Ide o plody, ktoré vám budú susedia závidieť, len sa treba zmieriť s tým, že z jednej rastliny ich pre veľkosť pozberáte len zopár.
- ‘Theos F1’: Poloskorá odroda, ktorá má mohutný vzrast.
10. Koreninové papriky (na sušenie)
Tieto papriky sú určené na sušenie. Majú tenkú stenu plodu s vysokým obsahom farbív. Musia sa zberať plne vyzreté, sú preto vhodné do najteplejších oblastí. Vždy sa melú aj so semenami, aby po namletí nehorkli. Papriky musia rýchlo vyschnúť, aby sa predišlo hnilobe alebo plesniam. Na sušenie sa odporúčajú špeciálne odrody, šťavnaté papriky majú dlhú fázu schnutia a po vysušení je výsledný objem malý.
- ‘Hodonínska sladká vzpriamená’: Vhodná na vyskúšanie.
- ‘Hodonínska sladká’: Dlho známa odroda s veľmi tmavočervenými, užšími a dlhšími trojuholníkovými plodmi. Na priamy konzum je prakticky nepoužiteľná, keďže má tuhú dužinu a veľa sušiny, ale výborne drží farbu po vysušení a pri mletí má výbornú arómu.
11. Baby papriky
Hitom posledného obdobia sú tzv. baby papriky. Sú to malé plody s dĺžkou 8 - 10 cm a so šírkou 3 - 4 cm, dajú sa pestovať tak v krytoch, ako aj vonku. Na jednej rastline dozrieva 50 - 70 sladkých plodov s hrubou dužinou.
- ‘Rela’ (červená)
- ‘Yala’ (žltá)
- ‘Oranka’ (oranžová, novinka)
12. Čili papričky
Pri pálivých paprikách čili, ktoré tvoria veľkú skupinu, nájdeme odrody na rôzne využitie.
- ‘Koral’: Rokmi overená menšia štipľavá guľatá odroda má silnejšiu dužinu a šupku, takže sa dá dobre zavárať celá. Okrúhle papriky čerešňovitého tvaru zaujmú silnou pálivosťou. Poloskorá odroda KORÁL je „klasická feferónka“ určená predovšetkým na priamy konzum a konzerváciu celých plodov, ktoré majú veľkosť 2 - 3 cm.
- ‘Jalapeño’: Viac pálivé papriky s malými plodmi a hrubou dužinou, zostanú tvarovo stabilné aj po zavarení.
- ‘Habanero’: Skupina vychádzajúca z odrody ‘Habanero’ je už výrazne štipľavejšia (100 000 - 350 000 SHU). Sú dostupné v rôznych farebných variantoch - biele, žlté, oranžové, červené, čierne a hnedé. Majú tenkú šupku, a preto sa hodia skôr na dochucovanie jedál alebo na sušenie.
- Extrémne pálivé papriky: ‘Carolina Reaper’, alebo tie, ktoré vychádzajú z odrôd ‘Jolokia’, ‘Trinidad’. Sú tenkostenné a vhodnejšie na sušenie alebo dochucovanie než na zaváranie. Majú viac ako 1 milión SHU jednotiek kapsaicínu. Na priamu konzumáciu sa príliš nehodia, keďže sú priveľmi štipľavé, hoci pribúda labužníkov, ktorí si ich konzumáciu vychutnajú.
- ‘Gutera’: Pálivú papriku možno pestovať aj vo väčšom kvetináči na balkóne.
Výber odrody podľa účelu spracovania
Zaváranie a sterilizácia
Väčšinou sa na klasické zaváranie používajú kapie, pretože majú hrubšiu stenu, vyšší obsah sušiny a pevnú šupku, ktorá plod udrží vcelku a ich rovný podlhovastý tvar uľahčuje plnenie pohárov. Príkladom sú odrody ‘Ornela’, ‘Parade’, ‘Beja F1’. Na nakladanie a plnenie sa s obľubou používajú aj väčšie rajčinové papriky (odroda ‘Dumas’).
Kozie rohy (napr. ‘Harvey’, ‘Harriet’) sa zavárajú vcelku a po zavarení si zachovajú tvar a ostávajú relatívne pevné. Baranie rohy (napr. ‘Poseidon’, ‘Artist’) sú často tenkostenné a po zavarení zmäknú, hodia sa skôr na pizzu, ku gulášu alebo ako príloha. Pri nakladaní v čerstvom stave nie sú prispôsobivé, preto sa často používajú väčšie, 4- až 5-litrové zaváraninové poháre, aby sa lepšie ukladali. Po zavarení výraznejšie zmäknú.
