Najpestovanejšia biela muštová odroda hrozna na Slovensku

Slovensko má dlhú a bohatú tradíciu vo vinohradníctve a vinárstve, čoho dôkazom je aj rozmanitosť odrôd viniča, ktoré sa tu pestujú. V súčasnosti je na Slovensku uznaných 37 odrôd viniča hroznorodého (Vitis vinifera), z ktorých sa vyrába vysoko kvalitné víno. Tieto odrody možno rozdeliť na tradičné stredoeurópske, ktoré sa výborne udomácnili v našich podmienkach, a na novošľachtence, ktoré vznikli priamo na Slovensku a predstavujú jedinečné spojenie krajiny, zručnosti a srdca vinárov.

Tradičné odrody viniča na Slovensku

Medzi najznámejšie a najviac pestované tradičné odrody na Slovensku patria:

• Veltlínske zelené: Táto tradičná stredoeurópska odroda je najrozšírenejšou bielou muštovou odrodou na Slovensku. Ponúka široké spektrum kvalít, od ľahkých vín s príjemnou kyselinkou až po vína s dlhým potenciálom zrenia. Veltlínske zelené je tiež výbornou voľbou na výrobu prírodne sladkých vín. Jeho vôňa môže siahať od jemného muškátu a letnej broskyne až po tropické ovocie ako ananás a grep, s podtónmi mandľového kvetu. V chuti sa často objavujú zelené mandle a lipový kvet, podčiarknuté príjemnými kyselinkami.
• Rizling vlašský: Ľudovo nazývaný "Vlašák", je stará biela muštová odroda, ktorá na Slovensku zaujíma druhé miesto v celkovej ploche výsadby. Charakteristický je vyšším obsahom kyseliniek, čo mu dodáva sviežosť po celý život. Rizling vlašský sa pestuje vo všetkých vinohradníckych oblastiach okrem Tokaja. Pri nízkom výnose a vhodnej polohe na vápenatom podloží dokáže vytvoriť unikátne medovo-korenisté vína s nadpriemerným potenciálom zrenia. Jeho vôňa často pripomína viničný kvet, lieskové orechy a vlašské orechy.
• Rizling rýnsky: Táto odroda je právom považovaná za jednu z najkvalitnejších a najuniverzálnejších bielych odrôd, najmä v severných vinohradníckych oblastiach. Patrí medzi najpestovanejšie odrody sveta. Rizling rýnsky je schopný produkovať zaujímavé vína vo všetkých kategóriách - suché, polosuché, polosladké, prírodne sladké a dokonca aj sekty. Dobre sa mu darí v slovenských klimatických podmienkach a chutí inak v každej vinohradníckej oblasti.
• Tramín červený: Ide o veľmi starú aromatickú bielu muštovú odrodu, ktorá je rodičom mnohých európskych odrôd. Na Slovensku dosahuje vynikajúcu kvalitu v kategóriách suchých, polosuchých a prírodne sladkých vín. Hoci bol kedysi hojne pestovaný, dnes je často nahrádzaný novošľachtencami. Najlepšie sa mu darí v Nitrianskej, Stredoslovenskej a Východoslovenskej vinohradníckej oblasti. Víno z Tramínu má lahodnú, silnú aromatickú chuť.
• Müller-Thurgau: Táto odroda, ktorá je krížencom Rizlingu rýnskeho a Silvánskeho zeleného, tvorí spolu s Veltlínskym zeleným a Rizlingom vlašským "slávny trojlístok" slovenských vín. Müller-Thurgau očarí svojou mladosťou, sviežosťou a muškátovou vôňou. Na Slovensku si osvojil ihravosť, vášnivosť a jemnú kvetinkovo-muškátovú arómu, ktorá sa v zrelšom období mení na ovocno-medovinú. Je to víno prechádzajúce naprieč generáciami.
• Frankovka modrá: Je najpestovanejšou modrou odrodou na Slovensku. Hoci jej pôvod nie je presne známy, bola populárna už za čias Márie Terézie. Frankovka modrá má prirodzene vyšší obsah trieslovín a kyselín, špecifický a neopakovateľný odrodový charakter. Vyzrievaním získava na komplexnosti a je vhodná na archiváciu. Vyskytuje sa najmä v oblasti Skalice, kde tvorí hlavný podiel v Skalickom Rubíne. Je známa aj pre obsah resveratrolu, ktorý má priaznivé účinky na zdravie.
• Svätovavrinecké: Popri Frankovke modrej je to najpestovanejšia modrá odroda na Slovensku. Nie je náročná na polohu a darí sa jej na piesočnato-hlinitých pôdach s vyšším obsahom vápnika. Vína zo Svätovavrineckého sa vyznačujú intenzívnou farbou, vyššou hladinou kyselín a trieslovín, s plnou a zamatovou chuťou. Napriek tomu, že je často považovaná za menej cennú, dokáže výborne reflektovať terroir.
• Cabernet Sauvignon: Táto prestížna červená odroda si rýchlo našla svoje miesto aj na Slovensku, najmä v najteplejších oblastiach ako Južnoslovenská, Nitrianska, Malokarpatská či Stredoslovenská. Slovenské kabernety sa vyznačujú granátovou až purpurovou farbou a vôňou lesného bobuľového ovocia, s tónmi vanilky, čokolády či tabaku po vyzretí v barikových sudoch. Prekvapili na medzinárodných súťažiach.

