Výber vhodných odrôd stolového hrozna je kľúčový pre úspešné pestovanie, najmä v klimaticky náročnejších podmienkach, akými sú niektoré oblasti Slovenska. Hoci sa Slovensko nachádza na severnej hranici vhodných podmienok pre pestovanie viniča, s trochou nadšenia a správnym výberom odrôd je možné dopestovať si kvalitné a chutné stolové hrozno.
Výber odrody - Kľúč k úspechu
Pri výbere odrody je dôležité zohľadniť niekoľko faktorov, ktoré sa líšia v závislosti od konkrétnej lokality a klimatických podmienok:
Termín dozrievania
V severnejších oblastiach je nevyhnutné voliť výlučne skoré odrody, ktoré stihnú dozrieť v kratšom vegetačnom období. Neskoršie odrody by v týchto podmienkach nemali šancu.
Odolnosť voči mrazom a chorobám
Ďalším dôležitým kritériom je odolnosť proti zimným mrazom a termín pučania, ktorý určuje odolnosť proti neskorým jarným mrazom. Pre pestovateľov s menšími skúsenosťami alebo tých, ktorí sa chcú vyhnúť intenzívnemu používaniu chemických postrekov, je kľúčová aj odolnosť proti chorobám ako múčnatka a peronospóra.
Intenzita rastu a chuťové vlastnosti
Intenzita rastu, vzhľad a chuťové parametre sú síce dôležité, ale často podceňované kritériá. Je dôležité si uvedomiť, že vlastnosti odrôd nie sú vždy na prvý pohľad zjavné a ich hodnotenie môže byť ovplyvnené subjektívnymi preferenciami pestovateľa.
Odporúčané odrody stolového hrozna
Existuje široká škála odrôd stolového hrozna, ktoré sa líšia svojimi vlastnosťami. Mnohé z nich boli vyšľachtené na Ukrajine a v Rusku a ponúkajú vynikajúcu chuť, veľké strapce a bobule, ako aj dobrú odolnosť voči chorobám.
Skoré odrody
- Arkádia: Skorá odroda s veľkými bobuľami a hustými strapcami, dobre odoláva chorobám.
- Efiop: Skoré, tmavé hrozno s bujným rastom a stabilnou rodivosťou.
- Pervozvannyj: Super skoré hrozno s veľkými, jantárovo sfarbenými bobuľami, šťavnaté a chrumkavé. Vynikajúca odolnosť voči mrazom a hubovým chorobám.
- Rombik: Super skorá, tmavá odroda s vysokou produkciou plodov, vyžaduje redukciu úrody.
- Violeta: Skoré, tmavé hrozno s vysokým obsahom cukru.
- Faith seedless: Najskoršie dozrievajúce bezsemenné hrozno s ovocnou, jemne korenistou chuťou.
- Mušketier: Dozrieva koncom júla, má sladučkú, muškátovú chuť a chrumkavú konzistenciu.
- Aladdin: Rezistentná odroda s veľmi skorým dozrievaním, vysokou odolnosťou proti chorobám a spoľahlivou rodivosťou.
- Viktor: Veľmi skorá odroda s veľkými a atraktívnymi bobuľami, sladkou chuťou a dobrou odolnosťou proti chorobám.
- Izjuminka: Dozrieva koncom júla, má obrovské, chrumkavé a veľmi chutné bobule. Zvýšená odolnosť proti múčnatke.
- Podarok belarusam: Dozrieva veľmi skoro (koncom júla), s veľkými bobuľami, chrumkavou dužinou a výbornou chuťou.
Stredne skoré až neskoré odrody
- Flóra (Lora): Dozrieva v polovici augusta, s veľkými, medovo sladkými bobuľami a harmonickou chuťou.
- Lívia: Veľké, sladké a šťavnaté bobule s jemnou šupkou. Osy ju obchádzajú a rodí každý rok.
- Kišmiš Zaporožskij: Bezsemenné, tmavomodré hrozno s mäsistými, sladkými bobuľami a vysokým obsahom cukru.
- Romulus: Takmer bezsemenná odroda s hustými strapcami a bobuľami s fantastickou chuťou pripomínajúcou ananás a jahody. Nepraská ani v daždi.
- Svetlana: Spoľahlivá, neskoršia odroda s výbornou chuťou.
- Talem: Perspektívna slovenská rezistentná odroda s obrovskými strapcami a chrumkavou, ovocnou chuťou. Dozrieva koncom augusta až začiatkom septembra.
- Nadežda Azos: Dozrieva koncom augusta až začiatkom septembra, s veľkými, podlhovastými bobuľami výbornej sladkej chuti.
- Dubovskij rozovyj: Dozrieva v polovici augusta, s extrémne veľkými bobuľami a strapcami, výbornou chuťou a chrumkavou konzistenciou.
- Žar-ptica: Veľkoplodá ukrajinská novinka s výnimočne žiarivou červenou farbou, sladkou chuťou a mäsito marmeládovou konzistenciou.