Pri pálivých paprikách sú na zaváranie vhodné odrody s hrubšou dužinou a šupkou, ktoré zostanú stabilné, napríklad ‘Koral’ a ‘Jalapeño’.
Plnenie paprík
Keď chceme papriku plniť kapustou alebo mäsom, na tento účel sa najčastejšie používajú trojuholníkové papriky so širším tvarom, do ktorých sa dobre vkladá plnka a dobre sa zmestia do väčších zaváraninových pohárov. Väčšinou ide o poľné papriky, ktoré majú pevnú šupku, keďže dozrievajú na priamom slnku, na rozdiel od paprík pestovaných v skleníkoch alebo vo fóliovníkoch. Príklady sú odrody ‘Dvorana’, ‘Monanta’, ‘Cynthia F1’.
Sušenie a mletie
Na sušenie sa určite hodia tenkostenné odrody, ktoré rýchlo schnú. Dajú sa používať polámané, malé čili aj v celku alebo mleté. Špeciálne koreninové odrody ako ‘Hodonínska sladká’ sú ideálne. Pri sladkých odrodách sa semienka a semenník odstraňujú, pretože sú svetlé a zbytočne by „rozriedili“ výslednú farbu mletej papriky. Pri štipľavých paprikách nám však ide o kapsaicín, ktorý je koncentrovaný najmä okolo semenníka a na rebrách plodu. Preto sa tieto časti pri štipľavých paprikách melú spolu s dužinou, môžu aj so semenami.
Odrody ako ‘Habanero’, ‘Jolokia’, ‘Trinidad’ a ‘Carolina Reaper’, ktoré sú tenkostenné, sú vhodnejšie na sušenie alebo dochucovanie než na zaváranie.
Príprava leča
Do leča môžeme dať prakticky akúkoľvek papriku okrem tenkostenných baraních rohov, ktoré sa pre tenkú šupku a nižšiu šťavnatosť na tento účel veľmi nehodia. Je to hlavne o preferencii chuti a farieb. Ak niekto chce tmavšie lečo, použije tmavočervené odrody.
Dôležité tipy pre pestovanie papriky
Výsev a presádzanie
Výroba kvalitných sadeníc trvá približne 8 až 10 týždňov. Paprika zároveň zle znáša chlad, prievan a teplotné výkyvy. Preto sa termín výsevu vždy odvíja od miesta, kde ju budete pestovať.
Orientačné termíny výsevu:
- Vyhrievaný skleník alebo skorý tunel: koniec januára až polovica februára.
- Nevykurovaný tunel: polovica februára až začiatok marca.
- Pestovanie v zemi: koniec februára až polovica marca, podľa regiónu.
Orientačné termíny presádzania:
- Vyhrievaný skleník alebo chránený tunel: často už v apríli.
- Nevykurovaný tunel: koniec apríla až prvá polovica mája.
- Otvorená pôda: spravidla druhá polovica mája, po pominutí mrazov.
Pre zabezpečenie rovnomerného a silného vzchádzania pomôže výsev do hĺbky približne 0,5 cm, stále mierne vlhký, nie premokrený substrát, teplo a dostatok svetla, aby sa rastliny nevyťahovali. Keď majú rastlinky niekoľko pravých listov, presádzajte ich do samostatných nádob. Vďaka tomu si vytvoria silnejší koreňový systém. Cieľom pestovania nie je, aby korene vyplnili priestor kvetináča a mali hustý koreňový bal. Pri paprikách, ale aj paradajkách platí, že prehustený koreňový bal spôsobuje horšie zakoreňovanie, preto je lepšie opakované presádzanie.
Odstránenie prvého kvetu
Odporúča sa odstrániť prvý kvet z papriky čo najskôr. Tým rastlina lepšie zakorení, rozvetví a hlavnú násadu plodov vytvorí na bočných vetvách. Paprika potrebuje najskôr dobre zakoreniť, aby mohla plnohodnotne plodiť. Ak ponecháme prvý plod, sila rastliny sa sústredí naň a bočné vetvičky rastú pomalšie, čo obmedzuje vývoj celej rastliny.