Slovenské novošľachtence - Perly vinohradníctva

Slovensko sa môže pýšiť aj vlastnými, originálnymi odrodami, ktoré vznikli krížením a výberom domácich šľachtiteľov. Tieto odrody predstavujú kúsok slovenskej krajiny a odzrkadľujú zručnosť a vášeň ich tvorcov.

• Devín: Táto biela muštová odroda, pomenovaná podľa hradu nad sútokom Dunaja a Moravy, historicky spája slovenskú vinársku minulosť s modernou. Je pôvodným slovenským výtvorom, vzniknutým krížením Tramínu červeného a Veltlínskeho červeno-bieleho. Devín má unikátnu schopnosť hromadiť cukor a bobule napadnuté ušľachtilou plesňou mu dodávajú ušľachtilú botrytickú vôňu. Vína z Devínu sú aromatické, plné a harmonické, s podtónmi sušených marhúľ a púpavového medu.
• Milia: Biela muštová odroda, vyšľachtená krížením Müller-Thurgau a Tramínu červeného. Ide o stredne skorú odrodu s vysokou rodivosťou a vysokým obsahom cukru.
• Noria: Jedna z najkvalitnejších slovenských odrôd, predurčená na výrobu veľmi kvalitného vína. Vína z Norie sú harmonické, s jemnými kyselinami a výraznou arómou pripomínajúcou odrodu Semillon. Dozrieva v rovnakom období ako Rizling rýnsky a je odolná proti zimným mrazom.
• Dunaj: Mohutná, rýdzo slovenská červená odroda, vzniknutá trojitým krížením (Muškát Boutchet x Oporto) x Svätovavrinecké. Víno z Dunaja patrí k najkvalitnejším, s rubínovou farbou, čokoládovým buketom a pripomínajúcim južanské typy vín. Má kratšie vegetačné obdobie, dozrieva už koncom septembra a dosahuje vysokú cukornatosť.
• Hron: Červená odroda, výsledok kríženia Castets x Abouriou noir. Vína z Hrona sú plné, zamatové, s výraznou kabernetovou arómou a tmavou farbou, ktorá sa zrením ešte zvyšuje. Dobre odoláva chorobám a hrozno nehnije, čo umožňuje zber až v októbri.
• Nitra: Podobne ako Hron, aj Nitra vznikla krížením Castets x Abouriou noir. Vína z Nitry sú cenené pre harmonickú kabernetovú chuť, intenzívnu tmavú farbu s vysokým extraktom a obsahom trieslovín. Majú veľký potenciál pre zrenie.
• Rimava: Taktiež z kríženia Castets x Abouriou noir. Poskytuje vína vysokej kvality s plnou, harmonickou, kabernetovou chuťou a tmavou červenou farbou. Triesloviny sú jemné, umožňujúce konzumáciu aj v mladom veku.
• Rosa: Vznikla krížením Picpoul x Frankovka s Tramínom červeným. Vína z tejto odrody sú výnimočné mimoriadnou vôňou a chuťou pripomínajúcou ruže, s tmavou krycou farbou a vysokým extraktom.
• Rudava: Z kríženia odrody Castets s krížencom I-35-9. Poskytuje vína s plnou, harmonickou a pritom neutrálnou chuťou a sýtočervenou rubínovou farbou. Vyžadujú si dlhšie zrenie a dobre odolávajú chorobám.
• Torysa: Z kríženia Castets s krížencom I-35-9. Poskytuje harmonické vína s jemnou kabernetovou chuťou, tmavou krycou červenou farbou a vysokým obsahom trieslovín a antokyanov.
• Váh: Vína z tejto odrody majú mimoriadne výraznú arómu s kabernetovou chuťou a paprikovou príchuťou. Sú plné, extraktívne, s vysokým obsahom trieslovín a tmavočervenou krycou farbou.
• Aromína: Vznikla krížením Tramínu červeného x Veltlínskeho červeno-bieleho s Irsai Olivér. Víno je aromatické a ľahké, s muškátovou chuťou, vhodné aj na priamy konzum. Je to skorá odroda dozrievajúca v polovici augusta.
• Bratislavka: Veľmi rodivá odroda s vysokou cukornatosťou muštu a jemnou chuťou po dlhom dozrievaní.
• Inzuchta: Odroda s veľkým potenciálom, dosahujúca vynikajúcu kvalitu a vysokú cukornatosť, vhodná najmä pre prírodne sladké vína.
• Tatranec: Poskytuje plné vína s bohatou muškátovou arómou, dozrieva koncom septembra a dobre odoláva mrazom.
• Vihorlatka: Skorá odroda dozrievajúca v polovici augusta, s výraznou muškátovou arómou a dostatočným obsahom kyselín.