Bezsemenné odrody
- Jupiter: U detí jednoznačne vedie, oberá sa ešte pred úplným dozretím.
- Skazka
- Kišmiš Moldavskij
- Heliodor kišmiš: Veľmi skorá, bezsemenná odroda s neuveriteľne vysokou úrodnosťou a jemne muškátovou chuťou.
- Helloween kišmiš: Bezsemenná odroda s tenkými, extrémne dlhými bobuľami a chrumkavou, sladkou dužinou.
Pri výbere je tiež dobré zvážiť odrody ako Bajkonur, Anita (ktorá však môže mať problém s praskaním bobúľ), Adler (chválený pre chuť a zdravotný stav), Rošfor, Landyš, Cimus, Julian (hoci u niektorých prestal plodiť) a Timur (ktorý bol označený ako favorit na rozmnoženie vďaka sladkej chuti, jemnej šupke a odolnosti voči múčnatke).
Medzi ďalšie spomínané odrody patria napríklad M. Aladdin (niekomu sa zdajú strapce príliš husté), Galahad (v niektorých podmienkach prepadák, inde chválený) a Svetlana (v niektorých vyšších polohách nedosahuje také chuťové vlastnosti ako v teplejších oblastiach).
Pestovanie stolového hrozna
Pestovanie viniča si vyžaduje pozornosť a dodržiavanie základných zásad, aby sa dosiahla zdravá rastlina a sladké hrozno. Vinič môže pri dobrých podmienkach rásť na jednom mieste aj 25 či 30 rokov.
Správny termín výsadby
Vinič je možné sadiť na jeseň (október, november do mrazov) alebo na jar, hneď ako pôda rozmrzne a mierne oschne (marec, apríl). V našich podmienkach je častejší jarný termín.
Ideálny spon a umiestnenie
Pri pestovaní vo forme vinohradu sa volí spon 1,3 x 1,7 m. Pri výsadbe k múru, plotu, pergole alebo k chodníku by mala byť vzdialenosť medzi krami 0,8 až 1 m a od prekážky aspoň 0,8 m, aby bol zabezpečený pohodlný prístup zo všetkých strán pri ošetrovaní.
Úprava sadenice
Pred výsadbou je potrebné odstrániť bočné korienky a ostatné skrátiť na 8 až 10 cm. Sadenice sa namočia aspoň na 12 hodín do vody a otužujú. Ak nie sú zavoskované, skrátia sa na dva dobre viditeľné púčiky.
Správne vysádzanie
Sadenice sa vysádzajú do primerane veľkých jám, ktoré sa vykopú tesne pred výsadbou. Na dno sa dá vrstva kompostu alebo záhradníckeho substrátu. Sadenice sa umiestňujú zvislo alebo mierne šikmo tak, aby miesto štepenia bolo 3 až 5 cm nad povrchom pôdy. Korene sa dôkladne rozložia, zasypú zeminou, pôda sa ušliapne a zabezpečí sa závlaha.
Ošetrenie a ochrana
Väčšina rezistentných stolových odrôd si vyžaduje minimálne dva postreky proti múčnatke, často aj viac. Môže ísť o kombináciu chemických a ekologických postrekov. Ak sa niekomu darí bez postrekov, je to často len dočasné, kým si múčnatka nenájde cestu.
Pri hrozne treba byť opatrný s preberaním cudzích skúseností, pretože vinič je rastlina konkrétneho miesta a času. Odrody, ktoré sa osvedčia v jednej lokalite, nemusia byť úspešné v inej.
Redenie strapcov a bobúľ
Pre dosiahnutie kvalitného hrozna je často nutné vykonávať prebierku strapcov a redenie bobúľ. Cieľom je znížiť počet strapcov na jednom koreni (napríklad 1-2 strapce na výhonok) alebo odstrániť menej vyvinuté či poškodené bobule. To stimuluje rast a sladkosť zostávajúcich plodov.
Skrátenie ovocných výhonkov ("orezanie") na 5 - 8 listov nad posledným strapcom, vykonané pred dozretím bobúľ, môže u niektorých odrôd stimulovať silný rast bobúľ. Podľa starej vinárskej tradície by za posledným strapcom mali zostať len 1 - 2 listy, avšak takéto radikálne skracovanie by mali vykonávať len skúsení záhradníci.
Skladovanie a konzervovanie
Pre dlhodobé skladovanie je dôležité, aby počas zberu hrozna nepršalo. Hrozno by malo byť prepravené v debničkách tak, aby sa nepoškodilo. Na konzervovanie sa môžu použiť špeciálne ozdobné vrecúška tvaru U. Hrozno sa môže zabaliť do papiera a debnička uzavrieť. Následne sa debničky uložia do chladiarne s teplotou +2 až +5°C.
Na rozdiel od viniča na výrobu vína, stolové hrozno určené na konzumáciu môže byť silno zavlažované, najmä vo fáze „veľkosti hrášku“, čo stimuluje rast plodov.
Ako umývať a skladovať čerstvé hrozno!