Technologická vs. botanická zrelosť
Paprika je jedna z mála plodín, ktoré sa dajú konzumovať čerstvé ešte v nedozretom stave. Technologická zrelosť znamená, že plody papriky sú vyvinuté do konečnej veľkosti, ale nie sú ešte vyfarbené do finálnej farby. Plody sú už v tejto fáze šťavnaté a jedlé, ale neobsahujú ešte plnohodnotný obsah vitamínu C a ďalších prospešných látok. Ak ich necháme dozrieť do botanickej zrelosti a plody sa vyfarbia, získajú viac vitamínu C, cukrov a intenzívnejšie chuťové látky vrátane dôležitých antioxidantov. Zaváranie zelených paprík sa neodporúča, ich jediná výhoda je, že sú v predaji skoro, už od konca jari, v skorom lete, ale výživovo to nie je žiadna výhra.
Pestovanie na poli vs. v skleníku/fóliovníku
Rozdiel medzi paprikou určenou do skleníka a na pole je predovšetkým z hľadiska tvaru a veľkosti rastliny (habitus). Ak je na obale uvedené, že odroda je poľná, má habitus uspôsobený tak, aby zvládla klimatické vplyvy ako vietor a búrky, a nevyvrátila sa. Tieto odrody majú nižší a pevnejší kmienok, kratšie vetvičky, sú kompaktnejšie a ich ťažisko zostáva v strede rastliny, napríklad odrody ‘Cynthia F1’, ‘Dvorana’, ‘Monanta’, ‘Beatrix F1’. Poľné odrody bývajú vysoké 50 - 60 cm, maximálne 70 cm, zatiaľ čo skleníkové dorastajú do 100 - 130 cm. Niektoré čili odrody ako ‘Jolokia’, ‘Trinidad’ a niektoré ‘Habanero’ dorastajú do 130 cm a viac, paprika bobuľnatá dokonca až do 2 m. Platí, že väčšina poľných odrôd sa dá pestovať aj v skleníku, ale pestovanie skleníkových odrôd vonku je rizikové práve pre vyvracanie a lámanie.
Pestovanie v tuneli alebo skleníku umožňuje pestovať náročnejšie a výnosnejšie odrody, dlhšiu sezónu a dosiahnuť vyšší a stabilnejší zber. V chladnejších oblastiach sa odporúča pestovať aj poľné odrody vo fóliovníkoch a skleníkoch. Najvyšší výnos dosiahneme, ak máme prikurovaný skleník, robíme skoré výsevy a umelo sadeničky prisvetľujeme.
Ďalšie pestovateľské rady
- Hnojenie: Rastliny netreba prehnojovať dusíkom, pretože to vedie k riedkym pletivám a rastliny sú potom náchylné na slnečný úpal.
- Opelenie: Peľ potrebuje vhodné podmienky na klíčenie na blizne - dostatočnú vlhkosť a teplotu, ktorá nesmie byť príliš vysoká. Inak peľ zasychá a neprejde bliznou, čo môže viesť k vývojovým deformáciám plodov.
- Miešanie odrôd: V prvom roku sa nič nestane, ak sladké a horké papriky rastú vedľa seba. Papriky sú prednostne samoopelivé, no stačí silnejší vietor v hustom poraste alebo aktívny čmeliak, ktorý peľ prenesie a paprika sa skríži. Ak zbierate vlastné semienka, pestujte sladké a pálivé papriky oddelene, aby sa nekrižili.
- Ochrana pred úpalom: Sklo na streche skleníkov sa pred letom vápni zvonka, alebo sa tienia pomocou krycích plachiet. Dnes existujú aj špeciálne biele alebo modré farby na skleníky, ktoré vydržia celú sezónu.
- Zber: Väčšina paprík dozrieva postupne. Plody majú tú výhodu, že tak rýchlo neprezrievajú ako paradajky. Ak praje počasie, nehrozí popraskanie ani nahnívanie a dozreté plody môžeme nechať na rastline dlhšie.
Okrasné a jedlé odrody
Mnoho balkónových nižších odrôd je uvádzaných ako okrasných, no v skutočnosti sú jedlé, napríklad ‘Kordara’, ‘Foxta’, ‘Figura’. Obyčajne sú štipľavé a dajú sa sušiť. Jediná skutočne okrasná odroda, ktorá sa na konzumáciu alebo sušenie nehodí, je ‘Poupila’. Jej plody vyzerajú ako plamienky, sú drobné a úzke, tenkostenné a sladké.