Výber odrôd pre sladké a muškátové hrozno

Pri výbere hrozna pre deti, ktoré preferujú sladké a muškátové chute, je dôležité zamerať sa na odrody s vysokým obsahom cukru a výraznou arómou. Medzi takéto odrody patria:

• Irsai Oliver: Hoci ide o tradičnú odrodu, jej výrazná muškátová chuť a sladkosť ju robia obľúbenou najmä u detí. Je však menej odolná voči chorobám.
• Milana (Milanka): Raná odroda s výraznou sladkou a muškátovou chuťou. Patrí medzi obľúbené voľby pre svoju sladkosť.
• Arni, Džina (Gina), Valjok, Krasavčik, Něžnosť, Koroljok, Gurmány, Garold: Tieto rané odrody sa vyznačujú sladkou až veľmi sladkou chuťou s muškátovými tónmi.
• Cimus: Bezsemenná odroda, ktorá je ultra skorá (zrelá začiatkom augusta) a má veľmi sladkú, príjemne osviežujúcu chuť. Je často odporúčaná pre svoju obľúbenosť u detí.
• Daria: Skorá odroda, ktorá dozrieva v druhej polovici augusta a je vhodná pre svoju sladkú chuť.
• Muškát Solomka, Muškát Dijovskij, Anjuta, Deja, Tais, Viktor 3, Senator Pavlovského: Tieto neskoršie odrody tiež ponúkajú sladké a muškátové chute.
• Zolotce: Bezsemenná odroda s exotickou chuťou pripomínajúcou karamel.
• Kraseň: Bezsemenná odroda s výrazne ovocnou chuťou, ktorá postupne prechádza do silnej sladkosti, ale nie je fádna. Je obľúbená u žien a detí.

Pri výbere je dôležité zvážiť aj odolnosť odrôd voči chorobám a škodcom, najmä ak sa hrozno pestuje pre malé deti a uprednostňuje sa ekologické pestovanie bez chemických postrekov. Odrody ako Cimus a Daria sú často odporúčané pre svoju odolnosť a kvalitu.

Výzvy a budúcnosť slovenského vinohradníctva

Slovensko čelí aj výzvam v oblasti vinohradníctva a vinárstva. Plocha slovenských vinohradov, najmä tých produkujúcich muštové odrody, má klesajúci trend. Domáca produkcia vína tvorí len malú časť celkovej spotreby, pričom väčšina vín sa dováža. Napriek tomu majú slovenské vína svoj jedinečný charakter, ovplyvnený severnou polohou vinohradníckych oblastí a rozmanitosťou pôd. Chladnejšie klimatické podmienky prispievajú k tvorbe buketnejších látok, vďaka čomu sú slovenské vína expresívnejšie a aromatickejšie. Slovenské novošľachtence, ktoré sú často odolnejšie a dozrievajú skôr, získavajú medzinárodné ocenenia a posilňujú pozíciu slovenských vín na trhu.

Šľachtenie nových odrôd je náročný a dlhodobý proces, ktorý si vyžaduje trpezlivosť a odbornosť. Ing. Dorota Pospíšilová, PhD., je významnou postavou v oblasti slovenského šľachtenia, ktorá vytvorila väčšinu našich novošľachtencov. V súčasnosti je na Slovensku registrovaných 13 novošľachtencov muštových odrôd.

tags: #najpestovanejsia #biela #muskatova #odroda #na #slovensku