Cesnak patrí medzi najstaršie pestované plodiny a vďaka svojim antioxidačným a antibakteriálnym vlastnostiam je neodmysliteľnou súčasťou každej kuchyne. Pestovanie cesnaku je pomerne jednoduché, no vyžaduje dodržiavanie určitých pravidiel, aby bola úroda kvalitná a bohatá.
Príprava pozemku a výber miesta
Skôr než cesnak zasadíme, treba zvážiť vopred predplodiny. Predplodiny by nemali byť rovnakej čeľade ako cesnak. Nevhodnou predplodinou je cibuľa, pór či pažítka. Optimálny odstup medzi pestovaním cesnaku na rovnakom pozemku je 4 roky. Najvhodnejšie sú zemiaky, po ktorých je pôda dobre prehnojená a kvalitne hlboko spracovaná. Pozemok by nemal byť premokrený a mal by byť na slnečnom mieste.
Cesnak nemá rád priame hnojenie čerstvým hnojom, je však náročný na obsah živín. Z priemyselných hnojív je možné použiť kombinované hnojivá s obsahom síry, pričom je nutné vyhýbať sa chlóru.
Výber sadbového cesnaku
Originálny kvalitný sadbový cesnak je možné nakúpiť v záhradkárskych potrebách. V žiadnom prípade nie je vhodné vsádzať konzumný cesnak z hypermarketov, pretože riskuje zamorenie pozemku chorobami (ako napr. háďatko zhubné) a neposkytne očakávaný výnos.
Rozdelenie podľa typu:
- Paličiaky: Vytvárajú kvetný stvol zakončený palicou. Vyznačujú sa vyššou náročnosťou, keďže je nutné palice odstraňovať.
- Nepaličiaky: Stvol nemajú, tvoria viac strúčikov a majú lepšiu skladovateľnosť.
Morenie a príprava sadiva
Pred výsadbou je potrebné cibuľu rozdružiť na strúčiky. Ako prípravok na morenie sadiva odporúčame Sulku, ktorá pôsobí proti veľmi rozšírenému roztoču, vlnovníkovi cesnakovému. Sadivo namáčame na 2-3 hodiny v 5% roztoku Sulky a následne ho necháme rýchlo vyschnúť. Pred samotnou výsadbou je vhodné strúčiky namočiť na 1-2 hodiny do studenej vody pre rýchlejšiu aktiváciu obranných mechanizmov.
Výsadba cesnaku
Termín výsadby závisí od odrody:
- Ozimné odrody: Sadíme koncom novembra alebo v decembri. Teplota pôdy by mala trvalo klesnúť pod 9 °C.
- Jarné odrody: Je možné vysádzať od jesene až do jari (ideálne február až marec).
Strúčik by mal byť zasadený dostatočne hlboko, ideálne so 6-10 cm vrstvou pôdy nad ním. Smerovanie je veľmi dôležité: zahrotené špičky musia smerovať nahor a koreňová strana nadol. Pri orientovanej výsadbe (brušká strúčikov jedným smerom) sú následne aj listy rastlín orientované jedným smerom, čo uľahčuje kultiváciu.
Starostlivosť počas vegetácie
Na povrchu pôdy by mal byť od jari rozrušovaný pôdny škralúp a pozemok by mal byť držaný bez buriny. V prípade paličiakov je potrebné hlávkovať (odstraňovať kvetenstvo) čo najskôr, aby rastlina nestrácala energiu potrebnú pre rast cibule. Pri žltnutí špičiek listov je možné porast prihnojiť liadkom vápenatým alebo aplikovať hnojenie na list.
Ochrana pred škodcami
Veľmi spoľahlivou ochranou proti hubomilke cesnakovej je prikrytie pozemku bielou netkanou textíliou ešte v priebehu zimy. Škodcovia zriedkavo spôsobujú problémy, pretože sám cesnak je prirodzený repelent.
Zber a sušenie
Termín zberu je daný odrodou a podmienkami v danom roku:
- Paličiaky: Zberáme, keď majú ešte 5 dužinatých listov.
- Nepaličiaky: Zberáme v čase, keď vňať zo zhruba polovice rastlín ľahne na zem.
Cesnak po zbere očistíme od hrubej hliny a sušíme v tenkej vrstve alebo zavesený na zatienenom, dobre vetranom mieste. Miesto skladovania by malo byť vzdušné, chránené pred priamym slnečným žiarením a príliš vysokými teplotami.